שכול וטחול: שיפודי בן חמו באור-עקיבא - הכי "מהחיים" שיש
הטחול הממולא, שהוא כידוע עניין למקצוענים, בהיותו אחד מנתחי הפנים המאתגרים ביותר הן בטעמם והן במרקמם המוזר, הוא מצוין. מלא בשומן וכבד, דחוס בעשבי תיבול ותבלינים, צלוי היטב, כלומר לא שרוף כמו בדרך-כלל במנה הקשה לצלייה הזו, ובעיקר חריף רצח
חיליק גורפינקל
03.06.2017