גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

התמכרות סמויה: "אנו צורכים סוכר בלי לדעת, גם במזונות בריאים"

רבים סובלים מהתמכרות לסוכר, שנחבא במזונות המזוהים כטבעיים, מלאים ואיכותיים ■ כיצד ניתן להתגבר על הבעיה ולהרכיב תפריט מאוזן

מזונות בריאים מספקים אנרגיה בדמות סוכר /   צילום:Shutterstock/ א.ס.א.פ קרייטיב
מזונות בריאים מספקים אנרגיה בדמות סוכר / צילום:Shutterstock/ א.ס.א.פ קרייטיב

*** הכתבה בשיתוף האחים גיל

האם אתם זקוקים בבוקר למשהו מתוק כדי להתעורר? האם אתם חייבים קינוח בסיום כל ארוחה כדי לייצר תחושת שובע? האם בסוף יום עבודה אתם מוצאים את עצמכם מנשנשים מול המחשב או הטלוויזיה? ובכן, אתם לא לבד.

הכמיהה למזון שיעורר אותנו או יספק לנו אנרגיה היא חלק מאורח החיים הלחוץ של החברה המודרנית. למרות שבשנים האחרונות יותר אנשים מוותרים על צריכה מיותרת של סוכר, עדיין קשה להימנע ממנו באופן מוחלט, כך אומרים אביב ועומר גיל (האחים גיל), בוגרי מכללת אלימה לבריאות טבעית ושל המכללה לרפואה תזונתית על פי גישת הרמב"ם, ומפתחי תוכניות אינטרנטיות לירידה טבעית במשקל.

לדבריהם, "אנו צורכים סוכר בלי לדעת. קיימים שפע של מזונות עשירים בוויטמינים ומינרלים כמו קמח שיפון או אורז מלא, אבל חשוב להבין שגם המזונות האלה מתפרקים בסוף לגלוקוז (סוכר) בגוף שלנו. התהליך הוא כזה: כשאנחנו אוכלים מזון כלשהו, הוא מתפרק במערכת העיכול שלנו לרכיביו הבסיסיים ביותר כדי לספק לגוף חומרים חיוניים להם הוא זקוק (ויטמינים, מינרלים וכדומה - ק.ד) ואנרגיה. את אותה אנרגיה הגוף יכול לקבל בעיקר בדמות סוכר או בדמות שומן. בפועל, מזונות רבים מאוד הנחשבים ״בריאים״ אכן מספקים לנו כמות מסוימת של חומרים חיוניים, אך בעיקר אנרגיה בדמות סוכר״.

האחים אביב ועומר גיל/ צילום: יח"צ

- כיצד יתכן שמזון שאינו מכיל סוכר (או תחליפיו) ברשימת המרכיבים שלו, מתפרק בגוף לסוכר?

״חשוב להבין כי כל מזון טבעי בנוי בסינרגיה שמשפיעה באופן ישיר על הדרך שבו הוא יתעכל ועל האופן והמהירות שבה הערכים התזונתיים שבו יספגו ממערכת העיכול שלנו לתוך מחזור הדם. כשאנחנו מעבדים את המזון נפגעת אותה סינרגיה טבעית. אנחנו מאבדים אחוז מסוים מהערכים התזונתיים שבמזון ובעיקר גורמים לכך שאותם רכיבים, כמו גם הסוכר הטבעי שבהם, יספגו אל מחזור הדם שלנו בצורה מהירה הרבה יותר שאינה טבעית או בריאה לנו.

"מזונות כמו פריכיות אורז, חטיפי אנרגיה או דגני בוקר שונים, כל אלו הם מוצרים שבשל העיבוד שלהם, גם המינימלי ביותר, גורמים לכניסה מהירה של גלוקוז (סוכר - ק.ד.) אל מחזור הדם שלנו. במקרים כאלו, נדרשת מהגוף פעולת חירום להורדת הגלוקוז - הגוף צריך להפריש כמות גבוהה של אינסולין על מנת לאזן את רמות הגלוקוז בדם. אולם בפועל, בגלל הכניסה המהירה והלא טבעית של הגלוקוז לדם, התוצאה שמתקבלת היא נפילה של רמות הסוכר ולא איזון שלהן. התוצאה היא תשישות, כאבי ראש, עצבנות, חוסר ריכוז ועייפות. כך שבמקום להרגיש אנרגטיים ו/או מרוכזים יותר, אנחנו מוצאים את עצמינו שוב ושוב זקוקים לאותו מזון בדיוק על מנת שירים לנו שוב את רמות האנרגיה וחוזר חלילה. זו הסיבה שרבים סובלים מהתמכרות סמויה לסוכר שנחבא במזונות המזוהים כטבעיים, בריאים, מלאים ואיכותיים".

בהקשר לכך טוענים האחים גיל כי מספיקות מספר שעות ללא המזונות הסוכריים כדי להביא את הגוף לחוש תסמיני גמילה מסוכר (שעמום, עייפות, תשישות, חוסר ריכוז וכד׳ - ק.ד.) ותחושות אלה הן שמעוררות את הצורך העז בסוכר. על מנת להימנע מכך חשוב לדעתם "לגבש תפריט תזונתי המבוסס על מזונות כמה שפחות מעובדים, להוריד משמעותית את המינונים של מאכלים מעובדים, ולהעדיף מאכלי בסיס בצורתם הטבעית והמקורית - למשל, פירות וירקות שלמים ולא סחוטים, או שומנים איכותיים מהצומח ומהחי על פני פחמימות. חלופות טובות הן ביצים, אבוקדו, שמן זית, סלמון, אגוזים ושקדים - מאכלים המשמרים אנרגיה לאורך זמן. במקרה של קטניות או דגנים, כדאי לבשל או לאדות אותם בעיבוד המינימלי האפשרי, ולהעדיף את אלו שלא עברו פעולה של טחינה, ייבוש או התפחה". הם מספקים עצה טובה נוספת בכדי לבדוק האם מאכל מומלץ או לא - העדיפו את המזונות שאין להם רשימת מרכיבים, או את אלה בעלי רשימת מרכיבים קטנה ככל שניתן - כמו למשל אורז מבושל, עוף בתנור.

עוד הם אומרים כי כדי לנהל אורח חיים מאוזן יותר ללא צריכה עקיפה של סוכר, מומלץ לתכנן ארוחות המבוססות על 50% ירקות חיים ."ברגע שמתכננים ארוחות בעלות ערך גליקמי נמוך נהנים ממגוון יתרונות בריאותיים, תחושת שובע מספקת, רמת ריכוז גבוהה ואנרגיה אחידה לאורך כל היום, ללא תנודות שיגרמו למנגנון הביולוגי להשתוקק לסוכר - זוהי נוסחה מנצחת לירידה במשקל ולחיים בריאים יותר".

אביב גיל ועומר גיל, אינם מוסמכים לעסוק ברפואה או תזונה או מקצוע בריאות כלשהו. המידע
באתר אינו מיועד להנחות את הציבור או לשמש לגביו כהמלצה או הוראה או עצה לשימוש או
שינוי או הורדה של תרופה כלשהיא, ואין בו תחליף לייעוץ רפואי פרטני או אחר. הכתוב במאמר
אינו מהווה המלצה רפואית מוסמכת.

לאתר הקליקו כאן

עוד כתבות

ליא קינג / צילום: כפיר זיו

"אנשים לא מתביישים. יש פה שפע של מחסור בטאקט"

גם גיל 90 הקרב ובא לא עוצר את ליא קניג ● ויש לה הרבה מה לומר: על שחקנים, על העובדה שכבר לא מזמינים אותה לטלוויזיה ועל הסיבה שאנשים מגיעים להופעה של ג'ניפר לופז

חסן רוחאני, נשיא איראן, בעצרת האו"ם / צילום: Reuters, Carlo Allegri

תגובה יצירתית להשפלה אמריקאית: נשיא איראן מחק 4 אפסים מהמטבע. איך תושפע הכלכלה?

השפעת העיצומים על המדינה צוברת תאוצה: שער הדולר באיראן הגיע לשיא של 120 אלף ריאל לדולר, שיעורי האינפלציה מזנקים ושוק הדיור קורס • ח’אמנאי מציע לפתח את תחום התרופות ולהפסיק להסתמך על הנפט

אצטדיון בלומפילד ממערב. / צילום: איל יצהר

חצי מיליארד שקל בלי חניה: השכנים של בלומפילד המחודש מודאגים ויש להם סיבה טובה

השיפוצים נגמרו והשכנים חוששים מחזרת האוהדים שמצידם דואגים מהמחסור בחניות ● בעירייה מקווים שהחזון שלהם להניע אוהדים למגרש בתחבורת המונים יתממש ● האם השקעת העתק במגרש הנוצץ של ת"א מוצדקת

אילון מאסק / צילום: ג'ו סקיפר, רויטרס

טסלה ופורד הן בעלות הפוטנציאל הגבוה ביותר להפסד ממלחמת הסחר

ענקיות הרכב האמריקאיות הן בין היצואניות המובילות של כלי רכב לסין יחד עם ב.מ.וו ומרצדס בנץ ● אמש מניות הרכב של טסלה, פורד וג'נרל מוטורס התרסקו עם נעילת המסחר בארה"ב

קופה קטנה / צילום: Shutterstock | א.ס.א.פ קריאייטיב

תורמים אבל פחות: למה הפילנתרופים הגדולים של ארה"ב כבר לא להוטים לתרום לארגונים בישראל?

ישראל כבר לא נמצאת במוקד הפילנתרופיה של יהודי ארה"ב. הם מעדיפים לתרום את רוב הכסף לארגונים בינלאומיים או לקהילות יהודיות בארה”ב - והמגמה הזו צפויה להחמיר. מה גרם לשינוי בסדרי העדיפויות, למה אין יותר גיוס כספים המוני לטובת ישראל בשעת חירום, ומי יהיו הנפגעים העיקריים מכך שהנדבנים מעבר לים כבר לא נותנים לנו צ'ק פתוח

איציק אברכהן, מנכ"ל שופרסל / צילום: שלומי יוסף

מנכ"ל שופרסל על סרטון ההתעללות בעובד הרשת: "אירוע חמור מאין כמותו שסותר את כל הערכים שלנו"

ביממה האחרונה הופץ סרטון שבו עובד של הרשת מתעד עובד נוסף מתעלל בעובד בעל צרכים מיוחדים תוך שהוא קושר את ידיו באמצעות ניילון נצמד וחובט בו ● מנכ"ל שופרסל: "צפינו בסרטון מזעזע. האירוע החמור הזה הועבר לטיפולה של משטרת ישראל. העובדים שסרחו התנהגו בברוטליות וזומנו לשימוע לפני פיטורים"

הפגנת נוער למען האמזונס / צילום: תמר אברהם

נשיא ברזיל: "40 אנשים יכבו את האש? אין לנו משאבים. הכאוס הגיע"

האמזונס בוער ונשיא ברזיל ז'איר בולסונארו טוען שאין לממשלתו יכולת להילחם באש ● עשרות בני נוער מפגינים מול שגרירות ברזיל בארה"ב ● סערה ברשתות החברתיות: "כשכנסיית הנוטרדאם בפריז נשרפה נרשמה התגייסות עולמית חסרת תקדים להצלתה; כש"הריאות של כדור הארץ" בוערות, מנהיגי העולם שותקים"

הבניינים ברחוב תש"י רמת גן / הדמיה: מועלם אדריכלות

הבעלים נותן את הקרקע ליזם: כיצד לנווט בין השיקולים

עסקאות קומבינציה, שבהן נותן הבעלים את הקרקע שלו ליזם ומקבל בתמורה חלק מהדירות, הן עסקאות עתירות מס, בין אם מסי מקרקעין כגון מס שבח, רכישה ומסים מוניציפליים, ובין אם מס ערך מוסף ● כיצד לנווט בצורה נכונה בין השיקולים השונים, ואיך להחליט אם להעדיף עסקת "נטו" או "ברוטו"

ד"ר בוב רייטר / צילום: חברת באייר

"טכנולוגיה ואיסוף נתונים יאפשרו לייעל גידולים חקלאיים, עד רמת הצמח הבודד"

בוב רייטר מחברת באייר, שמוביל את המו"פ של פעילות החקלאות הגדולה בעולם, מתאר בראיון ל"גלובס" את השפעת הטכנולוגיה על החקלאות, מסביר למה הוא אופטימי לגבי המיזוג עם מונסנטו למרות 18 אלף תביעות נגדה, ומדבר על שיתוף הפעולה עם אבוג'ן הישראלית: "הוא לא נראה מבטיח כמו בהתחלה"

שלמה רודב, יו"ר בזק / צילום: יח"צ

בזק תמחק 1.2 מיליארד ש' שציפתה לקבל במסגרת רכישת Yes

זאת בעקבות הודעת הרשות לניירות ערך שאומרת כי הכרה בנכס המס היא בעייתית בעת הזו ● נכס המס נוצר כתוצאה מעסקת בזק-יס והתנאים להכרה בו כנראה שאינם מתמלאים בשלב זה ● בנוסף הודיעה על מחיקה של מיליארד שקל מהשווי של חברת הבת פלאפון

מפלגת כחול לבן

מהחפרפרת לחלה - כמה אתם שולטים בחדשות הפוליטיות?

עם מי חתמה ישראל ביתנו על הסכם עודפים, איך רוצה איימן עודה להחליף את השלטון ועד לאן רוצה בצלאל סמוטריץ' שתגיע הרכבת הקלה של גוש דן?

עטיפת הספר שירת הקוקיה

הספר שיעשה לכם צמרמורת באמצע החמסין

"שירת הקוקייה" אינו ספר פנטזיה קלאסי, אבל הוא יצליח לכשף את חובבי הז’אנר

אביחי מנדלבליט, בכנס לשכת עורכי הדין / צילום: ליאב פלד

עקרון השוויון של מנדלבליט: פרסם קווים מנחים לאירועים נפרדים

בדיון דחוף שעסק בסוגיית ההפרדה המגדרית באירועי תרבות, קבע היועץ המשפטי לממשלה קווים מנחים ● מנדלבליט עמד על כך שרשות לא תנקוט צעדים להפרדה מגדרית בארועי תרבות, אולם ציין כי ישנם הקשרים מיוחדים בהם תתאפשר הפרדה מגדרית, לתכליות ציבוריות מסוימות ובלבד שההפרדה מקיימת את אמות המידה החוקתיות

זה שיר פרידה / איור: תמיר שפר

ליאור טומשין, טור פרידה

400 פעם התפרסם הטור הזה מאז יצא לדרך. היום בפעם האחרונה ● ההתחלות הן מפחידות, הסופים הם עצובים, ומה שביניהם הוא החשוב. ומה שביניהם היה לי מדהים

שוק ברמאללה. / צילום: Shutterstock ס.א.פ קריאייטיב

חבית חומר נפץ? הכלכלה הפלסטינית בגדה דוווקא משגשגת

הקיצוצים במגזר הציבורי שעליהם הכריז ראש הרשות אבו מאזן לא מבשרים את קריסתה של הכלכלה הפלסטינית ● למרות סירובו לקבל את כספי המסים המקוצצים מישראל, לכלכלה הפלסטינית יש מקורות עספיים אחרים ובראש הראשונה עבודת הפועלים בתוך ישראל ובהתנחלויות

הנשיא טראמפ. / צילום: רויטרס Kevin Lamarque

לא נשאר חייב: טראמפ יעלה מכסים על מוצרים מסין

הנשיא טראמפ תקף את בייג'ינג במסגרת מלחמת הסחר המאיימת להאט את הכלכלה העולמית, והכריז בציוץ על תוספת של 5% על המוצרים המגיעים ממנה ● זאת בתגובה להכרזתה של סין שעות קודם לכן כי תשית תעריפים חדשים של 5% ו -10% על 75 מיליארד דולר של מוצרים אמריקניים ● ההודעה על הטלת מכסים מצד סין גררה אמש את וול סטריט לירידות חדות

בני גנץ / צילום: אלעד מלכה

גנץ: "הדיל של נתניהו עם החמאס - שקט עכשיו, טילים אחרי הבחירות"

יו"ר כחול לבן התייחס הבוקר לפרסום שלפיו ישראל אפשרה אתמול העברת 2 מיליארד שקל לתוך עזה, בתמורה להבטחת שקט מן החמאס עד אחרי הבחירות

סחר בסמים ברחבי הרשת  / אילוסטרציה: shutterstock, שאטרסטוק

המסלול הירוק של משה אדרי בתיקי הסמים, הקשר למי שכמעט ומונה למפכ"ל והשאלות הקשות למשטרה

כשהמשטרה עצרה את משה אדרי (32) היא ייחסה לו ניהול ארגון פשיעה. ואז החלו האישומים החריפים להתנדף וסימני השאלה להיערם • כך מצא את עצמו הצעיר מקרית ביאליק, שהקים רשת שבה מאות סוחרי סמים, במצב משפטי נוח בהרבה ביחס לשותפים לשעבר מרשת "טלגראס" ● תחקיר "גלובס"

אבו מאזן/  צילום:  Shutterstock/ א.ס.א.פ קריאייטיב

ישראל העבירה היום לרשות הפלסטינית יותר מ-2 מיליארד שקל

זאת בעקבות סיכום עם הרשות שפותר חלק מהמשבר בגין חוק הקיזוז, שקבע כי ישראל תקזז מכספי המסים, שהיא גובה עבור הרשות, את המשכורות והמענקים שעוברים למשפחות מחבלים ● הכספים ישמשו לתשלום מלא של המשכורות ולהחזרת מקצת הקיצוץ במשכורות מהחודשים האחרונים

אהבה נכזבת / צילום: shutterstock, שאטרסטוק

נפלת חזק: לא תאמינו איפה עובר הגבול הדק בין אהבה לשיגעון

אם האהבה נגמרת בשברון לב, זו יכולה להיות טראומה ● הכל נובע מהדימיון בין התאהבות לשיגעון והתמכרות ● איך הכי נכון לטפל בלב השבור? ● האזינו לפודקאסט "חזית המדע" - סיפורים מפתיעים על הטבע שלנו