גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

כל מה שרציתם לדעת על הדבש שתקנו לראש השנה

איך מזהים דבש מזויף, מתי משתלם לקנות דבש, מי מייצר את מותגי הדבש הפרטיים של שופרסל ומגה, וכמה אנו משלמים על דבש ביחס לאנגלים ולצרפתים?

צנצנות דבש / צילום: תמר מצפי
צנצנות דבש / צילום: תמר מצפי

"אופנת העוף בשקל התפשטה גם לדבש. יש רשתות שמוכרות צנצנות ב-5-10 שקלים" - כך אומר דבוראי ותיק ל"גלובס" על רקע מבצעי החג האגרסיביים.

ואכן, הצרכן נהנה בימים אלה ממחירי דבש נמוכים ביחס לשאר ימות השנה וגם ביחס לשנה שעברה, כך שאם אתם צרכני דבש מתמידים, כדאי להצטייד במלאי לחודשים הבאים.

בשופרסל, לדוגמה, נמכרת צנצנת דבש לחיץ שופרסל (המיוצר על-ידי מכוורת עמק חפר) ב-5 שקלים ל-250 גרם, ודבש יד מרדכי נמכר ב-10 שקלים. מבצע במגה שזה עתה הסתיים הציע דבש לחיץ של המותג הפרטי (המיוצר על-ידי עין חרוד) 250 מ"ל ב-5 שקלים.

מנכ"ל מייסופרמרקט, גלעד שמחוני, מאשר כי מחיר הדבש נמוך יותר השנה. בדיקת מחירי צנצנות דבש בגדלים שונים בתקופת החגים מלמד על תנודתיות: עליית מחירים משנת 2012 ל-2013 וירידת מחירים ב-2014.

כך למשל, צנצנת דבש של יד מרדכי 350 מ"ל, שבממוצע עלתה 16 שקל ב-2012, טיפסה ל-17.50 שקל ב-2013, וכעת נמכרת ב-12.60 שקל בממוצע.

למעשה, 8 מתוך 10 מוצרי הדבש הפופולריים זולים ביחס לשנה שעברה, וחזרו לרמתם מלפני שנתיים.

הדבוראים מצדם אינם מרוצים מהמצב: "הלחץ שנוצר על היצרניות ועל הספקים מקשה על הענף. הרווחיות שלנו נשחקת דרמטית כדי להצליח להתמודד עם מחירים כאלה", אומר הדבוראי.

משלמים הרבה על בקבוק לחיץ

ירידת המחירים שינתה את המשוואה לגבי חלק ממחירי הדבש: על-פי נתוני מייסופרמרקט באנגליה, דבש עולה בממוצע 14 שקל ל-340 גרם, לעומת כ-16-17 שקל לצנצנת 350 גרם בישראל במהלך השנה (12 שקל בממוצע כעת במבצעי חג). בצרפת צנצנת דבש של 375 גרם עולה כ-13 שקל.

בנוגע לדבש לחיץ באריזות גדולות יותר, הפערים עמוקים: באנגליה מארז 680 גרם עולה בממוצע 21 שקל, ובארץ המחיר למוצר המכיל 650 גרם עומד על 31 שקל (פער של 50%). בוולמרט בארה"ב יעלה בקבוק דבש לחיץ המכיל 900 גרם כ-28 שקל (פער של 50% מהמחיר הישראלי, בהשוואה לפי התכולה). הפער הזה, יש לציין, נגרם בין היתר מכך שבחלק מהמדינות לא מוטל על הדבש מע"מ.

במועצת הדבש טוענים כי מחירי הדבש בישראל דומים למחירים בארצות המערב ולעיתים זולים יותר.

איך לזהות דבש מזויף?

"זיוף גרוע מורכב מסירופ ומים. יש גם זיופים שמוהלים דבש בסירופ. ההמלצה היא לקנות מחברות גדולות ומסודרות שנתונות לבקרה ולתכניות איכות מפוקחות", אומר אלון רון, מנכ"ל מכוורת עמק חפר.

במועצת הדבש מדגישים את קיומה של "תוכנית איכות שבמסגרתה כ-70% מהדבש המיוצר בישראל נמצא בפיקוח משלב הייצור ועד השיווק", ומדגישים כי "דבש מזויף עלול לפגוע בבריאות ולסכן חיים".

שני המרכיבים העיקרים של הדבש הם פרוקטוז וגלוקוז (חד-סוכריים). דבש מזויף עשוי מסוכרוז ומכיל כמות גבוהה יותר של מים.

קשה להבחין במראה ובטעם בין דבש איכותי לדבש מזויף. עם זאת, כמה דברים יכולים להדליק נורה אדומה: מחיר נמוך מדי, היעדר תווית מסודרת של יצרן ומרקם נוזלי מדי. יש לזכור כי התגבשות של הדבש היא ערובה להיותו איכותי ולעובדה שהוא לא עבר חימום.

איך לזהות דבש איכותי?

"דבש איכותי נמכר בכ-55 שקל לק"ג, לעומת דבש לא איכותי שיכול לעלות 30 שקל לק"ג. דבש שנמכר במחיר נמוך משמעותית צריך להדליק נורה אדומה", אומר עדו תמיר, חקלאי מבעלי משק פתורה. "הבעיה היא שלא תמיד ניתן לזהות דבש כזה: בישראל יש מונופול שמנצל עד תום את כוחו. אם יש מחסור בתוצרת הדבש של המכוורות המקומיות, הן מייבאות דבש שאין פיקוח ובקרה עליו. המחיר לדבש שמשלמים ליצרנים הישראלים הוא כ-20 שקל לק"ג, וביבוא המחיר יכול להיות גם 10 שקלים לק"ג. במקרים רבים מדובר בדבש שמיוצר בתנאים מלאכותיים מדבורים שניזונות מסוכר ומאנטיביוטיקה. גם דבש שעובר חימום (לשם ייעול תהליך מילוי הצנצנות) - איכותו נפגעת".

תגובת מכוורת יד מרדכי: "מכוורת יד מרדכי הא רוכשת הדבש המקומי הגדולה בישראל. אנחנו תומכים בחקלאות מקומית ומעדיפים לרכוש תוצרת מקומית. עם זאת, כאשר הייצור בארץ לא עומד בכמות הביקוש של השוק, ומתוך מחויבות כלפי הצרכנים שלנו לספק דבש איכותי, לעיתים אנחנו נאלצים להשלים ולרכוש גם דבש בחו"ל, שעומד בתקנים המחמירים ביותר".

במועצת הדבש מדגישים את חשיבות תו "דבש איכות ישראלי" המוטבע על צנצנות הדבש, אלא שבמסמך שהעבירה אתמול (ב') התנועה למען איכות השלטון בישראל נטען כי התו הזה מבלבל, משום שהוא אינו מעיד על ייצור מלא בישראל. בתנועה טענו כי אין מניעה לזכות בתו גם כש-30% מהדבש שבצנצנת מיובא, ועל כן צרכן שמבקש לרכוש מוצר ישראלי אינו מודע לכך ששליש מהמוצר למעשה יוצר בחו"ל.

איך מפרגנים ליצרנים הקטנים?

כ-500 דבוראים פועלים בישראל, 100 מתוכם מייצרים 90% מהתוצרת. היצרנים הקטנים לרוב לא מוכרים את תוצרתם ברשתות השיווק, ואפשר לפרגן להם על-ידי קנייה ישירה.

כמה אתרי אינטרנט מוכרים ישירות לצרכן, בהם למשל הדבש של עידו ומשק פתורה. אחרים מוכרים במכוורות עצמן.

השבוע (21-24 בספטמבר) יתארחו דבוראים מהדרום ומיישובי עוטף עזה בשוק הנמל בתל-אביב וימכרו מתוצרת הדבש המגוונת שלהם.

במכוורות ברחבי הארץ יתקיים עד 27 לספטמבר פסטיבל, שבמסגרתו מוזמן הציבור להצצה על עולם הדבוראים והדבש. בין המכוורות שניתן לבקר בהן: מכוורת פורת בעין יהב, משק לין בכפר ביל"ו, מכוורת גליל בקיבוץ שמיר, מכוורת פרחי הגליל במושב מנות ועוד (רשימה מלאה ופרטי התקשרות באתר מועצת הדבש).

לדברי עדו תמיר, חקלאי מבעלי משק פתורה, "בשנות ה-90 התחלנו לייצר דבש, שבדומה למוצרים האחרים שלנו נמכר בעיקר במכירה אינטרנטית ישירה ללקוח בכל חלקי הארץ. כך אני חוסך פערי תיווך לצרכן ולי. זה שוק קשה, אבל אנחנו מציעים קו מוצרים רחב, וזה מה שמחזיק אותנו. אנו פועלים ישירות מול הלקוחות, שיודעים לבחור דבש איכותי".

דבש או סוכר?

דבש הוא מוצר שמככב בראש השנה, אבל צריכתו נמשכת לאורך כל ימות השנה לאור תכונותיו כממתיק העדיף על פני סוכר.

"דבש מורכב מ-80% פרוקטוז, חד-סוכר המתפרק ונספג במהירות ומאפשר אנרגיה זמינה. כפית דבש מכילה כ-16 קלוריות, לעומת 20 קלוריות בכפית סוכר", מסבירה גל כהן לס, דיאטנית קלינית, חברת ועד "עתיד" - עמותת הדיאטנים בישראל. "ריכוז הסוכר הגבוה בדבש הוא אחד הגורמים לפעילות האנטיבקטריאלית המיוחסת לו. בנוסף, הדבש עשיר במינרלים ובוויטמינים ממשפחת ויטמיני B".

דבש

דבש

עוד כתבות

סניף של רשת דולר ג'נרל, שיאנית העליות ב־S&P 500 / צילום: Reuters, Cassidy Waigand

לא חברת שבבים: זו שיאנית העליות המפתיעה של וול סטריט

בשיא שרשם שוק המניות האמריקאי בשבוע שעבר, בלטו מניות של עסקים "אפורים" בהובלת רשת הקמעונאות המוזלת דולר ג'נרל, שעלתה בכ-50% ● מניות שבע המופלאות ושאר מגזר הטכנולוגיה אמנם בהתאוששות, אבל לא משחזרות את השיאים של 2024 ● זה הזמן לחפש ערך

פאנלים סולאריים על גג בית מגורים / צילום: Shutterstock

המדינה תחייב התקנת גגות סולאריים בבתים פרטיים - מי ישלם את החשבון?

החל מדצמבר קבלת טופס 4 תותנה בהתקנת גג סולארי במגוון סוגי מבנים ● במשרד האנרגיה מדגישים את התרומה לביזור רשת החשמל ולהפחתת זיהום - אלא שמומחים מזהירים: הדבר יעלה את מחירי הדיור, יפגע בזכות הקניין והציבור יסבסד את המהלך דרך חשבון החשמל

ועדת הכספים / צילום: נועם מושקוביץ/דוברות הכנסת

בעקבות חשיפת גלובס: דרישה לדיון בוועדת הכספים בנושא מצוקת השוכרים והמשכירים

חברי הכנסת נאור שירי וולדימיר בליאק מבקשים דיון דחוף בנושא הסדרת הפיצויים לשוכרים ולמשכירים עקב הטילים מאיראן ● בבקשה נכתב כי "בעלי הדירות נמצאים במצב בעייתי, הם נותרים עם נכס שאינו ראוי למגורים ושאינו מניב הכנסה"

בורסת תל אביב / צילום: Shutterstock, MagioreStock

נעילה חיובית בת"א לאחר יום מסחר תנודתי; מדד הביומד ירד בכ-2%

מדד ת"א 35 עלה ב-0.4% ● החשב הכללי: "השפעת המלחמה על הגירעון מתונה" ● פרמיית הסיכון של ישראל ממשיכה לרדת ● בעקבות פרישת המנכ"לים בנופר אנרג'י, בקשה לתביעה ייצוגית נגד החברה ● במיטב מצביעים על חולשה של הכלכלה בארה"ב ● למרות שהיא בשיאה, בוול סטריט אופטימיים לגבי אנבידיה: "תגיע לשווי שוק של 6 טריליון דולר"

וול סטריט / צילום: Shutterstock

נעילה ירוקה בוול סטריט; רובינהוד קפצה ב-13%, פלנטיר בכ-4%

נאסד"ק עלה ב-0.5% ● אירופה ננעלה בירידות קלות ● פעילות הייצור בסין התכווצה בחודש יוני זה החודש השלישי ברציפות ● קנדה מבטלת את המס על שירותים דיגיטליים "מתוך ציפייה" להסכם סחר כולל עם ארה"ב ● סין מזהירה את ארה"ב כי לא תסבול הסכמי סחר עם מדינות אחרות אשר מנוגדים לאינטרסים שלה ● בוול סטריט, שבוע המסחר יהיה מקוצר ויסתיים ביום חמישי ב-20:00 שעון ישראל

מבנה בית המשפט העליון / צילום: Shutterstock

העליון בפסק דין תקדימי: גם נכסים מלפני הנישואים עשויים להתחלק שווה בשווה בגירושים

בפסק דין תקדימי, נקבע כי הזכויות בחלקת קרקע שקיבלה האישה במתנה לפני הנישואים יחולקו בינה לבין בן זוגה ● שופטת העליון יעל וילנר קבעה כי התנהגות הזוג לאורך השנים מלמדת על הסכמה ביניהם לשתף גם את הנכס שהיה רשום רק על שם האישה

מכונות הדפוס של לנדא דיגיטל פרינטינג / צילום: באדיבות לנדא דיגיטל פרינטינג

הצרות בחברת הדפוס של בני לנדא מגיעות לחברת הנדל"ן המניב

חברת ויתניה דיווחה היום כי חברת לנדא דיגיטל פרינטינג שוכרת משרדים בשלב א' בפרויקט שהיא מקימה בנס ציונה ואמור להתאכלס בשנה הבאה ● דמי השכירות שאמורים היו להיות משולמים מוערכים בכ-48 מיליון שקל בשנה

ג'רמי בלנק, מבעלי יעז / צילום: תמר מצפי

ג'רמי בלנק פועל להביא את חברת ההתחדשות העירונית יעז להנפקה

יעז התחדשות עירונית, שבבעלות משפחת יקואל רייפמן וקרן קומיוניטי של בלנק, שואפת לגייס 65 מיליון שקל בהנפקה בתל אביב ● החברה, שבונה עשרות פרויקטים בת"א, סיימה את השנה החולפת עם מכירות של מעל 200 מיליון שקל ● השווי המתוכנן אינו מהווה הצפת ערך משמעותית

טל יעקובסון, מנכ''ל פריון / צילום: אוהד דיין

איך לדבר על שיווק בשפה שסמנכ"לי כספים מבינים, והקשר ל-AI

תעשיית הפרסום הדיגיטלי צמאה לא רק ליצירתיות, אלא גם לאופטימיזציה ומדידה עסקית, אומר טל יעקובסון מנכ"ל פריון, שרכשה את Greenbids המתמחה ברכש מדיה מבוסס בינה מלאכותית ● "עכשיו אנחנו בשוק של 750 מיליארד דולר, שמחבר קריאייטיב, מדיה וטכנולוגיה"

תשואות קרנות הפנסיה והגמל / אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי

זו הייתה מחצית פנומנלית לחוסכים לפנסיה, חוץ ממסלול אחד

למרות המכסים, המלחמות, הנפט והיחלשות הדולר - הקפיצה של הבורסה המקומית סידרה לחוסכים תשואות נאות מאוד ● גם הקאמבק של וול סטריט מהשפל של תחילת אפריל סייעה ● היחלשות הדולר פגעה בכולם אך בפרט במסלולים מחקי מדד ה-S&P 500

עוזי לוי, מנהל מחקר חו״ל בבנק מזרחי טפחות / צילום: באדיבות מזרחי טפחות

"פוטנציאל לתשואות פנומנליות": מנהל המחקר בבנק שמסמן 3 סקטורים לוהטים

עוזי לוי, מנהל מחקר חו"ל במזרחי טפחות, לא נלחץ מהשיאים בשוק המניות: "זה לא 'הייפ' על ריק — אנחנו נמצאים בראשיתה של מהפכה טכנולוגית" ● למשקיע אגרסיבי הוא ממליץ לשים את הז'יטונים על מניות AI, ענן ומחשוב קוונטי, לצד הסקטור החבוט של אנרגיות מתחדשות

ראש ממשלת בריטניה קיר סטארמר ושרת האוצר רייצ'ל ריבס / צילום: ap, POOL

הטבת מס בת 200 שנה בוטלה והמיליונרים נוטשים את בריטניה

כ־16 אלף מיליונרים זרים עזבו את בריטניה מאז תחילת השנה, בעקבות ביטול הטבת המס בת 200 שנה שפטרה אותם מתשלום על הכנסות מחוץ למדינה ● כעת שרת האוצר רייצ'ל ריבס שוקלת לצמצם את הרפורמה - שהייתה הבטחת בחירות מרכזית של מפלגת הלייבור

הוספת מיגון ליצירת ''חדר מוגן''. הביקוש עלה מאוד בשבועות האחרונים / צילום: אורטק

איך למגן חדר קיים במקרה שאי אפשר להוסיף ממ"ד

בעקבות מתקפת הטילים מאיראן ושיעורם הנמוך של דירות ובניינים ממוגנים, ישראלים רבים נמצאים בחיפוש אחר מרחב מוגן תקני ● חברות שונות מציעות פתרונות מיגון מעבר לממ"דים ולמקלטים, אולם פיקוד העורף אישר רק חלק מהשיטות ● גלובס עושה סדר

יעקב לוקסנבורג / צילום: סיון פרג'

המהלך הכפול שהניב ליעקב לוקסנבורג תוספת שווי של 400 מיליון שקל

בשבוע שעבר ניצל יעקב לוקסנבורג את מחירי השיא בבורסה בת"א כדי למכור מניות בחברת הבנייה דניה סיבוס, ובמקביל הגדיל את החזקותיו בלפידות קפיטל השולטת בה ● התוצאה: שווי החזקותיו בלפידות זינק ל-3.2 מיליארד שקל

מבנה נטוש בחיפה / צילום: תמר מצפי

בחיפה יש כ-700 בניינים נטושים. לעירייה יש יוזמה להשמיש אותם

בחיפה יש כ-700 בניינים נטושים, הגורעים מהכנסות הארנונה כ־33 מיליון שקל בשנה ● כעת בעירייה נוקטים במספר צעדים להילחם בתופעה, בין היתר בעירייה יסייעו בקידום תוכניות או היתרי בנייה, כמו גם קידום חקיקה על פיה יחויבו בעלי הנכסים לשלם עליהם ארנונה לאחר 3 שנים

וול סטריט / צילום: Unsplash, Ahmer Kalam

המניה הלוהטת שחזרה לככב בוול סטריט, והמניות שאכזבו בת"א

האופטימיות ביחס להסכמי הסחר והמערכה הקצרה עם איראן צבעו את המסכים בבורסה בתל אביב ובוול סטריט בירוק במהלך החודש החולף ● סקטור השבבים ובעיקר מניית אנבידיה הובילו את העליות, מי אכזבו והאם הראלי יימשך?

מנכ''ל אנבידיה, ג'נסן הואנג / צילום: ap, Nic Coury

האם זו החברה הראשונה בוול סטריט שתגיע לשווי שוק של 6 טריליון דולר

58 מתוך 66 האנליסטים שמסקרים את מניית אנבידיה בוול סטריט ממליצים לרכוש אותה, ואנליסט אחד אף צופה שהיא תזנק עד למחיר של 250 דולר, כ-60% מעל מחירה כעת ● "אנחנו בנקודה שבה אנבידיה מתחילה להגדיל את ייצור שבבי ה-Blackwell"

היזם בני לנדא / צילום: איל יצהר

הוא חתום על אחד האקזיטים המדהימים בתולדות ישראל אבל 4 חברות שלו כבר נקלעו לקשיים. למה זה קורה?

בני לנדא נחשב לאחד מהיזמים הבולטים בישראל, בין היתר, בזכות האקזיט המדהים של אינדיגו ואלף פטנטים שרשם ● אך לפחות ארבע חברות המקושרות אליו נקלעו לקשיים - בשל פיתוחים יקרים, קצב חדירה איטי לשוק, תלות במשקיעים אירופים והשלכות המלחמה ● האם מדובר בצירוף מקרים מצער, או בכשל מובנה במודל?

מטוס של איזי ג'ט / צילום: Shutterstock

באופן חריג, חברות התעופה הזרות והישראליות מתאגדות. מה הן דורשות?

בחברות התעופה הישראליות והזרות מאחדים כוחות ומבקשים הקלות בחוק שמחייב אותם לפצות נוסעים שבוטלה טיסתם ● החוק כבר תוקן לפני מספר חודשים כדי לתת מענה לחברות תעופה בזמן חירום, וכעת החברות מבקשות שהמדינה תספוג את הנזק במקומן ● "אנחנו נמצאים בזמן קריטי בו חברות התעופה בוחנות האם יחזרו לארץ"

איתמר בן גביר, עוצמה יהודית בוקר טוב דרום, רדיו דרום, 25.6.25 / צילום: אלכס קולומויסקי-ידיעות אחרונות

האם בשנה שעברה נוספו למשטרה 3,500 שוטרים?

השר לביטחון לאומי איתמר בן גביר התגאה בהגדלת הכוח המשטרתי, אבל הוא לא הפריד בין הברוטו לנטו ● המשרוקית של גלובס