גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

"המדינה דאגה לגדולים ולוותיקים ושכחה את העסקים החדשים מאחור"

אביאל צוריה, בן 26, בעלים משותף של מסעדת "חומוס אברהם" בבאר שבע ● 
גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז 

אביאל צוריה, בעלים משותף של מסעדת "חומוס אברהם" בבאר שבע / צילום: עדן זמר
אביאל צוריה, בעלים משותף של מסעדת "חומוס אברהם" בבאר שבע / צילום: עדן זמר

לפני כשנה וחצי, ביוני 2019, קיבלו אביאל צוריה ואביב פרטוש, שני צעירים באמצע שנות ה-20 לחייהם, החלטה לפתוח מסעדת חומוס בבאר שבע. הם אספו את כל הכספים שהיו להם - צוריה את הפיצויים שקיבל מעבודה קודמת, ופרטוש את מענק השחרור שקיבל מהצבא - וגם קצת כסף שלא היה להם - כל אחד מהם נטל הלוואה - ויצאו לדרך.

מצוידים בביטחון ואנרגיות של אנשים צעירים בראשית דרכם המקצועית, וגם בלקוחות שהיו להם מתקופה קצרה בה ניהלו עסק קטן של משלוחי חומוס מהבית, הם פתחו את "חומוס אברהם" - מסעדה עם 70 מקומות ישיבה בלב האזור הסטודנטיאלי של באר שבע. והעסק פרח.

"איך שפתחנו העסק עבד מאוד חזק", מספר צוריה, "לפני כן, עשינו משלוחים מהבית אז כשפתחנו כבר היה לנו קהל לקוחות מאוד גדול והתחלנו בווליום גבוה, עם החומוסייה הכי גדולה בבאר שבע, שיש בה מטבח פתוח שהסועדים יכולים לראות כל מה שקורה במטבח, ומקומות ישיבה במרפסת פנימית ובגינה חיצונית. לפני המשבר פתחנו ב-11:00 בבוקר כל יום וסגרנו ב-18:00 ובשישי ב-16:00, וכל הזמן הייתה תנועה".

השניים העסיקו שתי מלצריות, טבח, שוטף כלים ומשלוחן בכל משמרת, ועבדו גם הם במקום כדי לענות על הביקושים, אבל מי שעובר היום בחומוסייה לא ימצא שם מלצריות, טבח או משלוחן. הוא יראה שני שותפים שעושים את כל התפקידים הללו לבד רק כדי לשמור על העסק שלהם בחיים בתקופת משבר הקורונה.

"המקום שלנו נמצא באזור סטודנטיאלי, וברגע שהתחיל המשבר המון סטודנטים חזרו לגור אצל ההורים, כי לא היה להם כסף לשלם שכירות. אין להם את העבודות המזדמנות שלהם כברמנים ומלצרים, כי הכול סגור ולכן הם לא יכולים להמשיך לממן שכירות. זה השפיע עלינו באופן חד".

בכמה ירדו המחזורים שלכם?
צוריה: "בתקופת הסגרים הירידה בעבודה שלנו הייתה ב-70%. עשינו משלוחים בחינם רק כדי להזיז דברים ולהניע אותם ועשינו טייק-אוויי כשנפתחה האפשרות. בין הסגרים העבודה ירדה ל-50%. הייתה תקופה קצרה שבה אנשים יכלו לשבת במקום, במגבלות, וזה עבד מאוד יפה והעסק קצת התחיל לחזור לעצמו, אבל מהר מאוד חזרנו לסגר ולמצב שבו העבודה מאוד דלילה".

היום, תמונת העסק הפורח בראשית דרכו - שהייתה ממש לא מזמן נזכיר - נראית רחוקה מתמיד. "אין חזרה לשגרה. גם מי שחזר לגור באזור של העסק, לא חזר לקנות באופן רגיל, כי הכול היום עושים בבית, מבשלים יותר בבית ואוכלים בבית. אין גם ישיבה במקום בגלל המגבלות, וגם אם המשלוחים גדלו - מ-20 ביום לפני המשבר ל-40 כיום - זה לא מתקרב להכנסות שהיו לנו כשהייתה ישיבה במקום. זה לא מחליף את ההכנסות הללו.

"אז עכשיו אנחנו במצב שאנחנו עובדים במינוס. השותף שלי ואני לא משכנו משכורות ממרץ. כרגע אנחנו עובדים לבד במקום, עושים הכול, גם כטבחים, שטיפת כלים, משלוחים ועוד. לפני המשבר העסקנו שתי מלצריות במשמרת, טבח ושוטף כלים , וגם היה לנו משלוחן קבוע, אבל בסגר הראשון הוצאנו את כולם לחל"ת ומאז אנחנו עושים הכול בעצמנו. הכול כדי לשמור את העסק חי.

"כשאני אומר שאנחנו עובדים במינוס, אני מתכוון שהעסק מצליח לשמור את הראש מעל המים אבל אני לא מצליח להתפרנס ממנו כרגע. לא אני ולא השותף שלי".

קיבלתם סיוע כלשהו מהמדינה?
צוריה: "אנחנו לא זכאים לכלום, כי אנחנו עסק צעיר מדי לגישת המדינה. בגל הראשון היינו פתוחים פחות משנה, אז אין לנו דוחות שנה אחורה להראות למדינה ולכן אין לנו זכאות. העסקים הגדולים והוותיקים מקבלים כספים אבל זה לא נוגע אלינו. ניסינו להגיש בקשות אבל אנחנו לא זכאים לכלום.

"אין לנו גם הקלות בשכירות שאנחנו משלמים מדי חודש. בגל הראשון ביטלו לנו את הארנונה לשלושה חודשים, אבל עכשיו קבעו שעסקים יקבלו פטור מארנונה בכפוף לזכאותם למענק מהמדינה, ואני לא זכאי למענק אז גם לזה לא".

בכלל, לדברי צוריה, המדינה שכחה במשבר הזה את העסקים הקטנים, שהכי זקוקים לה. "לאורך כל המשבר, המדינה דאגה לגדולים ולוותיקים ושכחה את העסקים הקטנים ובעיקר את החדשים מאחור. עסק חדש זה עסק שהכי צריך את העזרה והתמיכה, כי הוא עוד לא יודע איך להתמודד עם זה ואין לו שום רזרבות ושומן שאפשר לחיות ממנו תקופה.
"כשפתחנו את העסק הפקדנו את הפיקדון של השותף שלי מהצבא ואני השקעתי מענק מעבודה קודמת, פיצויים של שמונה שנות עבודה, ולקחנו גם כל אחד הלוואה, שאנחנו עדיין משלמים, על ההקמה של העסק, ולמרות זאת אנחנו לא זכאים לשום סיוע מהמדינה. לא סופרים אותנו ולא מתייחסים אלינו - את כל החדשים שבאמת צריכים את העזרה והסיוע".

אתם תשרדו את התקופה?
צוריה: "אנחנו רואים מה קורה מסביבנו. יש עסקים שנאחזים בשיניים, אבל לא כולם ישרדו. הרבה עסקים לא יעברו את זה. הרבה לוקחים הלוואות ושורדים בינתיים, אבל נראה את ההתמוטטות עוד שנה ואפילו שנתיים כשלכולם לא יהיה את הכסף להחזיר את ההלוואות שלקחו. אבל אנחנו נעבור את המשבר. אני בטוח בזה. אנחנו מתנהלים בצורה מאוד מדויקת, צמצמנו הוצאות למינימום האפשרי ואנחנו עושים הכול מכל הכיוונים כדי להשאיר את הכסף בבית, ולכן אנחנו נשרוד. אין לי ספק בזה".

עצמאים, בעלי עסקים קטנים ושכירים בעלי שליטה - אנחנו רוצים לשמוע אתכם. להשתתפות במדור אפשר לפנות למייל i-can-help@globes.co.il

עוד כתבות

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילום: שלומי יוסף

העליון מגדיר מחדש את גבולות שכר הטרחה לעורכי דין בתביעות ייצוגיות

פסק דין שאישר פשרה עם סופרגז ואמישראגז קבע תקדימים בעניין שכר טרחת עורכי דין בתביעות ייצוגיות ● בין השאר נקבע כי שר הטרחה יוגבל לפי מדרגות מקסימליות, ודרך היישום לתשלום הובהרה ● בשוק יש שמברכים על ההסדרה, ואולם אחרים מזהירים: תפגע בתמריץ להשיג פיצוי מרבי

בנק ההשקעות ג'יי. פי מורגן / צילום: Reuters, Mike Segar

האסטרטג של הבנק הגדול בעולם: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו"

בבנק ג'יי פי מורגן שוב מזהירים מפני ירידות בשווקים, למרות שהתחזיות שלהם לא פוגעות כבר שנתיים וחצי ● האם הפעם התחזיות שלהם יתממשו? ומה הם ממליצים למשקיעים?

מרכז תל אביב / צילום: טלי בוגדנובסקי

בעל דירה סירב לחתום על פרויקט תמ"א וזכה ב־320 אלף שקל נוספים

בעל דירה בפרויקט תמ"א 38 בת"א, שהוא גם בעלים של חלק מהחצר, ביקש פיצוי של 1.2 מיליון שקל ● המפקחת על המקרקעין קבעה בהסכמת הצדדים כי אכן מגיע לו פיצוי תמורת חתימתו

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילומים: AP, דוברות הכנסת, שאטרסטוק

הדרך לאספקת הפגזים האמריקאיים לישראל עוברת בטורקיה

היחסים בין נשיא טורקיה, רג'פ ארדואן ונשיא ארה"ב, ג'ו ביידן, מתהדקים למרות היחסים המעורערים שהיו בין השניים לאורך השנים ● מדיווח בלומברג, מתברר כי ארה"ב מנהלת מו"מ עם טורקיה לצורך רכישת פגזים וחומרי נפץ, שיאפשרו לה להאיץ את קצב הייצור שלה ולשלוח את חלקם לישראל

חצי שעה של השראה. ערן גפן בשיחה עם ינון קוסטיקה / צילום: עומר הכהן, מנחם רייס

המייסד של החברה בעלת הצמיחה המהירה בעולם מגלה את הסוד

הסטארט-אפ הראשון שהקימו נמכר למיקרוסופט, חברת אבטחת הענן שלהם מכניסה 350 מיליון דולר בשנה, ורק החודש הם עשו עסקת ענק נוספת ● ינון קוסטיקה, שותף-מייסד ב-Wiz, בשיחה עם ערן גפן על הדרך שלו ושל שותפיו, שהתחילה על האוטובוס בדרך לבקו"ם, הרגע שבו הבינו איך הם הופכים את השוק והטריק שמאפשר להם לעבוד בצוות ● חצי שעה שלה השראה

דובר צה''ל, תא''ל דניאל הגרי / צילום: דובר צה''ל

דובר צה"ל: בכיר בחמאס חוסל בביה"ח שיפא

נזק נגרם לחצר בית בשלומי אחרי רצף אזעקות בגליל המערבי • דיווח: ישראל תקפה אזור פעילות של חיזבאללה בדמשק, 2 נפצעו • בית הדין בהאג הורה לישראל להכניס סיוע לעזה ללא הגבלה • מוקדם יותר: פצוע בינוני בפיגוע ירי בכביש 90 מצפון ליריחו • עדכונים שוטפים

מערכת ReDrone של אלביט / צילום: אלביט מערכות

הנקמה של פוטין בהודו, ומערכת יירוט הרחפנים החדשה של אלביט

אלביט הציגה ללקוחות אירופאיים את מערכת היירוט המתקדמת שלה, אלג'יריה מצאה מענה בסין מול עוצמת המל"טים מתוצרת ישראל, ארה"ב שמה את מבטחה בלייזר, והנקמה של פוטין בראש ממשלת הודו • השבוע בתעשיות הביטחוניות

מנכ''ל האוצר שלומי הייזלר בוועידת מרכז הנדל''ן באילת / צילום: נאו מדיה

מנכ"ל האוצר נגד מנהל רשות המסים: "מס דירה שלישית ירחיק משקיעים משוק הנדל"ן"

לפי מנכ"ל האוצר, שלומי הייזלר, החזרת "מס דירה שלישית" כבר בתקציב הקרוב לא נמצאת על הפרק ● על הביקורת שהעביר ינקי קוינט בכנס התשתיות של גלובס בשבוע שעבר, הוא עונה: "אמירות חמורות ואין בהן דבר וחצי דבר. באוצר יש אנשים מופלאים" ● וזו התוכנית שלו למלא את קופת המדינה, נוכח הגירעון המחמיר

ניסאן X-TRAIL / צילום: יח''צ

המכונית של ניסן שמוכיחה: שוק הבנזין עדיין חי ובועט

ניסאן X-TRAIL, הטורבו-בנזין החדשה של ניסאן, מוכיחה שגרסאות הבנזין לא אמרו את המילה האחרונה: היא זריזה, נוחה ומרווחת

גזירת סרט בפתיחת משרדי ASI, חברת הבת בהודו יחד עם שגריר ישראל בהודו, נאור גילאון / צילום: תעשייה אווירית

מתחת לרדאר: התעשייה האווירית הקימה חברה בת בהודו

התעשייה האווירית השיקה השבוע את חברת הבת ההודית שלה בניו דלהי ● החברה הוקמה במסגרת שיתוף הפעולה בין התעשייה האווירית לבין DRDO, גוף המחקר והפיתוח בנושאי הגנה של ממשלת הודו

אסף גולדברג, מנכ''ל סלייס עד לאחרונה / איור: גיל ג'יבלי

בדיקת אי הסדרים בעיצומה, אז איך זה שאפשר להפקיד חיסכון לכל ילד בסלייס

רשות שוק ההון מצאה לאחרונה אי סדרים חמורים בהתנהלותו של בית ההשקעות סלייס ● למרות זאת, באתר הביטוח הלאומי סלייס מוצגת כאפשרות להפקדת כספים בתוכנית "חיסכון לכל ילד" ● עד תחילת מאי לא ניתן יהיה למשוך כספים מקופות סלייס, אך הרגולטור לא מודאג

מנות במחתרת התאילנדית / צילום: דניה ויינר

אחת המסעדות התאילנדיות הטובות בישראל מסתתרת בכלל בחצר של בית

עגלת קפה שמגישה מאפה פיסטוק נדיר, מרכז הוליסטי שגם הציניקנים יתמסרו לו, מיזם אמנות נשי ומסעדה שאפשר למצוא בה בננה לוטי משובחת ● יום בפרדס חנה כרכור

הפגנה הקוראת לשוויון בנטל. בלי נתונים מסולפים / צילום: שב״פ sha_b_p@

אותה אוזלת היד מאפשרת למגזר גדול לא לשאת בנטל וחונקת אותנו בפקקים

משבר הגיוס הוא משבר המטרו: שניהם יחד הוא אותו כישלון תשתיות ענק, של התחבורה המקרטעת פה ושל יסודות המדינה המתפוררים אחרי 76 שנותיה ● הסטטוס קוו מת. הגיע הזמן להיפרד מפתרונות הישראבלוף

דוד פתאל / צילום: איל יצהר

לאחר שלוש שנים של הפסד, אירופה עזרה לדוד פתאל לחזור להרוויח

עם סיומה של השנה הסתכמו הכנסותיה של פתאל ב-6.93 מיליארד שקל, עלייה חדה של 26.6% ביחס לשנה שקדמה לה ● בשורה התחתונה רשמה פתאל רווח נקי של 45.2 מיליון שקל ● הסיבות לעלייה: שיפור בשיעורי התפוסה במלונות הרשת, עלייה במחיר של חדר ממוצע למתארחים ושיפור בשערי החליפין

אייל בן סימון, מנכ''ל הפניקס / צילום: יחצ ענבל מרמרי

ביום האחרון לפני הפקיעה: מנכ"ל הפניקס אייל בן סימון מכר מניות

מנכ"ל הפניקס וסמנכ"ל הכספים שלו מימשו יחד 170 אלף אופציות במחיר של 37.48 שקל למניה ● המימוש בוצע יום לאחר שהחברה דיווחה על תוצאותיה הכספיות לשנת 2023, רווח של 1.1 מיליארד שקל המשקף תשואה להון של 10.5%

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילומים: AP (Mosa'ab Elshamy), אתר החברה, שאטרסטוק

באפריקה הצעירים מנצחים, וביפן מייצרים חיתולים רק בשביל קשישים

בסנגל בוחרים נשיא חדש וצעיר, ובאירופה רוצים להפקיע את הריבית הרוסית ● בינתיים, סין נזכרת שהיא אינה רוצה בחורבן המערב, וארה"ב מנסה למנוע את מושחתי העולם מלהלבין בנדל"ן ● חמישה אירועים מהשבוע שהיה בעולם 

קרן כהן חזון, מנכ''לית ובעלת השליטה בתורפז / צילום: ששון משה

תורפז רוכשת יצרני חומרי טעם בלגית-גרמנית תמורת 48 מיליון דולר

תורפז צפויה לרכוש את קבוצת קלאריס & ווילך באמצעות חברת הבת שלה - פיט ● החברה מייצרת חומרי הגלם היחודיים לתחום הבשר והאפייה ומחזור המכירות שלה הסתכם ב-35.1 מיליון דולר ב-2023

מישל וונטסוס, לשעבר מנכ''ל ביוג'ן / צילום: Quris

"ביוג'ן הייתה פסגת הקריירה שלי עד כה": המנכ"ל לשעבר מדבר על התוכניות לעתיד

מישל וונטסוס היה מנכ"ל ביוג'ן בתקופה שבה הייתה במוקד תשומת הלב בעקבות התרופה החדשנית שלה לאלצהיימר, אבל בסוף שילם בכיסאו על הכישלון שלה בשוק ● בראיון ל"גלובס", הוא מגיב על הביקורת שהושמעה נגדו, מספר אילו חברות מעניינות אותו עכשיו ומדבר על ההשקעה שלו בקיוריס הישראלית ● על המיזם החדש שהוא מקים בסינגפור, הוא עדיין לא מוכן לפרט

ייצור השבבים / צילום: Shutterstock, Golubovy

חברות השבבים הישראליות שמשלמות על הקשחת הכללים

ביטול רכישת חברת שבבים ישראלים על ידי הענקית האמריקאית קוואלקום מתווספת לנסיגת אינטל מרכישת טאואר אשתקד ● לפי מומחים, מדובר במגמה מתעצמת של הקשחת העמדות מצד רגולטורים בעולם ● "חברות צריכות להתחיל לחשוב מראש על אלטרנטיבות", הם אומרים

צילום: ap, AP23024601572019_e5rllq

וול סטריט סגרה את הרבעון הראשון הטוב ביותר מאז 2019; מדד S&P 500 שבר שיא חדש

שיא חדש גם לדאו ג'ונס ● סיכום הרבעון הראשון באירופה: השווקים עלו בכ-7% ● בלומברג: "שוק הקקאו קורס", וולס פארגו: "עליית המחיר תגולגל אל הצרכנים" ● מייסד בורסת הקריפטו FTX נידון ל-25 שנות מאסר ● הצמיחה בארה"ב עמדה על 3.4%, יותר מהצפוי ● ג'יי.פי מורגן: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו" ● מחר "יום שישי הטוב" אין מסחר בוול סטריט ובמדינות רבות אחרות