ערכת פיקניק / צילום: בראסרי עין כרם, אפיק גבאי
מתברר שיש עדיין הרבה אנשים שבוחרים לא ללכת למסעדות בימים אלה, בין שמטעמי קורונה, טעמי חיסכון וגם העובדה המצערת שלא כל-כך פשוט עכשיו למצוא מקום פנוי במסעדות, עם כל ההגבלות על מספר הסועדים והמסעדות שנסגרות. בקיצור - כל התנאים בשלו לשובו של הפיקניק הישן והטוב, כשכמה חברים או בני משפחה יוצאים אחר הצהריים או בערב, כשכבר לא כל-כך חם, לאיזה מקום יפה, פורסים מפה ואוכלים בטבע בכיף.
● בלי להצטופף במסעדה ובלי לעמוד בתור: 7 אתרי פיקניק מצטיינים
● מתכונים לפיקניק משודרג. יש חיים מעבר לשניצלונים וסלט פסטה
לא מעט מעדניות ומסעדות זורמות עם רוח התקופה, ומציעות סלי פיקניק מוכנים. לפניכם כמה המלצות והצעות מרחבי הארץ, מצפון ועד דרום, של סלסילות פיקניק, חלקן מתוצרתן של מסעדות מוכרות ואחרות מעשה ידיהם של בשלנים ביתיים קטנים.
צפון
מטרלו ,עין זיוון, בית הקפה שהוא גם מאפייה מציע ארוחות קלות, כאלה שכיף לנשנש אבל בעיקר שאפשר גם לקחת. התפריט דינמי וכאן אפשר להרכיב יופי של סל פיקניק לבחירתכם הבסיס יכול להיות כריכים במגוון לחמים או בקרואסונים, מאפים מלוחים או מתוקים, פסטות, סלטים, מיצים, ממרחים ועוד. הכול נעשה טרי במקום, וטעים מאוד. הכנת הסל בבחירה אישית, והתמחור בהתאם. לפרטים: טל' 054-2468019
במסעדת רוטנברג שבחצר גשר הישנה (ליד קיבוץ גשר) מציעים למי שלא מעוניין לשבת במסעדה עצמה לקחת את המארז לחלקות שסביב המסעדה ולשבת שם או לצאת לטיול בטבע. בסל הפיקניק תמצאו מאפים בעבודת יד, ממרחים, מרקחות ומנות שמכינים במסעדה. מצורפים גם בקבוק יין לבן איטלקי (רופינו) או אדום צרפתי, לבחירתכם, כוסות יין ומפה.
יש גם לחם טרי עם חמאה וריבה, בשרים כבושים ומעושנים בעבודת יד, גבינות ממחלבת ברקנית, ירקות קלויים, מאפים קטנים ועוגיות, פירות העונה ועוד. מומלץ להזמין יום מראש. 260 שקל (לשני אנשים) טל’ 04־6752237
איילת שנהב, שדה נחמיה. איילת שנהב היא דמות צבעונית מלאת אנרגיה שעוסקת בקולינריה, עיצוב, סדנאות ועוד, והוסיפה לתפריט הפעילויות גם סלי פיקניק שהיא אורזת. איילת מכינה את כל הארוחה במו ידיה, ומרבית הפרודוקטים גדלים אצלה בגינה. להם היא מוסיפה חלת כוסמין, ממרחים מפתיעים, טחינה ירוקה, סלטים טריים, לבנה, אנטיפסטי, עוגת גזר, זיתים ועוד. אפשר לתאם מראש סל טבעוני או נטול גלוטן.
בסל גם מפה וכלי אוכל ומי שיעדיף להתפקנק בקרבת מקום יוכל לעשות זאת מאחורי ביתה על גדת הבניאס ממש, או לצאת אל אתרי הטבע הרבים שמציע הגליל העליון. (299 שקל לזוג), בתיאום: 054־746707
מרכז
בית הנסן, ירושלים. כשנפתח בית הנסן - מרכז לעיצוב, מדיה וטכנולוגיה בירושלים - מחדש אחרי הסגר, ייסדו שם את "מועדון הפיקניק של בית הנסן", שמשלב את החנות של משק עפאים הפועל במתחם עם הגינה הפראית שמספקת מרחב בטוח בין פינות מוצלות, ספסלים, מחצלות ומוזיקה.
סלי הפיקניק מכילים את גבינות המשק המצוינות של משק עפאים, לחמי מחמצת, ממרחים ועוד. בשעות הערב יפעיל המשק את בר "הדיר" לשירותי טייק אווי של שתייה וסלי פיקניק. מחירים: בין 120 ל-320 שקל. לתיאום: 052-3666850.
טנא, הרי ירושלים. כנרת לבבי וסיון קראוס הן חברות שעוסקות בכלל בפסיכולוגיה, ומתוך צורך פרטי בסלי פיקניק לטיולים משפחתיים נולדה היוזמה שלהן. חלק מהמרכיבים הן מכינות במו ידיהן, ויש להן גם שיתופי פעולה עם עסקים קטנים מהאזור וכך הן מרכיבות סל עם לחמים, גבינות, יין, ממרחים, מטבלים, סלטים, מאפים ועוד.
הסל (כפרי או גבינות ויין), ארוז יפה עם כלים לשימוש חוזר (נשארים אצל הלקוחות) ומתאים לזוג או לארבעה. יש אופציה גם לסל טבעוני. (א’-ו’, 685-450 שקל. לקבוצות שמחזירות את הסל והכלים המחיר מוזל).
בראסרי עין כרם. בסלסילה של מסעדת "הבראסרי עין כרם" הולכים על קלאסיקה: באגט תוצרת בית, גבינות של משק בארי, פירות העונה, בקבוק יין, מפה, כוסות וסכו"ם (199 שקל לשני אנשים, בתיאום מראש. טל' 02-5665000)
סלים תל אביביים. במסעדת דליקטסן מציעים מבחר סלסילות. בסל המכונה "פיקניק ים זוגי" יש כריכי גאודה של הבייקרי, ירקות טריים חתוכים, טחינה, סלט פסטה, מיץ תפוזים, בירה, עוגיות פרמז'ן, אבטיח חתוך וענבים (289 שקל).
בזה שמוגדר כ"בראנץ' אמריקאי לזוג עם תיאבון" יש בייגל, באגט, סלט ביצים, גבינת שמנת, סלמון מעושן, מיץ תפוחים, ירקות חתוכים, טחינה, אבטיח, ענבים, מאפין גזר ועוד (264 שקל).
"סל פיקניק לשקיעה לארבעה אנשים" מכיל לחם אגוזים, גבינות, אסקרגו, ענבים, איולי ארטישוק, מקלות גזר, זיתים, פחזניות, בקבוק קאווה ועוד (389 שקל). הזמנות (יום מראש).
גם מסעדת בנדיקט מספקת סלסילות פיקניק, שמוגדרות כ"תרגום outdoors לחוויית בנדיקט". אפשר להזמין בכל הסניפים (יש תשעה), חוץ מבזה שבקריות, וצריך לפחות שעתיים מראש. הסלסילה הזוגית כוללת סלט קיסר, בייגל אבוקדו, בייגל סלמון, פריטטה, ירקות טריים, לחמניות, סלט טונה, גבינת שמנת, קרואסון, חמאה, ריבת תפוחים, נוטלה, מיני פנקייק וחצי ליטר מיץ תפוזים (219 שקל. בתוספת של 50 שקל מקבלים גם סלסלה רב-פעמית ומפה. טל' 03-6868657).
המסעדה היוונית גרקו, שמפעילה גם מעדנייה, מציעה סלי פיקניק ו"ערכות חוף ים יווניות". הסל הזוגי כולל שמיכת חוף, ערכת שש-בש, פחיות בירה מיתוס יוונית, קרקרים ובייגלה יווניים וסלטים וממרחים הלניים: צזיקי, סקורדליה (ממרח שום), זיתים ואיך לא, סלט יווני. 285 שקל.
סל פיקניק לחבורה (4-6 אנשים) כולל בקבוק אוזו (700 מ"ל), ספאנקופיטה (מאפה פילו, תרד וגבינת חלומי), סלט יווני, באגטים, ממרח זיתים, צזיקי, סקורדליה, גבינת פטה, עלי גפן ממולאים, קפה שחור וקינוחים: מוס שוקולד וקרם חלב וחבושים (480 שקל, טל': 03-6703626).
דרום
יקב מטלר - מושב עגור . בני הזוג היינץ ולאה מטלר, בעלי יקב וצימרים ממושב עגור, הם גם בשלנים חובבים שאוהבים לארח. בין היתר הם מציעים סל פיקניק לשניים מלא כל טוב, חלקו מעשה ידיהם: מבחר גבינות, סלט טרי, לחמניות ג'בטה, לבנה, זיתים, חמוצים, חמאה וריבה וכמובן יין או בירה - לבחירתכם (200-240 שקל). ימי האיסוף הם בחמישי ושישי, כאשר המרחב מסביב מזמין עם שלל אתרי פיקניק. בתיאום: 050-2802554
גלו, ירוחם. סלי הפיקניק של "גלו - אופים אהבה במדבר" מציעים חוויה זוגית כוללת, לא רק חוויה קולינרית. למעשה, זה אירוח ביתי שעיקרו ארוחות זוגיות או משפחתיות, שמציע גם סדנאות אפייה ובישול. סלי הפיקניק מחברים את השניים: סל פיקניק עם בקבוק יין קטן, גבינות, פירות, קישים אישיים, לחם ביתי, מטבלים, שוקולדים, אגוזים ושקדים ושתייה. כל זה מגיע עם שמיכת פיקניק, ספרוני שירה וכרטיסיות משחק שנועדו להעמקת הקשר. (199 שקל, בתיאום: טל’ 052-3141912)
route 90 - צוּקים. את המעדנייה של השף יריב איתני על כביש 90, בואכה צוקים, מכירים רבים, אבל מכאן יוצאות גם סלסילות פיקניק מדליקות. העושר של הפרודוקטים במעדנייה רחב וניתן לבחור ממנו מה שרוצים, עם המלצות קולינריות וגם לנקודות התפקנקות. מה בסל? גבינות, בשרים, יין, ירקות מהגינה האורגנית, כריכים, קרקרים, קפה ועוד. (350-150 שקל, תלוי בהעדפותיכם, בתיאום: (052-2290560)