רפת / צלם: תמר מצפי
שיא כל הזמנים בייצור חלב בשנת תשע"ז: מנתוני סוף השנה העברית של מועצת החלב עולה, כי השנה האחרונה היוותה שנת שיא של כל הזמנים בייצור חלב - מעל 1.5 מיליארד ליטר חלב, עלייה של 5% לעומת התקופה המקבילה אשתקד.
גם בחלוקה לקטגוריות ענפיות, נרשמת עלייה בצריכת מוצרי החלב: השנה יוצרו 453 מיליון ליטר חלב, עלייה של 1.5% מהשנה שעברה. בקטגוריית המעדנים והיוגורט יוצרו 189 מיליון ליטר - וגם כאן מדובר בעלייה של 1.5%. 107 מיליון ק"ג גבינות לבנות יוצרה השנה, עלייה של 2% לעומת השנה שעברה. התחום שהכי צמח הוא תחום הגבינות הצהובות, שבו נרשמה עלייה של 5%, עם ייצור של 39 אלף ק"ג.
לדברי מיכל קראוס, מנכ"לית מועצת החלב, "העלייה בצריכה היא עדות נוספת לביקוש ההולך וגובר של הציבור בישראל למוצרי חלב, כאשר מגוון המוצרים החדשים וכניסת המחלבות לנישות ייחודיות תרמו רבות לכך. גם בשנה הבאה אנו צופים עלייה בצריכה, שתהייה גבוהה מקצב צמיחת האוכלוסייה".