גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

זמן לטייל: השבוע נפתח פסטיבל האוכל הכפרי במטה יהודה

מהיום ובשלושת ימי השישי הקרובים של הפסטיבל, כאשר האזור נמצא בשיא הפריחה ובצדי הדרך ניתן לראות כלניות, נרקיסים ותורמוסים בהמוניהם ● 57 מושבים, קיבוצים, יישובים קהילתיים, חוות ומנזרים מציעים מסלולים קולינריים, אטרקציות ופריחה עונתית

אביב במטה יהודה / צילום: אלדד מאסטרו
אביב במטה יהודה / צילום: אלדד מאסטרו

הוא נולד בירושלים, למד ביולוגיה של הצמח ברחובות וטייל בפינלנד - שם התאהב ונישא לרות. הוא חי ארבע שנים בארץ הצפונית הקרה, עבד בחווה חקלאית, חקר את הגנטיקה של תפוחי האדמה, אבל "הגעגועים למזג האוויר, לאור הארץ-ישראלי ולמרבדי הפריחה של שפלת יהודה", קראו לאלון צבן לחזור למשק המשפחתי במושב טל שחר, הוא אומר.

שם הוא חי כיום עם רות וחמשת ילדיהם, מטפח עדר עיזים קטן (חמישים חולבות ושלושים צעירות המלחכות להן עשב חופשי-חופשי בשדות), מייצר יוגורט ומגבן גבינות בוטיק, שנמכרות רק ב"עיזה פזיזה" במושב טל שחר, המציעה חוויית אירוח כפרי, סדנאות להכנת גבינה (מומלץ לילדים!) ואם יתמזל מזלכם בחודש הקרוב - גם צפייה בהמלטות. כי בתזמון מצוין לכבוד ארבעת סופי השבוע הקרובים, שבהם יתקיים באזור פסטיבל האוכל הכפרי מטה יהודה, שלושים מהעיזים של אלון עתידות להמליט ממש בקרוב. "החלטנו לאפשר לגדיים לגדול בתנאים הכי טבעיים, ובמקום להגמיע אותם בעצמנו, הם נשארים עם האימהות שלהם עד גיל חודשיים, ויונקים מהן באופן חופשי", הוא אומר כאשר הוא מדבר על "חקלאות-בוטיק שנותנת כבוד לעיזים".

אלון צבן, הגבן של עיזה פזיזה / צילום: אלדד מאסטרו

כבוד הוא חולק גם ליקיריו, כך מתברר כאשר הוא נותן לטעום מ"שושנה", "רות", "יונתן" וגבינות רבות הנושאות את שמות הוריו, אשתו וחמשת ילדיו - החל ב"רוני", גבינה משובחת בסגנון מנצ'גו הנקראת בשם אביו, וכלה ב"אביב", גבינה חצי קשה ועדינה המוקדשת לינוקא, בן השש.

מהיום ובשלושת ימי השישי הקרובים של הפסטיבל, כאשר האזור נמצא בשיא הפריחה ובצדי הדרך ניתן לראות כלניות, נרקיסים ותורמוסים בהמוניהם, ייערכו ב"עיזה פזיזה" סיורים חינם, שאליהם תוכלו להצטרף לפני או אחרי טיולים באינספור מקומות יפהפיים, כולם במרחק של כחצי שעת נסיעה.

איפה? לא חסר. החל בגבעת הרקפות ביער ישעי (חוצים את המושב וממשיכים בשביל כורכר משובש, עוברים מעל גשר ופסי רכבת ומגיעים לשבילי היער המנוקד באינספור רקפות), עבור בגבעת התורמוסים בתל שוכה שממש מתפוצצת עכשיו מהכחול-הסגול הזה, חירבת חנות ועין מטע או פארק מערות עדולם, וכלה בטיול שקדיות בנתיב הל"ה, שמורת נחל דולב ומערת הנטיפים או סיורים מודרכים באזור שמציע בית ספר שדה שער הגיא www.s-hagay.co.il.

מטה יהודה היא מועצה אזורית ענקית, המשתרעת על כחצי מיליון דונם, מירושלים במזרח, לכיוון השפלה במערב, וכוללת לא פחות מ-57 מושבים, קיבוצים, יישובים קהילתיים, חוות חקלאיות ומנזרים באחד האזורים היפים והאטרקטיביים ביותר לטיול, במיוחד בתקופה זו של השנה, שבה הכול פורח. כמעט בכל מקום שתניחו עליו את האצבע במפת האזור יש מסלולי טיול רגליים (וגם לאופניים) ברמות שונות של קושי, ובארבעת סופי השבוע הקרובים, כמעט בכל יישוב בסביבה מוצעים סיורי אוכל וחוויות קולינריות ייחודיות, בדגש על מעדנים מקוצ'ין, כורדיסטן, אוכל מרוקאי יהודי ומוסלמי ושאר מאכלי עדות, שיוגשו בבתים פרטיים ובמסעדות.

המון אטרקציות מציע הפסטיבל (פרטים בתוכנייה שתחולק באזור ובלינק למטה).
לטובת חובבי ההליכה נזכיר את סיורי הליקוט בהרים שמציעה נורה במושב מטע בכל שבת, שאחריהם מוגשת ארוחת שש מנות טבעונית המבוססת על ליקוטי העונה (נורה - סיורי ליקוט ומטבח מקומי, מושב מטע, שבת 15:00-12:00, טל' 052-8333844 www.nura-cooking.co.il בהזמנה מראש).

עוד נזכיר את סיורי החינם בימי שישי של הפסטיבל (10:00, 12:00, 14:00); את טיולי המשפחות בחורבת טורא ודיר-א-שייח; את טיול המשפחות "בשביל הבורות והבארות" בפארק בריטניה ואת הסיורים הקולינריים המודרכים שייצאו בכל אחד מימי השישי בפסטיבל (150 שקל לאדם כולל הסעה, הדרכה וטעימות. בהרשמה מראש).

לקינוח - או מוטב אולי לפתיחה, כדי שיהיה לכם כוח לטייל - נמליץ על ארוחת הבוקר הצרפתית במושב נחושה אצל נטלי, קונדיטורית בוגרת הקורדון בלו שעלתה מצרפת. במרפסת יפהפייה בביתה, הפונה לנוף שאין כמותו, היא מגישה ניוקי מבצק רבוך כמו שהיו מכינים בבית ילדותה, סלטים, מאפים, וגולת הכותרת - חלת בריוש מענגת, שלצורך הכנתה משתמשת נטלי ב-400 (!) גרם חמאה על כל קילו קמח (Chez Natalie, אצל נטלי, מושב נחושה, שישי 15:00-09:30, טל' 055-6670749
www.cateringnatalie.com בהזמנה מראש). אחרי זה, צאו לטייל!

הפסטיבל יתקיים בתאריכים 23-1 במרץ, במהלך ארבעה סופי שבוע. חלק מהמקומות פתוחים בכל ימות השבוע, חלק רק בשישי או רק בשישי ושבת. כל הפרטים ותוכנייה מפורטת:
http://www.tour-yehuda.org.il. באתר גם הצעות ל-48 מסלולי טיול באזור.

עוד כתבות

אנשים שומרים על מרחק זה מזה ברומא, איטליה / צילום: Andrew Medichini, AP

יותר מ-10 אלף מתים באיטליה; טראמפ שוקל להטיל סגר על ניו יורק

889 בני אדם מתו באיטליה ביממה האחרונה ● 832 בני אדם מתו ב-24 השעות האחרונות בספרד ● הסגר בגרמניה יימשך לפחות עד ה-20 באפריל ● טראמפ שוקל להטיל סגר על מוקדי התפרצות קורונה בארה"ב, ביניהם המדינות ניו יורק, ניו ג'רזי וקונטיקט

עמוס לוזון/ צילום: יוסי כהן

הסדר פשרה בין גינדי החזקות לדורי בניה: יימחקו תביעות חוב של גינדי בגובה 222 מיליון שקל

עוד לפי ההסדר, שהושג לאחר שנים של סכסוכים ומספר רב של תביעות שהגישו חברות הנדל"ן האחת נגד השנייה, יבוטלו הערבויות שמחזיקה גינדי אצל דורי בקשר לפרויקטים שביצעה, וקופת דורי המדוללת תזכה לכ-8 מיליון שקל – כפול מהסכום שנמצא בה כעת

עובדת בצוות רפואי מחוץ לבית חולים בניו יורק, ארה"ב / צילום: Kathy Willens, AP

הישראלית שמחפשת תרופה לקורונה: "הנגיף לא ייעלם כמו הסארס ואסור להתייחס אליו כאל שפעת"

פרופ' מיכל ליניאל, מהמכון למדעי החיים באוניברסיטה העברית, חוקרת את נגיפי הקורונה: את הנוכחי, את סארס המקורי ואת מרס שהופיע ב-2012 ● "הפיתוחים שהיו בקנה להתמודדות עם הסארס, לא יעזרו לקורונה, כי הנגיפים שונים בהתנהגות שלהם"

איש צוות רפואי בודק פועל פלסטיני, שחזר מישראל לשטחי יו"ש, להימצאות נגיף הקורונה / צילום: Mussa Qawasma, רויטרס

ענף הנדל"ן מתקרב לשיתוק: ההגבלות צפויות לכלול החזרת פועלים לשטחים

בישיבה שהתקיימה במועצה לבטחון לאומי טרם כניסת השבת, נכללו מספר הגבלות נוספות בניסיון להתמודד עם נגיף הקורונה ● אחת מהן היא החזרת הפועלים הפלסטינים לבתיהם, דבר שעלול לפגוע במרבית אתרי הבנייה בישראל ● ההחמרה צפויה לעלות להצבעה בישיבת הממשלה מחר

מאיר בן שבת, משה בר סימן טוב, בנימין נתניהו ושי באב"ד / צילום: צילום מסך

הגבלות התנועה יתגברו; נתניהו: אם לא יהיה שינוי בשיעור הנדבקים, אין מנוס מסגר

בתום ישיבת ממשלה על משבר הקורונה, סוכם על היערכות להידוק משמעותי של הגבלות התנועה באופן שיצמצם אף יותר את מספר השוהים מחוץ לבית, כדי למנוע את התפשטות מגפת הקורונה ● משרד האוצר יגבש מתווה לצמצום נוסף של העבודה במשק

אבי חורמרו / צילום: קבוצת נקש

"לא פוסל את האפשרות שארקיע, ישראייר ואל על יתמזגו בסוף לחברה אחת"

"מה שקורה כיום הפך אותי לפסימי. בארה"ב המדינה מזרימה כסף למשק, אבל בישראל יש ממשלת מעבר שלא יכולה לקבל החלטות", אומר יו"ר ארקיע אבי חורמרו ● כשרוב עובדי ארקיע בחל"ת, ו-15 המלונות בראשם הוא עומד סגורים, חורמרו מעריך: "את המשבר הזה יצליחו לשרוד רק הגדולים"

 בית האבות קירקלנד, וושינגטון. סקטור הדיור המוגן כבר היה נתון ללחצים עוד לפני המגפה  / צילום: Ted S. Warren, Associated Press

בשוק הדיור המוגן בארה"ב חוששים שדיירים חדשים יפחדו להגיע

מגפת הקורונה פוגעת במניות המוסדות לטיפול בקשישים, על רקע החשש ממקרי הידבקות נוספים שיובלו לירידה בשיעורי התפוסה במוסדות

יועז הנדל/ צילום :איל יצהר

דעה: האם האוזר והנדל יוכלו להצטרף לקואליציה? התשובה עשויה להיות חיובית

האם יתאפשר גם לצבי האוזר ויועז הנדל, שתרמו במידה רבה ליצירת התנאים לממשלת אחדות, אך שנבחרו מטעם מפלגת תל"ם, להצטרף לקואליציה מבלי שהצטרפות שכזו תהפכם ל"פורשים"?

ניהול משק בית מרחוק / צילום: shutterstock, שאטרסטוק

דעה: מי שהתכונן טכנולוגית, מוכן לתקופות משבר כמו מגפה עולמית

אפשר להניח שחברות שהטמיעו תהליכי חדשנות טכנולוגית מבעוד מועד, יצלחו את המשבר הזה בצורה מיטבית ואף ייהנו מיתרון יחסי בהשוואה לאחרות ● איך עושים זאת?

וירוס, עולם בצל מגפת השפעת בשנת 1918  / צילום: עטיפת הספר

ספר על השפעת הספרדית ב-1918 מתגלה כרלוונטי גם לימינו

"וירוס, עולם בצל מגפת השפעת בשנת 1918" שראה אור מחדש בהוצאת מטר, רלוונטי באופן מצמרר

בני גנץ נכנס למליאת הכנסת לקראת מינויו כיו"ר הכנסת / צילום: דוברות הכנסת - עדינה ולמן

פרשנות: לגנץ היו את כל הקלפים ביד ו-14 יום נותרים. מה קרה?

בני גנץ, מי שהיה מבין מקימי מפלגת כחול לבן, מונה אתמול ליו"ר הכנסת ונטש את מפלגתו ואת שותפיו מאחור ●
גנץ חיסל את "גישת השלבים" של לפיד, יעלון, ליברמן, הורביץ ועודה

חיטוי נגד קורונה בישראל / צילום: Ariel Schalit, Associated Press

דילמת הפיטורים והסיבה לכך שהאינטרנט בישראל איטי: מה קרה השבוע בהייטק

המשבר ישנה את הדינמיקה בין המדינות למגזר העסקי, אך מה זה יעשה לענקיות הטכנולוגיה ● בסטארט-אפים צופים גל פיטורים ● הטיפים של חמי פרס ליזמים והחזרה של המשקיעים הסיניים לישראל ● מה קרה השבוע בהייטק

שוטר סיני מנווט רחפן כדי לפקח על האזרחים / צילום: Associated Press

אחרי הסארס כולם ידעו שזה רק עניין של זמן עד שמגפה חדשה תתפתח בסין. ידעו ושתקו

אחרי הסארס, זה היה ברור לכולם שזה רק עניין של זמן עד שמגפה קטלנית חדשה תתפתח בשווקים החיים ● למרות זאת, סין נתנה להם לפעול ובהמשך נכשלה באיתור ההתפרצות, בעוד שאירופה ישבה בחיבוק ידיים ● התוצאה: אירופה מגלה כי כדי לנצח את המגיפה תוצרת סין, צריך לאמץ מדיניות סינית

בנימין נתניהו נואם במטה הליכוד, לאחר פרסום תוצאות המדגמים, אמש / צילום: Oded Balilty, Associated Press

ממשלת הימין המסתמנת: כ"ץ שר האוצר, ויכוח על שר המשפטים

מספר שרי הממשלה יעמוד בין 30 ל-34 איש ● חוסן לישראל תקבל את משרדי המשפטים, החץ והביטחון, והליכוד תקבל את  משרדי ביטחון הפנים והאוצר ● גנץ יגיע הערב לפגישה אישית עם נתניהו בבלפור

זוג עם מסכות בבוליביה / צילום: Juan Karita, AP

לקראת בייבי בום קורונה? יצרנית הקונדומים הגדולה בעולם מתריעה על מחסור חמור בגלל המגפה

החברה שמייצרת אחד מכל חמישה קונדומים בעולם בעבור דורקס וחברות אחרות מסבירה כי בתוך חודשיים מחסני המלאי יתרוקנו ● בעולם כבר יש מי שמכנים את הדור שייוולד בגלל הטלות הסגר בעולם "דור הקורונייאלס"

בנימין נתניהו מול בני גנץ / צילום: Ariel Schalit, Associated Press

בזבוז בימי קורונה: כמה תעלה הממשלה הגדולה של נתניהו וגנץ?

במסגרת אישור תקציב המדינה 2019 קיבלה הממשלה החלטה לצמצם בהדרגה את מספר משרדי הממשלה מ-29 ל-17 החל משנת 2020 ● אך כעת מסתמן שכחלק ממשלת האחדות של נתניהו וגנץ מספר המשרדים יזנק ל-30, ואיתו גם הגירעון, שיעלה ב-700 מיליון שקל

שלט חוצות מותקן בדרום אפריקה ומבקש מאנשים להישאר בבתיהם / צילום: נארדוס אנגלברכט, AP

הנגיף בעין המצלמה: 10 תמונות מהעולם שהדהימו אותנו השבוע

מה שהיה נראה כאילו הוא לקוח מסרט אימים גרוע או סיוט לילי מעיק מתגלה בכל יום, שעה ודקה כמציאות המסויטת שבתוכה אנחנו חיים ● וירוס הקורונה נישא על גבי הישגיה של הגלובליזציה וחדר כמעט לכל מקום על פני הגלובוס ● גלובס מציג את השבוע שהיה מסביב לעולם בתמונות

סוחרים מודאגים בוול סטריט צופים בנשיא טראמפ / צילום: Mark Lennihan, Associated Press

בית הנבחרים אישר את חבילת החילוץ בשווי 2 טריליון דולר, אבל המדדים בוול סטריט התרסקו

מחיר הנפט הגולמי ירד ב-4.8% ● בורסות אירופה ננעלו בירידות חדות, מדד הפוטסי צלל לאחר שהתגלה כי ראש הממשלה ג'ונסון חולה בקורונה ● השווקים באסיה ננעלו במגמה מעורבת, הניקיי טיפס ל-3.5% ואוסטרליה צנחה ב-5.3%

המטבח של שרון בימי קורונה / צילום: שרון היינריך הדרי

"הפרנסה נעלמה ברגע": חייה של קונדיטורית ישראלית בפריז המסוגרת

שרון היינריך הדרי חוקרת את עולם המאפים והשוקולד של פריז כבר כמעט עשור, ובדרך כלל הימים שלה עמוסים בסיורים, מפגשים וסדנאות ● אבל הקורונה חתכה את הכל בשנייה, ועכשיו היא ובת זוגה גלי מנסות להתרגל למציאות החדשה ● כך נראה הסגר מתוך דירת 30 מטר בפריז, ליד האייפל

דוד אמסלם / צילום: יוסי זמיר

שר התקשורת ישחרר תדרים להרחבת התחרות בשוק הנייח

שר התקשורת דודי אמסלם צפוי לחתום בשבוע הקרוב על תיקון חקיקה שיאפשר הקצאת תדרים לתקשורת אלחוטית רחבת פס לעסקים ובתים