גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

לאכול עוגת אגסים מושלמת בנקודת התצפית היפה ביותר בירושלים

כיפות הבצלים של עין כרם, עוגת האגסים של אוגוסטה ויקטוריה, מגדל ימק"א ותצפית שקיעה על החומות. לקראת יום ירושלים בחרנו את ארבע נקודות התצפית היפות ביותר בעיר ובכל אחת מהן משהו טעים לאכול

תצפית מהר אורה על מנזר גורנינסקי בעין כרם / צילום: פנינה עין מור
תצפית מהר אורה על מנזר גורנינסקי בעין כרם / צילום: פנינה עין מור

"מי פעם ראה את ירושלים עירומה?/ אפילו ארכיאולוגים לא ראו./ כי מעולם לא התפשטה עד הסוף./ תמיד לבשה בגדים חדשים על הבלויים והנקרעים והנשברים" (יהודה עמיחי)

חיים שלמים לא יספיקו כדי לראות את ירושלים עירומה, היטיב יהודה עמיחי לתאר את מורכבותה ושכבותיה הרבות באחד משיריו הרבים על אודות העיר. יום ירושלים שבפתח, הוא הזדמנות נפלאה להכיר רבדים נוספים בבירה החוגגת 55 שנים לאיחודה, מנקודת מבטה הייחודית של מורת הדרך פנינה עין מור מאגדת עין כרם, שזכתה בשנת 2018 בתואר יקירת ירושלים על תרומתה הייחודית לפיתוח התיירות בעין כרם ובירושלים.


10:00 | תצפית על עין כרם וקפה טל

נתחיל בקפה במקום יפה ובגילוי נאות. בפנינה עין מור התאהבתי ממבט ראשון. אי שם בשנת 2006. כתבתי ספר תיירות והיא נאותה שאצטרף לטיול בעין כרם בהדרכתה. אני זוכרת את עצמי הולכת אחריה מכושפת בין מנזרים לבין סמטאות צרות, מנסה להדביק את הקצב ולכתוב את כל הסיפורים והפרטים המרתקים שהרעיפה על הקבוצה.
למדתי ממנה איך להבחין בין נזיר בנדיקטיני לנזיר קפוצ'וני, בין חסיד גור לחסיד בעלז ואיך משתמשים במנעד החמצמצות כדי להבחין בין חומוס של מזרח העיר לזה שבמערבה.
"בכל יום אני מרקדת ברחובות, תרה אחר תצפית, בית קפה ושריד ארכיאולוגי חדש", היא מספרת בעודנו ישובות בחצר המוצלת של "קפה טל" שבמושב אורה, שם התחלנו את סיורנו "לעוף על ירושלים". "כי בכל יום אני עפה עליה מחדש", מחייכת עין מור ואנחנו מתחילות.

קפה טל במושב אורה / צילום: טל אורן

את "קפה טל" אין סיכוי להכיר אלא אם אתם תושבי המושב או מתגוררים באחד היישובים בהרי ירושלים. מעבר לקפה המצוין, התפריט האוצר מנות מפתיעות מהמטבח התימני וקערות של פירות המתפקעים מעסיס מבוסתן עצי הפרי של בני הזוג טל וימית אורן, הוא מהווה נקודת יציאה לשביל קצר ומתאים לאחר ארוחת בוקר דשנה, המאפשר הליכה מדודה לצד אחת מהתצפיות היפות על עין כרם על נופי ההרים שסביב, ואף מרחיקה ראות עד בית לחם.

גולת הכותרת של הפוסעים בשביל הוא מבט על מה שהפך להיות סמלה של עין כרם - מנזר גורנינסקי, שהעין לעולם אינה שבעה ממראות כיפותיו דמויות הבצל המנצנצות בקשת אלף גוונים של זהב, המשתנה בכל דקה ובכל עונה, מהזריחה ועד לשקיעה.
שביל התצפית - חונים במגרש החנייה (לצד תחנת הדלק) שבצומת אורה, חוצים את הכביש לכיוון תחנת האוטובוס ומאחוריו מתחיל השביל שאורכו כקילומטר, עד לחניון ביה"ח הדסה.

קפה טל - מושב אורה, 052-4740562. כשר ללא תעודה.


12:00 | תצפית מאוגוסטה ויקטוריה ועוגת גבינה של הקיסר

ב-12:00 בדיוק גרמני טיפוסי מדנדנים הפעמונים בראש מגדל התצפית של אוגוסטה ויקטוריה בהר הזיתים. טוב תעשו אם לא תתעצלו, ותטפסו את 230 המדרגות המובילות לפסגת המגדל, שכן מקודקודו נשקף אחד המראות המרחיבים את דעתו של האדם. מכאן רואים את מרחבי מדבר יהודה, את ההרודיון ואת קו הרקיע המשתנה של ירושלים.
"עד תום תקופת שלטונם של הבריטים בארץ נשמר באדיקות עקרון הבנייה עד 8 קומות, ומאז הוא נפרץ עד לכדי מגדלים פרועים באוויר", מסבירה עין מור ומאיצה בי לרדת להשיב את נפשי בבית קפה הגרמני שבמתחם, שם לדבריה אופים את אחת מעוגות האגסים והגבינה הטובות בארץ. אנחנו פוסעות אל הגינה הצנועה עטורת שיחי ורדים, ובאחת נזרקות בדמיוננו לכפר קטן בעמק הריין.

אוגוסטה ויקטוריה

בית הקפה, כמו מתחם אוגוסטה ויקטוריה כולו, מנוהל על ידי הכנסייה הלותרנית, וככזה נשמעים בו קולות מהוסים בגרמנית מעורבלים בקולות המואזין מהכפר הסמוך. כל זאת במרחק חמש דקות ממבני האוניברסיטה העברית ובצלאל.

ואולי זוהי התמצית המזוקקת של ירושלים, היכולת הקוסמופוליטית לזרוק את מבקריה לאלף קצוות תבל במנהרת הזמן הנעה בתזזיתיות על פני תקופות שונות בהיסטוריה. מפעילי בית הקפה הם זוג מתנדבים גרמנים שיצאו לגמלאות וחמדו לעצמם הרפתקה בת שנה בלב ליבו של התבשיל הים-תיכוני. כמי שאינם מורגלים במבקרים ישראלים, הם בוהים בנו בהשתוממות-מה ומגישים לנו את עוגת הגבינה הפלאית שזה עתה בקעה מהתנור.

תצפית ממגדל אוגוסטה ויקטוריה - בכל יום, מלבד יום ראשון מהשעה 08:00-13:00. הכניסה בעלות סמלית.
בית קפה אוגוסטה ויקטוריה - פתוח בכל יום מלבד ראשון ושני מהשעה 08:00-16:00

14:00 | מה שרואים מכאן לא רואים משם - תצפית ימק"א

"התצפית ממגדל ימק"א (YMCA) אולי ממחישה יותר מהכול את הנרטיב של מגדלי ירושלים, והוא למי יש יותר גדול ומי יבנה יותר גבוה", מצחקקת עין מור ומצביעה על מגדלי העיר, הכנסיות וכיפותיה הנשקפות מפסגת האכסניה. מומלץ לשלם את דמי הכניסה הסמליים ולהעפיל מעלה, הפעם במעלית, כדי לזכות בנקודת מבט הפוכה לזאת שתוצפתה מהר הזיתים.

מעדניית Cohen's Deli

ואולי זהו הסיפור כולו: היפוך נקודת המבט והיכולת להתבונן על המתרחש בתוככי החומות ומחוצה לה, בכל פעם מזווית שונה. מלמעלה מצביעה עין מור על בית קפה בניחוח פריזאי, ואנחנו ממהרות לתפוס שולחן קטן מול דלפק הגבינות והבאגט של Cohen`s Deli בשולחנות סביבנו נשמע בליל של שפות, ועין מור מרוצה משובם של התיירים לרחובות העיר.

תצפית ממגדל YMCA - רחוב המלך דוד, בין השעות 08:00-20:00
Cohen's Deli - רחוב המלך דוד 28, ירושלים. 02-6741033. כשר ללא תעודה.

18:00 | שקיעה על החומות ויין בטחנת הקמח

אין קלישאה ראויה יותר מלסיים סיור בירושלים בנקודת תצפית על החומות בשקיעה, כשהיא מלווה בגביע רוזה. אנחנו מסכמות יום שכולו זהב בתחנת הקמח של משכנות שאננים, לוגמות יין וצופות בהנאה בקרני השמש הנספגות לאיטן באבני החומות.
אני מבקשת מעין מור לבחור משלל סיפוריה את אחת מהחוויות שעיצבו את עבודתה כמדריכה. היא מהססת לרגע, ומספרת אודות שיחת טלפון שקיבלה לפני כעשור מלשכתו של ביל גייטס, בה ביקשו ממנה לפתוח את כנסיית הקבר באישון לילה לביקור פרטי עבור שותפו של גייטס דאז. "פניתי לחברתי נעמתי מאבו גוש", משחזרת עין מור, "היא ידועה כאחת שבשבילה לחצות קיר, הוא עוד יום בעבודה". בדרך לא דרך, הצליחו השתיים לעשות את הבלתי יאומן ושערי הכנסייה נפתחה עבור האורח רם הדרג. "כאילו שירושלים עצמה לא מספקת אינספור סצנות שעולות על כל דמיון, התמונה באותו ביקור הייתה סוריאליסטית במיוחד. הכנסייה חשוכה, מספר לפידים בוערים ובמרכזה שולחן עליו הגישו הנזירים שוקולד וליקרים לאורח".

קפה (ויין) הטחנה - משכנות שאננים. 10:00-20:00, כשר. 02-5661441
סיור מיוחד לרגל יום ירושלים - "עפים עליך ירושלים", אגדת עין כרם, 052-8633030

עוד כתבות

הנפקת פלייטיקה בנאסד''ק, ינואר 2021 / צילום: יח''צ

דיווח רשמי על עסקת פלייטיקה; המניה מאבדת גובה בוול סטריט

אחד הגופים מהתאגיד הסיני ששולט בחברת הגיימינג הישראלית פלייטיקה פרסם דיווח ב-SEC שלפיו ימכור 25.7% ממניותיה ב-2.2 מיליארד דולר ● מניות חברת הגיימינג הישראלית ימשיכו להיסחר בוול סטריט

בועז טופורובסקי, יואב קיש וזאב אלקין / צילום: נועם מושקוביץ, דוברות הכנסת

הפטור מוויזות לארה"ב בסכנה בגלל מאבק על תאריך הבחירות

מליאת הכנסת תתכנס היום בצהרים ליממה אינטנסיבית של חקיקה עד לפיזור הכנסת ● החוקים שצפויים לעלות היום: חלופת שקד לתמ"א 38, חוק המכר של שר השיכון, וחוק התחרות הכלכלית ● המחלוקת עם האופוזיציה לגבי תאריך הבחירות מאיימת על אישור חוק המטרו וביטול הוויזות לארה"ב

סניף חברת האשראי החוץ-בנקאי יונט קרדיט בחולון / צילום: יוסי כהן

"הפרת אמונים כלפי החברה": מנכ"ל יונט קרדיט פוטר

ביונט מציינים כי החברה פנתה למנכ"ל המפוטר אזר להשיב לה במיידי, את כל הכספים שנטל ממנה שלא כדין ● כמו כן, בכוונת החברה "לנסות ולהיפרע מאזר בגין כל הנזקים שנגרמו לה" ● לאחרונה התגלו אי סדים בפעילות הצ'קים של יונט וחוסרים של מיליוני שקלים עליהם דיווחה החברה

יצחק אברג'יל, בעת קבלת גזר הדין / צילום: ניצן שפיר

יצחק אברג'יל נדון לשלושה מאסרי עולם ו-30 שנה: "פעילותו העבריינית של הארגון שינתה את פני הפשיעה בארץ"

יצחק אברג'יל הורשע בין השאר בניהול ארגון פשיעה ורצח, ושבע שנים לאחר שהוגש כתב האישום, נגזר הבוקר עונשו: 3 מאסרי עולם ו-30 שנות מאסר מהם 15 בחופף ליתר המאסר ● השופטת גיליה רביד: "גזר הדין היום הוא אקורד הסיום של תיק עצום ומורכב"

טעינת מכוניות חשמליות / צילום: Shutterstock, Scharfsinn

שרי הסביבה של האיחוד האירופי אישרו: סוף למכוניות מונעות בדלק בשנת 2035

החל מ-2035 תיאסר בכל רחבי האיחוד האירופי מכירת כלי רכב חדשים המונעים בדלקי מאובנים כלשהם ● הצורך לקבוע את האיסור לשנת 2035 נובע מהצורך להגיע לאפס פליטות פחמן עד 2050, מטרה שהאיחוד האירופי שב והתחייב אליה בשנים האחרונות

צילום מסך מתוך OpenSea. רכש יצירות רגע לפני העלאתן לאתר

ה-NFT בבית המשפט: האם אפשר להחיל חוקי מסחר בני"ע על נכס דיגיטלי?

מנהל בפלטפורמת ה-NFT הגדולה OpenSea הואשם כי רכש יצירות רגע לפני שהעלה אותן לאתר, ומכר אותן ברווח ● הודעת משרד המשפטים האמריקאי כי האישום "נועד להכחיד את מסחר הפנים - בבורסה ובבלוקצ'יין", מעלה שאלות בסיסיות על העירוב בין התחומים

אבנר צדוק, בעל חברת 'פלגים בריכות שחייה' / צילום: שבי קדם

החלים מסרטן והמציא עצמו מחדש בענף הבריכות: "עליות המחירים לא פוסחות עלינו. נאלצים לספוג אלפי שקלים"

אבנר צדוק, תושב כפר האורנים, בן 52 ● נשוי פלוס 3 ● בעל חברת 'פלגים בריכות שחייה' ● "הפער בין התמחור שנסגר בזמנו לבין העלויות בפועל הוא גדול" ● גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז   

מליאת הכנסת / צילום: יוסי זמיר

שיא שלא היה כמותו: חברי הכנסת דאגו לעצמם להגדלה נוספת של מימון המפלגות

המימון צפוי לגדול בבחירות הקרובות בכ־20%, שהם כ־30־35 מיליון שקל לכל המפלגות יחד ● כל מפלגה מתוקצבת הדרגתית לפי המדד, ובהתאם לתוצאות הבחירות

קארין אלהרר, יש עתיד / צילום: שלומי אמסלם, לע''מ

האם בזכות ההסכם שנחתם לאחרונה ישראל תייצא לראשונה גז לאירופה?

אם רק עכשיו נחתם הסכם רשמי, איך זה שגז ישראלי כבר הגיע לאירופה בעבר? ● המשרוקית של גלובס

מימין: דקל פרסי, ד''ר שירה ברזיס, חיים זילברשץ, גיא וולטש, ד''ר גיא נבון, נפתלי גיא, גיא ימין, עו''ד רז טפר, סא''ל מיל. זיוה שבתאי / צילום: נוי דקל

בוגרי מערך המבצעים המיוחדים של צה"ל משיקים מועדון יזמות ועסקים

מועדון היזמות והעסקים של בוגרי מערך המבצעים המיוחדים (מ"מ), מהיחידות המסווגות ביותר בצה"ל, הושק. בין החברים בו: מייסדי חברות הייטק, מנכ"לים ומשקיעים בקרנות הון סיכון ● וגם: עו"ד ארז קמיניץ, לשעבר המשנה ליועץ המשפטי לממשלה, עשוי לחזור בקרוב לתפקיד ציבורי ● אירועים ומינויים

בניין הפדרל ריזרב בוושינגטון / צילום: Shutterstock, Orhan Cam

המשקיע שחזה את משבר 2008 מזהיר שהפד עשוי לשנות מסלול

המשקיע ומנהל קרנות הגידור האמריקאי, מייקל ברי, שידוע בתור נביא המשבר של 2008, מעריך כי שינויים בביקושי קצה במגזר הקמעונאי עשויים להוביל לכך שהפדרל ריזרב ישנה את מדיניות העלאות הריבית שלו

תחנת דלק / צילום: איל יצהר

מחיר הדלק עבר את ה-8 שקלים: יעלה מחר בחצות ב-36 אגורות

המשמעות של העלייה במחיר הדלק היא התייקרות של כ-15 שקל נוספים בכל תדלוק בממוצע ● באוצר מקדמים את הארכת ההפחתה במס הבלו, אך לא בטוח אם היוזמה תצא לפועל על רקע היציאה לבחירות

שרת הפנים איילת שקד / צילום: מארק ישראל סלם - הארץ

הטבות המס נתקעו: אלפי דירות תמ"א 38 עלולות להתעכב

ההטבות שניתנו במסגרת חוק ההסדרים פקעו כבר לפני חצי שנה, אך בממשלה לא טרחו לחדש אותן עד היום ● בכיר באוצר: "דחו את הנושא, וכעת לא ברור מה יהיה איתו"

מייסדי חברת גלואט / צילום: gloat

החברה הישראלית שעוזרת לספוטיפיי לשמר עובדים גייסה 90 מיליון דולר

חברת הסטארט-אפ הישראלית גלואט, שפיתחה מערכת לניוד והשמה של עובדים בתוך הארגון, הודיעה על גיוס 90 מיליון דולר בסיבוב רביעי (D) בהובלת קרן ההשקעות של סגן נשיא ארה"ב לשעבר אל גור ● בין לקוחות החברה: שניידר, גולדמן זאקס וספוטיפיי

נשיא טורקיה, ארדואן / צילום: Shutterstock, Mr. Claret Red

הסכם עם טורקיה סולל את הדרך להצטרפות פינלנד ושבדיה לנאט"ו

לפי הדיווחים, שרי החוץ של טורקיה, פינלנד ושבדיה חתמו הערב על מזכר הבנות שמנטרל את ההתנגדות של אנקרה למהלך

מבנה בנק ישראל / צילום: Shutterstock, Alon Adika

בבנק ישראל ובאוצר מסכימים: ישראל בדרך להאטה

מנהל חטיבת המחקר בבנק ישראל התייחס בוועידה השנתית של איגוד החברות הציבוריות לעדכון תחזית הצמיחה בשבוע הבא: "לא תהיה רחוקה מהקודמות" ● במקביל, מנכ"ל האוצר רמז שבנק ישראל החל באיחור את העלאות הריבית וטען: "ריבית גבוהה לא בהכרח תוביל למיתון"

שר האוצר, אביגדור ליברמן / צילום: אלכס קולומויסקי-ידיעות אחרונות

הוזלה נוספת מתעכבת, ומחיר הדלק צפוי לעלות לכ-8 שקלים השבוע

שר האוצר ליברמן הכריז לפני שבוע על הורדה נוספת של מס הבלו על הדלק שתימשך עד סוף אוקטובר, אך ספק אם יצליח להוציא לפועל את המהלך ● משרד האנרגיה צפוי לפרסם מחר את המחיר המעודכן לליטר בנזין. לפי ההערכות, התעריף יטפס לכ-8 שקלים לליטר

דורון ארזי, מנכ''ל סרגון / צילום: ליאורה כץ

לקראת מאבק שליטה: "האסטרטגיה הנוכחית של סרגון הורסת את הערך לבעלי המניות"

אוויאט נטוורקס מציעה לרכוש את חברת הטכנולוגיה הישראלית לפי שווי של 235 מיליון דולר - פרמיה של 34% על מחיר השוק ● "ניסינו לדבר עם הנהלת סרגון על עסקה שאנו בטוחים שתביא ערך משמעותי לבעלי המניות של שתי החברות, אך זכינו רק לעיכובים ודחיות מצידם"

אימון של חיילי נאט''ו במקדוניה, בחודש שעבר / צילום: Associated Press, Boris Grdanoski

השינוי הגדול ביותר מאז המלחמה הקרה: נאט"ו תציב 300 אלף חיילים להגנת מזרח אירופה

בכך יכפיל הארגון את מספר חייליו במזרח אירופה ובמדינות הבלטיות פי 7.5 ממספרם כיום ● זאת בתגובה לפלישה הרוסית לאוקראינה ולהתגברות האיומים כלפי המדינות הבלטיות ופולין

קנצלר גרמניה אולף שולץ נואם בפסגת G7 / צילום: Associated Press, Martin Meissner

בלי החלטות מהותיות, צעדים חדשים נגד פוטין או פתרון למשבר המזון: פסגת G7 הסתיימה בקול ענות חלושה

פורום הכלכלות המובילות בעולם מתקשה לגבות מחיר כלכלי נוסף מרוסיה, ומסתפק בהבטחות "להמשיך ולעבוד" על סנקציות נוספות ● בינתיים, הוא גם מכשיר את ההשקעה בגז טבעי, למרות שהבטיח בעבר לעצור השקעות בדלקי מאובנים "בגלל הנסיבות החריגות ובאופן זמני"