גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

האביר מהרי יהודה: טעימה מיינות יקב קסטל המופלאים

אות ההצטיינות שקיבל היינן אלי בן זקן מממשלת צרפת הוא תירוץ טוב לחזור ולטעום את היינות של יקב קסטל

"כנודד נטול זכויות, יהודי נודד, לעמוד לפניכם הערב, הוא לגביי בגדר הפתעה גמורה... בן יחיד לסם, סוחר יהודי קטן מאלכסנדריה... ראו - לא היה דבר וחצי דבר עם העיטור, ועוד פחות מזה עם היין, שאז טרם אהבתי. וזאת למרות מאמציה של סבתי האיטלקייה, ססיליה, שהתעקשה שאלגום משקה חמוץ, צורב את גרוני... אני מספר את כל זה כדי לנסות ולתמצת בפניכם מאין אני בא ועד כמה הייתי רחוק מהיין והעיטור של הערב" (חלק מנאומו של אלי בן זקן, בעת קבלת תואר הכבוד ממשרד החקלאות הצרפתי).

"יש לך תחביבים?", אני שואל. "Chasse", עונה לי אלי בן זקן (לצוד, בצרפתית). אני מתעורר. איזה חלום מוזר.

כמה שעות אחר כך אני יוצא מהמכונית בפתח יקב קסטל ברמת רזיאל. אלי בן זקן יורד לכיווני דרך הכרם. עננים אפורים מרחפים מעל. "מה נשתה", הוא שואל, ספק אותי, ספק את עצמו. מיד אחר כך הוא פותח בקבוק של פטי קסטל מ-1998, הבציר הראשון של היין הזה. אנחנו שותים בזהירות. היין עומד למות. אבל עוד לא. לפני כן יהיו לו עוד כמה סיבובים נהדרים בכוסות שלנו. בן 15. מופלא.

לפני כמה שבועות קיבל אלי בן זקן תואר כבוד מממשלת צרפת. לא סתם תואר, אלא תואר אבירות, חברות במסדר הלאומי למצוינות בחקלאות (Order National du Merite Agricole) שמעניקה ממשלת צרפת מדי שנה לדמויות מפתח בתחום החקלאות ובראשו ענף היין, שנחשב לענף חשוב ביותר בצרפת. במרבית השנים זכו בתואר הנחשק צרפתים. רק פעמים מעטות זכו בתואר אנשים יוצאי דופן שאינם אזרחי צרפת.

התואר הזה, שאותו קיבל יחד עם פרופסור פדרו ברלינר מאוניברסיטת בן גוריון (שקיבל אותו על הישגיו בתחום החקלאות המדברית), הוא סיכום של עשרים שנות עבודה, שתחילתן ב-600 בקבוקים לצריכה עצמית, סופם (לעת עתה) ביקב המייצר ארבעה יינות בכמות של יותר מ-100,000 בקבוקים בשנה, ובדרך גם סרינה סת'קליף אחת, מגדולות מומחי היין בעולם, שכתבה על הבציר הראשון של היין שהגיע לידיה שהוא "יין קלאסי, Tour de Force" (הישג יוצא דופן). והשאר, היסטוריה.

הרומן הפרטי שלי עם בן זקן החל ב-1998, שנת הבציר הראשונה של הפטי קסטל כאמור, וגם של השרדונה שלו. הייתי אז סטודנט לחקלאות ברחובות. חשבתי שאצליח להפוך ליינן. לא הצלחתי. ביקרתי את אלי ביקב, והוא אירח אותי לשעתיים שלמות של טעימות והסברים. התאהבתי.

האות שקיבל אלי הוא לא רק אות כבוד לעשייה שלו, אלא תעודת הערכה לתעשיית היין הישראלית כולה. כך הם לפחות פני הדברים בעיניו של אלי בן זקן עצמו (וגם בעיני הצרפתים, ואני כמובן מצטרף). אלי הוא ציוני נלהב, בלי מירכאות, גם בעידן שבו זה לא תמיד פופולרי. "אם לא הייתה נבנית פה תעשיית יין כמו זאת שקמה כאן ב-20 השנים האחרונות, הייתי נשאר קוריוז, גם בעיני הצרפתים", הוא אומר.

בן זקן שוטח בפניי את אמונותיו. את רובן לא אספיק לספר כאן. אציין רק שהוא עדיין חסיד נאמן של הזנים הצרפתיים, המכונים לעתים גם הבינלאומיים. העולם רוצה קברנה ושרדונה איכותיים, וזה מה שישראל צריכה לנסות ולתת לו, אם ברצוננו להצליח בשווקים הזרים. זהו המפתח המרכזי לביסוסה של התעשייה כאן. אני מספר לו על החלום. באמת הייתי צד פעם, הוא מפתיע אותי, אבל הפסקתי. את לבי צדת מזמן, מסייה בן זקן.

טעימה /יינות קסטל

רוזה .2012 המצטרף האחרון לפורטפוליו של קסטל (בציר 2013 היה הבציר הרביעי) מורכב מ-60% מרלו, 20% קברנה פרנק ו-20% מלבק והוא יין קליל, "שתי" להפליא, ובעיקר סקסי בצורה יוצאת דופן. 95 שקלים, כשר

שרדונה C. באופן לא צפוי, היה השרדונה הזה היין המפתיע והמרתק ביותר בטעימה. איזון מושלם בין פירותיות למינרליות, מלווה באפטר טייסט ארוך להפליא ובעיקר בטעם, שאין דרך אחרת להגדירו אלא כמסתורי. בקלות הייתי חושב שזה יין מבורגון. ומהטובים שלה. 135 שקלים, כשר

פטי קסטל 2011. בלנד בורדולזי קלאסי (זה המקום להזכיר שוב, שיינותיו האדומים של בן זקן לא רק מורכבים מהזנים הקלאסיים של בורדו, אלא מצליחים גם לשחזר את טעמם החמקמק והחושני של יינותיה). יין כיפי, אם יורשה לי. אם היה לי כסף, הייתי שותה בקבוק כזה כל יום. 120 שקלים, כשר

Grand vin 2011. אותם ענבים כמו בפטי, אבל ביחסים שונים וביישון ארוך יותר (20 חודשים במקום 16). גם יחסי החביות (ישן-חדש) משתנים, כמו גם החלקות שמהן מגיעים הענבים מכרמי היקב בצובה, השכנה לרמת רזיאל. צריך לתת עוד כמה שנים לבציר הזה, כמובן, אבל כבר עכשיו הוא נגיש, ומדגים היטב את מורכבותו, את עושרו ואת טעמו האדיר. לטעמי הפרטי זהו גדול יינות ישראל. 220 שקלים, כשר

עוד כתבות

קבוצת רוכבי אופניים עם טל ברודי. מימין: ריבה פרידמן בורוביק / צילום: דבורין תקשורת

מקבוצות אופניים ועד קבלת פנים בחזרה לבית: הארגון שמלווה מפונים במלחמה

מאז פרוץ המלחמה מלווה ארגון "הרוח הישראלית" אלפי משפחות של מפונים, ואף גייס תרומות בהיקף של 2.5 מיליון שקל ● מ"מ המנכ"לית, ריבה פרידמן בורוביק: "האתגר הגדול הוא שיקום הקהילות"

ראש הממשלה בנימין נתניהו / צילום: מארק ישראל סלם - הג'רוזלם פוסט

הבית הלבן בהודעה רשמית אחרי קרב הגרסאות: נתניהו אישר שתצא משלחת לוושינגטון

דובר צה"ל: ""במסגרת האימונים יתורגלו תקיפות מאסיביות וארוכות טווח" • גבר בן 38 נהרג מפגיעת רקטה במפעל בקריית שמונה, כמה נוספים נפצעו קל • נתניהו לסנטור ריק סקוט: "החלטת ארה"ב עודדה את חמאס. שלא יסמכו על הלחץ הזה - זה לא יעבוד"  • עדכונים שוטפים

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילום: שלומי יוסף

העליון מגדיר מחדש את גבולות שכר הטרחה לעורכי דין בתביעות ייצוגיות

פסק דין שאישר פשרה עם סופרגז ואמישראגז קבע תקדימים בעניין שכר טרחת עורכי דין בתביעות ייצוגיות ● בין השאר נקבע כי שר הטרחה יוגבל לפי מדרגות מקסימליות, ודרך היישום לתשלום הובהרה ● בשוק יש שמברכים על ההסדרה, ואולם אחרים מזהירים: תפגע בתמריץ להשיג פיצוי מרבי

עדי, עפרה ועירית שטראוס / צילום: אוסף פרטי

ילדיו של מיכאל שטראוס מוכרים מניות של החברה ב-327 מיליון שקל

שלושת ילדיו של מיכאל שטראוס, עפרה, עדי ועירית, מוכרים כ-4% ממניות שטראוס ● המכירה מגיעה לאחר שביולי אשתקד רכשו השלושה 24% מהקבוצה מילדיה של רעיה שטראוס בן דרור, אחותו של מיכאל

ינקי קוינט, מנכ''ל רמי ומ''מ מנהל רשות החברות / צילום: יוסי זמיר

מתחנות כוח ועד מוסכי רכבת: בענף התשתיות טוענים שרמ"י תוקעת מיזמים

בפנייה דחופה מבקשים במינהל התכנון מרשות מקרקעי ישראל לשחרר היתרים למיזמי תשתית לאומיים ● ברקע זה, גורמים בענף טוענים כי פרויקטים גדולים, בהם תחנות כוח ומוסכים של הרכבת הקלה, תקועים בגלל התנהלות הרשות ● רמ"י: "חלק מהפרויקטים יצאו לדרך"

הכפר פטריצ'ה באיטליה. ראש העיר מנסה למכור בתים באירו / צילום: Shutterstock

באיטליה מנסים למכור בתים באירו אחד. אז למה זה לא עובד?

ראשי עיירות קטנות באיטליה, שהתרוקנו מתושבים בשל מגמת עיור ארוכת־שנים, מציעים בתים למכירה באירו אחד בלבד, כאשר עלות השיפוץ מוטלת על הקונה ● התקשורת האמריקאית רווייה בסיפורים על בתים עתיקים שעברו שיפוץ והפכו לבתי נופש משפחתיים, אך בפועל, עסקי "הבתים באירו" עומדים בפני חסמים רבים

שר האוצר בצלאל סמוטריץ' / צילום: נועם מושקוביץ, דוברות הכנסת

עובדים שהוצאו לחל"ת בענף התיירות עומדים להישאר ללא דמי אבטלה

במשרד האוצר הניחו שאין צורך בקביעת מודל חל"ת ארוך־טווח וסברו כי המלחמה תסתיים לפני שהעובדים ימצו את ימי האבטלה והחופשה שצברו ● כעת, עסקים רבים טרם התאוששו, כשהמצוקה הגדולה היא בענף התיירות

המדינה החדשה שמצטרפת להליך נגד ישראל בהאג

גלובס מגיש מדי יום סקירה קצרה של ידיעות מעניינות מהתקשורת העולמית על ישראל במלחמה • והפעם: רוב האמריקאים מתנגדים להמשך המלחמה, הממשלה הצרפתית מצהירה שלא סיפקה נשק לישראל מאז ה-7 באוקטובר, ואירלנד מצטרפת לתביעה נגד ישראל בהאג ● כותרות העיתונים בעולם 

אסדת קידוח ''לוויתן'' / צילום: אלבטרוס

במשרד האנרגיה בוחנים: הקמת מתקן להנזלת גז בהשקעה של 7 מיליארד דולר

חלק משמעותי מיצוא הגז של ישראל תלוי היום במצרים, ומתקן הנזלה יאפשר יצוא לרחבי העולם כדי לבזר את הסיכונים ● מי יממן את עלויות ההקמה האדירות?

צילום: ap, AP23024601572019_e5rllq

פתיחה מעורבת בוול סטריט; אסתי לאודר מזנקת ב-3%

נאסד"ק יורד ב-0.2% ● הצמיחה השנתית בארה"ב עמדה ברבעון האחרון על 3.4%, יותר מהצפוי ● באופנהיימר צופים "רוח גבית לשוק המניות האמריקאי לפחות עד שנת 2025" ● אבל האסטרטג של ג'יי.פי מורגן מזהיר: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו" ● מחר "יום שישי הטוב" לא יתקיים מסחר בוול סטריט ובמדינות רבות אחרות בעולם

שר האנרגיה אלי כהן (משמאל) בפגישה עם שר האנרגיה של קפריסין ג'ורג' פפנסטאסיו / צילום: שלומי אמסלם, לע''מ

מתעלמת מטורקיה: ישראל מקדמת את חיבור רשת החשמל עם קפריסין ויוון

בפגישה עם שר האנרגיה של קפריסין, ג'ורג' פפנסטאסיו, דן שר האנרגיה והתשתיות אלי כהן בנוגע לשיתוף פעולה בתחום האנרגיה ● השניים סיכמו כי פרויקט הכבל החשמלי התת-ימי שיחבר את רשת החשמל של ישראל לקפריסין וממנה ליוון, ואל רשת החשמל האירופית, יקודם בעדיפות גבוהה

חנן מור, מנכ''ל קבוצת חנן מור / צילום: איל יצהר

הנושים זעמו, וחנן מור ידולל ל-1% ממניות קבוצת הנדל"ן שהקים

לפי הסדר החוב המתגבש, חנן מור יחזיק כ-1% ממניות החברה ● במקביל, יוקצה לנושי החברה, בעיקר בנקים וגופים מוסדיים, מניות שיהוו כ-96% מהון החברה

מערכת ReDrone של אלביט / צילום: אלביט מערכות

הנקמה של פוטין בהודו, ומערכת יירוט הרחפנים החדשה של אלביט

אלביט הציגה ללקוחות אירופאיים את מערכת היירוט המתקדמת שלה, אלג'יריה מצאה מענה בסין מול עוצמת המל"טים מתוצרת ישראל, ארה"ב שמה את מבטחה בלייזר, והנקמה של פוטין בראש ממשלת הודו • השבוע בתעשיות הביטחוניות

דוד פתאל / צילום: איל יצהר

לאחר שלוש שנים של הפסד, אירופה עזרה לדוד פתאל לחזור להרוויח

עם סיומה של השנה הסתכמו הכנסותיה של פתאל ב-6.93 מיליארד שקל, עלייה חדה של 26.6% ביחס לשנה שקדמה לה ● בשורה התחתונה רשמה פתאל רווח נקי של 45.2 מיליון שקל ● הסיבות לעלייה: שיפור בשיעורי התפוסה במלונות הרשת, עלייה במחיר של חדר ממוצע למתארחים ושיפור בשערי החליפין

מבצע לתשלום חלקי על דירה על הנייר / צילום: דרור מרמור

מספר הדירות שנרכשות רק עולה, אז למה נתוני המשכנתאות נמוכים?

נתוני המשכנתאות החדשות שניטלו ממשיכים לדשדש כבר כמה חודשים, למרות העלייה ברכישת דירות ● האם מבצעי הקבלנים המאפשרים לשלם רק 10% בתשלום הראשון ואת היתר במסירה, יתבטאו במשכנתאות בעוד שנתיים־שלוש?

מנכ''ל NICE, ברק עילם / צילום: CRC Media

מלך השכר של ת"א: המנכ"ל שהרוויח כ-90 מיליון שקל ב-2023

עיקר התגמול של מנכ"ל נייס ברק עילם – הוני ● במשך שנותיו כמנכ"ל נייס צבר תגמולים בהיקף של כ-460 מיליון שקל לפי שער החליפין הנוכחי ● שכר של כ-17 מיליון שקל למנכ"ל אלביט אשתקד

שי אהרונוביץ׳, מנהל רשות המסים / צילום: ניב קנטור

מס דירה שלישית חוזר לשולחן: "המערכות כבר מוכנות"

לדברי מנהל רשות המסים, שי אהרונוביץ', המדינה צריכה ליצור אחידות ולהפסיק לשנות את שיעורי מיסוי הנדל"ן בתדירות גבוהה ● עוד הוא הוסיף כי צריך לחשוב על מס דירה שלישית: "מבחינתנו זה צעד נכון שיעלה בתקציב 2025"

הסכם אינו נדרש כתנאי עבור זוגות במערכות יחסים כאלה ואחרות / צילום: Shutterstock, Viacheslav Lopatin

זוג הקפיא עוברים ואז נפרד. האם האישה תוכל להשתמש בהם?

כשלושה עשורים לאחר פרשת נחמני, בתי המשפט עדיין נאלצים לדון בתביעות בלתי אפשריות לגבי גורלם של עוברים מוקפאים ● מן הראוי היה לחייב כל זוג שפונה לבצע הפריה חוץ-גופית, לחתום על הסכם שמתייחס לאפשרות הריאלית של פרידה במהלך הזמן שחולף בין יצירת העוברים המוקפאים לבין השימוש בהם

רשות המסים / צילום: איל יצהר

רשות המסים תפסה מסמכים של שני עורכי דין וחטפה ביקורת חריפה משופטי העליון

במסגרת חקירה קיבל פקיד שומה חקירות מבימ"ש השלום צו חיפוש במשרד של שני עורכי דין ● השניים טענו כי המסמכים נתפסו ע"י צו של בימ"ש השלום בהליך פלילי, אבל רשות המסים העבירה את ערעורם לביהמ"ש המחוזי בהליכים אזרחיים ● ביהמ"ש העליון פסק כי רשות המסים לא יכולה לזגזג בין הליך פלילי לאזרחי

קבינט המלחמה. ללא נשים במוקד קבלת ההחלטות / צילום: קובי גדעון-לע''מ

המלחמה חושפת את אוכלוסיית הנשים לסיכונים חריגים. איך אפשר להתמודד איתם?

מדור "המוניטור" של גלובס והמרכז להעצמת האזרח עוקב אחר ביצוע החלטות ממשלה משמעותיות ● הפעם, בשיתוף שדולת הנשים, על האתגרים שמציבה המלחמה בפני נשים ● נשים סובלות יותר מהיעדר ביטחון אישי וכלכלי - ובכל זאת הן לא נמצאות במוקד קבלת ההחלטות