גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

מסעדה | הפודי'ז של ת"א כבר עומדים בתור במוטפאק

זה חטא לקרוא לשווארמה של מוטפאק בשם הזה, כמו של כל השווארמות הרגילות שאין להן שום קשר ליצירת המופת הזו ● ביקורת מסעדה

מוטפאק / צילום: איל יצהר
מוטפאק / צילום: איל יצהר

תחנת הרכבת "ההגנה" בתל אביב היא ניגוד גמור ללימבו הלוהט והמיוזע המקיף אותה. תחנה רחבת ידיים, נקייה וממוזגת, פסנתר במרכזה ועליו רשום "פשוט לנגן על הדרך", חלק מפרויקט עתיק יומין של רכבת ישראל להנעמת זמנם של הנוסעים ועידוד השימוש ברכבת. מדי פעם מתיישבים לידו חייל או סטודנטית, והם אכן מנעימים את זמנם של הממתינים לרכבת. חלקם פסנתרנים מצוינים. מזנון גדול ועסוק, דוכן ספרים ואלפי נוסעים המוזהרים בשלטים שלא לחכות זמן רב מדי על הרציפים בשל זיהום האוויר. עדיף לשבת באולם הנ"ל וליהנות מהפסנתרן. אפשר גם להניח תפילין בינתיים.

היציאה מהתחנה המודרנית מנחיתה אותך באחת על קרקע המציאות. מצד אחד שכונת התקווה, מצד שני, התחנה המרכזית הישנה. אלפי מהגרי עבודה. מעט מאוד ישראלים. המפה הווירטואלית בטלפון החכם מראה שהדרך הקצרה ביותר אל "מוטפאק" עוברת ממש בלב התחנה הישנה. אני מציית. על אף שלכאורה ידעתי מה אראה. עשרות מסעדות אפריקניות, וכמה סיניות, רובן המכריע נראה כמו שכפול של שכנותיהן. סופרמרקטים פיליפיניים והמון אדם, רובו כמובן שחור. קצת אסייתים, כאמור. לא מפחיד, לפחות לא ביום, לא מלוכלך, לפחות לא יותר משאר העיר. צריך לעשות כאן פעם סיבוב יותר מעמיק, אני חושב לעצמי.

על "מוטפאק" אני קורא כבר כמה שבועות במדורי אוכל הרחוב. אחי הצעיר שלח לי תמונה ב"לייב" מביקורו כאן. הפודי'ז המכורים של תל אביב כבר עומדים בתור, כך לפחות נדמה היה לי. 

אני משתרך לאורך שדרות הר ציון, מתפתה לחתוך שמאלה למסילת ישרים ולתקוע דושפרה אצל חנן מרגילן. אבל אני במשימה.

מבחוץ מפתיעה אותך השווארמייה החדשה הזו במראה המצוחצח, כמעט סטרילי. נראית קצת כמו ארומה של שווארמה. בפנים אתה פוגש אומנם כמה היפסטרים שמספרים לבעל הבית, האדיש לגמרי לסיפורם, שכתבו עליו טובות ב"הארץ". לא בטוח שהוא יודע מה זה "הארץ". גם אם כן, לא בטוח שאכפת לו. הוא מפטפט בטורקית שוטפת עם לקוח על הבר. אחר כך יפטפטו שניהם איתי בעברית מצוינת. שכנה רוסייה מבוגרת מטריפה אותו. הוא לא נטרף. מגיש לה שווארמה בפיתה ועונה בסבלנות לכל טענותיה המופרכות. לפני כמה שבועות רצחו מישהו בבניין הזה. אני יודע כי קראתי בעיתון.

צילום: איל יצהר

אני מתיישב, ועד שיתפנה אליי האיש, מציץ בינתיים במדבקות המצחיקות. ''חיוך יפה זה חיוך עם פטרוזיליה בשן", " גם הבצל הוא חבר", "גן עדן זה הביס האחרון של הפיתה", וגם "כל זה לא שווה בלי חיוך".

התפריט לא מציע אפשרויות רבות. לא שזה משנה. יש אומנם שווארמה (דונר תורכי, בלשון המקום ולשונה של טורקיה עצמה) בפיתה (וגם בלאפה כמובן או אפילו בבאגט, רחמנא ליצלן) או בצלחת, קבאב ולחמה בעג'ין, וגם חזה עוף בגריל (למה?), בורקס "הבית", ואפילו קינוחים - קדאיף, מלאבי, מלאבי שוקולד ו* מלאבי פירות יער. אולי זה בכל זאת ארומה? או רולדין? לא חשוב. אני כבר כאן. ואני כאן בשביל ה"איסקנדר".

אני מזמין. הוא מכין. מגיעה צלחת. קצת מוזרה. גילוחי שווארמה כהה, מהזן המכונה במקומותינו "כבש", אבל בעצם הוא עגל עם שומן כבש, בניגוד לשווארמת ההודו המסורתית שלנו. שווארמה רק מכבש, לו הייתה קיימת אצלנו, הייתה עולה כמו ארוחה בפרונטו בערך. אלא שהשווארמה היא רק ההתחלה. ה"אין פיתה" של אופציית הצלחת הלא ממש חביבה עליי (אבל אני כאן כאמור במשימה) מתגלה כ"יש פיתה". היא פשוט חתוכה לביסים קטנים ומונחת בתחתית הצלחת. מעליה רוטב עגבניות סמיך ועשיר, מפוצץ בחמאה, מעל כל זה השווארמה, ולצידה שתי גבעות נאות של יוגורט, עגבנייה ופלפל צרובים על הגריל, ואם כל זה לא מספיק, עוד מוזגים לך מעל עוד קצת חמאה מומסת.

צילום: איל יצהר

כן, אני יודע. כשר זה לא, וגם לא ממש בריא וסקולרית. אבל אלוהים (סליחה), כמה שזה טעים. לא דומה לשום דבר המוגש במקומותינו, לפחות לא מה שפגשתי אני (אומרים שבבת ים יש משהו דומה, מבטיח לבדוק). בטח לא בשביל מי שלא ביקר בטורקיה מימיו (טוב, הייתי פעם, מזמן, אבל לא רוצה להרחיב על זה. שלושה ימים של טיול חברה של אשתי), וגדל על שווארמת ההודו של דרבי בר בכיכר דיזנגוף. עד היום אני מתגעגע.

השווארמה הזו, שזה קצת חטא לקרוא לה כך, כי אז עולות בדמיונך כל אותן שווארמות שאכלת עד היום, שאין להן שום קשר ליצירת המופת הזו, היא גן עדן עלי אדמות. מוקף בגיהינום. או להיפך.

ולא, לא טרחתי, וגם לא הייתי מסוגל לו ניסיתי, לטעום שום דבר אחר. רק אכלתי ושילמתי וניגבתי וקיוויתי שהטעם יישאר בפי עוד זמן רב. וכך תעשו גם אתם, לפחות אם אתם יודעים מה טוב בשבילכם.

צילום: איל יצהר

כדאי להכיר | עוד שווארמות מצטיינות. עד שאכתוב על המקום החדש שלו בשדרות רוטשילד, אני רוצה להזכיר לכם את השווארמה של בינו בכיכר השעון ביפו, מצטיינת הגזרה עד כה. וכמובן את אמיל בחיפה ומוראד כראם בכפר יאסיף. קלאסיקות מקומיות שלא נס לי חן

מוטפאק | פרטים: סלמה (דרך שלמה לפי השלטים) 110, תל אביב, טל' 054-9072666. א'-ה' 20:00-10:00, ו' 19:00-10:00. מחירים: איסקנדר - 50 שקל. 

השורה התחתונה: מצוין ושווה כל שקל

עוד כתבות

הראלי בוול סטריט יימשך? זה מה שמלמדת ההיסטוריה

מדד המניות המוביל S&P 500 עשוי לסיים את הרבעון הראשון עם עלייה של 10% ● האם ניתן להסיק מכך שהמשך השנה יתאפיין בראלי? לפי מחקרים של כמה גופי השקעות, החדשות הרעות נוטות להגיע במחצית השנה השנייה

בורסת תל אביב / צילום: שלומי יוסף

בורסת ת"א ננעלה ביציבות; אלקטריאון זינקה ב-18%, ישראכרט ב-8%

אל על השלימה גיוס של 100 מיליון דולר, המנייה עולה ב-4% ● הבורסה בת"א מסכמת רבעון ראשון בעליות נאות במדדים המובילים ● לאומי על הדולר המתחזק: "מציע למשקיעים הצעה שאי אפשר לסרב לה" ● באופנהיימר צופים "רוח גבית לשוק המניות האמריקאי לפחות עד שנת 2025"

ראש הממשלה בנימין נתניהו / צילום: מארק ישראל סלם - הג'רוזלם פוסט

הבית הלבן בהודעה רשמית אחרי קרב הגרסאות: נתניהו אישר שתצא משלחת לוושינגטון

דובר צה"ל: ""במסגרת האימונים יתורגלו תקיפות מאסיביות וארוכות טווח" • גבר בן 38 נהרג מפגיעת רקטה במפעל בקריית שמונה, כמה נוספים נפצעו קל • נתניהו לסנטור ריק סקוט: "החלטת ארה"ב עודדה את חמאס. שלא יסמכו על הלחץ הזה - זה לא יעבוד"  • עדכונים שוטפים

חנן מור, מנכ''ל קבוצת חנן מור / צילום: איל יצהר

הנושים זעמו, וחנן מור ידולל ל-1% ממניות קבוצת הנדל"ן שהקים

לפי הסדר החוב המתגבש, חנן מור יחזיק כ-1% ממניות החברה ● במקביל, יוקצה לנושי החברה, בעיקר בנקים וגופים מוסדיים, מניות שיהוו כ-96% מהון החברה

ראש הממשלה בנימין נתניהו / צילום: עמוס בן גרשום, לע''מ

נתניהו מבקש מבג"ץ ארכה של חודש: "התקדמות ניכרת בנושא הגיוס"

אחרי הדרמה של הרגע האחרון, ולמרות שבג"ץ עדיין לא אישר את בקשת הדחייה מאתמול, היועמ"שית ביקשה דחייה שלישית בהגשת תשובתה המעודכנת בעניין חוק הפטור מגיוס ● בטיוטת עמדת היועמ"שית נכתב כי ללא הארכת החלטת הממשלה, יש לפעול לגיוס חרדים מ-1 באפריל

מה חדש בדוחות / אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, חומרים: shutterstock

כלל: רווח של 305 מיליון שקל ב-2023, השפעת רכישת מקס עוד קטנה

מדור חדש של גלובס יביא את הסיפורים של עונת הדוחות בבורסת ת"א שאולי פספסתם ● והפעם: אימקו מסכמת את 2023 עם רווח כ-6.2 מיליון שקל לאחר שרשמה הפסד בתקופה המקבילה, כלל הציגה דוח רבעוני חזק, אך טרם רשמה רווח משמעותי מרכישת חברת כרטיסי האשראי מקס והרווח הנקי של מור השקעות זינק בכ-60% ● מדור חדש

צילום: ap, AP23024601572019_e5rllq

יציבות בוול סטריט; רדיט יורדת ב-10%, טסלה ב-2%

בלומברג: "שוק הקקאו קורס", וולס פארגו: "כנראה שעליית המחיר תגולגל אל הצרכנים" ● הצמיחה השנתית בארה"ב עמדה ברבעון האחרון על 3.4%, יותר מהצפוי ● האסטרטג של ג'יי.פי מורגן מזהיר: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו" ●  אמזון השקיעה 2.75 מיליארד דולר בחברת ה-AI אנטרופיק ● מחר "יום שישי הטוב" לא יתקיים מסחר בוול סטריט ובמדינות רבות אחרות

גל בר-דעה, מנכ''ל וואן זירו / צילום: איל יצהר

הבנק הדיגיטלי כבר שרף כ-800 מיליון שקל; המנכ"ל: "המשקיעים ימשיכו לתמוך"

לוואן זירו כבר יש כ-100 אלף לקוחות והמנכ"ל גל בר דעה מעריך כי "נהפוך לרווחיים כשנגיע ל-200 אלף לקוחות" ● את 2023 סיים הבנק של אמנון שעשוע עם הפסד של 357 מיליון שקל, אך בר דעה אופטימי:  "ההכנסה מלקוח יותר גבוהה ממה שחשבנו. אם נמשיך כך ונגביר פעילות אנחנו על דרך המלך"

יזמיות המגורים מדווחות על עלייה בקצב מכירת הדירות בחודשים האחרונים / צילום: שלומי יוסף

דוחות חברות הנדל"ן מגלים: "המשבר ההיסטורי" נמשך בקושי חודשיים

למרות נבואות הזעם והמחסור המתמשך בעובדי בניין בצל המלחמה, יזמיות המגורים מדווחות על התאוששות ● מחודש דצמבר נרשמת עלייה בקצב מכירת הדירות, לא נרשמים עיכובים במסירות, לפי בכירים בענף רוב אתרי הבנייה חזרו לעבוד, ואפילו מדד המניות הענפי רושם תשואת שיא

מנכ''ל האוצר שלומי הייזלר בוועידת מרכז הנדל''ן באילת / צילום: נאו מדיה

מנכ"ל האוצר נגד מנהל רשות המסים: "מס דירה שלישית ירחיק משקיעים משוק הנדל"ן"

לפי מנכ"ל האוצר, שלומי הייזלר, החזרת "מס דירה שלישית" כבר בתקציב הקרוב לא נמצאת על הפרק ● על הביקורת שהעביר ינקי קוינט בכנס התשתיות של גלובס בשבוע שעבר, הוא עונה: "אמירות חמורות ואין בהן דבר וחצי דבר. באוצר יש אנשים מופלאים" ● וזו התוכנית שלו למלא את קופת המדינה, נוכח הגירעון המחמיר

המדינה החדשה שמצטרפת להליך נגד ישראל בהאג

גלובס מגיש מדי יום סקירה קצרה של ידיעות מעניינות מהתקשורת העולמית על ישראל במלחמה • והפעם: רוב האמריקאים מתנגדים להמשך המלחמה, הממשלה הצרפתית מצהירה שלא סיפקה נשק לישראל מאז ה-7 באוקטובר, ואירלנד מצטרפת לתביעה נגד ישראל בהאג ● כותרות העיתונים בעולם 

מטולה בחודש האחרון / צילום: Reuters, Raphael Gotheil

הצפון בוער, היישובים ריקים - והממשלה "מנותקת קשר"

ראשי הרשויות בצפון דוחפים כבר זמן רב להקמת מנהלת מסודרת, בדומה למינהלת "תקומה" בעוטף עזה - אך גורמים המעורים בנושא אומרים: "זה לא על הפרק" ● בינתיים המלחמה נמשכת, והמציאות בצפון בלתי אפשרית

הסכם אינו נדרש כתנאי עבור זוגות במערכות יחסים כאלה ואחרות / צילום: Shutterstock, Viacheslav Lopatin

זוג הקפיא עוברים ואז נפרד. האם האישה תוכל להשתמש בהם?

כשלושה עשורים לאחר פרשת נחמני, בתי המשפט עדיין נאלצים לדון בתביעות בלתי אפשריות לגבי גורלם של עוברים מוקפאים ● מן הראוי היה לחייב כל זוג שפונה לבצע הפריה חוץ-גופית, לחתום על הסכם שמתייחס לאפשרות הריאלית של פרידה במהלך הזמן שחולף בין יצירת העוברים המוקפאים לבין השימוש בהם

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילום: שלומי יוסף

העליון מגדיר מחדש את גבולות שכר הטרחה לעורכי דין בתביעות ייצוגיות

פסק דין שאישר פשרה עם סופרגז ואמישראגז קבע תקדימים בעניין שכר טרחת עורכי דין בתביעות ייצוגיות ● בין השאר נקבע כי שר הטרחה יוגבל לפי מדרגות מקסימליות, ודרך היישום לתשלום הובהרה ● בשוק יש שמברכים על ההסדרה, ואולם אחרים מזהירים: תפגע בתמריץ להשיג פיצוי מרבי

רשות המסים / צילום: איל יצהר

רשות המסים תפסה מסמכים של שני עורכי דין וחטפה ביקורת חריפה משופטי העליון

במסגרת חקירה קיבל פקיד שומה חקירות מבימ"ש השלום צו חיפוש במשרד של שני עורכי דין ● השניים טענו כי המסמכים נתפסו ע"י צו של בימ"ש השלום בהליך פלילי, אבל רשות המסים העבירה את ערעורם לביהמ"ש המחוזי בהליכים אזרחיים ● ביהמ"ש העליון פסק כי רשות המסים לא יכולה לזגזג בין הליך פלילי לאזרחי

מערכת ReDrone של אלביט / צילום: אלביט מערכות

הנקמה של פוטין בהודו, ומערכת יירוט הרחפנים החדשה של אלביט

אלביט הציגה ללקוחות אירופאיים את מערכת היירוט המתקדמת שלה, אלג'יריה מצאה מענה בסין מול עוצמת המל"טים מתוצרת ישראל, ארה"ב שמה את מבטחה בלייזר, והנקמה של פוטין בראש ממשלת הודו • השבוע בתעשיות הביטחוניות

דוד פתאל / צילום: איל יצהר

לאחר שלוש שנים של הפסד, אירופה עזרה לדוד פתאל לחזור להרוויח

עם סיומה של השנה הסתכמו הכנסותיה של פתאל ב-6.93 מיליארד שקל, עלייה חדה של 26.6% ביחס לשנה שקדמה לה ● בשורה התחתונה רשמה פתאל רווח נקי של 45.2 מיליון שקל ● הסיבות לעלייה: שיפור בשיעורי התפוסה במלונות הרשת, עלייה במחיר של חדר ממוצע למתארחים ושיפור בשערי החליפין

''התייצבות ושיפור, גם אם צנוע, ברוב הפרמטרים הפיננסיים של ההייטק הישראלי'' / אילוסטרציה: Shutterstock

אחרי שנה קשה, הרבעון הראשון של 2024 מראה מגמה חיובית בתעשיית הטק הישראלית

על פי נתונים חדשים מדוח ההייטק "Tech Review", ברבעון הראשון של 2024 חברות הסטארט-אפ הישראליות גייסו כ-1.6 מיליארד דולר ● מדובר בעלייה של כ-10% ביחס לרבעון הקודם וירידה של 10% בהשוואה לרבעון המקביל אשתקד ● 38% מסך הסכום הכולל גוייס בחברות הסייבר

ביתן של קבוצת צ'אנגן בתערוכת מכוניות בסין / צילום: ap, Ng Han Guan

קבוצת הרכב השלישית בגודלה בסין בדרך לישראל

משלחת בכירה של צ'אנגן (Changan) סינית נערכת לייצא לישראל, הכניסה של החברה לישראל היא חלק ממהלך ההתרחבות הגלובלית שעליו הכריזה השנה ● מרצדס E קלאס והקרוסאובר של פורד: הדגמים החשמליים שבדרך ● השבוע בענף הרכב

בנק ההשקעות ג'יי. פי מורגן / צילום: Reuters, Mike Segar

האסטרטג של הבנק הגדול בעולם: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו"

בבנק ג'יי פי מורגן שוב מזהירים מפני ירידות בשווקים, למרות שהתחזיות שלהם לא פוגעות כבר שנתיים וחצי ● האם הפעם התחזיות שלהם יתממשו? ומה הם ממליצים למשקיעים?