גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

חוגגים שנה חדשה עם יין חדש: קבלו את היינות החדשים באמת

יינות חדשים ולא סתם כאלה שמשווקים לקראת החג אלא חדשים באמת: זן ענבים חדש ביקב, בלנד מקורי, חלקת כרם שטרם נחשפה לציבור, ואפילו יין חדש-חדש, שעדיין לא הגיע למדפי החנויות

כרגילבראש השנה, משחררים היקבים לשוק עשרות יינות חדשים לקראת החג שהוא, יחד עם ליל הסדר, אחד משני הימים הגדולים של תעשיית היין המקומית. הסקירה לחג מוקדשת הפעם ליינות חדשים בפורטפוליו של היקבים שבחרתי להציג, בין אם זהו זן חדש לגמרי עבורם, בלנד מקורי או חלקת כרם שטרם נחשפה לציבור צרכני היין.

ובנימה אישית: בשנה האחרונה הלכו לעולמם, רבי ימים ומעשים, האחים צבי ובנימין סגל, מי שניהלו במשך שנות דור את יקב סגל. "סגל" הוא כבר מזמן חלק מיקב ברקן הענקי (שהוא עצמו נמכר לטמפו), ולמשפחת סגל אין בו יד ורגל כבר שנים. אפילו אבי פלדשטיין, היינן הוותיק והמבריק של היקב ומי ששמר על הגחלת אחרי מכירת היקב, פרש השנה. בכך באה בעצם לקצה שושלת יין מקומית בת עשרות שנים, ששורשיה נטועים עוד ברוסיה הלבנה של המאה ה-18. אני מקדיש את מדור החג שלי לזכרם של צבי ושל בנימין ז"ל ושולח תפילה כנה שאבי פלדשטיין ימצא שוב את מקומו הראוי בתעשיית היין שלנו.

סמיון, כרם אלקוש 2012, יקב דלתון. הסמיון היה פעם אחד מסוסי העבודה הלבנים הנפוצים ביותר בישראל. בבורדו מכורתו הוא עדיין שותפו של הסוביניון בלאן ביצירת הבלנד הבורדולזי הלבן, שהוא הרבה פחות מפורסם מהאדום. בישראל כבר איבד הזן מקסמו ונעלם ממפת היין המקומית כמעט לגמרי, לפחות תחת שמו ולא כפועל שחור - או בעצם לבן - ואלמוני. יקב דלתון הגלילי מחזיר עטרה ליושנה. הייננית המוכשרת נעמה סורקין הוציאה תחת ידיה יין, שהוא שילוב מרתק של חומציות מרעננת יחד עם טעם טרופי מאופק ונעים. יופי של יין. 99 שקלים, כשר

שורש 2012, יקב צרעה. ערן פיק, היינן המוכשר והצנוע של יקב צרעה, לא מפסיק להפתיע. הסוביניון בלאן החדש שלו מכרם שורש הוא הפתעה כפולה עבור הטעם הפרטי שלי. חשבתי שאיני אוהב יינות לבנים כבדים ומלאי גוף. אז חשבתי. ובעצם באמת איני אוהב. בדרך כלל. אלא שלכל כלל יש כידוע יוצאים מן הכלל, והסוביניון של פיק הוא כזה. יין שמצליח לשמור על רעננות "סוביניונית" קלאסית גם מתחת לשרירים שפיתח בהתיישנות שלו בחביות עץ אלון. נדמה לי שצרעה הופך ליקב הבוטיק הכי מעניין בישראל. 130 שקלים, כשר

ריחן לבן 2012, סדרת אסמבלז', יקב ברקן. אחרי האדומים הטובים, מי פחות ומי יותר, בסדרה החדשה הזו של ברקן, מגיע הבלנד הלבן (54% שרדונה, 32% ויוניה, 14% סוביניון בלאן מכרמי הר ריחן וכרם בן-זמרה שבגליל העליון), והוא, הו כמה חבל, מעט מפוספס. בתור מי שמחפש בנרות מרירות קלה ביינות, כאן המרירות חצתה מעט את הקו הנכון. יכול להיות שזה היישון הלא קצר בחביות עץ אלון חדשות מדי או משהו אחר. לא יודע. אם בכל זאת בוחרים ביין הזה, שאינו נטול חן למרות פגמיו, קררו אותו היטב לפני ההגשה. 75 שקלים, כשר

רוסאן 2012, יקב בנימינה. יקבי בנימינה מצטרפים ליקב תבור, שהשיק לפני כחצי שנה את יין הרוסאן שלו, ומשיקים גם הם יין לבן מזן הרוסאן, המגיע מצפון עמק הרון בצרפת. במכורתו הוא משמש רק כשותף זוטר בבלנדים מהוללים כמו הרמיטאז' ושאטונף דו פאפ. כאן הוא מקבל את קדמת הבמה (בעזרת גיבוי מינורי של 5% ויונייה ו-5% מרסאן, עוד זן צרפתי דרומי). התוצאה עשירה מאוד, כמעט מדי לטעמי הפרטי, ותשמח את כל מי שגם ויונייה למשל, כבר אינו חדשה מרעישה עבורו. 73 שקלים, כשר

רוזה 2012, כרם כישור, יקב כישור. היין הכי משמח בטעימה הזו הוא לא רק יין חדש, אלא גם אחד שמגיע מיקב חדש, שהוא לכשעצמו הרבה יותר מעוד יקב בוטיק, ויש כידוע רבים כאלה. יקב כישור הוקם בכפר כישורית, שהוא כפר של בוגרים בעלי צרכים מיוחדים בגליל העליון המערבי. כמו הפרויקט הוותיק והמוכר כבר של יקב טוליפ, גם כאן משלבים יצירת יין שכידוע משמח לבב אנוש, עם עשיית מצווה מן המעלה הראשונה. מה יכול להיות יפה יותר. תחת הדרכת היינן המנוסה איתי להט (אקס יקבי ברקן) יצרו אנשי יקב כישור רוזה המורכב מ-50% ענבי קברנה סוביניון ומ-50% ענבי קברנה פרנק. המרירות המרומזת שהוא מפגין רק הופכת אותו לבוגר ולמקסים עוד יותר לטעמי. 75 שקלים, כשר

ורוד 2012, יקב ססלוב. יינות הרוזה עושים בשנים האחרונות קאמבק גדול ומשמח. הרוזה של ססלוב מצהיר בגאון מעל תוויתו המקסימה שהוא חצי יבש. בתור אבא של צפר, אני קהל שבוי מראש לתווית המציגה פלמינגו מצויר, וזו רק אחת מתוך סדרת היינות של ססלוב המציגה ציפורים שונות. את השטיק לא ססלוב המציאו, אבל מי כמוני שמח שהם בחרו לאמץ. היין עצמו יכול להרתיע כל מיני פלצנים. עד שיטעמו. זהו יין מקסים במתיקותו הבולטת. הוא מורכב מ-55% ענבי שיראז, 27% קברנה סוביניון ו-18% פטי ורדו מכרמי היקב בגליל העליון, והוא אחד היינות הראשונים שרוני ססלוב יוצרת לגמרי לבדה אחרי שאביה בארי, מחלוצי יקבי הבוטיק בישראל, יצא לחופשה ארוכה מעבר לים. 84 שקלים, כשר

קברנה סוביניון 2010, כרם סומקה, יקבי כרמל. טוב, בשביל לחדש לא חייבים תמיד לאמץ כל זן אפשרי או לערבב כל ערבוב העולה על דעת יוצריו. יקבי כרמל הוותיקים - שכידוע לחובבי היין הרציניים הם כבר מזמן לא אותו ענק מאובן ומאובק - משחררים לקראת החג עוד יין בסדרת הכרמים היחידניים שלהם, סינגל ויניארדס בלעז. זהו עוד קברנה סוביניון קלאסי, הפעם מכרם סומקה שבצפון רמת הגולן, הכרם הכי צפוני ברמת הגולן של יקבי כרמל (כן, יש לכרמל כרמים ברמה). פרנסי היקב הבטיחו יין "רזה" מאוד ואלגנטי. אני דווקא מצאתי אותו שרירי למדי, אבל לא בלי חן. מדובר ביופי של קברנה, רציני, בוגר ואחראי. 120 שקלים, כשר

קריניאן 2009, יקב צ'ילאג. אורנה צ'ילאג מצטרפת לרשימה הולכת וגדלה של יקבים שעושים כבוד מחודש ובעצם ראשון לסוס העבודה האדום והוותיק של תעשיית היין המקומית, הלוא הוא זן הקריניאן. לא מעט ייננים חושבים שהקריניאן הוא העתיד של היין בישראל. אנחנו נתרכז בהווה. צ'ילאג ערבבה 85% קריניאן עם 10% קברנה סוביניון, 3% סירה ו-2% פטי ורדו, ויצרה בסך-הכול 660 בקבוקים של יין כפרי ומחוספס משהו, שחובבי יינות שרוטים בפינות, כמוני למשל, מאוד יחבבו. 98 שקלים

מלבק ירדן 2010, יקבי רמת הגולן. יקבי רמת הגולן אינם הראשונים לייצר יין זני מענבי מלבק, שהם כוכבים גדולים בארגנטינה ובקהור שבדרום צרפת, ופעם היו גם חלק חשוב במיוחד בבלנד הבורדולזי האדום. אבל לא תמיד ממהרים אנשי היקב הצפוני להעניק ליין חדש שלהם את הכבוד להתברג ישר לסדרת הדגל ירדן. והכבוד מוצדק. מדובר ביין מרתק: חומצי במידה, בעל גוף בינוני פלוס, אבל מבלי להיות בומבסטי מדי כמו לא מעט מיינות היקב. 120 שקלים, כשר

מרסלאן 2012, יקב רקנאטי. הפתעת הטעימה. בפעם הראשונה במדור הזה, אני חושף יין שעדיין לא יצא לשוק. לבקשת G, אנשי רקנאטי הסכימו למכור את היין לכל מי שיתקשר ליקב, במה שמכונה מכירה עתידית (כלומר, מזמינים עכשיו, מקבלים כשיהיה מוכן). וזה כדאי, ועוד איך. המרסלאן הוא זן אדום שהוא בעצם הכלאה של שני זנים אדומים מהוללים - קברנה סוביניון וגראנש. אפילו בצרפת, שבה פותחה ההכלאה הזו, כמעט שלא משתמשים בה ליצירת יין זני, אבל הבחירה של יקבי רקנאטי מצדיקה את עצמה בהחלט. מדובר ביין נהדר, שאף שהוא עושה את כל מה שאני לא אוהב - המון פרי מוחצן ולא מעט וניל - באופן מפתיע זה נגמר נהדר. 149 שקלים כשיצא לחנויות, 96 במכירה עתידית ביקב (טל' 04-6222288), כשר

טיפה

חגיגה ביקב

יקב הרי גליל בקיבוץ יראון משיק את יין יראון 2010, ומזמין את חובבי היין ואת הקהל הרחב לחגוג את עונת הבציר ואת קבלת השנה החדשה. יתקיים מופע מוזיקלי של חגי ואנדראה כובש, המנגנים מוזיקת פולקלור מאירלנד ומהאיים הבריטיים, שירים ישראליים וקטעים מקוריים בהשראת נופים בגליל. יוגש כיבוד קל ותתקיים מכירה של יינות היקב במחירים מיוחדים. 30.8, 11:00, ללא תשלום, טל' 04-6868748

עוד כתבות

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילומים: AP, דוברות הכנסת, שאטרסטוק

הדרך לאספקת הפגזים האמריקאיים לישראל עוברת בטורקיה

היחסים בין נשיא טורקיה, רג'פ ארדואן ונשיא ארה"ב, ג'ו ביידן, מתהדקים למרות היחסים המעורערים שהיו בין השניים לאורך השנים ● מדיווח בלומברג, מתברר כי ארה"ב מנהלת מו"מ עם טורקיה לצורך רכישת פגזים וחומרי נפץ, שיאפשרו לה להאיץ את קצב הייצור שלה ולשלוח את חלקם לישראל

צילומים: נועם מושקוביץ-דוברות הכנסת, אייל רדושיצקי, עיבוד: טלי בוגדנובסקי

כועסים על היציאה לפגרה, אבל הבעיה עמוקה מזה

הבנקים כביכול תחת אש, אבל לא צפויים לספוג ריקושטים כבדים ● פגרת הכנסת מעוררת ביקורת, אבל לא היא הבעיה ● והטעם לפגם בפרס על צילום העיתונות ● זרקור על כמה עניינים שעל הפרק

דם אברמוב בקמפיין בנק הפועלים / צילום: צילום מסך

בלי אסקפיזם ועם לוחם בשיקום, הפרסומת של בנק הפועלים היא הזכורה ביותר

פרסומת הבנק, שבה מככב הלוחם הפצוע אדם אברמוב, היא גם המושקעת ביותר עם כ–1.6 מיליון שקל ● מדירוג הזכורות והאהובות של גלובס וגיאוקרטוגרפיה עולה כי השבוע התברגו שתי פרסומות חדשות: מנורה מבטחים וטאצ' ● הפרסומת של ביטוח 9 היא האהודה ביותר גם השבוע

מנכ''ל האוצר שלומי הייזלר בוועידת מרכז הנדל''ן באילת / צילום: נאו מדיה

מנכ"ל האוצר נגד מנהל רשות המסים: "מס דירה שלישית ירחיק משקיעים משוק הנדל"ן"

לפי מנכ"ל האוצר, שלומי הייזלר, החזרת "מס דירה שלישית" כבר בתקציב הקרוב לא נמצאת על הפרק ● על הביקורת שהעביר ינקי קוינט בכנס התשתיות של גלובס בשבוע שעבר, הוא עונה: "אמירות חמורות ואין בהן דבר וחצי דבר. באוצר יש אנשים מופלאים" ● וזו התוכנית שלו למלא את קופת המדינה, נוכח הגירעון המחמיר

ינקי קוינט, מנכ''ל רמי ומ''מ מנהל רשות החברות / צילום: יוסי זמיר

מתחנות כוח ועד מוסכי רכבת: בענף התשתיות טוענים שרמ"י תוקעת מיזמים

בפנייה דחופה מבקשים במינהל התכנון מרשות מקרקעי ישראל לשחרר היתרים למיזמי תשתית לאומיים ● ברקע זה, גורמים בענף טוענים כי פרויקטים גדולים, בהם תחנות כוח ומוסכים של הרכבת הקלה, תקועים בגלל התנהלות הרשות ● רמ"י: "חלק מהפרויקטים יצאו לדרך"

פרויקט תמ''א 38 בחיפה / צילום: פאול אורלייב

משרד המשפטים יוזם: יזמי התחדשות עירונית יתחייבו מראש על מועד מסירת הדירות

שורת תקנות שיזם משרד המשפטים, שיידונו בקרוב בוועדת הפנים של הכנסת, יחייבו יזמי התחדשות עירונית במתן מועדי מקסימום לאישור תוכנית הפרויקטים שלהם ואכלוס הדירות שהם מקימים ● תקנות בולטות נוספות הן חשיפת ערבויות מחייבות, גילוי ניגוד אינטרסים של היזמים, וידוא שהדיירים מבינים את ההסכם ועוד

חברת הסייבר הישראלית Coro (קורו) / צילום: CORO

המשבר בהייטק נגמר? סטארט-אפ ישראלי שני מודיע בתוך שבוע על גיוס של 100 מיליון דולר

חברת קורו (Coro) הישראלית, העוסקת במכירת מערכות סייבר לעסקים קטנים ובינוניים, הודיעה על גיוס של 100 מיליון דולר ● ככל שנודע, כספי הגיוס כולם הושקעו בחברה ולא בקניית מניות מיזמים או משקיעים קודמים ● כל הגיוס התבצע מקרנות הון סיכון זרות

אסף גולדברג, מנכ''ל סלייס עד לאחרונה / איור: גיל ג'יבלי

בדיקת אי הסדרים בעיצומה, אז איך זה שאפשר להפקיד חיסכון לכל ילד בסלייס

רשות שוק ההון מצאה לאחרונה אי סדרים חמורים בהתנהלותו של בית ההשקעות סלייס ● למרות זאת, באתר הביטוח הלאומי סלייס מוצגת כאפשרות להפקדת כספים בתוכנית "חיסכון לכל ילד" ● עד תחילת מאי לא ניתן יהיה למשוך כספים מקופות סלייס, אך הרגולטור לא מודאג

קבוצת רוכבי אופניים עם טל ברודי. מימין: ריבה פרידמן בורוביק / צילום: דבורין תקשורת

מקבוצות אופניים ועד קבלת פנים בחזרה לבית: הארגון שמלווה מפונים במלחמה

מאז פרוץ המלחמה מלווה ארגון "הרוח הישראלית" אלפי משפחות של מפונים, ואף גייס תרומות בהיקף של 2.5 מיליון שקל ● מ"מ המנכ"לית, ריבה פרידמן בורוביק: "האתגר הגדול הוא שיקום הקהילות"

מערכת ReDrone של אלביט / צילום: אלביט מערכות

הנקמה של פוטין בהודו, ומערכת יירוט הרחפנים החדשה של אלביט

אלביט הציגה ללקוחות אירופאיים את מערכת היירוט המתקדמת שלה, אלג'יריה מצאה מענה בסין מול עוצמת המל"טים מתוצרת ישראל, ארה"ב שמה את מבטחה בלייזר, והנקמה של פוטין בראש ממשלת הודו • השבוע בתעשיות הביטחוניות

מרכז תל אביב / צילום: טלי בוגדנובסקי

בעל דירה סירב לחתום על פרויקט תמ"א וזכה ב־320 אלף שקל נוספים

בעל דירה בפרויקט תמ"א 38 בת"א, שהוא גם בעלים של חלק מהחצר, ביקש פיצוי של 1.2 מיליון שקל ● המפקחת על המקרקעין קבעה בהסכמת הצדדים כי אכן מגיע לו פיצוי תמורת חתימתו

המדינה החדשה שמצטרפת להליך נגד ישראל בהאג

גלובס מגיש מדי יום סקירה קצרה של ידיעות מעניינות מהתקשורת העולמית על ישראל במלחמה • והפעם: רוב האמריקאים מתנגדים להמשך המלחמה, הממשלה הצרפתית מצהירה שלא סיפקה נשק לישראל מאז ה-7 באוקטובר, ואירלנד מצטרפת לתביעה נגד ישראל בהאג ● כותרות העיתונים בעולם 

בורסת תל אביב / צילום: שלומי יוסף

בורסת ת"א ננעלה ביציבות; אלקטריאון זינקה ב-18%, ישראכרט ב-8%

אל על השלימה גיוס של 100 מיליון דולר, המנייה עולה ב-4% ● הבורסה בת"א מסכמת רבעון ראשון בעליות נאות במדדים המובילים ● לאומי על הדולר המתחזק: "מציע למשקיעים הצעה שאי אפשר לסרב לה" ● באופנהיימר צופים "רוח גבית לשוק המניות האמריקאי לפחות עד שנת 2025"

אייל בן סימון, מנכ''ל הפניקס / צילום: יחצ ענבל מרמרי

ביום האחרון לפני הפקיעה: מנכ"ל הפניקס אייל בן סימון מכר מניות

מנכ"ל הפניקס וסמנכ"ל הכספים שלו מימשו יחד 170 אלף אופציות במחיר של 37.48 שקל למניה ● המימוש בוצע יום לאחר שהחברה דיווחה על תוצאותיה הכספיות לשנת 2023, רווח של 1.1 מיליארד שקל המשקף תשואה להון של 10.5%

בנק ההשקעות ג'יי. פי מורגן / צילום: Reuters, Mike Segar

האסטרטג של הבנק הגדול בעולם: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו"

בבנק ג'יי פי מורגן שוב מזהירים מפני ירידות בשווקים, למרות שהתחזיות שלהם לא פוגעות כבר שנתיים וחצי ● האם הפעם התחזיות שלהם יתממשו? ומה הם ממליצים למשקיעים?

משה ארבל, שר הפנים / צילום: מארק ישראל סלם - הג'רוזלם פוסט

בעקבות חשיפת גלובס: השר ארבל קורא לנתניהו לאפשר כניסת פועלי בניין פלסטינים לישראל

שר הפנים מציין במכתבו: "גוברות ההערכות כי אלפי פועלים פלסטיניים מיהודה ושומרון מועסקים שלא כדין בענף" ● הוא קורא לראש הממשלה לבחון הסדרה של הכנסת הפועלים לישראל, בין היתר על ידי בחינה פרטנית של כל פועל והגבלת גיל

חרדים בלשכת הגיוס / צילום: מיטב ודובר צה''ל

בג"ץ: לעצור תשלומים לישיבות שתלמידיהן לא מתגייסים החל מה-1 באפריל

בג"ץ הוציא את צו הביניים בשל היעדר מקור חוקי להעברת התשלומים ● וכעת, מיום שני הקרוב יופסק התקצוב לתלמידי ישיבות שחייבים בגיוס ● השופטים אימצו עמדה מחמירה מזו של היועמ"שית ● התנועה לאיכות השלטון: "צו הביניים הזה מהווה צעד תקדימי בדרך לשוויון, וציבור המשרתים מודה לבית המשפט על החלטתו החשובה"

בנימין נתניהו ואריה דרעי / צילום: עמוס בן גרשום, לע''מ

דרעי: "בג"ץ מתעמר בלומדי התורה, אות קין", גנץ: "בג"ץ פסק את המובן מאליו" | התגובות הפוליטיות על צו הביניים

הפוליטיקאים הגיבו על החלטת בג"ץ שקיבל את עמדת היועמ"שית ● גולדקנופף: "אות קלון וביזיון, ניאבק בכל דרך על זכותו של כל יהודי ללמוד תורה ולא נתפשר" ● דרעי: "מבין את הלוחמים שלא רוצים לשרת עכשיו בצבא" ● גנץ: "הגיעה העת שהממשלה תעשה את המובן מאליו"

''התייצבות ושיפור, גם אם צנוע, ברוב הפרמטרים הפיננסיים של ההייטק הישראלי'' / אילוסטרציה: Shutterstock

אחרי שנה קשה, הרבעון הראשון של 2024 מראה מגמה חיובית בתעשיית הטק הישראלית

על פי נתונים חדשים מדוח ההייטק "Tech Review", ברבעון הראשון של 2024 חברות הסטארט-אפ הישראליות גייסו כ-1.6 מיליארד דולר ● מדובר בעלייה של כ-10% ביחס לרבעון הקודם וירידה של 10% בהשוואה לרבעון המקביל אשתקד ● 38% מסך הסכום הכולל גוייס בחברות הסייבר

חנן מור, מנכ''ל קבוצת חנן מור / צילום: איל יצהר

הנושים זעמו, וחנן מור ידולל ל-1% ממניות קבוצת הנדל"ן שהקים

לפי הסדר החוב המתגבש, חנן מור יחזיק כ-1% ממניות החברה ● במקביל, יוקצה לנושי החברה, בעיקר בנקים וגופים מוסדיים, מניות שיהוו כ-96% מהון החברה