גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

לא מבזבזים זמן: מהפכת הקפה הקר של דור ה-Y

יצרניות הקפה מנסות להשתלט על מקררי המשקאות בסופרמרקטים לאחר עלייה של 20% בצריכת משקאות קפה מוכנים בשנה האחרונה ■ לכך מתווספים משקאות מוכנים שצריכים קירור רק לאחר הפתיחה ■ הצרכנים רואים בו חלופה בריאה למשקאות תוססים, הוא זול יותר ולא מצריך המתנה

מקרר משקאות קפה של סטארבקס / צילום: Sheila Fitzgerald, שאטסרטוק
מקרר משקאות קפה של סטארבקס / צילום: Sheila Fitzgerald, שאטסרטוק

הדבר הכי חם כרגע בתחום הקפה בארה"ב הוא מקררי המשקאות בסופרמרקטים. כל יצרנית קפה גדולה - ממקדונלד'ס ועד Blue Bottle Coffee - גודשת את מדפי המקררים בסופרמרקטים בפחיות או בבקבוקים של משקאות קפה וחליטות קפה קרות שמופקות מהשריית קפה טחון במים קרים.

המכירות הקמעוניות של משקאות קפה קרים בארה"ב זינקו ב-20% ב-12 החודשים שהסתיימו ב-10 בספטמבר, והסתכמו ביותר מ-289 מיליון דולר, לדברי חברת מחקר השווקים IRI. הקטגוריה הרחבה יותר של קפה מוכן לשתייה, הכוללת גם משקאות בטמפרטורת החדר שאמורים להישמר בקירור לאחר פתיחתם, נאמדת ב-2.7 מיליארד דולר, להערכת חברת המחקר מינטל, הצופה כי המכירות יגיעו ל-4.4 מיליארד בחמש השנים הבאות.

קפה מוכן לשתייה - גם בגרסה המקוררת וגם בגרסה בעלת חיי המדף הארוכים - הוא נקודת אור בתעשייה המתמודדת עם האטה בצמיחה, ומנהלי חברות הקפה מייחסים חשיבות קריטית להגדלת נתח השוק שלהם בסופרמרקטים ובחנויות נוחות.

יש כמה גורמים הפועלים לטובת הקפה הקר. צרכנים צעירים מדווחים שהם רואים בו חלופה בריאה יותר למשקאות אנרגיה ומשקאות תוססים. הוא גם זול יותר במקרים רבים מכוס קפה בבית קפה. כמו כן נוטים הצרכנים באופן גובר לצרוך קפה "על הדרך", ויש להם פחות סבלנות להמתין, כפי שמעידה עלייתן של הקניות המקוונות ואפליקציות ההזמנות.

קריס הרדוויי, פקידת קבלה בת 24 מליטל רוק, ארקנסו, מחזיקה תמיד במקרר שבביתה בקבוק של ליטר תמצית חליטת קפה קרה. מדי בוקר היא מוזגת לעצמה כוס קפה שאותה היא שותה במכוניתה בדרך לעבודה. "זה קל יותר מלהמתין עד שמכונת הקפה תתחיל לפעול", אומרת הרדוויי, וזה גם מהיר יותר מלהמתין בתור בבית קפה.

קפה קר הוא המשקה המועדף בקרב בני 18-35 - פלח האוכלוסייה המניע את צריכת הקפה בארה"ב, לדברי אנליסטים. מינטל גילתה כי 53% מבני דור המילניום שנסקרו בחודש שעבר דיווחו כי שתו קפה קר בשלושת החודשים האחרונים, לעומת 46% אשתקד.

נייג'ל טראוויס, מנכ"ל Dunkin Brands, המחזיקה בדאנקן דונאטס, אמר שהוא שמח על החדירה לקטגוריה שעליה חלשה סטארבקס במשך זמן רב באמצעות משקאות הפרפוצ'ינו המבוקבקים שלה. שיווק משקאות הקפה המבוקבקים של דאנקן בערים שבהן היא עדיין לא מפעילה בתי קפה, מאפשרת לה להציג את המותג לצרכנים חדשים, לדבריו. הוא הוסיף כי המכירות הקמעוניות של משקאות הקפה הקר המבוקבקים של החברה חצו את רף 100 מיליון הדולר לאחר השקתם של משקאות אלה בסופרמרקטים ובחנויות נוחות מוקדם יותר השנה.

סטארבקס הודיעה כי בשנה הבאה תשיק פרפוצ'ינו מבוקבקים חדשים, וכן שייקים בטעמי קפה ופירות מחלב שקדים, ומנה אחת של קפה בחליטה קרה בבקבוק.

אך ייצור והפצת קפה מבוקבק בחנויות מכולת יקר בהרבה מטחינת פולי קפה וחליטתם בבית קפה. דייב ברוויק, מנכ"ל יצרנית הקפה Peet's Coffee, אמר כי ייצור קפה בחליטה קרה הוא מאתגר ויקר במיוחד, מכיוון שכדי למצות את טעם הקפה יש צורך להשתמש בכמות כפולה מהכמות המשמשת להכנת קפה קר בדרך הרגילה של הכנת קפה חם וקירורו.

מספר רב של חברות מעורבות בשרשרת האספקה, וכל אחת מהן נוטלת נתח מהרווח - החל בחברות היוצרות את החליטות, עבור בחברות המבקבקות את המשקאות וכלה במשאיות להובלה בקירור שמסיעות את המשקאות אל החנויות. אך Peet's מפעילה רשת משל עצמה לאספקה ישירה של משקאות הקפה לחנויות.

למרות העלות, אומרות קמעונאיות הקפה הגדולות שהן צריכות למצות את המכירות בכל מקום שבו נמצאים שותי קפה, ואף להציע מספר רב יותר של חלופות קרות לצרכנים צעירים יותר שנמנעים משתיית קפה חם. "היכולת להציע משהו לצריכה 'על הדרך' חשובה מאוד", אמר ברוויק.

עוד כתבות

ביתן של קבוצת צ'אנגן בתערוכת מכוניות בסין / צילום: ap, Ng Han Guan

קבוצת הרכב השלישית בגודלה בסין בדרך לישראל

משלחת בכירה של צ'אנגן (Changan) סינית נערכת לייצא לישראל, הכניסה של החברה לישראל היא חלק ממהלך ההתרחבות הגלובלית שעליו הכריזה השנה ● מרצדס E קלאס והקרוסאובר של פורד: הדגמים החשמליים שבדרך ● השבוע בענף הרכב

ראש הממשלה בנימין נתניהו / צילום: מארק ישראל סלם - הג'רוזלם פוסט

הבית הלבן בהודעה רשמית אחרי קרב הגרסאות: נתניהו אישר שתצא משלחת לוושינגטון

דובר צה"ל: ""במסגרת האימונים יתורגלו תקיפות מאסיביות וארוכות טווח" • גבר בן 38 נהרג מפגיעת רקטה במפעל בקריית שמונה, כמה נוספים נפצעו קל • נתניהו לסנטור ריק סקוט: "החלטת ארה"ב עודדה את חמאס. שלא יסמכו על הלחץ הזה - זה לא יעבוד"  • עדכונים שוטפים

הראלי בוול סטריט יימשך? זה מה שמלמדת ההיסטוריה

מדד המניות המוביל S&P 500 עשוי לסיים את הרבעון הראשון עם עלייה של 10% ● האם ניתן להסיק מכך שהמשך השנה יתאפיין בראלי? לפי מחקרים של כמה גופי השקעות, החדשות הרעות נוטות להגיע במחצית השנה השנייה

קבוצת רוכבי אופניים עם טל ברודי. מימין: ריבה פרידמן בורוביק / צילום: דבורין תקשורת

מקבוצות אופניים ועד קבלת פנים בחזרה לבית: הארגון שמלווה מפונים במלחמה

מאז פרוץ המלחמה מלווה ארגון "הרוח הישראלית" אלפי משפחות של מפונים, ואף גייס תרומות בהיקף של 2.5 מיליון שקל ● מ"מ המנכ"לית, ריבה פרידמן בורוביק: "האתגר הגדול הוא שיקום הקהילות"

בנק ההשקעות ג'יי. פי מורגן / צילום: Reuters, Mike Segar

האסטרטג של הבנק הגדול בעולם: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו"

בבנק ג'יי פי מורגן שוב מזהירים מפני ירידות בשווקים, למרות שהתחזיות שלהם לא פוגעות כבר שנתיים וחצי ● האם הפעם התחזיות שלהם יתממשו? ומה הם ממליצים למשקיעים?

עדי, עפרה ועירית שטראוס / צילום: אוסף פרטי

ילדיו של מיכאל שטראוס מוכרים מניות של החברה ב-327 מיליון שקל

שלושת ילדיו של מיכאל שטראוס, עפרה, עדי ועירית, מוכרים כ-4% ממניות שטראוס ● המכירה מגיעה לאחר שביולי אשתקד רכשו השלושה 24% מהקבוצה מילדיה של רעיה שטראוס בן דרור, אחותו של מיכאל

דוד פתאל / צילום: איל יצהר

לאחר שלוש שנים של הפסד, אירופה עזרה לדוד פתאל לחזור להרוויח

עם סיומה של השנה הסתכמו הכנסותיה של פתאל ב-6.93 מיליארד שקל, עלייה חדה של 26.6% ביחס לשנה שקדמה לה ● בשורה התחתונה רשמה פתאל רווח נקי של 45.2 מיליון שקל ● הסיבות לעלייה: שיפור בשיעורי התפוסה במלונות הרשת, עלייה במחיר של חדר ממוצע למתארחים ושיפור בשערי החליפין

ינקי קוינט, מנכ''ל רמי ומ''מ מנהל רשות החברות / צילום: יוסי זמיר

מתחנות כוח ועד מוסכי רכבת: בענף התשתיות טוענים שרמ"י תוקעת מיזמים

בפנייה דחופה מבקשים במינהל התכנון מרשות מקרקעי ישראל לשחרר היתרים למיזמי תשתית לאומיים ● ברקע זה, גורמים בענף טוענים כי פרויקטים גדולים, בהם תחנות כוח ומוסכים של הרכבת הקלה, תקועים בגלל התנהלות הרשות ● רמ"י: "חלק מהפרויקטים יצאו לדרך"

רשות המסים / צילום: איל יצהר

רשות המסים תפסה מסמכים של שני עורכי דין וחטפה ביקורת חריפה משופטי העליון

במסגרת חקירה קיבל פקיד שומה חקירות מבימ"ש השלום צו חיפוש במשרד של שני עורכי דין ● השניים טענו כי המסמכים נתפסו ע"י צו של בימ"ש השלום בהליך פלילי, אבל רשות המסים העבירה את ערעורם לביהמ"ש המחוזי בהליכים אזרחיים ● ביהמ"ש העליון פסק כי רשות המסים לא יכולה לזגזג בין הליך פלילי לאזרחי

ציור הקיר להחזרת החטופים, ובהם אלמוג מאיר ג'אן / צילום: באדיבות משפחת מאיר

עדויות מהשבי: "חיילים עוברים עינויים, מורעבים בכלובים"

לפי דיווח בסוריה ישראל תקפה אזור פעילות של חיזבאללה בדמשק • מחבל פתח באש לעבר רכבים שנסעו בכביש 90 מצפון ליריחו, בן 30 נפצע בינוני • תושבים בצפת מדווחים על יירוט, לא נשמעה אזעקה • ירי רקטי לעבר גורן וגרנות הגליל, ירי נוסף גם לראש הנקרה • עדכונים שוטפים

איל וולדמן / צילום: נועם מושקוביץ, דוברות הכנסת

שר החינוך התקפל ולאיל וולדמן יוענק פרס ישראל

לפני מספר שבועות הודיע שר החינוך יואב קיש כי הוא מבטל את טקס פרס ישראל, זאת בין היתר על רקע הפרסומים כי אחד מן הזוכים הוא היזם איל וולדמן ● כעת, חזר בו קיש מעמדתו והוא מכריז כי הטקס יתקיים כסדרו בשדרות ● ומי עוד בין הזוכים?

קרן כהן חזון, מנכ''לית ובעלת השליטה בתורפז / צילום: ששון משה

תורפז רוכשת יצרני חומרי טעם בלגית-גרמנית תמורת 48 מיליון דולר

תורפז צפויה לרכוש את קבוצת קלאריס & ווילך באמצעות חברת הבת שלה - פיט ● החברה מייצרת חומרי הגלם היחודיים לתחום הבשר והאפייה ומחזור המכירות שלה הסתכם ב-35.1 מיליון דולר ב-2023

פרופ' דניאל כהנמן / צילום: יח''צ מטר

פרופ' דניאל כהנמן, זוכה פרס נובל לכלכלה, הלך לעולמו

כהנמן, בן 90 במותו, זכה בפרס נובל בכלכלה בשנת 2002 על מחקר בתחום של קבלת החלטות בתנאי אי-ודאות

''התייצבות ושיפור, גם אם צנוע, ברוב הפרמטרים הפיננסיים של ההייטק הישראלי'' / אילוסטרציה: Shutterstock

אחרי שנה קשה, הרבעון הראשון של 2024 מראה מגמה חיובית בתעשיית הטק הישראלית

על פי נתונים חדשים מדוח ההייטק "Tech Review", ברבעון הראשון של 2024 חברות הסטארט-אפ הישראליות גייסו כ-1.6 מיליארד דולר ● מדובר בעלייה של כ-10% ביחס לרבעון הקודם וירידה של 10% בהשוואה לרבעון המקביל אשתקד ● 38% מסך הסכום הכולל גוייס בחברות הסייבר

מערכת ReDrone של אלביט / צילום: אלביט מערכות

הנקמה של פוטין בהודו, ומערכת יירוט הרחפנים החדשה של אלביט

אלביט הציגה ללקוחות אירופאיים את מערכת היירוט המתקדמת שלה, אלג'יריה מצאה מענה בסין מול עוצמת המל"טים מתוצרת ישראל, ארה"ב שמה את מבטחה בלייזר, והנקמה של פוטין בראש ממשלת הודו • השבוע בתעשיות הביטחוניות

מנכ''ל NICE, ברק עילם / צילום: CRC Media

מלך השכר של ת"א: המנכ"ל שהרוויח כ-90 מיליון שקל ב-2023

עיקר התגמול של מנכ"ל נייס ברק עילם – הוני ● במשך שנותיו כמנכ"ל נייס צבר תגמולים בהיקף של כ-460 מיליון שקל לפי שער החליפין הנוכחי ● שכר של כ-17 מיליון שקל למנכ"ל אלביט אשתקד

מישל וונטסוס, לשעבר מנכ''ל ביוג'ן / צילום: Quris

"ביוג'ן הייתה פסגת הקריירה שלי עד כה": המנכ"ל לשעבר מדבר על התוכניות לעתיד

מישל וונטסוס היה מנכ"ל ביוג'ן בתקופה שבה הייתה במוקד תשומת הלב בעקבות התרופה החדשנית שלה לאלצהיימר, אבל בסוף שילם בכיסאו על הכישלון שלה בשוק ● בראיון ל"גלובס", הוא מגיב על הביקורת שהושמעה נגדו, מספר אילו חברות מעניינות אותו עכשיו ומדבר על ההשקעה שלו בקיוריס הישראלית ● על המיזם החדש שהוא מקים בסינגפור, הוא עדיין לא מוכן לפרט

חברת הסייבר הישראלית Coro (קורו) / צילום: CORO

המשבר בהייטק נגמר? סטארט-אפ ישראלי שני מודיע בתוך שבוע על גיוס של 100 מיליון דולר

חברת קורו (Coro) הישראלית, העוסקת במכירת מערכות סייבר לעסקים קטנים ובינוניים, הודיעה על גיוס של 100 מיליון דולר ● ככל שנודע, כספי הגיוס כולם הושקעו בחברה ולא בקניית מניות מיזמים או משקיעים קודמים ● כל הגיוס התבצע מקרנות הון סיכון זרות

מירי רגב, ליכוד / צילום: אלכס קולומויסקי-ידיעות אחרונות

ועדות חקירה ממלכתיות תמיד הטילו אחריות אישית על ראש הממשלה?

עד כמה חריפה הביקורת שנמתחה על נתניהו בדוח מירון בהשוואה היסטורית? בדקנו ● המשרוקית של גלובס

מרכז תל אביב / צילום: טלי בוגדנובסקי

בעל דירה סירב לחתום על פרויקט תמ"א וזכה ב־320 אלף שקל נוספים

בעל דירה בפרויקט תמ"א 38 בת"א, שהוא גם בעלים של חלק מהחצר, ביקש פיצוי של 1.2 מיליון שקל ● המפקחת על המקרקעין קבעה בהסכמת הצדדים כי אכן מגיע לו פיצוי תמורת חתימתו