גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

רום זה הוויסקי החדש: 6 מותגי רום שיפתיעו אתכם

עברו הימים שבהם התנשאו שותי הוויסקי והג'ין על חובבי הרום: מזקקות הבוטיק הקריביות מחזירות מלחמה עם רום איכותי, שלוקח את הלוגמים למחוזות חדשים

רום. הגרסה הקלאסית / צילום: Shutterstock
רום. הגרסה הקלאסית / צילום: Shutterstock

שעת לילה מאוחרת, והשייקרים בבר האימפריאל שבתל אביב משתקשקים במרץ. כשנפתח, האימפריאל התעקש לשים את הרום על ראש שמחתו. בקבוקים מרחבי הים הקריבי פיארו את מדפיו, לתמיהת רבים. בקבוקי רום במחיר תלת-ספרתי נחשבו אז לאנקדוטה אספנית כמעט.

עשור מאוחר יותר, והתזקיק הזהוב מאיים לא רק על מעמדם של משקאות כמו ג׳ין, אלא אפילו על וויסקי בכוסות נמוכות. מהפכת האיכות שהתרגשה בעשורים האחרונים על תעשיית הרום הולידה תזקיקים ארטיזנליים, מוקפדים, שבהם יש אבחנה ברורה לארץ המקור ולשיטות ההכנה, שמעמידים את הבקבוקים הוותיקים מבוישים בפינה.

היסטריה קולינרית בינלאומית

כך הפכו לשיקול ארץ המקור והמורשת ההיסטורית של ארץ מוצא המשקה - צרפתית (מרטיניק למשל או האיטי, משם מגיע "רום אגריקול") או אנגלית (ג׳מייקה, ברבדוס); היישון מגיע, כמו בוויסקי, גם ל-15 שנים ויותר; הושמטו עודפי סוכר וקרמל ("כמות שמקבילה לפעמים לאספרסו עם 4 כפיות סוכר", אומר שלא לציטוט גורם בתחום), ופלטת הטעמים לא רק שלא מביישת קוניאק וויסקי - אלא גם מצליחה לעיתים להאפיל עליהם.

לרבים מבקבוקי הרום שמגיעים ממזקקות הבוטיק הקריביות קהל מעריצים שמוכן לשלם גם מאות ואלפי דולר על ההיצע המוגבל שמיוצר במשורה. היסטריה עולמית עם חנויות וברים ייעודיים בברלין, לונדון, פריז ניו יורק ומקסיקו.

הקיץ הוא הזדמנות להתוודע מחדש לרום, כמשקה מצונן על קרח, עם או בלי מיץ לימון וממתיק (רצוי פלרנום, סירופ רום מתובל וממותק) או בקוקטייל.

01 | פורסקוור 2008
חברת פרי ספיריט, שהקימו דודי זץ ואסף איוניר קצת לפני הקורונה - אמונה על חלק הארי בהיצע הרום הארטיזנלי בארץ. פורסקוור (Foursquare) הוא לייבל הדגל של המזקקה הקרויה בשם זה. רום 2008 הוא אחד הטובים ששוחררו לשוק בעשור האחרון.

נטול תוספות וסוכר, שמתיישן מעל לעשור בחביות ששימשו לפני כן ליישון ברבן. בחום של ברבדוס, נוצר כך רום סמיך ומרוכז במיוחד, עתיר טעמי תבלין מהחבית עם עקצוץ הדרי רענן ועומק לא שגרתי. מושלם כמו שהוא או בקוקטייל מינימליסטי כדקירי. 375 שקלים מוצדקים ביותר. להשיג בחנויות מתמחות כ"דון ג׳וזפה" ורשת "יין וטעמים" את אחרוני הבקבוקים שנותרו מבין ה-150 שהגיעו לארץ.

02 | אנגוסטורה 1919
אנגוסטורה (Angostura) ידועה כיצרנית ביטר קלאסי אך גם רום נהדר מהאי טרינדד. 1919 הוא מהמוצלחים שבהם - ומיושן 5 שנים לפחות בחביות ששימשו קודם לכן ברבן והעניקו לו מתיקות ונילית קלה. התוצאה מורכבת, עשירה בטעמי תבלין ושכיף לשדרג עמה קוקטיילים קלאסיים כמאי תאי (נסו מבלי לתת לשם הדבילי לבלבל אתכם - ולא תתאכזבו) - או לשתות כמות שהוא. תמורה יוצאת דופן למחיר - 185 שקלים.

03 | גוסליניג אולד רום (Gosling Black Seal)
עוד רום מעולה, שנהדר למי שאוהב גם בקיץ משקאות כהים ועוצמתיים. גוסלינג היא יצרנית רום משפחתית בברמודה, ממנה מגיעות לישראל כמה תוויות: בלאק סיל 75.5% אלכוהול למשל, שמתאים לקוקטיילים מסורתיים בסגנון טהיטי, הוא פייבוריט אישי.

לצדו מככב פמילי ריזרב אולד רום המיושן 16 שנים - ושהחל כבלנד ביתי שנצרך על ידי בני המשפחה, עתיר ארומות עמוקות של קליפות הדרים, תבלינים חמים - ואפילו חומציות קלה שמזכירה שוקולד מריר איכותי. הבקבוק המרשים נחתם בשעווה שחורה - שכפל משמעות המילים מיתרגם גם לכלב ים, שהפך לסמל המזקקה. נהדר. 399 שקלים.

 6 מותגי רום שיפתיעו אתכם / צילום: יח"צ
04 | דורליס xo
מבית היוצר של פורסקוור מגיע דורליס (Doorly's), הקלאסי והנגיש יותר. XO ניחן בכל מה שעושה את הבית הזה לכל כך נהדר - עשייה בלתי מתפשרת ועושר טעמים ייחודי - רק בסכום וזמינות נוחים. 205 שקלים בדון ג׳וזפה.

05 | זקאפה רזרבה לימיטדה 2014
מזקקת זקאפה (Zacapa) הגואטמלית היא מחלוצות רום הפרימיום בישראל בפרט ובעולם בכלל - וכבודה במקומה מונח. 23 הקלאסי ניחן במתיקות מודגשת שהופכת אותו למשקה משמח ויחסית נגיש בטעמו לחובבים מתחילים של רום של הבגבוה.
רזרבה לימיטדה, שמיושן יותר וניחן בריכוז ושיעור אלכוהול מוגדל - מהווה גרסה מורכבת, עשבונית יותר, שחובבי הלייבל ישמחו להכיר. 319 שקלים.

06 | גולדן פלרנום - ביטר טרות׳
פלרנום הוא סירופ אלכוהולי שבו משתמשים כדי להוסיף מורכבות ומתיקות לקוקטיילים קלאסיים של רום. זה של ביטר טרות׳ הארטיזנלי (Bitter Truth Golden Falernum) מתובל בתבלינים חמים ומתבסס על רום קריבי. ניחוחות מורגשים היטב של ציפורן, ליים וג׳ינג׳ר. נהדר גם כליקר לחובבי הז׳אנר. 129 שקלים.

 06 | רום פלנטיישן אננס

פלנטיישן הוא לייבל הרום של יצרן הקוניאק פראן (Ferrand) שנולד לאור חיבה אישית של בעלי הבית לרום קריבי. הייחוד בסוגי הרום השונים של פלנטיישן, בלנד תלת-מדינתי (מברבדוס, ג׳מייקה וטרינידד), הוא בכך שחלק מההתיישנות נעשית בחבל קוניאק - ובחביות ששימשו קודם לכן ליישון קוניאק. התוצאה - רום כהה, בעל מתיקות מודגשת וניחוחות של וניל מחביות ברבן, בו מתחילה את ההתיישנות בים הקריבי. חביב ״פיינאפל״ של פלנטשיין - רום בו מושרה בחלק מהתהליך אננס, בפרט לשילוב בקוקטיילים . מחיר: 135 שקלים

עוד כתבות

מפגש בין אנשי הממשל הקטאריים לאנשי הטליבאן בקאבול / צילום: Reuters, Balkis Press/ABACAPRESS.COM

הטליבאן רוצה הכרה בינלאומית - למדינות שדנות עימו יש מחשבות אחרות

ביקורו של שר החוץ של קטאר בקאבול מדגיש את המורכבות של עיסוק בממשלה החדשה שהקים הארגון האיסלאמיסטי באפגניסטן

מערכת ''הדק חכם'' / הדמיה: רפאל

מדע בדיוני ביישום מלא: מוצרי רפאל מככבים בתערוכה ביטחונית בלונדון

מערכת שיודעת לזהות אויב או ידיד בשדה הקרב המולבשת על משקפות היא רק אחד המוצרים של רפאל שתוכלו למצוא בתערוכה הביטחונית DSEI בלונדון, בחלקם צה"ל יתחיל להשתמש כבר בשנת 2022

עומר אדם בפרסומת לבזק / צילום: ליאור נורדמן

בריחת העובדים מענף הפרסום וניצחון וולט על המסעדנים: 10 הפספוסים הגדולים של השנה בתחומי המדיה, השיווק והפרסום

הם היו יכולים להצליח, אבל המציאות הסתדרה אחרת: המותג שנסגר כשכולם חגגו, הרשתות שלא הרוויחו מהנהירה לאונליין, המסעדנים שאיחרו את הרכבת, ההזדמנויות שרשת 13 החמיצה ועוד 6 דברים ש(לא) התרחשו השנה

מנכ''ל Airbnb בריאן צ'סקי / צילום: Reuters, Mike Hutchings

מנכ"ל Airbnb מודה לראשונה: הקורונה הצילה אותנו ממשבר

רגע אחרי ההנפקה Airbnb לא היתה רחוקה ממשבר קיומי: על פניו היא היתה חברת ענק בשווי 100 מיליארד דולר, אבל היא גם דיממה מיליארדים ● תחקיר פאסט קומפני מביא את מאחורי הקלעים של הטלטלה שעברה על החברה שעיצבה מחדש את התיירות העולמית | מיטב הסיפורים מהעולם

רפאל שטרן, מכון ויצמן / צילום: איל יצהר

"גדלתי בפחד מההתחממות של כדור הארץ"

רפאל שטרן, בן 33, לקראת סיום דוקטורט במעבדה של פרופ' דני יקיר במחלקה למדעי כדור הארץ, מכון ויצמן ● חוקר את ההשפעה של פאנלים סולאריים על האקלים ● פרויקט מיוחד

שופטי בית משפט עליון / צילום: יוסי זמיר

הגיעה העת להחזיר את השימוש בכלי הסליחה לדיון המשפטי

אשה דתייה תבעה פיצויים של חמישה מיליון שקל מבעלה, לאחר שגילתה שהסתיר ממנה את היותו הומוסקסואל וחילוני • שופטי העליון הבינו את כאבה של האשה, אך דחו את התביעה בפסק דין שממחיש את הפער בין החוק היבש לבין המוסר והכפרה: "הדין האזרחי לא נועד לרפא לב שבור"

בנייה בהוד השרון / צילום: תמר מצפי

כך הפכו מחירי הדיור לנושא הכמעט יחידי שבו הפוליטיקאים מעדיפים לדבר פחות ולעשות יותר

שלושה חודשים אחרי הקמת ממשלת בנט-לפיד, נדמה שלמרות שורה של צעדים עדיין אין בשורה אמיתית בתחום הנדל"ן ● איך, בניגוד מוחלט לממשלות עבר, הפכו מחירי הדיור לנושא שבו הפוליטיקאים מעדיפים קודם כל להנמיך ציפיות, לדבר פחות ולעשות יותר? ראשי סיעות מהקואליציה ושני השרים האמונים על התחום מסבירים

הדירות ''הכלואות'' הן אלה שבעליהן לא מעוניינים למכור אותן בשל החשש לתשלום מס שבח בעת מכירתן / צילום: Shutterstock, Pormezz

הפתרון המיידי למחסור בדירות המגורים: שחרור הדירות הכלואות

יש לחוקק הוראת שעה ולבטל מס שבח למשך שנה, מה שישחרר לשוק דירות מוכנות רבות

זיסאפל רועי / צילום: יח''צ

בדרך לאקזיט ענק? מאחורי הקלעים של אימפריית ההייטק הוותיקה של משפחת זיסאפל

לפי דיווח ב-cnbc, חברת הטכנולוגיה הישראלית הנסחרת בשווי של 1.7 מיליארד דולר, מנהלת מגעים  להימכר לקרן פרייבט אקוויטי אמריקאית ● למשפחת זיסאפל החזקות בשווי שוק של מעל 200 מיליון דולר ברדוור, אותה מוביל רועי זיסאפל

מד''א מחסן את תושבי קרני שומרון - חיסון קורונה / צילום: דוברות מד''א

הוועדה המייעצת ל-FDA החליטה שלא להמליץ על מנת חיסון שלישית לקורונה

צוות המומחים הביע תסכול מכך שפייזר סיפקה מעט מידע על בטיחות המינונים הנוספים ● משרד הבריאות הודיע היום כי יותר מ-3 מיליון ישראלים התחסנו במנה השלישית

פליט מותש שוכב על החוף לאחר ששחה קילומטרים למובלעת הספרדית סאוטה בגבול מרוקו וספרד, מאי / צילום: Associated Press, Javier Fergo

האנטישמיות, הפליטים ומשבר האקלים: גם באיחוד האירופי נדרשים לחשבון נפש

בעוד שהאיחוד האירופי הוא סיפור הצלחה מובהק של סולידריות, אינטרסים משותפים וערבות הדדית, הוא מחזיק באמתחתו גם רשימת "חטאים" שכוללת טיפול לקוי בבעיית הפליטים, 15 שנות הבטחות שווא לטיפול בסוגיית האקלים, הכישלון המהדהד להתמודד עם בעיית האנטישמיות הגוברת ועוד ● לקראת יום כיפור אספנו כמה סיבות לחשבון הנפש שמדינות האיחוד חייבות לעשות

התו הירוק באיטליה / צילום: Reuters, יארה נרדי

איטליה: עובדים חייבים לשאת "תו ירוק", ולא - יפסיקו לקבל משכורת

איטליה מנסה להמריץ את החיסונים במדינה ע"י חיוב כל העובדים - במגזר הציבורי והפרטי - בנשיאת "תו ירוק" עד אמצע אוקטובר ● באיטליה מעריכים שכ-74% מהאוכלוסיה מחוסנים באופן מלא כנגד הקורונה

וול סטריט, ניו יורק / צילום: Shutterstock

נעילה שלילית בוול סטריט; סולאראדג' קפצה בכ-4%

מדדי המניות המרכזיים באירופה ננעלו בירידות של 0.8%-1% ● מודרנה ופייזר איבדו גובה - הוועדה המייעצת למינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) החליטה היום (שישי) שלא להמליץ על אישור מתן המנה השלישית, "הבוסטר" נגד נגיף הקורונה

יהב יולזרי, גל קרובינ, אביטל פרדו - בעלי פאגאיה / צילום: רועי פרי

לפי שווי של 8.5 מיליארד דולר: חברת התשלומים פאגאיה תמוזג לספאק

חברת הפינטק חתמה על הסכם מיזוג עם ספאק לפי שווי של 8.5 מיליארד דולר ● במסגרת העסקה צפויים בעלי המניות הקיימים בחברה לשמור על כ-94% ממנה בבעלותם

תמונתו של נשיא ז'ובנל מואיז על קיר חדר הישיבות / צילום: Reuters, Ricardo Arduengo

מי רצח את נשיא האיטי? חלפו חודשיים, והעלילה רק מסתבכת

בחודשיים שחלפו מאז נרצח הנשיא ז'ובנל מואיז, ראיינו כתבי הוול סטריט ג'ורנל יועצים פוליטיים, חוקרים ועורכי דין, קראו הודעות וואטסאפ של החשודים, האזינו להקלטות של פגישת המזימה, בחנו תצלומים מהתגרה שהובילה למות הנשיא - וחזרו עם יותר שאלות מתשובות | מיטב הסיפורים מהעולם

ניל צור, האוני' העברית / צילום: יוסי זמיר

"בעקבות ההרצאה 'המתמטיקה של המלחמה' הבנתי שאפשר לשלב יחסים בינלאומיים ופיזיקה"

ניל צור, בן 34, דוקטורנט במחלקה ליחסים בינלאומיים ומכון דיוויס ליחסים בינלאומיים באוניברסיטה העברית ● חוקר תופעות של סינכרון חברתי, השייכות לתחום הפיזיקה של מערכות מורכבות ● פרויקט מיוחד

אוסטין, טקסס / צילום: Shutterstock

להתראות עמק הסיליקון, שלום טקסס: ההייטקיסטים הישראלים מגלים את הבירה החדשה

אחרי שאלון מאסק חזה שהיא תהיה העיר הצומחת ביותר באמריקה, ואורקל העבירה לשם את המטה שלה, בשנתיים האחרונות גם ההייטקיסטים הישראלים נודדים בהמוניהם לאוסטין ● מחירי הנדל"ן והמחייה הזולים מושכים עוד ועוד יזמים וסטארט־אפים ישראליים מקליפורניה לטקסס

דורי נאוי / צילום: איל יצהר

"התחרות האמיתית שלנו היא הבנקים": דורי נאוי מסכם תקופה סוערת ומספר על הקרע המשפחתי

דורי נאוי, בעל השליטה בחברת האשראי החוץ-בנקאי אחים נאוי, מסכם שנה וחצי סוערות, שכללו מאבק מול אחיו ושותפו לשעבר, מסביר למה רצה לעבור בלב משבר הקורונה למיאמי, מדבר על תרומת החברה לפריחת הענף ומספר מדוע אינו חושש מהתלות באשראי לענף הנדל"ן

מפעל כתר כרמיאל / צילום: יח''צ

כתר תנסה לגייס מאות מיליוני דולרים בהנפקה בניו יורק

החברה הגישה טיוטת תשקיף ראשונית לרשות לניירות ערך בארה"ב ● החברה תנסה לגייס לפי שווי של 2-2.5 מיליארד דולר ● החתמים בהנפקה יהיו, בין השאר, גולדמן זאקס, ג'פריס, ג'יי.פי מורגן ובנק אוף אמריקה

כלא גלבוע / צילום: Reuters, Ilia Yefimovich

למי שייכות הזכויות על תוכניות אדריכליות

התוכניות של כלא גלבוע פורסמו באתר האינטרנט של משרד האדריכלים פורה-יעקובי-קרני, שתכנן את המבנה ואז הוסרו ● שב"ס: "ההיבטים המשפטיים של פרסום זה נבחנים בימים אלה”