גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

תרשיחא: לא רק יעד טיול מרתק, גם מיני-מעצמה קולינרית

הכפר הפסטורלי תרשיחא הוא לא רק יעד לטיול גלילי מרתק. בשנים האחרונות הפך גם למיני-מעצמה קולינרית

מראה כללי של הכפר / צילום: יותם יעקבסון
מראה כללי של הכפר / צילום: יותם יעקבסון

ממרומי הגבעה שבראשה נמצא קבר השיח' שיחא ג'מאל א-דין אל-איובי נשקף הנוף לכל עבר. רואים מכאן את הים, מהכרמל ועד ראש הנקרה בואך סולם צור, את קו הגבול עם לבנון ומעבר לו, את החרמון ואת פסגות הגליל העליון: מירון, אדיר, חירם והלאה עד בקעת פקיעין והר חרשים. מקור שמו של הכפר לא לחלוטין ברור. יש הסבורים ששמו נגזר מהמילים "טור" (הר בערבית) ו"שיחא" (לענה שיחנית בערבית, המוכרת כיום כשיבא).

גרסה אחרת מתייחסת לשיח' הקבור כאן, שנחפז להילחם באבירים הצלבנים משאטו דה רואה, כיום מעיליא. כה מיהר לקרב, עד שכמעט עף.

בשנים האחרונות התפרסם הכפר תרשיחא כמיני-מעצמה קולינרית גלילית. מסעדת כמון, שהחלה את דרכה כחומוסייה, צמחה לפיצרייה והפכה לפאב (רחוב מעלה המסגד 32, טל' 04-9976537). המחפשים לחזור אל המקור ולהתענג על חומוס ושאר מאכלים מזרחיים ימצאו את מבוקשם בחומוס עאטף (רחוב מעל השוק, טל' 04-9971713) או בחומוס אל-חיאט (מעל רחבת השוק, טל' 077-9100141). מאפיית שאהין (The Good Bread Bakery) היא מקום קטן וקסום המתמחה בלחמי מחמצת (רחוב האומנים 1, טל' 052-3707068). אפילו בר יש: על גג בניין הסארייה שחולש על הכיכר המרכזית של הכפר, הוקם לאחרונה הבר Meaky's Top View Bar (טל' 054-5202332)

בממתקי אבו ג'ימי הוותיקה יש מיני תופינים לבנוניים; בקלאוות, קדאיף פיסטוק, כנאפה ועוד. יש אפילו כנאפה טבעונית ובקלאוות ללא גלוטן (רחוב השוק 8, טל' 04-9974552). ויש גם קונדיטוריה חדשה ומתוקה בשם סוויט קאפ (רחוב הכנסיות 12, טל' 04-6215648).

גם הסניף הראשון של גלידת בוזה - פשוט גלידה (בוזה = גלידה בערבית) המפורסמת נמצא בתרשיחא (רחוב השוק 1, טל' 04-8738984). הרשת הגדלה היא פרי שיתוף פעולה פורה בין תושב הכפר תרשיחא - עלאא סויטאת לתושב סאסא - אדם זיו.

בכפר יש גם כמה מסעדות: אלומה - ביסטרו גלילי של עלאא סויטאת (רחוב האלון 17, טל' 04-9574477) ומסעדת אל אמיר (רחוב השוק 3, טלפון: 04-9979059) ואפילו סושייה (מעלה המסגד 2, טל' 072-3713217). צריך להביא בחשבון שרוב המקומות סגורים ביום א'.

תולדותיו של הכפר תרשיחא סבוכים ומורכבים. במאה ה-18 ערך שליט הגליל הדרוזי, דאהר אל-עומאר, חילופי אוכלוסין. במקום תושבי תרשיחא המוסלמים יישב נוצרים מלבנון. בהדרגה צמח היישוב כעיירה אזורית וכיישוב על אם הדרך בין עכו לצפת. לא בכדי הקים כאן השיח' הסופי אל-ישרוטי מטוניס, מייסד המסדר השזאלי בעכו, בית מידות למגורים כאן ולא בכדי בסמוך אליו הקים עבדאללה פחה, שליט עכו בראשית המאה ה-19, מסגד נאה כהקדש למען אמו.

הכפר נודע בתעשיית הטבק המשגשגת שלו והיה בו רובע שלם של חרשי ברזל ויצרני סכינים איכותיות שנמכרו בכל האזור. על-פי תוכנית החלוקה, נועד הכפר להימצא בשטח המדינה המוסלמית, אבל לאחר קרבות קשים במסגרת "מבצע חירם" נכבש במלחמת העצמאות. בשנת 1963 אוחד עם מעלות תחת מועצה מקומית אחת.

אפשר, כמובן, לטייל בכפר באופן עצמאי ואפשר לטייל בו גם בסיורים מאורגנים שאליהם יכול הציבור הרחב להירשם.

נורית פורן (www.nuritporan.co.il) החלה לאחרונה לערוך בכפר סיורים בדגש קולינרי. בסיור איתה מכירים את הדמויות ואת הסיפורים שמאחורי המאכלים וכמובן שלא מוותרים על טעימות. עוד מדריך שזה שנים עורך סיורים בגליל המערבי בכלל ובכפר הזה בפרט (לקבוצות סגורות ולבודדים, בהרשמה מראש) הוא מורה הדרך, שדרן הרדיו ומחבר ספרי הטיולים אמנון גופר (לקבוצות סגורות ולבודדים, בהרשמה מראש, www.gofer.co.il). גופר הוא מוותיקי המדריכים בגליל המערבי; מכיר את האזור כאת כף ידו ומקורב לרבים מתושבי האזור.

גופר שולט בפרטים ההיסטוריים ובהשתלשלות האירועים ומלהטט בהם באופן ששב ושובר את המציאות המוכרת לכאורה אצל המאזין. התוצאה היא חוויה עתירה בידע ובועטת, כזו שלוקחים איתה עוד זמן רב הלאה. בסיור שומעים על ג'ריס ג'ריס, מי שהיה ראש מועצת פסוטה בשנים 2001-2003, על ניוד אוכלוסיות בין ישראל ללבנון ובכלל, על התרחשויות פחות מדוברות משני עברי הגבול.

מבקרים באנדרטה פרטית, מטופחת להפליא, שהקים בדואי תושב הכפר בחצר ביתו לזכרו של יצחק רבין, מבינים מעט את הבעיות הניצבות בפני השלטון המקומי בכפרים הערביים, שומעים על מעמד האישה בכפרים ומזילים דמעה לשמע סיפורה של פאטמה הווארי.

הווארי הייתה בת הכפר, שבעקבות הפגזה קשה על ביתה במבצע חירם (1948) נהרגה כל משפחתה והיא עצמה נותרה משותקת בפלג גופה התחתון. פאטמה נודעה ביופייה הרב, אך בעקבות האסון אירוסיה בוטלו. לימים הפכה להיות סמל לערביי הגליל: שלמים למראית עין, אך מרוסקים מבפנים. יתומים מאב ומאם וחסרי בית אמיתי. לימים, מצא אותה טייס צה"ל שהטיל את הפצצה כדי להתנצל בפניה. מי היה הטייס ומה ענתה לו פאטמה - תשמעו בסיור.

דרך הפריזמה הזו הופכת תרשיחא הקטנה והפסטורלית למיקרוקוסמוס של מדינת ישראל או אפילו של המזרח התיכון כולו.

פיקאסו בביקיני

בדרך לים עוצרים לראות אמנות: "מוזיאון על חוף הים", תערוכת חוצות לכל המשפחה, במסלול המשלב אמנות, נופש וים, בלוויית הסברים קצרים ופעילות לילדים. הפרויקט הייחודי מנגיש לציבור הרחב מיצירותיהם של אמנים מפורסמים כמו פיקאסו, רנואר, מאטיס, גוטמן, רובין ועוד. את הפרויקט ייזמה עיריית תל-אביב-יפו בשיתוף מוזיאון תל-אביב לאמנות. על טיילת חוף טרומפלדור (דרומית לחוף בוגררשוב), עד 26.6

עוד כתבות

נשיא ומנכ"ל החברה, בצלאל (בוצי) מכליס + מיקי פדרמן / צילום: תמר מצפי

"הקורונה מאחורינו": מניית אלביט איבדה 30% בשנה, אז למה המנכ"ל כל כך אופטימי?

חברת הציוד הביטחוני מסכמת את הרבעון השלישי עם גידול בהכנסות והמנכ"ל בצלאל מכליס מכריז: "למדנו להתמודד היטב עם השלכות הקורונה" ומעריך כי חילופי הנשיא בארה"ב לא יקטינו את השוק הביטחוני ● מי שיכול להיות קצת פחות מרוצה הוא בעל השליטה מיקי פדרמן, ששווי אחזקותיו נחתך במיליארד דולר בשנה

סיבים אופטיים / אילוסטרציה: שאטרסטוק

גוגל מתכננת להניח רשת סיב אופטי שתחבר לראשונה בין סעודיה וישראל

הרשת החדשה תחבר בין המדינות שעדיין מוגדרות כאויבות, ותעקוף את המסלול המצרי לתעבורה אינטרנטית

משרדי תאגיד השידור הציבורי כאן 11 / צילום: שלומי יוסף, גלובס

העורכים יצאו למרד ובתאגיד שוקלים לבטל את חדשות הלילה

עורכי חטיבת החדשות מסרבים ליישר קו עם החלטת ההנהלה שתהפוך אותם גם לקריינים, לאחר שהנהלת התאגיד החליטה להפסיק בסוף שנת 2020 את עבודתם של חלק מהמגישים הבכירים והוותיקים ● "כאן חדשות" בתגובה: "לא הייתה כוונה לבטל את מבזקי הלילה"

שוברים את שגרת האלימות / צילום: יח"צ

המאבק באלימות נגד נשים: פובליסיס ולקוחותיה משתלטים על ברייק הפרסומות

ביוזמת משרד הפרסום ליאו ברנט מקבוצת פובליסיס, הקבוצה תשתלט מחר על ברייק פרסומות, במהלכו יעלו חלק מהמפרסמים הגדולים שלה קמפיינים המותאמים למסר המלחמה באלימות נגד נשים

בנימין נתניהו / צילום: שמוליק גרוסמן, דוברות הכנסת

שלב ההוכחות במשפט רה"מ בנימין נתניהו נדחה לתחילת פברואר 2021

לפי החלטת השופטים ב-6 בדצמבר 2020 תשמענה כל הטענות המקדמיות לרבות טענות לפגמים בכתב האישום שהעלו הנאשמים ● התביעה תגיש תגובה בכתב לטענות המקדמיות עד ה-3 בדצמבר

בנימין נתניהו ובני גנץ / צילום: Associated Press

פארסת התקציב: העליון הורה לממשלה לנמק את דחיית אישורו

בג"ץ הוציא צו על תנאי לכנסת ולממשלה: נמקו את "פשרת האוזר" לדחיית אישור התקציב ● בכך רומז בג"ץ שהוא מסתייג מהיעדר תקציב מדינה מאושר

בניין הבורסה לניירות ערך בתל אביב / צילום: Baz Ratner , רויטרס

נעילה ירוקה בתל אביב בהובלת הבנקים: ת"א 35 קפץ ב-1.9%

מדד ת"א 125 עלה ב-1.1% ומדד ת"א 90 נוסג ב-0.2%. מדד הבנקים קפץ ב-2.1% ● מניית לאומי קפצה ב-3.2%, מניית הפועלים עלתה ב-2.4% ● חברה לישראל קפצה ב-7%

ליאורה עופר, בעלי מליסרון / צילום: סיון פרג'

מליסרון במגעים מתקדמים לבנות חוות שרתים בחצי מיליארד שקל

חברת הנדל"ן והבינוי מחפשת לגוון את הכנסותיה ונמצאת במגעים עם חברת השקעות בינלאומית להקמת מספר חוות שרתים ביוון, קפריסין וישראל ● מתחרתה של מליסרון, עזריאלי, כבר רכשה קרקע עבור בניית דאטה סנטר לאמזון

לשכת ההוצאה לפועל / צילום: יח"צ

עלייה של עשרות אחוזים במספר האיומים בהתאבדות של חייבים מאז פרוץ המשבר

מתחילת השנה ועד אוקטובר נרשמו 168 מקרי איום בהתאבדות, לעומת 136 בכל 2019 ● מנכ"ל רשות האכיפה והגבייה תומר מוסקוביץ אמר בדיון לציון היום למניעת אובדנות: "ביקשנו להעביר הדרכות לכל העובדים שבאים במגע עם החייבים"

יועז הנדל / צילום: אייל מרגולין

כך משתנה שוק האינטרנט לקראת ביטול הפיצול בין ספק לתשתית

חלק מהספקיות קטנות כבר מתחילות לתת היום הצעות בהתאם לרוח הרפורמה ● השימועים על התוכנית עדיין נמשכים במשרד התקשורת, ולא בטוח שהם בכיוון הנכון לשוק

רכישת דירה על הנייר /צילום:  Shutterstock א.ס.א.פ קרייטיב

בעשרת החודשים הראשונים של השנה היקף המשכנתאות עלה ב-14% בהשוואה ל-2019

למרות הסגר, היקף המשכנתאות בחודש אוקטובר הגיע לשיא של עשור ועמד על 6.2 מיליארד שקל ● דחיית המשכנתאות נותרה ברמה יציבה של כ-12% מכלל יתרת החוב על משכנתאות

נתב"ג בימי קורונה / צילום: כדיה לוי, גלובס

הפסד של 118.5 מיליארד דולר ב-2020: זו התחזית הקודרת של יאט"א לענף התעופה

את ההפסדים הצפויים להימשך ב-2021 מעריכים בארגון התעופה העולמי בהיקף של 38.7 מיליארד דולר - יותר מפי 2 מההערכות הקודמות שפרסם הארגון בחודש יוני ● לפי הערכות הארגון, רק ב-2024 יחזרו המספרים של 2019 בהיבט היקף הנוסעים

בית ישראכרט, תל אביב / צילום: איל יצהר

לקראת ההצבעה על דירקטוריון ישראכרט: אחרי ארז יוסף, גם שי פלדמן מסיר מועמדות

עתה נותרו שבעה מועמדים על חמישה תפקידי דירקטור רגיל, שמהם ייצא היו"ר הבא של החברה ● ככל הידוע פלדמן צפוי להצטרף בקרוב לדירקטוריון של גוף פיננסי אחר

מיכל הלפרין,הממונה על רשות התחרות / צילום: רמי זרנגר

רשות התחרות שמה את עסקת שופרסל-אמיגה על הכוונת

ברשות ביקשו מספקיות מזון גדולות במשק להעביר מידע על השפעות אפשריות של העסקה שבו תרכוש את ענקית הקמעונאות את ספקית המזון אמיגה

פתח תקווה / צילום: shutterstock, שאטרסטוק

ועדת ערר מחוזית פסלה הוראות לבנייה של עיריית פתח תקווה

קבלנים שמבקשים לבנות בפתח תקווה יגלו בקרוב כי חלק ניכר מהנחיות עירוניות של העירייה נפסלו, זאת לאור עמדתה של ועדת ערר מחוזית לפיה חלק מהנחיות מרחביות של העירייה מביאות להגבלת בנייה בעיר ● העירייה: "לומדים את ההחלטה"

מתוך האתר של חברת כנפי משק / צילום: צילום מסך

כנפי משק תפורק: ביהמ"ש הורה על פתיחת הליכי חדלות פירעון

בית המשפט המחוזי בתל אביב קבע כי אין היתכנות לשיקומה וכי החברה מצויה בחדלות פירעון של ממש ● חובות החברה המגיעים לסכום של כ-50 מיליון שקל בנוסף לחוב כלפי חברת האם משקי הקיבוצים בסכום של כ-42 מיליון אל מול נכסיה של כנפי משק המוערכים בכמיליון שקל בלבד

ניר שאול / צילום: יח"צ

איש העסקים ניר שאול רוכש את השליטה באירומיד

החברה החדשה תעסיק כ-80 עובדים ותהפוך לחברה השנייה בגודלה בישראל בתחום הקשר והתקשוב הטקטי בישראל, עם מחזור מכירות של 100 מיליון שקל ● מטרת הרכישה הינה יצירת סינרגיה בין החברות הוותיקות בתחום ויצירת קפיצת מדרגה משמעותית ביכולות ההנדסיות והשירותיות

סינוורלד/ צילום: Shutterstock/א.ס.א.פ קרייטיב

ענקית בתי הקולנוע סינוורלד השיגה 750 מיליון דולר בניסיון לצלוח את משבר הקורונה

החברה לוותה 450 מיליון דולר מקרנות השקעה, חידשה קו אשראי בהיקף של 110 מיליון דולר ובונה על החזרי מס בסדר גודל של כ-200 מיליון דולר ● לסינוורלד חוב עצום של כ-5 מיליארד דולר

קניון הזהב ראשון לציון - אגף חדש מול אגף ישן / צילום: תמר מצפי

פסק הדין שעשוי לגרום לעלויות הארנונה של הקניונים לטפס

בית המשפט המחוזי פסק שהקניונים ישלמו תעריף ארנונה מוגדל גם על המעברים ולא רק על החנויות, שכן הם חלק אינטגרלי משטח הקניון עצמו

נשיא צרפת לשעבר ניקולא סרקוזי עוזב את בית המשפט / צילום: Associated Press, Michel Euler

לראשונה בהיסטוריה של צרפת: נשיא לשעבר על כס הנאשם בבית משפט

נשיא צרפת לשעבר ניקולא סרקוזי מואשם במתן שוחד לשופט כדי שזה יספק לו מידע פנים לגבי חקירה שהתנהלה נגדו ● הנשיא לשעבר ועורך דינו הציעו, לכאורה, לשופט למנותו לתפקיד יוקרתי בנסיכות מונקו בתמורה למידע