גזי קפלן, מנכ"ל חברת אסם , ייצא לחופשת מחלה לאחר ניתוח שעבר ושיקום אורטופדי בו החל - כך הודיעה הערב (א') החברה לבורסה בתל-אביב. אסם הודיעה כי קפלן יוצא לחופשת מחלה "לקראת חזרתו לעבודה מלאה בחברה", אולם מועד שובו עדיין לא ידוע.
קפלן ייסד בשנות ה-80 את חברת המזון הצמחי טבעול ושימש כמנכ"ל טבעול במשך 20 שנה, עד שנת 2000. עד שנת 2001 שימש קפלן גם כמנכ"ל קבוצת טבעול, שכללה את טבעול, את סלטי צבר ואת עוף טוב. בשנת 2003 התמנה קפלן למשנה למנכ"ל אסם.
בדוחותיה הכספיים לרבעון השלישי של שנת 2011 - בו החלה המחאה החברתית בדבר יוקר המחיה - דיווחה אסם על עלייה של 5.9% בהכנסות ל-1.04 מיליארד שקל, לעומת 986 מיליון שקל ברבעון השלישי של 2010.
בשורה התחתונה רשמה אסם עלייה של 12.2% ברווח ל-101.8 מיליון שקל, לעומת 90.7 מיליון שקל ברבעון המקביל אשתקד.