בישול

כתבות אחרונות

 
כל משאית עוצבה כמו מטבח ביתי, עם תנורים, כיריים וכיורים / צילום: שירן רוקבן

ברחבת המלון בים המלח, הבישול במשאית מחזיר למפונים את תחושת השליטה

מאז מתקפת החמאס מתגוררים חברי קיבוץ סעד במלון. "היצע המזון הוא אינסופי, אבל זו לא ארוחה משפחתית", הם מספרים • ביוזמה משותפת הצליחו לארגן קיטצ'ן טראקס ולייצר בהן מטבחים ביתיים • "זה חלק מבניית החוסן בתוך אי־ודאות מתמשכת", מסביר אחד ממובילי המהלך • ישראל מתגייסת 

שירה ספיר 03.12.2023
הוּלוּ־אָגֵרְש (רבקה) ברקולי־בינסיי, יזמת והבעלים של האתר ''סוד הקסם של המטבח האתיופי'' / צילום: מיטל אזולאי, סטודיו הפנינה

היזמת שהחליטה לנטוש את המטבח המערבי ולהנגיש את המאכלים שעליהם גדלה באתיופיה

הוּלוּ־אָגֵרְש (רבקה) ברקולי־בינסיי מיהוד, נשואה + 4 ילדים • יזמת והבעלים של האתר "סוד הקסם של המטבח האתיופי" • "גדלתי על האוכל הכי בריא שיש בעולם, מדוע לא לאמץ אותו בצורה מלאה כאורח החיים שלי?" • גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז

אריאל ויטמן 12.12.2022
אצל לימור לניאדו-תירוש / צילום: רומן בלשוב

5 ארוחות שף מסעירות בחללים לא שגרתיים

לפעמים זו ארוחת שף אינטימית, לפעמים סדנת בישול או אפייה בביתם הפרטי של שפים וקונדיטורים או ערב יין בהדרכת סומלייה • ברחבי הארץ צצים פופ-אפים עיליים ליודעי דבר

רועי ירושלמי 01.07.2022
המעדנייה בקפה אסיף / צילום: יהונתן בן חיים

6 מוצרי מזווה משובחים שאתם חייבים להחזיק בבית

אורחים לא-קרואים? ארוחת שאריות שזקוקה למייקאובר? אלה האוצרות שהמזווה שלכם צריך להצטייד בהם ליום פקודה

רועי ירושלמי 18.06.2022
שיפוד תמנון ושרימפס בג׳וספר (תנור גחלים) במסעדת אנימאר / צילום: גיל חכמון

לכבוד ל"ג בעומר: 11 המסעדות הכי טובות בארץ לאוכל מעושן

טעם של מדורה: סצנת המעושנים הישראלית תוססת גם בלי קשר לל"ג בעומר • המלצות לאוכל מעושן משובח מפרדס חנה ועד ירושלים, וגם מדריך ביתי לעישון בסיר על הגז

רועי ירושלמי 18.05.2022
בתפריט: ישראל

מהי המנה הכי ישראלית בעיניכם? 51 שפים ואנשי קולינריה בוחרים

ביום העצמאות ה-74 ביקשנו לשרטט את שולחן החג הישראלי המשותף לכולם • פנינו לכ-120 שפים, מסעדנים, חוקרים, עיתונאים ואנשי קולינריה מכל קצוות הארץ, מכל העדות והדתות שמרכיבות את הפסיפס הישראלי - ושאלנו אותם שאלה אחת: מהי המנה הכי ישראלית בעיניך? התשובות שהתקבלו מציגות לא פעם גם את התפיסה מהו בית, מהם זיכרונות ילדות ואיך נראה כור היתוך

גלובס 05.05.2022
נאיה ופרוז מור שודה / צילום: יעל יצחקי

היזמת שעברה מעיצוב תיקים וארנקים לבישול הודי: "בקורונה הבנתי שחייבים לדאוג לכמה אפיקי הכנסה"

נאיה שודה מגני תקווה, בת 40, נשואה ואם לשתיים • בעלת Taste of India - עסק לבישול אוכל הודי ביתי, הפועל באמצעות אתר פרטי ובאמצעות אתר יאמי  • "בייבי שעבדתי עליו כל החיים נהרס ביום אחד" • גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז 

גלית חתן 25.04.2022
בראוניז כשרים לפסח / צילום: Shutterstock

3 מנות בראנץ' מושלמות שלא תאמינו שהן כשרות לפסח

כך תיפטרו מעודפי המצות שנשארו בסוף החג, וגם תכינו מנות קלות ומהירות שילדים אוהבים - ואפילו תסגרו פינה של עוד ארוחת בוקר מאוחרת בחול המועד

רועי ירושלמי 20.04.2022
פטוצ'יני עגבניות / צילום: שני הלוי

גבן אמן נפטר והותיר 250 ק"ג של גבינה נדירה. ברוברטה וינצ'י יגישו מנות עמה

לכבוד הסתיו שהגיע קבלו 3 מתכונים של השף עידו פיינר לרטבי פסטה על בסיס שמן זית, מהשמן הראשון של המסיק, שמגיע השבוע לשווקים וידוע בטעמו העוצמתי • ככה אוכלים באיטליה בעונה הזו

רועי ירושלמי 27.11.2021
סלט עוף תיאלנדי / צילום: Shutterstock

העוף של מסעדת בית תאילנדי ועוד שני מתכונים: צרפתי וים תיכוני

עוף, אחד המרכיבים הכי פופולריים ומשתפי פעולה במטבח הישראלי • 3 מתכונים קלים ומתגמלים: עוף בלימון, עוף בחרדל בסגנון צרפתי וסלט עוף תאילנדי קל וצבעוני

רועי ירושלמי 20.11.2021
מטעמים במסעדה שולה / צילום: עפרת רענן

מתחברים לשורשים: סופריטו בקר בבישול ארוך, קובה או מרק עוף

במסגרת הגל העולמי של אוכל שחוזר לשורשים ומשמר מתכונים מסורתיים, יש בארץ שפע הזדמנויות להתחבר אל האורפאלי, האידישאי והספניולי הפנימי

רועי ירושלמי 16.10.2021
פסטה ברוטב ירקות קלויים / צילום: Shutterstock

נשארו לכם שאריות מארוחות החג? המתכונים שיצילו לכם את המקרר

בימים שאחרי החג מתמלא המקרר בכל מיני שאריות. חלה שהתייבשה? כמה ירקות אפויים? חצי בקבוק תירוש או יין? כולם יכולים להמציא את עצמם מחדש בארוחת שאריות מהודרת

רועי ירושלמי 10.09.2021
חברות גז וקבוצות לוביסטים שפכו כספים לקמפיינים של יחסי ציבור שהגנו על בישול בכירות גז / צילום: Shutterstock, dotshock

ערים מנסות להפחית שימוש בכירות גז – אבל הטבחים מפעילים לחץ נגדי

לשכנע אנשים לעבור לבישול בחשמל אינו עניין פשוט; כירות גז זוכות להחרגה מאיסורים על חיבור בניינים חדשים לרשת הגז

וול סטריט ג'ורנל 24.07.2021
טורטליני של פסטטריה / צילום: חיים יוסף

הפסטות שיחממו לכם את הלב

מה יותר מנחם מפסטה ממולאת ממשפחת הרביולי הענפה? בייחוד כשהיא בעבודת יד ועם מילוי יצירתי • פסטה מוכנה לבית, כמו במסעדה - כובעים קטנים של נחת

רועי ירושלמי 17.07.2021
קרפ סוזט ברוטב תפוזים / צילום: Shutterstock

פנקייק סופלה או קרפ משגע? בשבת הזאת תשקיעו בבראנץ' משודרג

מאומלט כמו בפריז ועד פנקייק הסופלה היפני שחורך את הרשת • 4 מתכונים מושקעים לשבת בבוקר או לבראנץ' עם ילדים בחופשה

רועי ירושלמי 03.07.2021
המנות הקלאסיות של סבתא. בכיוון השעון: צלי עוף, שטרודל תפוחי אדמה ובשר, קציצות הודו וסלט כרוב / צילום: ניצן רובין

המתכונים של סבתא מתעוררים לחיים

בתום השבעה על סבתא נעמי נכנס רועי ירושלמי למטבח שלה ובישל בכלים הישנים את המנות הקבועות מארוחות השבת בביתה • טעמים של זיכרונות ילדות וקצת של ארץ ישראל של פעם

רועי ירושלמי 06.02.2021

   123456789101112131415   

   נמצאו 347 כתבות   |   עמוד 1 מתוך 22