גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

מסעדה | קפה נורדוי הוא מסעדה נפלאה. לא פחות

קפה נורדוי היא מסעדה כל-כך יפה, שאני מוכן להרחיק לכת ולטעון שהיא אפילו יפה יותר משהיא טעימה ● והו, כמה שהיא טעימה

מסעדה- קפה נורדוי-16-8-18 / צילום: איל יצהר
מסעדה- קפה נורדוי-16-8-18 / צילום: איל יצהר

שדרות נורדאו בתל אביב אינן נפגשות כידוע עם רחוב נחלת בנימין. אלא שבימים אלה, נורדאו ונחלת בנימין נפגשים גם נפגשים, בדמותו של מלון נורדוי (איות נוסף ומקובל קצת פחות לשמו של מקס נורדאו) המחודש הנמצא, כמובן, ברחוב נחלת בנימין (פינת גרוזנברג). סיפור היסטורי משעשע טוען שהבנימין שבשמה נקבע כדי לראות מי יעזור לשכונה החדשה - קק"ל (ואז יקרא הרחוב על שם בנימין זאב הרצל), או משפחת רוטשילד (ואז יקרא הרחוב על שמו של הברון בנימין אדמונד). בסוף לא סייע איש מהללו והרחוב נקרא על שם... שבט בנימין.

מלון נורדוי נוסד ב-1925 והוא אחד הוותיקים ביותר הפעילים בישראל, וללא ספק המלון הפעיל הוותיק ביותר בתל אביב. שנים ארוכות הלך המבנה ההיסטורי בעל הכיפה המפורסמת והתדרדר, לא רק חיצונית אלא גם פנימית. המלון שימש למפגשי אהבהבים חטופים ואף למטה מזה. לי למשל, על אף רצוני העז וחיבתי למבנים תל אביביים היסטוריים יותר ואף פחות, לא היה מעולם את האומץ הדרוש להרחיק פנימה אל מעבר לסף כדי להציץ במבנה היפה והמסקרן.

לפני כשנה שב ונפתח המלון המחודש והמשופץ למשעי, וכיום שוב מפארות חזיתו הוורודה וכיפתו הכסופה את המדרחוב הוותיק והיפה של העיר הלבנה. כבר מרגע שנפתח המלון, ידעו פרנסיו לספר על המסעדה שתיפתח בחזיתו. זה לקח יותר משנה, אבל לפני כמה שבועות, לאחר משחק מקדים ארוך במיוחד, נפתחה גם מסעדת קפה נורדוי.

קפה נורדוי היא עוד מקום מבית היוצר של אנשי מסעדת דה, דה ודה המצליחה, האוחזת גם בבר היין בר א וין, שעליו דיווחתי כאן בעבר. שף המסעדה והקבוצה כולה הוא עינב אזגורי המוכשר כשד, מי ששימש בעבר כשף של בר היין סרווסריה.

אף שאני טוען כאן לא פעם שאיני "מבין" כלום בעיצוב, זה עדיין לא אומר שאין לי טעם משלי. וקפה נורדוי היא מסעדה כל-כך יפה, שאני מוכן אפילו להרחיק לכת ולטעון כאן טענה שעלולה לקומם עליי רבים. היא אפילו יפה יותר משהיא טעימה. והו, כמה שהיא טעימה. והיופי הזה - שמורכב מהמון חלקים שלכאורה אינם מתחברים אבל הם כן, כולל בר עגול למחצה ויפהפה, שלל פסלונים קטנים ומה לא - מוסיף המון לא רק כי הוא יפה. כשהוא מלווה בשירות אדיב וידעני של צוות לבוש בשחור-לבן חגיגי אך מעודכן, בברמן (סליחה, מיקסולוג) מצוין ובגישה כללית שאינה ממהרת להתכתב עם אווירת ה"כפיים" ההולכת ומשתלטת כאן על כל חלקה טובה, זה הופך לחגיגה.

התחלנו איפה בסלסלת לחם מצוינת, מלווה בצלחת חמוצים נדיבה ויצירתית במיוחד, שכללה חוץ מקורנישונים, גזרים ובצלצלי פנינה אפילו קייל(!) כבוש (וקייל שנתלה על הקיר במערכה הראשונה, יירה כמובן בשלישית) וגם ריבועי גבינה ונקניק. כיף גדול.

עכשיו הגיע קרפצ'יו טונה. לכאורה, שיא הבנאליה התל אביבית. בפועל, אחד הטובים שטעמנו. טונה מקומית טרייה, מתובלת באיפוק במעט שמן זית ומקושטת בחוכמה בשברי פיסטוק. נהדר. הוויטלו טונטו (בשר עגל ורוטב טונה) לא פיגר אחריה.

נתחי וייסברטן, קצת סטייל קורנדביף, עם רוטב טונה קום איל פו - ביצוע מופתי למנה קלאסית. טוסט שרימפס היה מפתיע, ממזרי וטעים. הלחם הרך נמרח ברוטב מוחו פורטוגזי ונוספו לו גבינת מסאדם הולנדית וקצת פלפלי חלפניו מוחמצים. הכול בילה בטוסטר לפני שהגיע לוהט, פיקנטי ונהדר.

מנת פריטו מיסטו - ירקות בטמפורה - כללה אספרגוס, ברוקולי, זוקיני ופרח קישוא ממולא בגבינות. פריך ומקסים. סלט חסת בייבי ג'אם עם עגבניות צלויות וגבינת מנורי (גבינת כבשים רכה) היה מרענן גם אם מעט שגרתי. עכשיו הגיע תורו של הקייל מהמערכה הראשונה לירות. תבשיל קייל ושעועית לבנה ענקית עם פרמזן מגורד מעל. לכאורה, אוי ואבוי. כלומר משהו מעדות הצמחונים (שאגב, זוכים פה לכבוד גדול בתפריט), ועוד עם קייל, אותו עלה מתועב. בפועל, זה היה קייל מסוג ה"כרוב השחור", כלומר זה המכונה כמדומני "דינוזאור", הכהה יותר ובעל הטעם המריר והעמוק. אני מסתכן לומר שזו הייתה המנה הטובה של הערב, עד כדי כך, ולא שהשאר היו רעות.

סטייק סינטה ברוטב ציר בקר ופורט עם גרטן תפוחי אדמה ועלי אנדיב אדום טריים היה קלאסי ונפלא. ספייריבס של טלה בקרמל זעפרן עם יוגורט מתובל בנענע היוו עזר מושלם כנגדו.

קינחנו בעוגת גבינה רכה ומופלאה ממש, גלידת שמן זית עם פלפל שחור, כמה מוזר ככה נהדר, וערימת קטנה של סופגניות עם רוטב שוקולד וקצפת שהייתה פשוט שערורייתית. אגף הקינוחים כאן הוא כזה המצדיק ביקור רק בעבורו.

קפה נורדוי הוא מסעדה נפלאה. לא פחות. אזגורי, שכבר הוכיח את יכולותיו הרבות בשאר המקומות שהיה - ועודנו - חתום עליהם, מגיע כאן לטעמי לבשלות ולבגרות נהדרות. אין זיקוקי דינור וגם לא צריך. אזגורי מוכיח גם לעקשן כמוני, כזה המחפש מטבחים עם אמירה מקומית, שגם ביצוע מדויק של מטבח אירופי קלאסי הוא תענוג גדול. בתנאי, כמובן, שיודעים לעשות אותו. והוא יודע. ועוד איך.

כדאי להכיר

קייל. ה"סופר פוד" הכה אופנתי לא חייב כאמור להיות אך ורק נחלתם של בריאותנים, צמחונים, טבעונים ושאר "נים" לא נים. נסו להכין איתו (עם זה המכונה גם כרוב שחור) את מרק הריבוליטה הטוסקני המהולל, עם שאריות לחם ישן ועגבניות. המתכון מהספר האיטלקי של ג'יימי אוליבר מומלץ מאוד, ולא קשה לאתרו ברשת.

קפה נורדוי

פרטים: קפה נורדוי. נחלת בנימין 27, תל אביב, טל' 050-3388833

מחירים: לחם - 22 שקל, חמוצים - 25, קרפצ'יו טונה - 52, פריטו מיסטו - 48, ויטלו טונטו - 65, קייל ושעועית - 39, סלט חסה ועגבניות - 47, טוסט שרימפס - 45, סינטה - 98, טלה - 98, עוגת גבינה - 47, גלידה - 32, סופגניות - 49 שקל

השורה התחתונה

יקר אבל שווה

עוד כתבות

אריה ריכטמן / צילום: איל יצהר

כמעט כל דבר מזכיר לאריה (ריצ’י) ריכטמן מנכ"ל קליל - חלונות. אחרי 30 שנה הוא סוגר את הדלת

"רוצה לעזוב בשלב שבו אני עדיין נחוץ, לא להגיע לשלב שבו אהיה פתטי וכולם רק יחכו שאלך כבר" ● מנכ"ל חברת קליל מסביר איך ניווט את החברה בטלטלות שוק הנדל"ן, למה החליט לסיים את הפרק הזה בחייו, ומה הוא מחפש כעת

מחאת האקלים בניו יורק / צילום: רויטרס EUTERS/Shannon Stapleton

משבר האקלים: מיליונים הפגינו ברחבי העולם. צפו בתמונות המדהימות

יותר מ-4 מיליון אנשים ב-185 מדינות על פני 7 יבשות השתתפו בשביתת התלמידים של "יום שישי למען העתיד", התנועה העולמית אותה הקימה גרטה טונברג, המועמדת כעת לפרס נובל על פועלה

SINOMACH | ג’יפון וגרסה חשמלית מוקטנת של פורשה 911  / צילום: יח"צ

הכירו את כלי הרכב החשמליים מסין שהולכים להגיע לישראל

אחרי שהסינים הסתערו על כלי הרכב החשמליים, הממשלה החלה לקצץ בסובסידיות, והיצרנים שם מחפשים כעת שווקים חדשים במערב. גם אנחנו נהנה בקרוב מהטרנד הזה, אז קבלו כמה דוגמאות נבחרות

נתניהו והשליח למזרח התיכון ג'ייסון גרינבלט / צילום: קובי גדעון, לע"מ

נתניהו נפגש עם שליח ארה"ב למזרה"ת גרינבלט

בפגישה השתתפו גם שגריר ארה"ב בישראל דיוויד פרידמן ושגריר ישראל בארה"ב רון דרמר ● נשיא ארה"ב אמור לנאום באו"ם ביום שלישי הקרוב

ג’ו ביידן/ צילום: רויטרס

השערוריה החדשה של טראמפ: "טראמפ לחץ על נשיא אוקראינה לחקור את בנו של ג'ו ביידן"

טראמפ מסתבך בשערוריה חדשה: ניצול מעמדו כנשיא כדי ללחוץ על אוקראינה לאסוף חומרים מחשידים על משפחת מתחרהו הפוטנציאלי בבחירות לנשיאות ב-2020

הטלנובלה של גזונדהייט / איור: גיל ג'יבלי

הטלנובלה של גזונדהייט: אישה בת 92 מירושלים התעשרה בחצי מיליארד שקל - במזומן. כך זה קרה

לפני כשבועיים מימשה שושנה גזונדהייט בת ה–92 את רוב החזקותיה בערד השקעות תמורת יותר מחצי מיליארד שקל ● האם זה ישים סוף לסאגה שנמשכת כבר חצי יובל וכוללת סכסוכים בין השותפים בחברה ותביעות על גבי תביעות? לא בטוח

מארק צוקרברג / צילום: ג'ושוע רוברטס, רויטרס

צוקרברג נפגש עם דונלד טראמפ וסנטאורים אחרים בוושינגטון במטרה לפייס את מבקריו

מארק צוקרברג נמצא בסבב פגישות בבירת ארה"ב, ונפגש עם המחוקקים ואף עם נשיא ארה"ב, במטרה לרכך את גישתם לחברת הענק שלו, שנמצאת תחת לחץ רגולטורי

רקס טילרסון / צילום: שאטרסטוק

שר-החוץ האמריקאי לשעבר: הישראלים עבדו על טראמפ בעיניים

רקס טילרסון אמר את הדברים בדיון באוניבריסטת הארווארד ● עוד אמר כי "כשיש לכם עסק עם נתניהו, תתחמשו במנה גדולה של ספקנות. נתניהו הוא פוליטיקאי בעל כישורים יוצאים מהכלל, אך הוא קצת כמו מקיאוולי"

אביגדור ליברמן במסיבת העיתונאים היום / צילום: דני זקן

ליברמן ל"גלובס": "אמליץ על גנץ, אם יתחייב לממשלת אחדות חילונית ללא נספחים"

לליברמן לא נותרו הרבה אפשרויות, לאחר מסמך החישוק שהחתים נתניהו את מפלגות הימין והחרדים ● החתימה הזו מערימה קושי רב על גנץ להקים ממשלה כלשהי ● פרשנות

ג'יי קלייטון, יו"ר רשות ני"ע של ארה"ב / צילום: רויטרס

יו"ר ה-SEC: הביטקוין דורש "פיקוח טוב יותר" לפני שיוכל להיסחר בבורסות

ג'יי קלייטון התייחס למעמדו של המטבע הדיגיטלי המוביל, כמה ימים לאחר שחברות הקריפטו האמריקאיות SolidX ו-VanEck החליטו למשוך את בקשתן לאשר השקה של קרן סל מבוססת ביטקוין ● ממשלת גרמניה החליטה לאסור על הנפקת מטבעות "מקבילים" לאירו, כולל ליברה של פייסבוק

ג'ו לובין, מייסד Consensys  / צילום: שלומי יוסף

צניחת את'ריום לא קלקלה את התיאבון למייסד ג'ו לובין: "עוד ננפיק מטבעות דיגיטליים"

ג'ו לובין, ממייסדי פלטפורמת המטבע הדיגיטלי את'ריום, המוביל את חברת Consensys, חזר לביקור בישראל, הפעם במסגרת שבוע הבלוקצ'יין בתל אביב ● בראיון מיוחד ל"גלובס" הוא מספר על התובנות שלו מ"חורף הקריפטו" ועל האסטרטגיה שלו להובלת תעשיית הבלוקצ'יין העולמית

חצבים 2019 / צילום: יותם יעקבסון

החצבים כבר כאן

בסוף הקיץ, כשכבר נדמה שאי אפשר לסבול עוד את החום, פורחים החצבים ומזכירים שהסתיו כבר ממש בפתח ● הצעות למסלולים שבכולם אפשר לראות את הפרח המשמח

Mate 30, הסמארטפון החדש של וואווי / צילום: מייקל דאלדר, רויטרס

וואווי השיקה טלפונים חדשים ללא שירותי גוגל

חברת וואווי הסינית השיקה היום את סדרת מכשירי הדגל החדשים שלה, "Mate 30", עם מערכת ההפעלה שמתבססת על גרסאת הקוד הפתוח של אנדרואיד של גוגל, אך אינה נתמכת ע"י החברה ● הסיבה לכך  היא ההגבלות שממשל ארה"ב הטיל על הענקית הסינית, מתוך חשש כי ממשל סין משתמש בחברה לצורכי ריגול

ידידיה שטרן / צילום: שלומי יוסף

"הקפיטליזם הפר את האיזון": פרופ' ידידיה שטרן בטוח שהעידן שבו רווח היה הדבר החשוב ביותר – נגמר

הצהרת "השולחן העגול של העסקים" שעליה חתמו 181 המנכ"לים הגדולים בארה"ב, מבהירה שרווחי בעלי המניות הם לא הכול • פרופ' ידידיה שטרן, מומחה למשטר תאגידי, אומר בראיון ל"גלובס" כי "הקפיטליזם הפר את האיזון בצורה לא ראויה - עכשיו מגיע התיקון"

ישראליות בוול סטריט / אילוסטרציה: Shutterstock

נעילה שלילית בניו יורק; הנסדא"ק נחתך ב-0.8%; מדד הפחד קפץ בכ-6.8%

מדד הדאו ג'ונס ירד היום 0.6%, S&P 500 ירד 0.5% מערכו ● נציגי המשלחת הסינית לשיחות הסחר ביטלו ביקור עם חקלאים במונטנה שבארה"ב ● טראמפ הודיע כי הטיל סנקציות על הבנק המרכזי של איראן ● בבורסות אירופה הקאק זינק ב-0.56%, הדאקס ננעל ביציבות ואילו הפוטסי הבריטי איבד היום 0.16% מערכו

מבצע מעבר לקו הירוק / צילום: איל יצהר

עסקת המאה: 9 שקלים פחות עבור סיגריות מעבר לקו הירוק. ישראלים רבים חושבים שזה שווה את הסיכון

כשפערי המחירים הם עצומים כמעט בכל תחום, אפילו המצב הביטחוני לא יכול לעצור את עשרות אלפי הישראלים שנוהרים מדי סוף שבוע אל הכפרים בשטחים ● כל המעורבים משוכנעים שהכסף ימשיך לדבר חזק יותר מהפוליטיקה, ויש כבר מי שמציע שקבלני הבניין משני הצדדים "יסגרו הסכם שלום תוך דקה"

ענבים צילום: רויטרס

כך גורם האקלים הפרוע לתעשיית היין באירופה לחשב מסלול מחדש

גלי החום פוגעים קשות ביבולי הענבים ומאלצים את יצרני היינות לפנות לשיטות גידול אחרות ולזני ענבים שונים, ולחרוג מהמסורת שהגדירה את תעשיית היין ביבשת במשך דורות

פרופ' רונית סצ'י פאינרו / צילום: אריק סולטן

50 המשפיעות של ליידי גלובס: אשת השנה היא פרופ׳ רונית סצ׳י פאינרו, שפיתחה "טיל מונחה" לטיפול בסרטן

דרמת הפרישה של מנכ"ליות הבנקים הגדולים ומנכ"ליות תאגידי הענק, הפמיניזציה של ניהול בתי החולים, מדעניות מובילות • רשימת המשפיעות החדשה כוללת 23 נשים חדשות, ומציגה כרוניקה של שינוי

ג'ייסון גרינבלט, השליח המיוחד של טראמפ למזרח התיכון / צילום: רויטרס

גרינבלט לקראת פרסום תוכנית השלום: "שום דבר לא מושלם, צריך פשרות"

שליחו המיוחד של טראמפ למזה"ת המסיים את תפקידו הביע תקווה כי חזון הממשל האמריקני ידרבן את ישראל והפלסטינים להיכנס למו"מ שיוביל להסכם שלום וליציבות מעבר לירדן ולמצרים ● "חמאס והג'יהאד מוכנים להרוס את חיי הפלסטינים במסעם להשמיד את ישראל", טען

בניין הבורסה של ניו יורק בוול סטריט / צילום: רויטרס, Mike Segar

נמחקו העליות בוול סטריט בסגירת המסחר

הפד הזרים גם היום 75 מיליארד דולר לשוק האשראי לטווח קצר בארה"ב (repo) ● מכירות הבתים הקיימים בארה"ב עלו ב-1.3% בחודש אוגוסט ● תביעות האבטלה הראשוניות בארה"ב בשבוע החולף עלו ב-2,000 ל-208 אלף ● הבנק הבריטי הותיר את הריבית ללא שינוי בצל אי-ודאות בנוגע לברקזיט ● מיקרוסופט הודיעה על הקצאה של 40 מיליארד דולר לרכישה חוזרת של מניות, והעלאת הדיבידנד הרבעוני ב-5 סנט למניה