פנאי

בשיתוף
רפי כהן / צילום: משה שי

מסעדת רפאל: אם לא יימצא שוכר שיקנה הציוד, הנכס יוחזר למלונות דן

לחברות שבבעלות השף רפי כהן יש חובות של לפחות 7.5 מיליון שקל, בנוסף ל-2 מיליון שקל שכהן עצמו חייב להן ■ החוב למלונות דן בלבד עומד על כ-700 אלף שקל ■ במסעדה נשארו ציוד יקר-ערך, מלאי של בקבוקי יין ושמפניה וכן מטבח ששופץ לאחרונה
טחול ממולא / צילום: איל יצהר

שכול וטחול: שיפודי בן חמו באור-עקיבא - הכי "מהחיים" שיש

הטחול הממולא, שהוא כידוע עניין למקצוענים, בהיותו אחד מנתחי הפנים המאתגרים ביותר הן בטעמם והן במרקמם המוזר, הוא מצוין. מלא בשומן וכבד, דחוס בעשבי תיבול ותבלינים, צלוי היטב, כלומר לא שרוף כמו בדרך-כלל במנה הקשה לצלייה הזו, ובעיקר חריף רצח
שידוך משמיים / צילום: מיכל רביבו

שידוך משמיים: עוגה לחג השבועות עם שילוב לא שגרתי

בחג השבועות הזה נפגשות שתי מסורות: עוגת הגבינה הישראלית עם ביכורי עץ המייפל הקנדי, שבעונה זו ממש מתחיל להגיר את עסיסו לסירופ המפורסם ■ העוגה הזו יוצרת שילוב של מתוק ומלוח: גבינה, מייפל ובייגל