גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

האם רדיפיין מיט הישראלית תצליח לשנות את שוק תחליפי הבשר?

Redefine Meat הישראלית משיקה השבוע המבורגר, קבב "טלה", נקניקיות ומוצרים נוספים שמתיימרים לספק חוויה של אכילת בשר מהחי ● אשחר בן-שטרית, מנכ"ל החברה: "המתחרים שלנו אינם חברות שמייצרות תחליפי בשר, אלא חברות הבשר המסורתיות והוותיקות" ● אירועים ומינויים

רדיפיין מיט. סטיילינג: נעה קנריק / צילום: אפיק גבאי
רדיפיין מיט. סטיילינג: נעה קנריק / צילום: אפיק גבאי

חברת הפודטק הישראלית Redefine Meat משיקה השבוע בישראל סדרת מוצרי פרימיום ראשונים לצרכנים: המבורגר במשקל 170 גרם, קבב "טלה", בשר טחון, נקניקיות וסיגרים צמחיים, שמתיימרים לשמור על חוויה של אכילת בשר אמיתי, למרות שהם כוללים רכיבים צמחיים בלבד. ‎לפי החברה, מדובר בין היתר בחלבון סויה וחלבון אפונה.

החברה מדווחת על "הצלחה אדירה" במבחן הטעימה העיוורת שערכה לכ-1,000 איש במהלך תקופת הקורונה, וכעת היא משתפת פעולה עם מפיצת הבשר הישראלית בסט מייסטר ופועלת להתרחבות גלובלית. את המוצרים יהיה ניתן להשיג בשלב הראשון במסעדות בודדות, ובהן האדסון לילינבלום, אסיף, נאם, המחבוא של אדי מאילת, הטרקלין, סינטה בר החיפאית, גוז' ודניאל, בודגה מטבח אמריקאי ועוד. בהמשך תגיע סדרת המוצרים גם למעדניות, קצביות ורשתות השיווק, וכן באופן ישיר לצרכן הסופי להכנה ביתית.

עם זאת, הבשורה הגדולה של החברה היא דווקא עתידית: פיתוח "סטייק" מודפס, המדמה חוויה של נתח שלם - מוצר שלא קיים היום בשוק החלבון האלטרנטיבי. בני מזל בארץ כבר הצליחו לנגוס בנתח ממנו בזמן הליך הפיתוח, אך לצרכנים הוא יגיע רק בשלב מאוחר יותר.

רדיפיין מיט הוקמה ב-2018, ולפני כחצי שנה סיימה גיוס של 29 מיליון דולר, מהסכומים הגבוהים ביותר שגייסה חברה בסבב A בזירת הפוד טק. לאחר הגיוס שילשה החברה את מספר העובדים שלה, והחלה להקים ברחובות מפעל לייצור "הבשר החדש", שישווק לארץ ולחו"ל. הצפי הוא להגיע לאירופה עד סוף השנה, ולארה"ב ואסיה במהלך שנת 2022.

ברדיפיין מיט מכוונים גבוה, ורוצים לא רק לנגוס בנתח השוק של ביונד מיט, אלא לגרום לקרניבורים מושבעים לשלוח יד למוצריהם. המייסדים, אשחר בן-שטרית ואדם להב, מדגישים כי בניגוד לחברות תחליפי הבשר הרבות בשוק, ההחלטה להתמקד בחוויית הבשר המלאה הובילה אותם לעבודה צמודה עם מומחי וצרכני בשר כבדים, ולתוצאה שמחקה את המקור באופן מהימן יותר מהתחליפים הקיימים בשוק.

הגישה המתמקדת ב"אהבת הבשר" הובילה את החברה לפתח פורטפוליו מוצרים שלם, ולהתמקד בסוגי בשר ומנות חדשניים, לצד ייצור של נתחים שלמים בעזרת טכנולוגיות ייחודיות (ביניהן הדפסה תלת ממדית), שיושקו עד סוף השנה.

רדיפיין מיט נכנסת לזירה הרותחת של תחליפי החלבון, שנהנית בשנתיים האחרונות מגיוסי שיא וצמיחה גבוהה, בניסיון לדחוף לשוק מוצרים שיהוו את השלב הבא של תזונה מן הצומח. אם תרצו - בשר ללא פרות, בגרסת הפודיז. בן-שטרית, שמכהן גם כמנכ"ל החברה, מספר לגלובס כי "המטרה שלנו היא להפוך לחברת הבשר הגדולה בעולם. המתחרים שלנו אינם חברות שמייצרות תחליפי בשר, אלא חברות הבשר המסורתיות והוותיקות. אנחנו פועלים להחליף את הצורך בפרה - בקרוב כל נתח שהפרה מציעה, נוכל להציע גם אנחנו".

כדי למקד את חווית הטעם ולגייס את הקהילה הקולינרית משתפת החברה פעולה עם השף שי היימן, אשר בישל בעבר במסעדת מנריסה בארה"ב (בעלת שלושה כוכבי מישלן), וכן במסעדות רפאל, טוטו ו-OCD בישראל. במקביל, מעל ל-70% מעובדי החברה הם אנשי פיתוח, טכנולוגיה ומומחים במזון, שמטייבים באופן מתמשך את טכנולוגיות הייצור וכן את טיב מוצרי הבשר.

מצנח הזהב

יעד אורן מונה לסמנכ"ל בכיר ולראש מרכז החדשנות הפנים ארגונית של ענקית הטכנולוגיה SAP.

גונן בצר, 54, מונה למנכ"ל חברת ההנדסה תהל, מקבוצת קרדן NV.

שי גלילה, 42, מונה למנהל החטיבה הטכנולוגית של קבוצת הביטוח והפיננסים הראל.

עו"ד ענת ברנשטיין-רייך תעמוד בראש פעילות משותפת חדשה שלה ושל חברת הייעוץ BDO ישראל, בתחום בנקאות השקעות ופיתוח עסקים בהודו וישראל.

גיל לין, 56, יכהן כמנכ"'ל איגוד התעשייה הקיבוצית. האיגוד כולל 250 מפעלים עם היקף מכירות של כ-49 מיליארד שקל.

דנה מתתיהו מונתה לסמנכ"לית משאבי אנוש בנספרסו ישראל. למתתיהו יש ניסיון של יותר מ-17 שנה בתפקידי ניהול משאבי אנוש בחברות בינלאומיות ובחברות הייטק. בין היתר היא שימשה כחברת הנהלה ב-HP, באלווריון, בבית ההשקעות אקסלנס נשואה ובחברת אגד.

דנה מתתיהו, סמנכ"לית משאבי אנוש נספרסו ישראל / צילום: שירעד ניסים

חדשות טובות

אפליקציית סאנדו, המחברת בין מתנדבים לחקלאים, משתפת פעולה עם ארומה ישראל: כל מתנדב שיציג אישור להתנדבות בת 3 שעות, יקבל כוס שתייה חמה לבחירתו באחד מסניפי הרשת.

לדברי בת אל אסולין, מנכ"לית סאנדו, "החקלאות בישראל סובלת בכל שנה ממחסור של 20 אלף ידיים עובדות, שרק עולה עם הזמן. לכן, הצורך לעודד את התרומה הישראלית ההתנדבותית לחקלאות הוא הכרחי לחיזוק הכלכלה, ולמניעת איבוד מאות טונות של מזון".

עוד כתבות

עומר אדם בפרסומת לבזק / צילום: ליאור נורדמן

בריחת העובדים מענף הפרסום וניצחון וולט על המסעדנים: 10 הפספוסים הגדולים של השנה בתחומי המדיה, השיווק והפרסום

הם היו יכולים להצליח, אבל המציאות הסתדרה אחרת: המותג שנסגר כשכולם חגגו, הרשתות שלא הרוויחו מהנהירה לאונליין, המסעדנים שאיחרו את הרכבת, ההזדמנויות שרשת 13 החמיצה ועוד 6 דברים ש(לא) התרחשו השנה

המשטרה עצרה צעיר סורי בחשד שתיכנן לתקוף בית כנסת ביום כיפור בעיר האגן, גרמניה / צילום: Reuters, Henning Kaiser

גרמניה: המשטרה עצרה צעיר סורי בחשד שתיכנן לתקוף בית כנסת ביום כיפור

הצעיר בן ה-16 חשוד כי תיכנן מתקפה בעזרת חומרי נפץ ביתיים על בית כנסת בעיר האגן בערב יום הכיפורים ● נעצרו גם אביו ושני אחיו ● לפי הערכות בגרמניה, הצעיר שיתף מידע בקבוצה איסאלמיסטית או התכתב עם גורם כלשהו על הפיגוע המתוכנן

התו הירוק באיטליה / צילום: Reuters, יארה נרדי

איטליה: עובדים חייבים לשאת "תו ירוק", ולא - יפסיקו לקבל משכורת

איטליה מנסה להמריץ את החיסונים במדינה ע"י חיוב כל העובדים - במגזר הציבורי והפרטי - בנשיאת "תו ירוק" עד אמצע אוקטובר ● באיטליה מעריכים שכ-74% מהאוכלוסיה מחוסנים באופן מלא כנגד הקורונה

נפתלי בנט / צילום: שלומי יוסף

בנט על הסכמי אברהם: " פרק חדש בהיסטוריה של השלום"

ראש הממשלה התייחס היום לציון שנה לחתימת הסכמי אברהם, לאחר שכמעט לא דיבר עליהם במהלך כהונתו ● הוא הודה לכל המעורבים למעט לראש הממשלה לשעבר בנימין נתניהו

 

בכמה נמכרו דירה בקריית מוצקין ופנטהאוז בחריש

הדירה בשביל הרקפת נמכרה ב-760 אלף שקל ומציגה תשואה שוטפת של יותר מ-4% ● ועוד עסקאות נדל"ן מהשבוע האחרון

משרד. ימי חול המועד נחשבים ימי עבודה רגילים / צילום: Shutterstock, luchunyu

עובדים בחגי תשרי? אלה הזכויות שמגיעות לכם

כל עובד יהודי זכאי לתשעה ימי חג בשנה בתשלום, ומי שעבד במהלך ימי חג זכאי לתוספת שכר ● רגע לפני סיום תקופת החגים, כדאי לכם לוודא שזכויותיכם נשמרות

עבודות תשתית. ההיטל מותנה בכך שהרשות מבצעת את עבודות הפיתוח / צילום: Shutterstock

לרשויות מקומיות אסור לגבות היטלי פיתוח אם לא מימנו בעצמן את התשתיות המשרתות את הנכס

בית המשפט שב ומבהיר כי לא כל תוספת בנייה גוררת אוטומטית היטל פיתוח, וכי הנוהג שלפיו עיריות גובות תשלום גם על עבודות פיתוח של גורמים חיצוניים כמו רמ”י - איננו חוקי ● בנוסף כתב בית המשפט כי החיוב בהיטלים ואגרות הוא חד–פעמי ולא ייתכן חיוב כפול

כלי רכב צבאיים סיניים נושאים טילי DF-41. הטילים מיועדים לשאת עד 10 ראשי נפץ שניתן לשלוח למטרות שונות / צילום: Associated Press, Mark Schiefelbein

סין רואה בארסנל הגרעיני שלה יותר מגורם הרתעה

בייג'ינג מוסיפה ראשי נפץ, טילים וצוללות בקצב מדאיג. המטרה שלה היא דומיננטיות כלל עולמית

ממותה / הדמיה: Shutterstock, Dotted Yeti

הסטארט-אפ שיחזיר את הממותות לחיים על פני כדור הארץ

השבוע הוכרז בבוסטון על סטארט-אפ שאפתני, ואולי אפילו מטורף: חברת "קולוסאל" מתכוונת להשיב לחיים את הממותות של סיביר, שנכחדו כבר לפני 4,000 שנה ● הגור הראשון אמור להגיע לעולם תוך שש שנים

חוף הים בראשון לציון. חניוני ענק עד הים / צילום: Shutterstock

השכפול, הזלזול, ההזנחה: כל חטאי התכנון של ישראל

אין צל, אין תכנון שמתאים לקנה מידה אנושי, אין חן לבניינים וכולם נראים אותו דבר ● גלובס פנה לאנשי התכנון העירוני הבכירים בארץ בבקשה שיצביעו על הכשלים, ויציעו פתרונות

אביגדור ליברמן, בנימין נתניהו, ישראל כ''ץ / צילום: רפי קוץ, חיים צח-לע''מ

האמירות המטעות שבגללן ליברמן, נתניהו וכ"ץ צריכים להתנצל השנה

אין בישראל פי אלף משגיחי כשרות ממפקחי מעונות, רה"מ לשעבר לא הועמד לדין בגלל סיקור אוהד, ושר האוצר הקודם לא יכול היה להבטיח המשכיות לתקנים שהוסיף באופן זמני לבתי החולים ● לרגל יום כיפור אספנו שלוש טענות לא נכונות שחזרו על עצמן השנה, למרות שכבר תיקנו אותן בעבר

הכתבות הנקראות ביותר בתשפ״א

הונאת הפונזי החדשה והחסימה בסואץ: אלו הכתבות הנקראות ביותר בתשפ"א

לא צריך להיות מיליונר כדי לרכוש דירה בכמה מהשכונות הטובות ביותר בארץ ● הקשר בין חסימת תעלת סואץ ובין מיזמי התשתית הישראלים ● איך הגיעו פירמות עוה"ד הגדולות לרווחי שיא בשנת הקורונה ● ההשקעה בנדל"ן משתלמת, אבל בשוק ההון הרבה יותר ● ועוד שש כתבות שאהבתם ב-12 החודשים האחרונים

ראיון עבודה. סוג הניסיון עושה חלק גדול מההבדל / צילום: Shutterstock, tsyhun

שבע טעויות שעשיתי בדרך היזמית שלי - ולמה טעויות חדשות הן הדבר הכי טוב שאפשר לאחל לי לשנה החדשה

חשבתי שמספיק רק רעיון מגניב, סיפקתי ללקוחות את מה שהם רוצים בלי להבין לעומק מה הם צריכים, ולא חשבתי שצריך להבין בניהול תזרים ● השנה אני מאחלת לעצמי - ולכולם - לעשות טעויות חדשות לגמרי. רק ככה יודעים שמתקדמים

מערכת ''הדק חכם'' / הדמיה: רפאל

מדע בדיוני ביישום מלא: מוצרי רפאל מככבים בתערוכה ביטחונית בלונדון

מערכת שיודעת לזהות אויב או ידיד בשדה הקרב המולבשת על משקפות היא רק אחד המוצרים של רפאל שתוכלו למצוא בתערוכה הביטחונית DSEI בלונדון, בחלקם צה"ל יתחיל להשתמש כבר בשנת 2022

מד''א מחסן את תושבי קרני שומרון - חיסון קורונה / צילום: דוברות מד''א

הוועדה המייעצת ל-FDA החליטה שלא להמליץ על מנת חיסון שלישית לקורונה

צוות המומחים הביע תסכול מכך שפייזר סיפקה מעט מידע על בטיחות המינונים הנוספים ● משרד הבריאות הודיע היום כי יותר מ-3 מיליון ישראלים התחסנו במנה השלישית

אוסטין, טקסס / צילום: Shutterstock

להתראות עמק הסיליקון, שלום טקסס: ההייטקיסטים הישראלים מגלים את הבירה החדשה

אחרי שאלון מאסק חזה שהיא תהיה העיר הצומחת ביותר באמריקה, ואורקל העבירה לשם את המטה שלה, בשנתיים האחרונות גם ההייטקיסטים הישראלים נודדים בהמוניהם לאוסטין ● מחירי הנדל"ן והמחייה הזולים מושכים עוד ועוד יזמים וסטארט־אפים ישראליים מקליפורניה לטקסס

חיסונים של פייזר לקורונה / צילום: Shutterstock, Jeppe Gustafsson

חיסון שלישי רק לקבוצות סיכון ומבוגרים: מה עומד מאחורי המלצת המומחים ל-FDA?

על רקע העלייה החדה בתחלואה בארה"ב, ועדת מומחים חיצונית של ה-FDA המליצה על אישור זריקה שלישית של החיסון של חברת פייזר נגד קורונה עבור בני 65 ומעלה ועבור אנשים בסיכון גבוה ● ממשרד הבריאות נמסר: "ה-FDA נתן תוקף למבצע החיסון השלישי אשר החל בישראל ובעקבותיה בקנדה, אוסטריה, גרמניה, צרפת ומדינות נוספות"

איילת שקד, שרת הפנים / צילום: יוני קלברמן

במשרדי הממשלה מכינים תוכניות לעזור לשוק הדיור, אבל אף אחד לא מצפה להן

קצב העליות בעליית מדד מחירי הדירות השנתית חוצה את ה-10%, ובמשרדי הממשלה שומרים על שתיקה בכל הנוגע לתוכנית הדיור שהם אמורים לפרסם ● הציבור מרגיש שהוא היה כבר בסרט הזה, אבל שמחיר הכרטיס כל הזמן עולה, אז עדיף שלא להמתין לסוף, כי אין למה

מפעל כתר כרמיאל / צילום: יח''צ

כתר תנסה לגייס מאות מיליוני דולרים בהנפקה בניו יורק

החברה הגישה טיוטת תשקיף ראשונית לרשות לניירות ערך בארה"ב ● החברה תנסה לגייס לפי שווי של 2-2.5 מיליארד דולר ● החתמים בהנפקה יהיו, בין השאר, גולדמן זאקס, ג'פריס, ג'יי.פי מורגן ובנק אוף אמריקה

ציור קיר של קריקו בבודפשט, כמחווה לתרומתה למלחמה בקורונה / צילום: Reuters, KRISZTINA FENYO

"הייתי הולכת באוניברסיטה ואומרת לחוקרים 'קחו RNA'!": החוקרת שמאחורי חיסוני הקורונה בראיון בלעדי

ד"ר קטלין קריקו, החוקרת שגילוייה אפשרו את פיתוח חיסוני הקורונה של פייזר ומודרנה, היא היום סמנכ"לית בכירה בביונטק וכבר מוזכרת כמועמדת לפרס נובל, אבל הדרך להכרה הייתה רצופה כישלונות ● בראיון לגלובס היא מספרת שמבחינתה, חיסוני הקורונה הם רק ההתחלה