גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

התמכרות סמויה: "אנו צורכים סוכר בלי לדעת, גם במזונות בריאים"

רבים סובלים מהתמכרות לסוכר, שנחבא במזונות המזוהים כטבעיים, מלאים ואיכותיים ■ כיצד ניתן להתגבר על הבעיה ולהרכיב תפריט מאוזן

מזונות בריאים מספקים אנרגיה בדמות סוכר /   צילום:Shutterstock/ א.ס.א.פ קרייטיב
מזונות בריאים מספקים אנרגיה בדמות סוכר / צילום:Shutterstock/ א.ס.א.פ קרייטיב

*** הכתבה בשיתוף האחים גיל

האם אתם זקוקים בבוקר למשהו מתוק כדי להתעורר? האם אתם חייבים קינוח בסיום כל ארוחה כדי לייצר תחושת שובע? האם בסוף יום עבודה אתם מוצאים את עצמכם מנשנשים מול המחשב או הטלוויזיה? ובכן, אתם לא לבד.

הכמיהה למזון שיעורר אותנו או יספק לנו אנרגיה היא חלק מאורח החיים הלחוץ של החברה המודרנית. למרות שבשנים האחרונות יותר אנשים מוותרים על צריכה מיותרת של סוכר, עדיין קשה להימנע ממנו באופן מוחלט, כך אומרים אביב ועומר גיל (האחים גיל), בוגרי מכללת אלימה לבריאות טבעית ושל המכללה לרפואה תזונתית על פי גישת הרמב"ם, ומפתחי תוכניות אינטרנטיות לירידה טבעית במשקל.

לדבריהם, "אנו צורכים סוכר בלי לדעת. קיימים שפע של מזונות עשירים בוויטמינים ומינרלים כמו קמח שיפון או אורז מלא, אבל חשוב להבין שגם המזונות האלה מתפרקים בסוף לגלוקוז (סוכר) בגוף שלנו. התהליך הוא כזה: כשאנחנו אוכלים מזון כלשהו, הוא מתפרק במערכת העיכול שלנו לרכיביו הבסיסיים ביותר כדי לספק לגוף חומרים חיוניים להם הוא זקוק (ויטמינים, מינרלים וכדומה - ק.ד) ואנרגיה. את אותה אנרגיה הגוף יכול לקבל בעיקר בדמות סוכר או בדמות שומן. בפועל, מזונות רבים מאוד הנחשבים ״בריאים״ אכן מספקים לנו כמות מסוימת של חומרים חיוניים, אך בעיקר אנרגיה בדמות סוכר״.

האחים אביב ועומר גיל/ צילום: יח"צ

- כיצד יתכן שמזון שאינו מכיל סוכר (או תחליפיו) ברשימת המרכיבים שלו, מתפרק בגוף לסוכר?

״חשוב להבין כי כל מזון טבעי בנוי בסינרגיה שמשפיעה באופן ישיר על הדרך שבו הוא יתעכל ועל האופן והמהירות שבה הערכים התזונתיים שבו יספגו ממערכת העיכול שלנו לתוך מחזור הדם. כשאנחנו מעבדים את המזון נפגעת אותה סינרגיה טבעית. אנחנו מאבדים אחוז מסוים מהערכים התזונתיים שבמזון ובעיקר גורמים לכך שאותם רכיבים, כמו גם הסוכר הטבעי שבהם, יספגו אל מחזור הדם שלנו בצורה מהירה הרבה יותר שאינה טבעית או בריאה לנו.

"מזונות כמו פריכיות אורז, חטיפי אנרגיה או דגני בוקר שונים, כל אלו הם מוצרים שבשל העיבוד שלהם, גם המינימלי ביותר, גורמים לכניסה מהירה של גלוקוז (סוכר - ק.ד.) אל מחזור הדם שלנו. במקרים כאלו, נדרשת מהגוף פעולת חירום להורדת הגלוקוז - הגוף צריך להפריש כמות גבוהה של אינסולין על מנת לאזן את רמות הגלוקוז בדם. אולם בפועל, בגלל הכניסה המהירה והלא טבעית של הגלוקוז לדם, התוצאה שמתקבלת היא נפילה של רמות הסוכר ולא איזון שלהן. התוצאה היא תשישות, כאבי ראש, עצבנות, חוסר ריכוז ועייפות. כך שבמקום להרגיש אנרגטיים ו/או מרוכזים יותר, אנחנו מוצאים את עצמינו שוב ושוב זקוקים לאותו מזון בדיוק על מנת שירים לנו שוב את רמות האנרגיה וחוזר חלילה. זו הסיבה שרבים סובלים מהתמכרות סמויה לסוכר שנחבא במזונות המזוהים כטבעיים, בריאים, מלאים ואיכותיים".

בהקשר לכך טוענים האחים גיל כי מספיקות מספר שעות ללא המזונות הסוכריים כדי להביא את הגוף לחוש תסמיני גמילה מסוכר (שעמום, עייפות, תשישות, חוסר ריכוז וכד׳ - ק.ד.) ותחושות אלה הן שמעוררות את הצורך העז בסוכר. על מנת להימנע מכך חשוב לדעתם "לגבש תפריט תזונתי המבוסס על מזונות כמה שפחות מעובדים, להוריד משמעותית את המינונים של מאכלים מעובדים, ולהעדיף מאכלי בסיס בצורתם הטבעית והמקורית - למשל, פירות וירקות שלמים ולא סחוטים, או שומנים איכותיים מהצומח ומהחי על פני פחמימות. חלופות טובות הן ביצים, אבוקדו, שמן זית, סלמון, אגוזים ושקדים - מאכלים המשמרים אנרגיה לאורך זמן. במקרה של קטניות או דגנים, כדאי לבשל או לאדות אותם בעיבוד המינימלי האפשרי, ולהעדיף את אלו שלא עברו פעולה של טחינה, ייבוש או התפחה". הם מספקים עצה טובה נוספת בכדי לבדוק האם מאכל מומלץ או לא - העדיפו את המזונות שאין להם רשימת מרכיבים, או את אלה בעלי רשימת מרכיבים קטנה ככל שניתן - כמו למשל אורז מבושל, עוף בתנור.

עוד הם אומרים כי כדי לנהל אורח חיים מאוזן יותר ללא צריכה עקיפה של סוכר, מומלץ לתכנן ארוחות המבוססות על 50% ירקות חיים ."ברגע שמתכננים ארוחות בעלות ערך גליקמי נמוך נהנים ממגוון יתרונות בריאותיים, תחושת שובע מספקת, רמת ריכוז גבוהה ואנרגיה אחידה לאורך כל היום, ללא תנודות שיגרמו למנגנון הביולוגי להשתוקק לסוכר - זוהי נוסחה מנצחת לירידה במשקל ולחיים בריאים יותר".

אביב גיל ועומר גיל, אינם מוסמכים לעסוק ברפואה או תזונה או מקצוע בריאות כלשהו. המידע
באתר אינו מיועד להנחות את הציבור או לשמש לגביו כהמלצה או הוראה או עצה לשימוש או
שינוי או הורדה של תרופה כלשהיא, ואין בו תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. הכתוב במאמר
אינו מהווה המלצה רפואית מוסמכת.

לאתר הקליקו כאן

עוד כתבות

שי ניצן / צילום: שריה דיאמנט

שי ניצן משיב לטענות שביצע הפיכה שלטונית: "מסע שיסוי שיביא להפלת יסודות הבית"

פרקליט המדינה על הביקורת כלפי הפרקליטות על רקע ההחלטה בתיקי נתניהו: "אין מדובר בביקורת בונה. מדובר בביקורת שתכליתה להרוס את אמון הציבור במערכת עד היסוד, כדי להפוך לבלתי לגיטימית החלטה בתיק מסוים"

עוני / צילום: תמר מצפי

דוח העוני 2019: חצי מיליון משפחות ומיליון ילדים בישראל חיים בעוני

עפ"י דוח העוני האלטרנטיבי של ארגון לתת, אחת מכל 5 משפחות ואחד מכל 3 ילדים חיים בעוני ● מחצית מנתמכי הסיוע חוו ניתוק ממים או מחשמל השנה, ו-58% ויתרו על טיפול רפואי נחוץ לילדיהם בשל מצוקה כלכלית ● ראשי ארגון לתת: "איבדנו שנה בטיפול בעוני בגלל השיתוק הפוליטי"

תשואה / צילום: Shutterstock

מדוע התשואה שמשיג מנהל קרן אינה זהה לתשואת הקרן עצמה?

התשואה, פנים רבות לה: יש הבדל בין התשואה שהשיגה קרן לזו שיראה המשקיע, ותתפלאו, אבל תשואה חיובית לא "הולכת" בהכרח עם רווח

ישראל כץ / צילום: איל יצהר

כשטראמפ הכיר בירושלים כבירת ישראל, האם באמת לא קרה דבר?

שר החוץ צופה שהפלסטינים יזרמו עם סיפוח הבקעה "כמו עם העברת השגרירות". הם לא זרמו ● המשרוקית של גלובס

מנכ"ל תנובה, אייל מליס

תנובה מסמנת מנועי צמיחה חדשים: בוחנת כניסה לתחום האוכל המוכן

חברת המזון הגדולה בישראל בוחנת הקמת מערך ייצור למזון מוכן בוואקום המיועד לשוק המקצועי ● גובה ההשקעה בקווי הייצור מוערכת בעשרות מיליוני שקלים וצפויה להביא לחברה תוספת מכירות של 150 מיליון שקל בשנה

מטוס וויז אייר/יחצ

תנועה הנוסעים בנתב"ג ממשיכה לגדול, וחברות הלואו קוסט ממשיכות להרוויח מזה

שש שנים לפתיחת השמיים - וחברות הלואו קוסט כבר תופסות נפח של 30% מהמושבים בקווים השונים מישראל ואליה ● מספר המושבים בטיסות מת"א ליעדים שונים באירופה הגיע ליותר מ-20 מיליון ב-2019, כפול ממספר המושבים ב-2013, שנה לפני פתיחת השמיים

הפגנות חרדים נגד הגיוס, מרץ 2017 / צילום: רויטרס

צה"ל התחייב לבדיקת נושאי נתוני גיוס החרדים בתוך חודש

האלוף שמונה לקיים את הבדיקה הוא רוני נומה ● "אני לא רואה אף אחד מתחתיי או מצדדי או לפניי שאחראי. אני אחראי על האירוע", אמר ראש אכ"א, אלוף מוטי אלמוז

ראש ממשלת פינלנד, סאנה מרין / צילום: Vesa Moilanen/Lehtikuva, רויטרס

פינלנד בחרה: ראש הממשלה בת 34 והקואליציה מונהגת נשים

הבחירה בסאנה מארין, בת ה-34, לראשות הממשלה הופכת את קואליציית המרכז-שמאל השולטת במדינה לכזו המונהגת על ידי חמש פוליטיקאיות

דאוד גודובסקי/ צילום:שלומי יוסף

פרשת ישראל ביתנו: הפחתה בעונשו של דאוד גודובסקי, שנודע כיד-ימינה של פאינה קירשנבאום

גודובסקי, ששימש כמנהל אגף הארגון של מפלגת ישראל ביתנו ונחשב ליד-ימינה של פאינה קירשנבאום, הורשע בהסדר טיעון בשורת עבירות שוחד ונשלח ע"י המחוזי ל-7 שנות מאסר בפועל ● ביהמ"ש העליון שדן בערעורו הקל בעונשו וקבע כי ירצה 6 שנות מאסר

חממה לגידול קנאביס/ צילום: shutterstock א.ס.פ.קריאייטיב

בג"ץ הקפיא את רפורמת הקנאביס הרפואי, איך יושפע השוק?

בסוף השבוע הקפיא בג"ץ חלקית את האסדרה החדשה בקנאביס וקיבע את המחיר למטופלים שקיבלו את הרישיון לפני הרפורמה, עד חודש מרץ • מה יקרה עכשיו ומה יכול משרד הבריאות לעשות כדי להפחית את המחירים בלי לגרור את המגדלים להפסדים • "גלובס" עושה סדר

הבורסה בתל אביב / צילום: איל יצהר

ת"א ננעלה בעליות: סלקום זינקה ב-11%, דלק רכב ב-14%

מגה אור השתתפה בהנפקה של אפי נכסים כשרכשה מניות ב-83 מיליון דולר; ביג רכשה מניות בהיקף של 407 מיליון שקל ● שיכון ובינוי הגישה הצעה לרכישת השליטה בתהל ● גיל אגמון הגיע להסכמות עם קבוצת דלק לרכישת מניות דלק רכב, 7.5% מהון המניות, בכ-135 מיליון שקל

בנימין נתניהו ובני גנץ / צילום: אלעד מלכה, יח"צ

הסכמה בין כחול לבן לליכוד: מועד הבחירות השלישיות ייקבע ל-2 במרץ 2020

לפי החוק, אם אף אחד מחברי הכנסת לא מצליח לגייס 61 חתימות, עד ליום רביעי (11 בדצמבר) בחצות, הכנסת מתפזרת אוטומטית ונערכות בחירות תוך 90 ימים ● 3 במרץ נפסל על ידי המפלגות, בשל יום האבל לציון חללי צה"ל שמקום קבורתם לא נודע

השופטת מיכל אגמון גונן/  צילום: שלומי יוסף

ביהמ"ש קובע: האפליה בשוק התקשורת מותרת - ניתן להציע מחירים שונים ללקוחות שונים

בית המשפט דחה תביעות ייצוגיות נגד אפליית מחירים בשוק התקשורת ● המשמעות היא שלחברות התקשורת מותר להציע מחירים שונים ללקוחות שונים במסגרת מבצעים וכדומה

פינוי תיירים בהתפרצות הר הגעש בניו זילנד / צילום: @SCH, רויטרס

הרוג ופצועים בהתפרצות הר געש באי במזרח ניו זילנד

ראש הממשלה אמרה כי לפחות מאה בני אדם שהו באזור ההר "האי הלבן" השוכן כ-50 ק"מ מרצועת החוף המזרחית, בעת ההתפרצות ● רשות החירום התריעה מפני סכנה באזור ההר, המהווה יעד תיירותי פופולרי במדינה

משה כחלון ומשה פדלון / צילום: רפי קוץ ותמר מצפי, גלובס

בעיריית הרצליה מאיימים: "נעצור את כל פעילות הוועדה המקומית"

במכתב ששלח ראש העירייה משה פדלון לשרי האוצר והשיכון, הוא הביע מורת רוח מכך שלדבריו העירייה לא קיבלה תקציבים לתשתיות חיוניות בהתאם להסכם הגג ● במאי השנה השמיע פדלון איום דומה, אך בתיווכו של שר האוצר כחלון המשבר נפתר

בורסת פריז / צילום: Shutterstock

ירידות קלות בבורסות אירופה על רקע נתוני יצוא גרועים בסין

היצוא הסיני צנח בנובמבר חודש רביעי ברציפות, מה שמעיד על הנזק של מלחמת הסחר המתמשכת מול ארה"ב ● כלכלת יפן צמחה בקצב שנתי של 1.8% ברבעון השלישי, הרבה מעל לציפיות לעלייה של 0.2%

נוחי דנקנר / צילום: רפי קוץ

משרד המשפטים עדיין בוחן את בקשת החנינה של נוחי דנקנר

מחלקת החנינות במשרד המשפטים טרם קיבלה לידיה את כל חוות-הדעת שביקשה בעניין ● לא ברור אם השר אוחנה המליץ על חנינה למרות שהטיפול בה לא הסתיים ● ל"גלובס" נודע כי מבחינת הגורמים המקצועיים, השיקול המרכזי הוא מצבו הבריאותי של דנקנר

מנכ"ל קבוצת חמת, רועי רגרמן/ צילום: יחצ

קבוצת חמת מתרחבת: רוכשת את שיש אלוני ב-65 מיליון שקל

הרכישה תתבצע באמצעות החברה הבת חזי בנק ● יו"ר חמת: "העסקה תאפשר לנו להגדיל את פלחי השוק שאליהם אנו פונים"

פקקים בנתיבי איילון/ צילום: תמר מצפי

כל הדרכים מובילות לאגרת גודש: תוכניות "דרך ערך" ו"נתיב פלוס" למלחמה בפקקים הן רק ההתחלה מבחינת האוצר

במשרד התחבורה השיקו לאחרונה את תוכנית "דרך ערך" שמתגמלת נהגים בגין נסיעה בשעות השפל, לצד תוכנית "נתיב פלוס" שנועדה לעודד תחבורה שיתופית • לפי התוכנית של האוצר, שני המיזמים אמורים להוות בסיס טכנולוגי שיסייע בשלב הבא לגבייה של מס גודש

איציק בנבנישתי,/ צילום: תמר מצפי

מתיחות ביחסים בין פרטנר להוט סביב עתיד השותפות ברשת

פרטנר חוששת שהוט מנסה להתמזג עם סלקום והוט חוששת מאי הוודאות לגבי בעלי השליטה העתידיים בפרטנר