גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

יין איטלקי למתקדמים: נודדים למחוזות מבודדים

מחוזות מוליסה-אברוצו הם המערב הפרוע של עולם היין האיטלקי ● לאחרונה יותר ויותר מבקרים וחובבי יין מחפשים שם יינות מעניינים

אזור מוליסה אברוצו / צילום: shutterstock א.ס.פ קריאטיב
אזור מוליסה אברוצו / צילום: shutterstock א.ס.פ קריאטיב

איטליה היא כנראה ארץ היין המגוונת ביותר. עם יותר מ-1,000 זנים של ענבי יין בכמעט 20 מחוזות גידול שונים (להבדיל מצרפת, למשל, אין מחוז באיטליה שאינו עוסק בגידול ענבי יין). המגוון הוא אינסופי, כזה הדורש חיים שלמים של התעמקות בו כדי לנסות להכילו.

חובבי היין ה"שפויים" מכירים בדרך כלל יינות טוסקניים (קיאנטי ושות'), פיימונטזיים (ברולו, ברברסקו, ברברה ודולצ'טו) או ונטו (אמרונה, ואלפוליצ'לה). מתקדמים נחשפו אולי גם ליינות סיציליה. אבל גם מי שהעמיק עוד יותר, לא שמע, כנראה, על יינות מוליסה שבדרום-מזרח המגף האיטלקי, החולקת מחוז עם יינות אברוצו, שעליהם סיפרתי כאן לפני כשנתיים.

שני המחוזות המבודדים למדי הללו גובלים זה בזה, ובספרות היין מאוחדים לרוב לכדי מחוז משותף אחד הנקרא אברוצו-מוליסה ולעיתים רק אברוצו. זהו המערב הפרוע של עולם היין האיטלקי שרובו כבר ממוסד ושבע למדי. מבקרים וחובבים של יין מכל העולם מפנים כיום את מבטם יותר ויותר לאזורי היין הדרומיים של איטליה בחיפוש אחר יינות חדשים-ישנים מרתקים.

במוליסה ואבורצו מייצרים יינות לבנים בעיקר מענבי טרביאנו, המכונה כאן בפטריוטיות טרביאנו ד'אברוצו, או בומבינו ביאנקו (אחלה שם), זן מוכר היטב גם בלא מעט מחוזות אחרים באיטליה. יינות אדומים מיוצרים כאן בעיקר מענבי מונטפולצ'יאנו, אחד הזנים המבלבלים ביותר באיטליה. הבלבול נובע מכך שהשם מונטפולצ'יאנו מוכר לחובבי יין איטלקי, מיינות אחרים לגמרי, שאינם עשויים כלל מזן זה. הכוונה כמובן ליינות העיירה מונטפולצ'יאנו שבלב מחוז קיאנטי המהולל, הלוא הם הרוסו די מונטפולצ'יאנו והווינו נובילה די מונטפולצ'יאנו, המיוצרים בכלל מהעינב הקלאסי של טוסקנה, ואולי של איטליה כולה, הלוא הוא הסנג'יובזה.

זן המונטפולצ'יאנו, בניגוד לעיירה המהוללת, אינו מוכר במיוחד למי שאינו מתעניין בנושא באופן יוצא דופן. קצת מפתיע, בהתחשב בעובדה שמדובר באחד הזנים האדומים הנטועים ביותר בארץ המגף, שני רק לסנג'יובזה ומותר לשימוש באופן רשמי (יש חוקים ליין - ואוכל - איטלקיים) ב-20 מתוך 95 תתי-המחוזות. היין המיוצר מענבים אלו הוא רך, ידידותי למשתמש ולרבוב לא מורכב מאוד. העניינים מסתבכים אפילו יותר כשמדובר בזן האליאניקו (Aglianico). הוא נדד למוליסה מהמחוזות השכנים, קמפניה ובזיליקטה, ויינותיו קשים מאוד, טאניים (אותו ייבוש פה מפורסם) ובעלי ניחוח זפת מסוים לצד פירותיות קשוחה. דרושות שנים רבות של יישון כדי שיגיעו לפרקם.

והנה סוף-סוף הגענו למי שמייצר את כל הטוב הזה עבורנו. יקב די מאיו נורנטה (Di Majo Norante) הוא ללא ספק יצרן היין הבכיר והמעניין ביותר במחוז מוליסה. הוא נוסד אומנם ב-1968, אבל היסטוריית גידול ענבי היין וייצור היין של המשפחה מגיעה עד 1800. לא מפתיע במחוז שבו מגדלים ענבים ליין כבר מימי הרומאים. אנשי היקב שולחים ידם לא רק ביינות אדומים, אלא גם לבנים מזני הטרביאנו והמלבסיה המוכרים יותר כמו גם מענבי הגרקו, והפלנגינה הקצת פחות מוכרים, ויינות רוזה ואפילו יינות מבעבעים ויינות קינוח מזן המוסקט.

הם מייצרים יין אדום לא רק מענבי המונטפולצ'יאנו והאליאנקו, אלא גם מסנג'יובזה ומזן נדיר בשם טינטיליה. חלק מהזנים הם בעצם זנים עתיקי יומין למדי, כשמעל כולם מתבלט אותו זן אליניקו שרבים טוענים שפירוש שמו הוא "יווני" (אליאניקו כמו הלניקו, כמו הלני, יווני).

הענבים מגודלים בשיטות אורגניות והיקב משלב מסורות עתיקות יומין עם טכניקות מודרניות. לפניכם כמה מיינות היקב המרתקים.

טעימה | יינות די מאיו נורנטה

• ראמיטלו 2013 - Ramitello. בלנד זהה לזה של המולי רוסו, הפעם עם יישון ארוך בחביות עץ אלון ומכלי נירוסטה. יין עשיר, מלא וקטיפתי, שניחוחותיו יכולים להזכיר שזיפים, ליקריץ ועור. 115 שקל.

• מולי רוסו 2017 - Moli Rosso. בלנד של 80% ענבי מונטפולצ'יאנו ו-20% אליאניקו, המגיעים מכרמים בתת-אזור ראמיטלו. היין אינו מיושן בחביות עץ אלון ולכן הוא יין קליל למדי וידידותי, פירותי ושמח, כזה שיהנה מאוד מחצי שעת קירור במקרר. קצת אדמתיות ומרירות איטלקיות טיפוסיות נשארות בפה, אושר גדול. 69 שקל.

• קונטאדו ריזרבה 2014 - Contado Riserva. הקונטאדו עשוי מ-100% ענבי אליאניקו, הזדמנות נדירה לטעום את העינב הזה לבדו. הוא מגיע מכרמים בני יותר מ-20 שנה ומתיישן בחביות עץ אלון. זהו יין עשיר וכבד עם ניחוח מקסים של שקדים. מרתק. 115 שקל.

עוד כתבות

אסף גולדברג, מנכ''ל סלייס עד לאחרונה / איור: גיל ג'יבלי

בדיקת אי הסדרים בעיצומה, אז איך זה שאפשר להפקיד חיסכון לכל ילד בסלייס

רשות שוק ההון מצאה לאחרונה אי סדרים חמורים בהתנהלותו של בית ההשקעות סלייס ● למרות זאת, באתר הביטוח הלאומי סלייס מוצגת כאפשרות להפקדת כספים בתוכנית "חיסכון לכל ילד" ● עד תחילת מאי לא ניתן יהיה למשוך כספים מקופות סלייס, אך הרגולטור לא מודאג

הפגנת חרדים נגד גיוס בני ישיבות,ירושלים / צילום: Reuters, Ammar Awad

מהתקציבים שייעצרו ועד לדיוני החירום באוצר: כל מה שכדאי לדעת על הצו הדרמטי בנוגע לחוק הגיוס

בהתאם לצו הביניים שהוציא בג"ץ, תקצוב הישיבות שתלמידיהן לא מתגייסים ייעצר כבר בשבוע הבא ● בשלב זה, התמיכה בכ-44 אלף תלמידי ישיבות צפויה להיעצר ● באגף החשב הכללי במשרד האוצר, שאמונים על ביצוע התשלומים מתקציב המדינה, מתכוונים ליישם את הצו במועד ● איך זה יעבוד? גלובס עושה סדר

הראלי בוול סטריט יימשך? זה מה שמלמדת ההיסטוריה

מדד המניות המוביל S&P 500 עשוי לסיים את הרבעון הראשון עם עלייה של 10% ● האם ניתן להסיק מכך שהמשך השנה יתאפיין בראלי? לפי מחקרים של כמה גופי השקעות, החדשות הרעות נוטות להגיע במחצית השנה השנייה

מערכת ReDrone של אלביט / צילום: אלביט מערכות

הנקמה של פוטין בהודו, ומערכת יירוט הרחפנים החדשה של אלביט

אלביט הציגה ללקוחות אירופאיים את מערכת היירוט המתקדמת שלה, אלג'יריה מצאה מענה בסין מול עוצמת המל"טים מתוצרת ישראל, ארה"ב שמה את מבטחה בלייזר, והנקמה של פוטין בראש ממשלת הודו • השבוע בתעשיות הביטחוניות

פליטים עזתים ברפיח / צילום: Reuters, IBRAHEEM ABU MUSTAFA

המומחה שמסביר: למה החליטו בעולם שרפיח היא הקו האדום

פלישת צה"ל לרפיח, בין המעוזים האחרונים של חמאס בעזה, עומדת בלב הדיון על עתיד המלחמה ● "העיר הפכה לסמל של המצוקה הפלסטינית והפליטות בעיני העולם", אומר ד"ר הראל חורב, מומחה לחברה הפלסטינית ● בראיון לגלובס הוא מסביר מדוע ישראל טועה בהתנהלותה ברפיח, מתייחס לפלונטר מול ארה"ב ומסביר מדוע חמאס ממשיך לסרב לעסקת חטופים

קרן כהן חזון, מנכ''לית ובעלת השליטה בתורפז / צילום: ששון משה

תורפז רוכשת יצרני חומרי טעם בלגית-גרמנית תמורת 48 מיליון דולר

תורפז צפויה לרכוש את קבוצת קלאריס & ווילך באמצעות חברת הבת שלה - פיט ● החברה מייצרת חומרי הגלם היחודיים לתחום הבשר והאפייה ומחזור המכירות שלה הסתכם ב-35.1 מיליון דולר ב-2023

מה חדש בדוחות / אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, חומרים: shutterstock

כלל: רווח של 305 מיליון שקל ב-2023, השפעת רכישת מקס עוד קטנה

מדור חדש של גלובס יביא את הסיפורים של עונת הדוחות בבורסת ת"א שאולי פספסתם ● והפעם: אימקו מסכמת את 2023 עם רווח כ-6.2 מיליון שקל לאחר שרשמה הפסד בתקופה המקבילה, כלל הציגה דוח רבעוני חזק, אך טרם רשמה רווח משמעותי מרכישת חברת כרטיסי האשראי מקס והרווח הנקי של מור השקעות זינק בכ-60% ● מדור חדש

אייל בן סימון, מנכ''ל הפניקס / צילום: יחצ ענבל מרמרי

ביום האחרון לפני הפקיעה: מנכ"ל הפניקס אייל בן סימון מכר מניות

מנכ"ל הפניקס וסמנכ"ל הכספים שלו מימשו יחד 170 אלף אופציות במחיר של 37.48 שקל למניה ● המימוש בוצע יום לאחר שהחברה דיווחה על תוצאותיה הכספיות לשנת 2023, רווח של 1.1 מיליארד שקל המשקף תשואה להון של 10.5%

קבינט המלחמה. ללא נשים במוקד קבלת ההחלטות / צילום: קובי גדעון-לע''מ

המלחמה חושפת את אוכלוסיית הנשים לסיכונים חריגים. איך אפשר להתמודד איתם?

מדור "המוניטור" של גלובס והמרכז להעצמת האזרח עוקב אחר ביצוע החלטות ממשלה משמעותיות ● הפעם, בשיתוף שדולת הנשים, על האתגרים שמציבה המלחמה בפני נשים ● נשים סובלות יותר מהיעדר ביטחון אישי וכלכלי - ובכל זאת הן לא נמצאות במוקד קבלת ההחלטות

הורים לילדים שגילם עד שלוש יקבלו החל מתלוש השכר הקרוב תוספת של נקודות זיכוי / אילוסטרציה: Shutterstock

הטבת המס הגדולה שהבטיחה הממשלה נכנסה לתוקף. מה יקרה לנטו שלכם?

הורים לילדים שגילם עד שלוש יקבלו החל מתלוש השכר הקרוב תוספת של נקודות זיכוי, אשר תגדיל להם את ההכנסה הפנויה ● ואולם, מומחים טוענים כי הטבת המס לא תשפיע על מי שבאמת זקוק לה

בנימין נתניהו ואריה דרעי / צילום: עמוס בן גרשום, לע''מ

דרעי: "בג"ץ מתעמר בלומדי התורה, אות קין", גנץ: "בג"ץ פסק את המובן מאליו" | התגובות הפוליטיות על צו הביניים

הפוליטיקאים הגיבו על החלטת בג"ץ שקיבל את עמדת היועמ"שית ● גולדקנופף: "אות קלון וביזיון, ניאבק בכל דרך על זכותו של כל יהודי ללמוד תורה ולא נתפשר" ● דרעי: "מבין את הלוחמים שלא רוצים לשרת עכשיו בצבא" ● גנץ: "הגיעה העת שהממשלה תעשה את המובן מאליו"

ראסל אלוונגר, מנכ''ל טאואר סמיקונדקטור / צילום: ענבל מרמרי

ראסל אלוואנגר: "אני חייב הרבה לישראל. היא אפשרה לטאואר להפוך למה שהיא"

טאואר הייתה האקזיט המדובר של 2022, אולם הצעת הרכישה החלומית של אינטל נפלה ● המנכ"ל ראסל אלוואנגר ניצל אותה כדי להכניס רגל בדלת למפעל של אינטל בניו מקסיקו: "זו לא הייתה סטירת לחי גדולה. יש לנו עכשיו קיבולת ייצור" ● את דעותיו על המצב בישראל הוא שומר לעצמו: "להעיר על הנושא זה כמו להתארח אצל מישהו לארוחת ערב ולהגיד לו שהבית מבולגן"

ישראל תקפה בשדה התעופה בסוריה / צילום: נלקח מרשתות חברתיות לפי סעיף 27 א' לזכויות יוצרים

דיווח: לפחות 33 נהרגו בתקיפה ישראלית בחלב, בהם אנשי חיזבאללה ואזרחים

בין ההרוגים בתקיפה בנמל התעופה בחלב ישנם גם חיילים מצבא אסד, דווח כי מערכות ההגנה האווירית הופעלו • מוקדם יותר נפצעו 2 בתקיפה שיוחסה לישראל באזור דמשק • דובר צה"ל עדכן כי בכיר חמאס חוסל בפעילות בבית החולים שיפא ● עדכונים בולטים

''התייצבות ושיפור, גם אם צנוע, ברוב הפרמטרים הפיננסיים של ההייטק הישראלי'' / אילוסטרציה: Shutterstock

אחרי שנה קשה, הרבעון הראשון של 2024 מראה מגמה חיובית בתעשיית הטק הישראלית

על פי נתונים חדשים מדוח ההייטק "Tech Review", ברבעון הראשון של 2024 חברות הסטארט-אפ הישראליות גייסו כ-1.6 מיליארד דולר ● מדובר בעלייה של כ-10% ביחס לרבעון הקודם וירידה של 10% בהשוואה לרבעון המקביל אשתקד ● 38% מסך הסכום הכולל גוייס בחברות הסייבר

עינת גנון / צילום: בר שניר

פרויקט הענק מתעכב: עוד פרישה מהמרוץ לניהול רשות המטרו

עינת גנון, סמנכ"לית הרשות להתחדשות עירונית, הודיעה על פרישה מהמרוץ לניהול רשות המטרו, לאחר שלאחרונה גם צחי דוד, סגן הממונה על התקציבים באוצר לשעבר, הסיר את מועמדותו לתפקיד ● כעת נותר מועמד אחד לבחירה, והמכרז עומד בפני ביטול

פרויקט תמ''א 38 בחיפה / צילום: פאול אורלייב

משרד המשפטים יוזם: יזמי התחדשות עירונית יתחייבו מראש על מועד מסירת הדירות

שורת תקנות שיזם משרד המשפטים, שיידונו בקרוב בוועדת הפנים של הכנסת, יחייבו יזמי התחדשות עירונית במתן מועדי מקסימום לאישור תוכנית הפרויקטים שלהם ואכלוס הדירות שהם מקימים ● תקנות בולטות נוספות הן חשיפת ערבויות מחייבות, גילוי ניגוד אינטרסים של היזמים, וידוא שהדיירים מבינים את ההסכם ועוד

הסכם אינו נדרש כתנאי עבור זוגות במערכות יחסים כאלה ואחרות / צילום: Shutterstock, Viacheslav Lopatin

זוג הקפיא עוברים ואז נפרד. האם האישה תוכל להשתמש בהם?

כשלושה עשורים לאחר פרשת נחמני, בתי המשפט עדיין נאלצים לדון בתביעות בלתי אפשריות לגבי גורלם של עוברים מוקפאים ● מן הראוי היה לחייב כל זוג שפונה לבצע הפריה חוץ-גופית, לחתום על הסכם שמתייחס לאפשרות הריאלית של פרידה במהלך הזמן שחולף בין יצירת העוברים המוקפאים לבין השימוש בהם

מנכ''ל NICE, ברק עילם / צילום: CRC Media

מלך השכר של ת"א: המנכ"ל שהרוויח כ-90 מיליון שקל ב-2023

עיקר התגמול של מנכ"ל נייס ברק עילם – הוני ● במשך שנותיו כמנכ"ל נייס צבר תגמולים בהיקף של כ-460 מיליון שקל לפי שער החליפין הנוכחי ● שכר של כ-17 מיליון שקל למנכ"ל אלביט אשתקד

המדינה החדשה שמצטרפת להליך נגד ישראל בהאג

גלובס מגיש מדי יום סקירה קצרה של ידיעות מעניינות מהתקשורת העולמית על ישראל במלחמה • והפעם: רוב האמריקאים מתנגדים להמשך המלחמה, הממשלה הצרפתית מצהירה שלא סיפקה נשק לישראל מאז ה-7 באוקטובר, ואירלנד מצטרפת לתביעה נגד ישראל בהאג ● כותרות העיתונים בעולם 

מנכ''ל האוצר שלומי הייזלר בוועידת מרכז הנדל''ן באילת / צילום: נאו מדיה

מנכ"ל האוצר נגד מנהל רשות המסים: "מס דירה שלישית ירחיק משקיעים משוק הנדל"ן"

לפי מנכ"ל האוצר, שלומי הייזלר, החזרת "מס דירה שלישית" כבר בתקציב הקרוב לא נמצאת על הפרק ● על הביקורת שהעביר ינקי קוינט בכנס התשתיות של גלובס בשבוע שעבר, הוא עונה: "אמירות חמורות ואין בהן דבר וחצי דבר. באוצר יש אנשים מופלאים" ● וזו התוכנית שלו למלא את קופת המדינה, נוכח הגירעון המחמיר