גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

האמריקאים מתקשים להזיז את הגבינה, והיצרניות חוששות מקריסה של חוואי חלב

מאגרי הגבינה בארה"ב תופחים לרמות חסרות תקדים על רקע האטה במסחר ושינוי טעמים בקרב הצרכנים

מפעל לייצור גבינה / צילום: רויטרס
מפעל לייצור גבינה / צילום: רויטרס

מאגרי הגבינה של ארה"ב ממשיכים לתפוח לרמות חסרות תקדים, והיצרניות חוששות שהר הגבינה הצומח יוביל לקריסתם של חוואי חלב.

כ-1.4 מיליארד פאונד (1 פאונד = 0.635 ק"ג) גבינה מסוגים שונים, כולל גבינה אמריקאית וגבינת צ'דר, מאוחסנים בקירור ברחבי המדינה. זהו מאגר הגבינה הגדול ביותר מאז החלה הממשלה הפדרלית במעקב אחר נתון זה לפני 100 שנה.

הגורם לרוויה הוא יצרניות הגבינה שהרחיבו את הייצור לפני שהמתיחות ביחסי הסחר עם מדינות בחו"ל הפילה את הביקוש לרבים ממוצריהן. גם השינוי בטעמי הצרכנים בארה"ב שיחק תפקיד בשינוי הצפי של יצרניות הגבינה המסורתיות. רבות מהן משלמות תמורת אחסון עודפי הגבינות שלהן, בתקווה לשיפור בביקוש ובמחירים.

ערכה של הגבינה, שחיי המדף שלה מוגבלים, יורד כשהיא מבלה שבועות בקירור, והיצרניות חוששות שהרוויה והירידה במחירים שבאה בעקבותיה עלולות לנגוס ברווחים.

יצוא הגבינה נפגע מכיוון שמקסיקו וסין - שתי רוכשות גדולות של מוצרי חלב - הטילו מכסי מגן על גבינה ומי חלב אמריקאים כצעד תגמול על מכסי המגן שהטילה ארה"ב על מוצריהן. בספטמבר ירדו משלוחי הגבינה למקסיקו ביותר מ-10% לעומת החודש המקביל אשתקד, לדברי מועצת יצוא מוצרי החלב של ארה"ב, והמשלוחים לסין צללו ב-63% לעומת אשתקד.

הדבר מגביר עוד יותר את תלותן של יצרניות מוצרי החלב האמריקאיות בשוק המקומי, שבו משתנים טעמי הקונים.

אשתקד צרכו האמריקאים כמות שיא של קרוב ל-16.8 ק"ג (37 פאונד) גבינה טבעית לגולגולת, אבל הם נוטשים את הגבינה המותכת, הגבינה האמריקאית וגבינת הצ'דר הפשוטה לטובת גבינות זרות. צריכת גבינת המוצרלה לגולגולת עולה על צריכת גבינת הצ'דר מאז 2010. צריכת ממרחי גבינה מותכת לגולגולת עומדת על כ-50% מהכמות שנצרכה ב-2006.

הטעמים השתנו

מכירות הפיצה החזקות תרמו להקפצת המוצרלה למקום הראשון ברשימת הגבינות, לדברי אנליסטים שמתמחים בשוק מוצרי החלב. רשתות מכולת גדולות וחנויות מכולת קטנות מעמיסות בהתמדה על מדפיהן כמות גדולה יותר של גבינות מיובאות וגבינות מיוחדות, מכיוון שהאמריקאים נוטשים את המוצרים המעובדים לטובת מוצרים ייחודיים.

צריכה הרפתקנית יותר של גבינות יוצרת אתגר ליצרניות הגבינה האמריקאיות הגדולות, שממוקדות בסוגי הגבינה המסורתיים.

אחת מיצרניות גבינת הצ'דר הגדולות בעולם, גלנביה (Glanbia), הפועלת מאירלנד, בונה מפעל בהשקעה של 470 מיליון דולר במישיגן שלאחר פתיחתו ב-2020 עתיד לייצר בכל שנה 136,077,711 ק"ג (300 מיליון פאונד) גבינה בסגנון אמריקאי. מפעלה החדש של החברה בניו מקסיקו יורחב בעלות של 140 מיליון דולר.

אחת מדוברות גלנביה אמרה כינ החברה צופה שהביקוש העולמי לגבינה יגדל במרוצת הזמן, וכי היא מפעילה כמה מהמפעלים היעילים ביותר בעולם. "שוקי הגבינה הם מטבעם מחזוריים באופן מהותי, אך המגמה ארוכת-הטווח מצביעה על גידול בצריכת מוצרי החלב העולמית", אמרה הדוברת.

אגרופור (Agropur), הפועלת מקוויבק, הודיעה השנה כי תשלש את יכולת הייצור של מפעלה בדקוטה הדרומית כדי להפוך 4,082,331 ק"ג (9 מיליון פאונד) חלב ביום לגבינות איטלקיות ואמריקאיות.

כמה מיצרניות הגבינה אומרות שהן משנות את פעילויותיהן כדי לייצר סוגי גבינה שזוכים לאחרונה לפופולריות.

Sargento Foods, הפועלת מוויסקונסין, הוסיפה לקו מוצרי הגבינה הפרוסה שלה את גבינת הגאודה וגבינת הוורטי. Schuman Cheese הוסיפה לקו מוצריה גרסאות של גבינת פרמזן, אסיאגו, פונטינה ואלפיין.

תחרות מחו"ל

יצרניות אלה ימצאו את עצמן מתחרות עם יצרניות זרות שמבקשות לנגוס נתח גדול יותר מהשוק האמריקאי. Royal FrieslandCamopina, הפועלת מהולנד, רכשה החודש את היבואנית Jana Foods, הפועלת מניו-ג'רזי, תמורת סכום שגובהו לא נחשף. היצרנית הגדולה בעולם של גבינת גאודה וגבינות הולנדיות אחרות אמרה כי ברצונה להכפיל את הכנסותיה בארה"ב בתוך 3 שנים.

"ארה"ב היא השוק הגדול והמאתגר ביותר בעולם", אמר חרט יאן פורט, נשיא חטיבת הצרכנים של החברה בארה"ב.

גם הקמעונאיות בארה"ב משנות את היצע הגבינות שלהן למגוון גדול יותר של מוצרים מיובאים ומיוחדים שנושאים תגי מחיר גבוהים יותר.

חברות שבנו את פעילותן העסקית על גבינה אמריקאית, גבינת צ'דר וגבינה מותכת, עדיין משחררות לשוק את סוגי הגבינה האלה ומהמרות על גידול ביצוא. נתוני יצוא הגבינה באוקטובר שיקפו שיפור בפעילות העסקית, כולל במקסיקו, יבואנית גדולה של גבינה.

אך בטווח הקצר ההיצע הפיל את מחירי הגבינה והחלב. הדבר פוגע בחוואים שמספקים חלב ליצרניות הגבינה הגדולות.

מחירי החלב צנחו בכ-40% לעומת השיא שנרשם ב-2014, שעודד חוואים רבים להגדיל את עדריהם. כעת קורסות חוות החלב בשל התרסקות המחירים. יותר מ-600 חוות חלב נסגרו השנה במדינת וויסקונסין בלבד. 

עוד כתבות

הסכם אינו נדרש כתנאי עבור זוגות במערכות יחסים כאלה ואחרות / צילום: Shutterstock, Viacheslav Lopatin

זוג הקפיא עוברים ואז נפרד. האם האישה תוכל להשתמש בהם?

כשלושה עשורים לאחר פרשת נחמני, בתי המשפט עדיין נאלצים לדון בתביעות בלתי אפשריות לגבי גורלם של עוברים מוקפאים ● מן הראוי היה לחייב כל זוג שפונה לבצע הפריה חוץ-גופית, לחתום על הסכם שמתייחס לאפשרות הריאלית של פרידה במהלך הזמן שחולף בין יצירת העוברים המוקפאים לבין השימוש בהם

ייצור השבבים / צילום: Shutterstock, Golubovy

חברות השבבים הישראליות שמשלמות על הקשחת הכללים

ביטול רכישת חברת שבבים ישראלים על ידי הענקית האמריקאית קוואלקום מתווספת לנסיגת אינטל מרכישת טאואר אשתקד ● לפי מומחים, מדובר במגמה מתעצמת של הקשחת העמדות מצד רגולטורים בעולם ● "חברות צריכות להתחיל לחשוב מראש על אלטרנטיבות", הם אומרים

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילום: שלומי יוסף

העליון מגדיר מחדש את גבולות שכר הטרחה לעורכי דין בתביעות ייצוגיות

פסק דין שאישר פשרה עם סופרגז ואמישראגז קבע תקדימים בעניין שכר טרחת עורכי דין בתביעות ייצוגיות ● בין השאר נקבע כי שר הטרחה יוגבל לפי מדרגות מקסימליות, ודרך היישום לתשלום הובהרה ● בשוק יש שמברכים על ההסדרה, ואולם אחרים מזהירים: תפגע בתמריץ להשיג פיצוי מרבי

הורים לילדים שגילם עד שלוש יקבלו החל מתלוש השכר הקרוב תוספת של נקודות זיכוי / אילוסטרציה: Shutterstock

הטבת המס הגדולה שהבטיחה הממשלה נכנסה לתוקף. מה יקרה לנטו שלכם?

הורים לילדים שגילם עד שלוש יקבלו החל מתלוש השכר הקרוב תוספת של נקודות זיכוי, אשר תגדיל להם את ההכנסה הפנויה ● ואולם, מומחים טוענים כי הטבת המס לא תשפיע על מי שבאמת זקוק לה

צילומים: נועם מושקוביץ-דוברות הכנסת, אייל רדושיצקי, עיבוד: טלי בוגדנובסקי

כועסים על היציאה לפגרה, אבל הבעיה עמוקה מזה

הבנקים כביכול תחת אש, אבל לא צפויים לספוג ריקושטים כבדים ● פגרת הכנסת מעוררת ביקורת, אבל לא היא הבעיה ● והטעם לפגם בפרס על צילום העיתונות ● זרקור על כמה עניינים שעל הפרק

מנכ''ל האוצר שלומי הייזלר בוועידת מרכז הנדל''ן באילת / צילום: נאו מדיה

מנכ"ל האוצר נגד מנהל רשות המסים: "מס דירה שלישית ירחיק משקיעים משוק הנדל"ן"

לפי מנכ"ל האוצר, שלומי הייזלר, החזרת "מס דירה שלישית" כבר בתקציב הקרוב לא נמצאת על הפרק ● על הביקורת שהעביר ינקי קוינט בכנס התשתיות של גלובס בשבוע שעבר, הוא עונה: "אמירות חמורות ואין בהן דבר וחצי דבר. באוצר יש אנשים מופלאים" ● וזו התוכנית שלו למלא את קופת המדינה, נוכח הגירעון המחמיר

דוד פתאל / צילום: איל יצהר

לאחר שלוש שנים של הפסד, אירופה עזרה לדוד פתאל לחזור להרוויח

עם סיומה של השנה הסתכמו הכנסותיה של פתאל ב-6.93 מיליארד שקל, עלייה חדה של 26.6% ביחס לשנה שקדמה לה ● בשורה התחתונה רשמה פתאל רווח נקי של 45.2 מיליון שקל ● הסיבות לעלייה: שיפור בשיעורי התפוסה במלונות הרשת, עלייה במחיר של חדר ממוצע למתארחים ושיפור בשערי החליפין

מישל וונטסוס, לשעבר מנכ''ל ביוג'ן / צילום: Quris

"ביוג'ן הייתה פסגת הקריירה שלי עד כה": המנכ"ל לשעבר מדבר על התוכניות לעתיד

מישל וונטסוס היה מנכ"ל ביוג'ן בתקופה שבה הייתה במוקד תשומת הלב בעקבות התרופה החדשנית שלה לאלצהיימר, אבל בסוף שילם בכיסאו על הכישלון שלה בשוק ● בראיון ל"גלובס", הוא מגיב על הביקורת שהושמעה נגדו, מספר אילו חברות מעניינות אותו עכשיו ומדבר על ההשקעה שלו בקיוריס הישראלית ● על המיזם החדש שהוא מקים בסינגפור, הוא עדיין לא מוכן לפרט

מנות במחתרת התאילנדית / צילום: דניה ויינר

אחת המסעדות התאילנדיות הטובות בישראל מסתתרת בכלל בחצר של בית

עגלת קפה שמגישה מאפה פיסטוק נדיר, מרכז הוליסטי שגם הציניקנים יתמסרו לו, מיזם אמנות נשי ומסעדה שאפשר למצוא בה בננה לוטי משובחת ● יום בפרדס חנה כרכור

צילום: ap, AP23024601572019_e5rllq

וול סטריט סגרה את הרבעון הראשון הטוב ביותר מאז 2019; מדד S&P 500 שבר שיא חדש

שיא חדש גם לדאו ג'ונס ● סיכום הרבעון הראשון באירופה: השווקים עלו בכ-7% ● בלומברג: "שוק הקקאו קורס", וולס פארגו: "עליית המחיר תגולגל אל הצרכנים" ● מייסד בורסת הקריפטו FTX נידון ל-25 שנות מאסר ● הצמיחה בארה"ב עמדה על 3.4%, יותר מהצפוי ● ג'יי.פי מורגן: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו" ● מחר "יום שישי הטוב" אין מסחר בוול סטריט ובמדינות רבות אחרות

איציק וייץ, מנכ''ל קבוצת קרסו מוטורס / צילום: אלעד גוטמן

המספרים חושפים: כך הפך מותג בנזין סיני אלמוני למכרה הזהב של קבוצת קרסו

הכתבה הזו היתה הנצפית ביותר השבוע בגלובס ועל כן אנחנו מפרסמים אותה מחדש כשירות לקוראינו ● מהדוח השנתי של יבואנית הרכב עולה כי המותג צ'רי, שמכירותיו זינקו ב-2023, הקפיץ את נתח השוק שלה וסייע לה להציג רווח מכובד בתקופה קשה ● אבל ל"אסטרטגיה הסינית" הזו, שמשנה בצורה משמעותית את הפוקוס העסקי של הקבוצה, יש מחיר - ובראשו דריסת מותגים ותיקים

בורסת תל אביב / צילום: שלומי יוסף

בורסת ת"א ננעלה ביציבות; אלקטריאון זינקה ב-18%, ישראכרט ב-8%

אל על השלימה גיוס של 100 מיליון דולר, המנייה עולה ב-4% ● הבורסה בת"א מסכמת רבעון ראשון בעליות נאות במדדים המובילים ● לאומי על הדולר המתחזק: "מציע למשקיעים הצעה שאי אפשר לסרב לה" ● באופנהיימר צופים "רוח גבית לשוק המניות האמריקאי לפחות עד שנת 2025"

דם אברמוב בקמפיין בנק הפועלים / צילום: צילום מסך

בלי אסקפיזם ועם לוחם בשיקום, הפרסומת של בנק הפועלים היא הזכורה ביותר

פרסומת הבנק, שבה מככב הלוחם הפצוע אדם אברמוב, היא גם המושקעת ביותר עם כ–1.6 מיליון שקל ● מדירוג הזכורות והאהובות של גלובס וגיאוקרטוגרפיה עולה כי השבוע התברגו שתי פרסומות חדשות: מנורה מבטחים וטאצ' ● הפרסומת של ביטוח 9 היא האהודה ביותר גם השבוע

פליטים עזתים ברפיח / צילום: Reuters, IBRAHEEM ABU MUSTAFA

המומחה שמסביר: למה החליטו בעולם שרפיח היא הקו האדום

פלישת צה"ל לרפיח, בין המעוזים האחרונים של חמאס בעזה, עומדת בלב הדיון על עתיד המלחמה ● "העיר הפכה לסמל של המצוקה הפלסטינית והפליטות בעיני העולם", אומר ד"ר הראל חורב, מומחה לחברה הפלסטינית ● בראיון לגלובס הוא מסביר מדוע ישראל טועה בהתנהלותה ברפיח, מתייחס לפלונטר מול ארה"ב ומסביר מדוע חמאס ממשיך לסרב לעסקת חטופים

מרכז תל אביב / צילום: טלי בוגדנובסקי

בעל דירה סירב לחתום על פרויקט תמ"א וזכה ב־320 אלף שקל נוספים

בעל דירה בפרויקט תמ"א 38 בת"א, שהוא גם בעלים של חלק מהחצר, ביקש פיצוי של 1.2 מיליון שקל ● המפקחת על המקרקעין קבעה בהסכמת הצדדים כי אכן מגיע לו פיצוי תמורת חתימתו

איל וולדמן / צילום: נועם מושקוביץ, דוברות הכנסת

שר החינוך התקפל ולאיל וולדמן יוענק פרס ישראל

לפני מספר שבועות הודיע שר החינוך יואב קיש כי הוא מבטל את טקס פרס ישראל, זאת בין היתר על רקע הפרסומים כי אחד מן הזוכים הוא היזם איל וולדמן ● כעת, חזר בו קיש מעמדתו והוא מכריז כי הטקס יתקיים כסדרו בשדרות ● ומי עוד בין הזוכים?

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילומים: AP, דוברות הכנסת, שאטרסטוק

הדרך לאספקת הפגזים האמריקאיים לישראל עוברת בטורקיה

היחסים בין נשיא טורקיה, רג'פ ארדואן ונשיא ארה"ב, ג'ו ביידן, מתהדקים למרות היחסים המעורערים שהיו בין השניים לאורך השנים ● מדיווח בלומברג, מתברר כי ארה"ב מנהלת מו"מ עם טורקיה לצורך רכישת פגזים וחומרי נפץ, שיאפשרו לה להאיץ את קצב הייצור שלה ולשלוח את חלקם לישראל

ביתן של קבוצת צ'אנגן בתערוכת מכוניות בסין / צילום: ap, Ng Han Guan

קבוצת הרכב השלישית בגודלה בסין בדרך לישראל

משלחת בכירה של צ'אנגן (Changan) סינית נערכת לייצא לישראל, הכניסה של החברה לישראל היא חלק ממהלך ההתרחבות הגלובלית שעליו הכריזה השנה ● מרצדס E קלאס והקרוסאובר של פורד: הדגמים החשמליים שבדרך ● השבוע בענף הרכב

מתחם חזית הים בחיפה / הדמיה: מן-שנער-יעד אדריכלים

נסגר המכרז הראשון של רמ"י בחזית הים בחיפה: כמה תשלם הזוכה?

יורו ישראל זכתה במכרז של רמ"י על קרקע של 23 דונם, להקמת 500 יחידות דיור ושטחי מסחר באחד מהמתחמים המסקרנים בישראל ● החברה תשלם על הקרקע, הסמוכה לבית החולים רמב"ם בחיפה, כ-205 מיליון שקל כולל הוצאות פיתוח

ניסאן X-TRAIL / צילום: יח''צ

המכונית של ניסן שמוכיחה: שוק הבנזין עדיין חי ובועט

ניסאן X-TRAIL, הטורבו-בנזין החדשה של ניסאן, מוכיחה שגרסאות הבנזין לא אמרו את המילה האחרונה: היא זריזה, נוחה ומרווחת