גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

זמן לטייל: השבוע נפתח פסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה

מהיום ובשלושת ימי השישי הקרובים של הפסטיבל, כאשר האזור נמצא בשיא הפריחה ובצדי הדרך ניתן לראות כלניות, נרקיסים ותורמוסים בהמוניהם ● 57 מושבים, קיבוצים, יישובים קהילתיים, חוות ומנזרים מציעים מסלולים קולינריים, אטרקציות ופריחה עונתית

אביב במטה יהודה / צילום: אלדד מאסטרו
אביב במטה יהודה / צילום: אלדד מאסטרו

הוא נולד בירושלים, למד ביולוגיה של הצמח ברחובות וטייל בפינלנד - שם התאהב ונישא לרות. הוא חי ארבע שנים בארץ הצפונית הקרה, עבד בחווה חקלאית, חקר את הגנטיקה של תפוחי האדמה, אבל "הגעגועים למזג האוויר, לאור הארץ-ישראלי ולמרבדי הפריחה של שפלת יהודה", קראו לאלון צבן לחזור למשק המשפחתי במושב טל שחר, הוא אומר.

שם הוא חי כיום עם רות וחמשת ילדיהם, מטפח עדר עיזים קטן (חמישים חולבות ושלושים צעירות המלחכות להן עשב חופשי-חופשי בשדות), מייצר יוגורט ומגבן גבינות בוטיק, שנמכרות רק ב"עיזה פזיזה" במושב טל שחר, המציעה חוויית אירוח כפרי, סדנאות להכנת גבינה (מומלץ לילדים!) ואם יתמזל מזלכם בחודש הקרוב - גם צפייה בהמלטות. כי בתזמון מצוין לכבוד ארבעת סופי השבוע הקרובים, שבהם יתקיים באזור פסטיבל האוכל הכפרי מטה יהודה, שלושים מהעיזים של אלון עתידות להמליט ממש בקרוב. "החלטנו לאפשר לגדיים לגדול בתנאים הכי טבעיים, ובמקום להגמיע אותם בעצמנו, הם נשארים עם האימהות שלהם עד גיל חודשיים, ויונקים מהן באופן חופשי", הוא אומר כאשר הוא מדבר על "חקלאות-בוטיק שנותנת כבוד לעיזים".

אלון צבן, הגבן של עיזה פזיזה / צילום: אלדד מאסטרו

כבוד הוא חולק גם ליקיריו, כך מתברר כאשר הוא נותן לטעום מ"שושנה", "רות", "יונתן" וגבינות רבות הנושאות את שמות הוריו, אשתו וחמשת ילדיו - החל ב"רוני", גבינה משובחת בסגנון מנצ'גו הנקראת בשם אביו, וכלה ב"אביב", גבינה חצי קשה ועדינה המוקדשת לינוקא, בן השש.

מהיום ובשלושת ימי השישי הקרובים של הפסטיבל, כאשר האזור נמצא בשיא הפריחה ובצדי הדרך ניתן לראות כלניות, נרקיסים ותורמוסים בהמוניהם, ייערכו ב"עיזה פזיזה" סיורים חינם, שאליהם תוכלו להצטרף לפני או אחרי טיולים באינספור מקומות יפהפיים, כולם במרחק של כחצי שעת נסיעה.

איפה? לא חסר. החל בגבעת הרקפות ביער ישעי (חוצים את המושב וממשיכים בשביל כורכר משובש, עוברים מעל גשר ופסי רכבת ומגיעים לשבילי היער המנוקד באינספור רקפות), עבור בגבעת התורמוסים בתל שוכה שממש מתפוצצת עכשיו מהכחול-הסגול הזה, חירבת חנות ועין מטע או פארק מערות עדולם, וכלה בטיול שקדיות בנתיב הל"ה, שמורת נחל דולב ומערת הנטיפים או סיורים מודרכים באזור שמציע בית ספר שדה שער הגיא www.s-hagay.co.il.

מטה יהודה היא מועצה אזורית ענקית, המשתרעת על כחצי מיליון דונם, מירושלים במזרח, לכיוון השפלה במערב, וכוללת לא פחות מ-57 מושבים, קיבוצים, יישובים קהילתיים, חוות חקלאיות ומנזרים באחד האזורים היפים והאטרקטיביים ביותר לטיול, במיוחד בתקופה זו של השנה, שבה הכול פורח. כמעט בכל מקום שתניחו עליו את האצבע במפת האזור יש מסלולי טיול רגליים (וגם לאופניים) ברמות שונות של קושי, ובארבעת סופי השבוע הקרובים, כמעט בכל יישוב בסביבה מוצעים סיורי אוכל וחוויות קולינריות ייחודיות, בדגש על מעדנים מקוצ'ין, כורדיסטן, אוכל מרוקאי יהודי ומוסלמי ושאר מאכלי עדות, שיוגשו בבתים פרטיים ובמסעדות.

המון אטרקציות מציע הפסטיבל (פרטים בתוכנייה שתחולק באזור ובלינק למטה).
לטובת חובבי ההליכה נזכיר את סיורי הליקוט בהרים שמציעה נורה במושב מטע בכל שבת, שאחריהם מוגשת ארוחת שש מנות טבעונית המבוססת על ליקוטי העונה (נורה - סיורי ליקוט ומטבח מקומי, מושב מטע, שבת 15:00-12:00, טל' 052-8333844 www.nura-cooking.co.il בהזמנה מראש).

עוד נזכיר את סיורי החינם בימי שישי של הפסטיבל (10:00, 12:00, 14:00); את טיולי המשפחות בחורבת טורא ודיר-א-שייח; את טיול המשפחות "בשביל הבורות והבארות" בפארק בריטניה ואת הסיורים הקולינריים המודרכים שייצאו בכל אחד מימי השישי בפסטיבל (150 שקל לאדם כולל הסעה, הדרכה וטעימות. בהרשמה מראש).

לקינוח - או מוטב אולי לפתיחה, כדי שיהיה לכם כוח לטייל - נמליץ על ארוחת הבוקר הצרפתית במושב נחושה אצל נטלי, קונדיטורית בוגרת הקורדון בלו שעלתה מצרפת. במרפסת יפהפייה בביתה, הפונה לנוף שאין כמותו, היא מגישה ניוקי מבצק רבוך כמו שהיו מכינים בבית ילדותה, סלטים, מאפים, וגולת הכותרת - חלת בריוש מענגת, שלצורך הכנתה משתמשת נטלי ב-400 (!) גרם חמאה על כל קילו קמח (Chez Natalie, אצל נטלי, מושב נחושה, שישי 15:00-09:30, טל' 055-6670749
www.cateringnatalie.com בהזמנה מראש). אחרי זה, צאו לטייל!

הפסטיבל יתקיים בתאריכים 23-1 במרץ, במהלך ארבעה סופי שבוע. חלק מהמקומות פתוחים בכל ימות השבוע, חלק רק בשישי או רק בשישי ושבת. כל הפרטים ותוכנייה מפורטת:
http://www.tour-yehuda.org.il. באתר גם הצעות ל-48 מסלולי טיול באזור.

עוד כתבות

חיסונים של פייזר לקורונה / צילום: Shutterstock, Jeppe Gustafsson

הרשות הפלסטינית ביטלה את הסכם החיסונים עם ישראל

לאחר שישראל והרשות הפלסטינית סיכמו על עסקת חילופין לחיסוני קורונה במסגרתה ישראל הייתה אמורה להעביר לרשות יותר ממיליון מנות חיסון שתוקפן יפוג בקרוב הערב ביטלה הרשות את ההסכם ●  דובר ממשלת הרשות: "המנה הראשונה איננה תואמת את המפרט שהוזכר בהסכם"

המספרים מאחורי ההייטק מתפרסמים / עיצוב: טלי בוגדנובסקי

באילו תפקידים בהייטק השכר זינק ומי הרוויח בגדול מגל הנפקות הטכנולוגיה?

השכר של עובדי מעטפת בחברות ההייטק זינק בעשרות אחוזים בתוך חצי השנה האחרונה ● וגם מה מטריד את מנהלי קרן ההון סיכון של אינטל במצב השוק? ● השבוע שהיה בהייטק

צוות שהכי רחוק מצוות

"אני בכלל לא מרגיש שאנחנו עובדים כצוות": איך מחזירים את האמון לארגון?

מה עושים כשכל מנהל נלחם רק על הטריטוריה שלו. אפשר בכלל לשנות את זה?

ליאת בן ארי / צילום: רפי קוץ

פרשת 4000 מצדיקה אישום בשוחד? המחלוקות במשרד המשפטים לפני ההחלטה הגורלית נחשפות

גלובס חושף ויכוח פנימי במשרד המשפטים: המשנה ליועמ”ש, עו”ד רז נזרי, סבר כי יש לסגת מסעיף השוחד נגד נתניהו בתיק בזק–וואלה בניגוד לעמדת התובעת, עו”ד ליאת בן ארי, ויתר הבכירים • נזרי העלה טיעונים דומים לאלו שמעלים כעת סנגורי רה”מ לשעבר בביהמ”ש

איברהים ראיסי. מסתמן כי ניצח בבחירות באיראן / צילום: Associated Press, Ebrahim Noroozi

השופט השמרן איברהים ראיסי ניצח בבחירות באיראן

כך עולה מדיווח רשמי בטלוויזיה הממשלתית באיראן ● ראיסי, שמכהן כראש מערכת המשפט, נמצא ברשימת הסנצקיות של ארה"ב בשל חשד להפרת זכויות אדם

הפסקת קפה

למה כולם בסטארט-אפ תמיד לובשים טישירט זהה

הפסקת קפה: שירים מעולם העבודה, גילי יובל ● מדור חדש ● השיר השבועי: תְּמוּנַת נִצָּחוֹן

וול סטריט, ניו יורק / צילום: Shutterstock

נעילה אדומה בוול סטריט; הדאו ירד ב-1.5%

מניות הבנקים רשמו ירידות ● הבורסות באסיה נסגרו במגמה מעורבת, נעילה שלילית באירופה ● מחיר הזהב יורד ● חברת הקמעונאות הבריטית טסקו צנחה

לינוי אשראם באליפות העולם בהתעמלות אמנותית בבולגריה / צילום: Reuters, SPASIYANA SERGIEVA

טיפול במיסוי, תשתיות והימורים: תיקונים אפשריים בספורט, גם כשהשמיכה קצרה

השר חילי טרופר שנשאר לקדנציה נוספת יודע שתקציב הספורט שבידיו מצומצם וגם יישאר כזה ● עם זאת, הוא יכול להגדיל את האפשרויות שעומדות בפניו ובפני הספורט הישראלי, בין היתר השוואת תנאי המיסוי של שחקנים ישראלים וזרים והגדלת ההכנסות מהימורים

מה קורה לכלכלה כשראשי ממשלה ותיקים עוזבים / צילום: רויטרס, PA Udo Weitz

לידיעת נתניהו: זה מה שקרה למדינות אחרי שנפרדו ממנהיג דומיננטי

אין הרבה דמוקרטיות פרלמנטריות בעולם שאותו מנהיג כיהן בראשן תקופה כה ארוכה כמו בישראל ● עם תום שלטון נתניהו, בחנו שלוש מדינות שהחליפו מנהיגים אחרי יותר מעשור ואיך זה השפיע על הכלכלה שלהן

ב.מ.וו IX3 / צילום: יח"צ

החשמלית החדשה של ב.מ.וו יוקרתית, אבל נוסעת רחוק וירוק

ב.מ.וו IX3 לא מציעה ריגושים, אבל מצליחה לשמור על תחושת היוקרה של אחיותיה מונעות הבנזין, בשילוב הנעה ידידותית לסביבה

הסיפורים הבולטים של סוף השבוע / צילום: גלובס

מדעי הוואטסאפ ומבחן הדמוקרטיה: הכתבות הבולטות של גלובס בסופ"ש

האנשים שינהלו את המדינה בשנים הקרובות ● איך עשוי להיראות מתווה הכנסת התיירים מ-1 ביולי ● גם הטילים מעזה לא מפריעים לביקוש לדירות באשקלון לשבור שיאים ועוד שלושה סיפורים בולטים מהסופ"ש

ערבוב בין נכסים פרטיים ומסחריים / צילום: Shutterstock

התמחרות בנוגע לדירת המגורים בהליך גירושים - לא בכל מחיר ולא בכל תנאי

פסק דין של בית הרבני בירושלים קבע כי במקרים מסוימים יש להביא בחשבון
גם את רווחתם של הילדים כשמחליטים על מכירת דירה

קפה לוריס. חיפה / צילום: גל לירן

8 הצעות לטייק אוואיי עם אוכל טעים ונוף מפתיע

גם אחרי הקורונה, לפעמים הרבה יותר כיף לא לשבת במסעדה אלא לידה - בייחוד אם ליד יש נוף יפה או פינה רומנטית בטבע • 8 הצעות לטייק-אוואיי, עם לוקיישן אטרקטיבי לצדן

משרדים בבוסטון. 7.2 מיליארד דולר השקעות הון סיכון בחודש מאי / צילום: Shutterstock

השגשוג בביוטק מקפיץ את הנדל"ן בבוסטון

קרנות הון סיכון הזרימו 7.2 מיליארד דולר לחברות מדעי החיים בעיר במהלך חודש מאי

לארי סאמרס. פרופסור לכלכלה בהרווארד ונשיא האוניברסיטה לשעבר / צילום: GettyImages Israel

פרופ' לארי סאמרס ליווה מקרוב את קלינטון ואובמה. הוא בטוח שהמדיניות של ביידן תיגמר באסון

פרופ' לארי סאמרס מחולל בחודשים האחרונים סערה בוושינגטון ● מי שהיה שר האוצר של קלינטון והיועץ הבכיר של אובמה, משוכנע שממשל ביידן עלה על נתיב מסוכן, ומתריע על כך בכל הזדמנות ● ראיון בלעדי עם האיש שהיה אחד מאדריכלי הגלובליזציה - ולא מתחרט על שום דבר

מיכל מרמורשטיין / צילום: אורן מרמורשטיין

הכירו את החוקרת שקראה 170 אלף הודעות וואטסאפ

ד"ר מיכל מרמורשטיין בדקה כ־170 אלף הודעות וואטסאפ כדי להבין למה נקודה בסוף משפט זה סימן לאסרטיביות, למה כשמישהו מבטל את הווי הכחול אנחנו יוצאים מדעתנו, ובשביל מה בעצם אנחנו צריכים אימוג'יז

אבי כל ראשי הממשלה, רוברט וולפול. למזלו, המלך לא ידע אנגלית / צילום: ויקיפדיה

אחר 12 שנה של ממשל נשיאותי, ישראל חוזרת אל המקורות

רוב הדמוקרטיות הפרלמנטריות נולדו בצלם הפרלמנטריזם הבריטי ● לאחר 12 שנה של ראש ממשלה נשיאותי, ישראל חוזרת אל המקורות, כשראש הממשלה דומה יותר למיניסטר אנגלי מאשר לנשיא אמריקאי

צפת. אווירתית ומיסטית / צילום: Shutterstock

יום בצפת עם הפתעות: גיטרה, ספא וארוחת בוקר אגדית

צפת ממותגת כעיר המקובלים והמיסטיקה, עם טיולי עששיות בסמטאות ומרכזים של "וולנס רוחני", אבל לצדם יש גם הנאות ארציות יותר, עם ספא חדש ומסעדות שוות

גרפן / צילום: Shutterstock

הכי חזק, הכי מהיר, הכי גמיש: זה החומר שאולי יום אחד ייקח אותנו במעלית לירח

כל מה שצריך כדי לייצר גרפן הוא גרפיט ונייר דבק, אבל השאלה איך לנצל את תכונות העל שלו ולייצר אותו באופן מסחרי היא עדיין חידה שמדענים מנסים לפצח ● כנס שהתקיים לאחרונה בישראל חשף מה צפוי בעתיד לחומר הזה, שכבר זיכה את מגליו בפרס נובל

מפריחי בלוני הנפץ בגבול רצועת עזה / צילום: Reuters, SOPA

ימי נתניהו, סיכום מדיני ביטחוני: מהלכים פורצי דרך לצד מחירים כבדים

ב-12 שנות כהונתו בנימין נתניהו עשה שינויים אסטרטגיים במצבה של מדינת ישראל ● הוא הכריח את המעצמות להתייחס לתוכנית הגרעין האיראנית, אך הסיפור טרם נגמר; ואת הפלסטינים הוא דחק מסדר היום, אך לא מוטט את חמאס ● ממשיכיו יעמלו על תיקון היחסים עם ארה"ב