גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

מסעדה | קפה נורדוי הוא מסעדה נפלאה. לא פחות

קפה נורדוי היא מסעדה כל-כך יפה, שאני מוכן להרחיק לכת ולטעון שהיא אפילו יפה יותר משהיא טעימה ● והו, כמה שהיא טעימה

מסעדה- קפה נורדוי-16-8-18 / צילום: איל יצהר
מסעדה- קפה נורדוי-16-8-18 / צילום: איל יצהר

שדרות נורדאו בתל אביב אינן נפגשות כידוע עם רחוב נחלת בנימין. אלא שבימים אלה, נורדאו ונחלת בנימין נפגשים גם נפגשים, בדמותו של מלון נורדוי (איות נוסף ומקובל קצת פחות לשמו של מקס נורדאו) המחודש הנמצא, כמובן, ברחוב נחלת בנימין (פינת גרוזנברג). סיפור היסטורי משעשע טוען שהבנימין שבשמה נקבע כדי לראות מי יעזור לשכונה החדשה - קק"ל (ואז יקרא הרחוב על שם בנימין זאב הרצל), או משפחת רוטשילד (ואז יקרא הרחוב על שמו של הברון בנימין אדמונד). בסוף לא סייע איש מהללו והרחוב נקרא על שם... שבט בנימין.

מלון נורדוי נוסד ב-1925 והוא אחד הוותיקים ביותר הפעילים בישראל, וללא ספק המלון הפעיל הוותיק ביותר בתל אביב. שנים ארוכות הלך המבנה ההיסטורי בעל הכיפה המפורסמת והתדרדר, לא רק חיצונית אלא גם פנימית. המלון שימש למפגשי אהבהבים חטופים ואף למטה מזה. לי למשל, על אף רצוני העז וחיבתי למבנים תל אביביים היסטוריים יותר ואף פחות, לא היה מעולם את האומץ הדרוש להרחיק פנימה אל מעבר לסף כדי להציץ במבנה היפה והמסקרן.

לפני כשנה שב ונפתח המלון המחודש והמשופץ למשעי, וכיום שוב מפארות חזיתו הוורודה וכיפתו הכסופה את המדרחוב הוותיק והיפה של העיר הלבנה. כבר מרגע שנפתח המלון, ידעו פרנסיו לספר על המסעדה שתיפתח בחזיתו. זה לקח יותר משנה, אבל לפני כמה שבועות, לאחר משחק מקדים ארוך במיוחד, נפתחה גם מסעדת קפה נורדוי.

קפה נורדוי היא עוד מקום מבית היוצר של אנשי מסעדת דה, דה ודה המצליחה, האוחזת גם בבר היין בר א וין, שעליו דיווחתי כאן בעבר. שף המסעדה והקבוצה כולה הוא עינב אזגורי המוכשר כשד, מי ששימש בעבר כשף של בר היין סרווסריה.

אף שאני טוען כאן לא פעם שאיני "מבין" כלום בעיצוב, זה עדיין לא אומר שאין לי טעם משלי. וקפה נורדוי היא מסעדה כל-כך יפה, שאני מוכן אפילו להרחיק לכת ולטעון כאן טענה שעלולה לקומם עליי רבים. היא אפילו יפה יותר משהיא טעימה. והו, כמה שהיא טעימה. והיופי הזה - שמורכב מהמון חלקים שלכאורה אינם מתחברים אבל הם כן, כולל בר עגול למחצה ויפהפה, שלל פסלונים קטנים ומה לא - מוסיף המון לא רק כי הוא יפה. כשהוא מלווה בשירות אדיב וידעני של צוות לבוש בשחור-לבן חגיגי אך מעודכן, בברמן (סליחה, מיקסולוג) מצוין ובגישה כללית שאינה ממהרת להתכתב עם אווירת ה"כפיים" ההולכת ומשתלטת כאן על כל חלקה טובה, זה הופך לחגיגה.

התחלנו איפה בסלסלת לחם מצוינת, מלווה בצלחת חמוצים נדיבה ויצירתית במיוחד, שכללה חוץ מקורנישונים, גזרים ובצלצלי פנינה אפילו קייל(!) כבוש (וקייל שנתלה על הקיר במערכה הראשונה, יירה כמובן בשלישית) וגם ריבועי גבינה ונקניק. כיף גדול.

עכשיו הגיע קרפצ'יו טונה. לכאורה, שיא הבנאליה התל אביבית. בפועל, אחד הטובים שטעמנו. טונה מקומית טרייה, מתובלת באיפוק במעט שמן זית ומקושטת בחוכמה בשברי פיסטוק. נהדר. הוויטלו טונטו (בשר עגל ורוטב טונה) לא פיגר אחריה.

נתחי וייסברטן, קצת סטייל קורנדביף, עם רוטב טונה קום איל פו - ביצוע מופתי למנה קלאסית. טוסט שרימפס היה מפתיע, ממזרי וטעים. הלחם הרך נמרח ברוטב מוחו פורטוגזי ונוספו לו גבינת מסאדם הולנדית וקצת פלפלי חלפניו מוחמצים. הכול בילה בטוסטר לפני שהגיע לוהט, פיקנטי ונהדר.

מנת פריטו מיסטו - ירקות בטמפורה - כללה אספרגוס, ברוקולי, זוקיני ופרח קישוא ממולא בגבינות. פריך ומקסים. סלט חסת בייבי ג'אם עם עגבניות צלויות וגבינת מנורי (גבינת כבשים רכה) היה מרענן גם אם מעט שגרתי. עכשיו הגיע תורו של הקייל מהמערכה הראשונה לירות. תבשיל קייל ושעועית לבנה ענקית עם פרמזן מגורד מעל. לכאורה, אוי ואבוי. כלומר משהו מעדות הצמחונים (שאגב, זוכים פה לכבוד גדול בתפריט), ועוד עם קייל, אותו עלה מתועב. בפועל, זה היה קייל מסוג ה"כרוב השחור", כלומר זה המכונה כמדומני "דינוזאור", הכהה יותר ובעל הטעם המריר והעמוק. אני מסתכן לומר שזו הייתה המנה הטובה של הערב, עד כדי כך, ולא שהשאר היו רעות.

סטייק סינטה ברוטב ציר בקר ופורט עם גרטן תפוחי אדמה ועלי אנדיב אדום טריים היה קלאסי ונפלא. ספייריבס של טלה בקרמל זעפרן עם יוגורט מתובל בנענע היוו עזר מושלם כנגדו.

קינחנו בעוגת גבינה רכה ומופלאה ממש, גלידת שמן זית עם פלפל שחור, כמה מוזר ככה נהדר, וערימת קטנה של סופגניות עם רוטב שוקולד וקצפת שהייתה פשוט שערורייתית. אגף הקינוחים כאן הוא כזה המצדיק ביקור רק בעבורו.

קפה נורדוי הוא מסעדה נפלאה. לא פחות. אזגורי, שכבר הוכיח את יכולותיו הרבות בשאר המקומות שהיה - ועודנו - חתום עליהם, מגיע כאן לטעמי לבשלות ולבגרות נהדרות. אין זיקוקי דינור וגם לא צריך. אזגורי מוכיח גם לעקשן כמוני, כזה המחפש מטבחים עם אמירה מקומית, שגם ביצוע מדויק של מטבח אירופי קלאסי הוא תענוג גדול. בתנאי, כמובן, שיודעים לעשות אותו. והוא יודע. ועוד איך.

כדאי להכיר

קייל. ה"סופר פוד" הכה אופנתי לא חייב כאמור להיות אך ורק נחלתם של בריאותנים, צמחונים, טבעונים ושאר "נים" לא נים. נסו להכין איתו (עם זה המכונה גם כרוב שחור) את מרק הריבוליטה הטוסקני המהולל, עם שאריות לחם ישן ועגבניות. המתכון מהספר האיטלקי של ג'יימי אוליבר מומלץ מאוד, ולא קשה לאתרו ברשת.

קפה נורדוי

פרטים: קפה נורדוי. נחלת בנימין 27, תל אביב, טל' 050-3388833

מחירים: לחם - 22 שקל, חמוצים - 25, קרפצ'יו טונה - 52, פריטו מיסטו - 48, ויטלו טונטו - 65, קייל ושעועית - 39, סלט חסה ועגבניות - 47, טוסט שרימפס - 45, סינטה - 98, טלה - 98, עוגת גבינה - 47, גלידה - 32, סופגניות - 49 שקל

השורה התחתונה

יקר אבל שווה

עוד כתבות

מירי רגב, ליכוד / צילום: אלכס קולומויסקי-ידיעות אחרונות

ועדות חקירה ממלכתיות תמיד הטילו אחריות אישית על ראש הממשלה?

עד כמה חריפה הביקורת שנמתחה על נתניהו בדוח מירון בהשוואה היסטורית? בדקנו ● המשרוקית של גלובס

בנק ההשקעות ג'יי. פי מורגן / צילום: Reuters, Mike Segar

האסטרטג של הבנק הגדול בעולם: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו"

בבנק ג'יי פי מורגן שוב מזהירים מפני ירידות בשווקים, למרות שהתחזיות שלהם לא פוגעות כבר שנתיים וחצי ● האם הפעם התחזיות שלהם יתממשו? ומה הם ממליצים למשקיעים?

מה חדש בדוחות / אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, חומרים: shutterstock

כלל: רווח של 305 מיליון שקל ב-2023, השפעת רכישת מקס עוד קטנה

מדור חדש של גלובס יביא את הסיפורים של עונת הדוחות בבורסת ת"א שאולי פספסתם ● והפעם: אימקו מסכמת את 2023 עם רווח כ-6.2 מיליון שקל לאחר שרשמה הפסד בתקופה המקבילה, כלל הציגה דוח רבעוני חזק, אך טרם רשמה רווח משמעותי מרכישת חברת כרטיסי האשראי מקס והרווח הנקי של מור השקעות זינק בכ-60% ● מדור חדש

מערכת ReDrone של אלביט / צילום: אלביט מערכות

הנקמה של פוטין בהודו, ומערכת יירוט הרחפנים החדשה של אלביט

אלביט הציגה ללקוחות אירופאיים את מערכת היירוט המתקדמת שלה, אלג'יריה מצאה מענה בסין מול עוצמת המל"טים מתוצרת ישראל, ארה"ב שמה את מבטחה בלייזר, והנקמה של פוטין בראש ממשלת הודו • השבוע בתעשיות הביטחוניות

דם אברמוב בקמפיין בנק הפועלים / צילום: צילום מסך

בלי אסקפיזם ועם לוחם בשיקום, הפרסומת של בנק הפועלים היא הזכורה ביותר

פרסומת הבנק, שבה מככב הלוחם הפצוע אדם אברמוב, היא גם המושקעת ביותר עם כ–1.6 מיליון שקל ● מדירוג הזכורות והאהובות של גלובס וגיאוקרטוגרפיה עולה כי השבוע התברגו שתי פרסומות חדשות: מנורה מבטחים וטאצ' ● הפרסומת של ביטוח 9 היא האהודה ביותר גם השבוע

מישל וונטסוס, לשעבר מנכ''ל ביוג'ן / צילום: Quris

"ביוג'ן הייתה פסגת הקריירה שלי עד כה": המנכ"ל לשעבר מדבר על התוכניות לעתיד

מישל וונטסוס היה מנכ"ל ביוג'ן בתקופה שבה הייתה במוקד תשומת הלב בעקבות התרופה החדשנית שלה לאלצהיימר, אבל בסוף שילם בכיסאו על הכישלון שלה בשוק ● בראיון ל"גלובס", הוא מגיב על הביקורת שהושמעה נגדו, מספר אילו חברות מעניינות אותו עכשיו ומדבר על ההשקעה שלו בקיוריס הישראלית ● על המיזם החדש שהוא מקים בסינגפור, הוא עדיין לא מוכן לפרט

קבוצת רוכבי אופניים עם טל ברודי. מימין: ריבה פרידמן בורוביק / צילום: דבורין תקשורת

מקבוצות אופניים ועד קבלת פנים בחזרה לבית: הארגון שמלווה מפונים במלחמה

מאז פרוץ המלחמה מלווה ארגון "הרוח הישראלית" אלפי משפחות של מפונים, ואף גייס תרומות בהיקף של 2.5 מיליון שקל ● מ"מ המנכ"לית, ריבה פרידמן בורוביק: "האתגר הגדול הוא שיקום הקהילות"

מנכ''ל NICE, ברק עילם / צילום: CRC Media

מלך השכר של ת"א: המנכ"ל שהרוויח כ-90 מיליון שקל ב-2023

עיקר התגמול של מנכ"ל נייס ברק עילם – הוני ● במשך שנותיו כמנכ"ל נייס צבר תגמולים בהיקף של כ-460 מיליון שקל לפי שער החליפין הנוכחי ● שכר של כ-17 מיליון שקל למנכ"ל אלביט אשתקד

מרכז תל אביב / צילום: טלי בוגדנובסקי

בעל דירה סירב לחתום על פרויקט תמ"א וזכה ב־320 אלף שקל נוספים

בעל דירה בפרויקט תמ"א 38 בת"א, שהוא גם בעלים של חלק מהחצר, ביקש פיצוי של 1.2 מיליון שקל ● המפקחת על המקרקעין קבעה בהסכמת הצדדים כי אכן מגיע לו פיצוי תמורת חתימתו

צילום: ap, AP23024601572019_e5rllq

יציבות בוול סטריט; רדיט יורדת ב-12%, רשת הרהיטים RH מזנקת ב-16%

סיכום הרבעון הראשון באירופה: השווקים עלו בכ-7% ● בלומברג: "שוק הקקאו קורס", וולס פארגו: "עליית המחיר תגולגל אל הצרכנים" ● מייסד בורסת הקריפטו FTX נידון ל-25 שנות מאסר ● הצמיחה בארה"ב עמדה על 3.4%, יותר מהצפוי ● ג'יי.פי מורגן: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו" ●  אמזון השקיעה 2.75 מיליארד דולר באנטרופיק ● מחר "יום שישי הטוב" לא יתקיים מסחר בוול סטריט ובמדינות רבות אחרות

אסדת קידוח ''לוויתן'' / צילום: אלבטרוס

במשרד האנרגיה בוחנים: הקמת מתקן להנזלת גז בהשקעה של 7 מיליארד דולר

חלק משמעותי מיצוא הגז של ישראל תלוי היום במצרים, ומתקן הנזלה יאפשר יצוא לרחבי העולם כדי לבזר את הסיכונים ● מי יממן את עלויות ההקמה האדירות?

ביתן של קבוצת צ'אנגן בתערוכת מכוניות בסין / צילום: ap, Ng Han Guan

קבוצת הרכב השלישית בגודלה בסין בדרך לישראל

משלחת בכירה של צ'אנגן (Changan) סינית נערכת לייצא לישראל, הכניסה של החברה לישראל היא חלק ממהלך ההתרחבות הגלובלית שעליו הכריזה השנה ● מרצדס E קלאס והקרוסאובר של פורד: הדגמים החשמליים שבדרך ● השבוע בענף הרכב

''התייצבות ושיפור, גם אם צנוע, ברוב הפרמטרים הפיננסיים של ההייטק הישראלי'' / אילוסטרציה: Shutterstock

אחרי שנה קשה, הרבעון הראשון של 2024 מראה מגמה חיובית בתעשיית הטק הישראלית

על פי נתונים חדשים מדוח ההייטק "Tech Review", ברבעון הראשון של 2024 חברות הסטארט-אפ הישראליות גייסו כ-1.6 מיליארד דולר ● מדובר בעלייה של כ-10% ביחס לרבעון הקודם וירידה של 10% בהשוואה לרבעון המקביל אשתקד ● 38% מסך הסכום הכולל גוייס בחברות הסייבר

הסכם אינו נדרש כתנאי עבור זוגות במערכות יחסים כאלה ואחרות / צילום: Shutterstock, Viacheslav Lopatin

זוג הקפיא עוברים ואז נפרד. האם האישה תוכל להשתמש בהם?

כשלושה עשורים לאחר פרשת נחמני, בתי המשפט עדיין נאלצים לדון בתביעות בלתי אפשריות לגבי גורלם של עוברים מוקפאים ● מן הראוי היה לחייב כל זוג שפונה לבצע הפריה חוץ-גופית, לחתום על הסכם שמתייחס לאפשרות הריאלית של פרידה במהלך הזמן שחולף בין יצירת העוברים המוקפאים לבין השימוש בהם

צילומים: נועם מושקוביץ-דוברות הכנסת, אייל רדושיצקי, עיבוד: טלי בוגדנובסקי

פגרת הכנסת כועסים על היציאה לפגרה, אבל הבעיה עמוקה מזה

הבנקים כביכול תחת אש, אבל לא צפויים לספוג ריקושטים כבדים ● פגרת הכנסת מעוררת ביקורת, אבל לא היא הבעיה ● והטעם לפגם בפרס על צילום העיתונות ● זרקור על כמה עניינים שעל הפרק

הראלי בוול סטריט יימשך? זה מה שמלמדת ההיסטוריה

מדד המניות המוביל S&P 500 עשוי לסיים את הרבעון הראשון עם עלייה של 10% ● האם ניתן להסיק מכך שהמשך השנה יתאפיין בראלי? לפי מחקרים של כמה גופי השקעות, החדשות הרעות נוטות להגיע במחצית השנה השנייה

קרן כהן חזון, מנכ''לית ובעלת השליטה בתורפז / צילום: ששון משה

תורפז רוכשת יצרני חומרי טעם בלגית-גרמנית תמורת 48 מיליון דולר

תורפז צפויה לרכוש את קבוצת קלאריס & ווילך באמצעות חברת הבת שלה - פיט ● החברה מייצרת חומרי הגלם היחודיים לתחום הבשר והאפייה ומחזור המכירות שלה הסתכם ב-35.1 מיליון דולר ב-2023

אסף גולדברג, מנכ''ל סלייס עד לאחרונה / איור: גיל ג'יבלי

בדיקת אי הסדרים בעיצומה, אז איך זה שאפשר להפקיד חיסכון לכל ילד בסלייס

רשות שוק ההון מצאה לאחרונה אי סדרים חמורים בהתנהלותו של בית ההשקעות סלייס ● למרות זאת, באתר הביטוח הלאומי סלייס מוצגת כאפשרות להפקדת כספים בתוכנית "חיסכון לכל ילד" ● עד תחילת מאי לא ניתן יהיה למשוך כספים מקופות סלייס, אך הרגולטור לא מודאג

הורים לילדים שגילם עד שלוש יקבלו החל מתלוש השכר הקרוב תוספת של נקודות זיכוי / אילוסטרציה: Shutterstock

הטבת המס הגדולה שהבטיחה הממשלה נכנסה לתוקף. מה יקרה לנטו שלכם?

הורים לילדים שגילם עד שלוש יקבלו החל מתלוש השכר הקרוב תוספת של נקודות זיכוי, אשר תגדיל להם את ההכנסה הפנויה ● ואולם, מומחים טוענים כי הטבת המס לא תשפיע על מי שבאמת זקוק לה

ינקי קוינט, מנכ''ל רמי ומ''מ מנהל רשות החברות / צילום: יוסי זמיר

מתחנות כוח ועד מוסכי רכבת: בענף התשתיות טוענים שרמ"י תוקעת מיזמים

בפנייה דחופה מבקשים במינהל התכנון מרשות מקרקעי ישראל לשחרר היתרים למיזמי תשתית לאומיים ● ברקע זה, גורמים בענף טוענים כי פרויקטים גדולים, בהם תחנות כוח ומוסכים של הרכבת הקלה, תקועים בגלל התנהלות הרשות ● רמ"י: "חלק מהפרויקטים יצאו לדרך"