גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

"אנשים מחפשים מתוק ונחמה בתוך האיכס, אז אנחנו מצליחים להשאיר את הראש מעל המים ולהתפרנס"

מאור הד ודלית בן חורין הד הם בעלי בית הקפה "מיקה - כשטעם וריח נפגשים" ● "אנחנו ממנפים את היכולות של שנינו - שיווק ומכירות ואפייה - לטובת העסק" ● גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז 

מאור הד ודלית בן חורין הד בעלי "מיקה - כשטעם וריח נפגשים" / צילום: תמונה פרטית
מאור הד ודלית בן חורין הד בעלי "מיקה - כשטעם וריח נפגשים" / צילום: תמונה פרטית

כשמאור הד ודלית בן חורין הד פתחו את העסק שלהם בקיבוץ איילון ב-2016, הם התרכזו במכירת תבלינים וחלבות. "אני מגיע מתחום השיווק והמכירות בחברות גדולות כמו נביעות, סלקום ותדביק, ודלית באה מעולם הבנקאות והביטוח", מספר הד. "היה לי ג'וק להקים עסק פרטי, ובגלל המשיכה לעולם התבלינים, הלכתי דווקא לכיוון הזה.

"אנשים הגיעו לקנות, וראו שהייתה בחנות מכונות אספרסו קטנה עבורנו, שיהיה לנו קפה בבוקר. כשהתחילו לשאול אם יש קפה, הכנו להם מהמכונה, ואז הגיעו יותר ויותר אנשים שביקשו. אמרנו לעצמנו, אם יש קפה, אז אולי נציע גם עוגיות לידו? דלית אפתה במשך שנתיים עוגיות בבית, ומכרנו אותן לצד הקפה בחנות. הביקוש הלך וגדל, והיו שביקשו אריזות. הגדלנו את הכמויות, וכשראינו שזה צובר תאוצה, החלטנו להתרחב, והפכנו את המקום לבית קפה".

דלית, שעד אז הכינה הכול בבית לצד העבודה היומית שלה, החליטה לעזוב את הביטוח ואת הבנקים, והלכה ללמוד קונדיטוריה. "היום היא קונדיטורית במשרה מלאה. כשזה הפך להיות מקצוע לכל דבר, כבר קנינו תנור תעשייתי וציוד ושכרנו מקום בקיבוץ - שבו אנחנו חיים כבר 15 שנה - כדי לאפות. עכשיו אנחנו בית קפה וקונדיטוריית בוטיק, ומציעים ארוחות בוקר לצד מאפים ומארזים. בסגר אנחנו מבוססים על משלוחים".

זה מקובל בית קפה בקיבוץ?
"אין את זה בכל קיבוץ, אבל באזור שלנו, בגליל המערבי, יש כמה בודדים. זה ייחודי. הקהל שלנו התחיל כתושבי הקיבוץ, אבל עם ההתרחבות כבר התחילו להגיע מקיבוצים ומושבים שכנים ומנהריה, למשל. אנחנו יושבים על הכביש שיורד לנחל בצת, כך שיש גם הרבה מטיילים שאוהבים לעבור אצלנו בדרך.

"עשינו שיתופי פעולה עם צימרים באזור, ויש הרבה כאלה. עם הזמן המבקרים התחילו לשאול אם יש משהו לאכול גם מעבר לעוגיות. כך התפתחנו לנושא של ארוחות בוקר, כריכים, קישים, לחמים ואפילו עוגות יום הולדת".

מה עם התבלינים?
"מהם נאלצתי להיפרד. את התבלינים, החלבות והחליטות החלפנו במה שאנחנו מציעים עכשיו. מעבר לכך, כדי להרוויח בעולם התבלינים צריך למכור בכמויות. זה פחות מתאים למקום קטן כמו שלנו, שבו אנשים מחפשים קפה ומאפה. לפני שנה עזבתי את העבודה בתדביק כמנהל מכירות, ועכשיו שנינו באופן מלא בעסק. בגלל המצב, נאלצנו להוציא את ארבעת העובדים שלנו לחל"ת".

איך אתם מתמודדים עם המצב?
"במרץ תפסנו את הראש במשך שבוע, ואמרנו: סוגרים לנו את העסק. אבל אז חשבתי שאפשר לעשות התאמות למצב. יש לנו דפי פייסבוק ואינסטגרם פעילים, שבהם אנחנו מפרסמים פעם בשבוע תפריט ואנשים עושים הזמנות ומגיעים לקחת, וכשיש סגר, כמו עכשיו, עושים משלוחים.

"אנחנו מצליחים להשאיר את הראש מעל המים ולהתפרנס, אבל ביחס לימים רגילים יש ירידה. המדינה לא עזרה - הקריטריון היה לפחות 40% ירידה משנה שעברה. לשמחתי העסק שלנו לא היה בירידה כזו. זה שעזבתי את עבודתי כשכיר זה דווקא לטובה, כי לשלם משכורות בתקופה כזו היה קשה מאוד. ככה אנחנו ממנפים את היכולות של שנינו - שיווק ומכירות ואפייה - לטובת הצלחת העסק. אפילו למטבח התחלתי להיכנס".

איך הקורונה השפיעה על הרגלי הצריכה של הלקוחות?
"מרגישים שאנשים מחפשים מתוק ונחמה בתוך האיכס הזה. זיהינו גם הזדמנויות - ארוחות בוקר במארזים 'טו גו'. לימים שאחרי הסגר נציע למטיילים באזור לקחת, וזה מיועד גם לצימרים שרובם הפסיקו להתעסק עם ארוחות. מי שיבקש ארוחת בוקר, נביא אותה אליו. זה נותן מענה לכולם".

למה קוראים לעסק מיקה?
"זו הבת האמצעית שלנו. לשמן של שתיים האחרות - עופרי ואורי - בטח נמצא בהמשך שימוש אחר".

מאור הד ודלית בן חורין הד, בעלי "מיקה - כשטעם וריח נפגשים" ● בני 44 ו-45, נשואים והורים לשלוש בנות ● הקימו את העסק ב-2016, והוא ממוקם בקיבוץ איילון ● ארבעת העובדים שלהם בחל"ת. "אנחנו ממנפים את היכולות של שנינו - שיווק ומכירות ואפייה - לטובת העסק"

 עצמאים, בעלי עסקים קטנים ושכירים בעלי שליטה - אנחנו רוצים לשמוע אתכם. להשתתפות במדור אפשר לפנות למייל i-can-help@globes.co.il 

עוד כתבות

גבי ויצמן, ד”ר גלית דשא, ליאת שחר, פאדי אל עוברה, נוא ג’השאן בטשון / צילום: יונתן בלום, יח"צ

"הפלורליזם והגיוון הופכים אותנו לחדשניים יותר ומביאים להצלחה עסקית"

מה יביא להצלחה של תוכניות גיוון בארגונים, ומה יכשיל אותן? ● שורה של מומחים התכנסו לדון בנושא במסגרת סדרת מפגשי האונליין "תוכנית עבודה", המתקיימת בשיתוף תנובה

מסעדת אייבי רחוב אברהם לינקולן פינת סעדיה הגאון / צילום: איל יצהר

קרן ריאליטי מוכרת לבנייני העיר הלבנה והפניקס שטח ב-183 מ' ש'

החברות קונות מקרן ריאליטי מתחם שבו פעלה בעבר מרכזיית בזק בפינת הרחובות סעדיה גאון ולינקולן ● ריאליטי רכשה את השטח לפני שש שנים תמורת 122 מיליון שקל

אילוסטרציה - בורסה ת"א / צילום: שלומי יוסף

הבורסה ננעלה בירידות: ת"א 35 איבד 0.75%, לייבפרסון איבדה 7%

מדד הביומד בלט בירידות של יותר מ-5% ● אפי נכסים עלתה ב-4% נגד המגמה, לאומי קפצה ב-2.3%, מנגד נייס איבדה 2.5% ● נייר חדרה עלתה ב-7.4% על רקע הדוחות והמלצה חיובית של פועלים

פייסבוק / צילום: Shutterstock, Jirapong Manustrong

נמאס לעבוד מהבית? פייסבוק ישראל חוזרת למשרדים

לגלובס נודע כי עובדי פייסבוק ישראל יחזרו בהדרגה לעבודה במשרדי החברה בשרונה בעוד פחות משבועיים ● בעולם ימשיכו לעבוד מרחוק ● פייסבוק: "הגעת העובדים למשרד תהיה אופציונלית, ובמקביל נאפשר להמשיך לעבוד מהבית"

מטה פרדריקסן, ראשת ממשלת דנמרק / צילום: Ludovic Marin, AP

מדרכון ירוק בינלאומי ועד הקמת מפעל של טבע לייצור חיסונים בישראל: אלה שיתופי הפעולה שנשקלים עם דנמרק ואוסטריה

בפגישות שנערכו היום בין ראשי המדינות, דובר בהרחבה על שיתופי פעולה רבים שנועדו להבטיח קיום שגרה תחת המגפה ● לגלובס נודע כי חברת טבע עשויה להיות הגורם בסקטור הפרטי שייצר את החיסונים עבור ישראל, דנמרק ואולי מדינות נוספות

בראל רונן / צילום: יונתן בלום

עובדי EY ישראל פתחו בסכסוך עבודה מול הנהלת הרשת בראשות רו"ח רונן בראל

העובדים דורשים לשפותם על עלויות ההעסקה מהבית, לאחר שהתברר ש-2020 הייתה שנה רווחית מאוד עבור הרשת ● יו"ר ארגון העובדים: "תקורות המעביד עברו למימון ע"י כיס העובד. בושה" ● EY: "סכסוך עבודה מיותר"

אילוסטרציה - בורסה ת"א / צילום: שלומי יוסף

מצטרפת חדשה לבורסה בת"א: פוםוום גייסה כ-38 מיליון שקל

המערכת הטכנולוגית שפותחה ע"י פוםוום מאפשרת לה להציע לפארקים חווייתיים, למארגני אירועי ספורט או הופעות, פתרון מלא הכולל את מגוון השירותים הקשורים בצילום המבקרים

מטוס אגיפ'ט אייר / צילום: יח"צ

אג'יפט אייר הגישה בקשה לטוס לישראל

בכוונת חברת התעופה הלאומית של מצרים להפעיל 21 טיסות בשבוע בקו ת"א-קהיר

50 הנשים המשפיעות בישראל 2021

50 הנשים המשפיעות של ישראל

מאסתר חיות ועד הרבנית ימימה מזרחי, מרב גונדר קטי פרי ועד שירה איסקוב, מיו"ר ישראכרט תמר יסעור ועד מנהלות בתי החולים שעמדו בחזית המאבק בקורונה ● רשימת 50 המשפיעות של גלובס לשנת 2021 כוללת נשים מובילות, פורצות דרך, שממלאות תפקידי מפתח בכל ענפי המשק הישראלי

הבורסה לנ"ע בת"א אחד העם / צילום: תמר מצפי

בדרך לבורסה בת"א: שרין תהפוך לחברה הדואלית הראשונה מסינגפור

בהודעת החברה נכתב כי בעקבות עניין גובר במסחר במניה מצד משקיעים מישראל ולאחר שיחות עם בכירים בשתי הבורסות, הוחלט בחברה כי זהו צעד טבעי עבורה ● להערכת שרין, הדבר יסייע להגדלת המסחר גם מצד משקיעים מארה"ב

הבורסה בניו יורק - וול סטריט / צילום: תמר מצפי

אחרי פתיחה ירוקה: המדדים בוול סטריט עברו לירידות

במסחר בחוזים על מדדי בורסות ארה"ב נרשמות כעת ירידות קלות ● פייבר ביטלה את הגיוס שתכננה בהיקף של כ-700 מיליון דולר

מיכה קאופמן, מנכ"ל פייבר / צילום: עומר הכהן, יח"צ

פייבר ביטלה את ההנפקה על רקע הירידות בשווקים; המניה עולה ב-3.7% במסחר המוקדם

פייבר הכריזה שלשום כי היא יוצאת לגיוס ענק של 700 מיליון דולר בהנפקת מניות, שאותו אמורים היו להוביל שלושה מבנקי ההשקעות הגדולים בוול סטריט: ג'יי.פי מורגן, גולדמן סאקס ומורגן סטנלי

מנכ"ל פייזר אלברט בורלא / צילום: Associated Press, Pablo Martinez Monsivais

הביקור נדחה: מנכ"ל פייזר לא יגיע לישראל בשבוע הבא

הסיבה לביטול ביקורו של אלברט בורלא לא פורסמה, אך היא עשויה להיות קשורה לביקורת כי הוא לוקח חלק בתעמולת הבחירות של נתניהו ● פייזר: "הביקור יתואם בהמשך, ככול הנראה, לקראת סוף האביב"

מייגן מרקל והנסיך הארי / צילום: רויטרס

קרבות מלוכניים: ארמון בקינגהאם יחקור טענות על בריונות מצד מייגן מרקל נגד עובדים

לקראת הראיון המתוקשר של הזוג המלכותי מייגן ומרקל עם אופרה ווינפרי ביום ראשון, ארמון המלוכה הבריטי נראה כמי שמנסה לצמצם נזקים פוטנציאליים ממנו, כשהוא מפרסם כי הוא החל לבדוק טענות להתעמרות מצד מייגן כלפי עובדים בארמון קנסינגטון

דירות בבנייה / צילום: רפי קוץ, גלובס

קניתם דירה חדשה? כך תקבלו אותה בקרוב מהקבלן

פגישה בדירה עם הקבלן לפני קבלת המפתח ובדיקה שהמים בברזים עובדים לפני שהמובילים מגיעים: מדריך לתקנות החדשות שמקדם משרד השיכון ושנועדו להקל על חיי רוכשי דירות חדשות

ניר חפץ / צילום: שלומי יוסף, גלובס

ניר חפץ תובע מגלית דיסטל אטבריאן רבע מיליון שקל בגין לשון הרע

עד המדינה בתיק 4000 תובע את המועמדת ברשימת הליכוד והסופרת גלית דיסטל-אטבריאן בגין לשון הרע, פגיעה בפרטיות והפרת צו איסור פרסום, זאת במסגרת פרסומים בעמוד הפייסבוק שלה לגביו

סיסקו / צילום: Shutterstock, Valeriya Zankovych

סיסקו השיקה שירות תרגום סימולטני אוטומטי במערכת שיחות הווידאו "וובקס"

התרגום ב"זום של סיסקו", המשמש בשוק הארגוני, יתבצע מאנגלית לכ-100 שפות, כולל עברית ● השירות, שאינו זמין לציבור הרחב, יושק בהדרגה למשתמשים ארגוניים וייפתח, בחינם, עפ"י דרישה בלבד

נוריאל רוביני / צילום: Reuters, Lucy Nicholson

רוביני מתפוצץ על רובין הוד: תמיט אסון על האנשים שלא יכולים להרשות לעצמם להפסיד

הכלכלן שחזה את משבר הסאב-פריים של 2008 עולה למתקפה על וול סטריט, מבקר את אפליקציית רובין הוד, מסתער על המטבעות הקריפטוגרפיים ומשתלח בדור המילניאלס ● על הדרך הוא גם מבקר את הדמוקרטים על תוכנית חלוקת הצ'קים לאזרחי ארה"ב

היועץ המשפטי לממשלה ד"ר אביחי מנדלבליט / צילום: אוריה תדמור

פייסבוק תצטרך להתיישר על פי הדין בישראל, והיא לא היחידה: העמדה הדרמטית של היועץ המשפטי לממשלה

מנדלבליט הגיש שתי חוות-דעת בהן הוא מבקש להגביל ולצמצם את תניית הדין והשיפוט של תאגידים בינלאומיים הפועלים בישראל ● אם עמדתו תתקבל, העניין עשוי להשפיע באופן דרמטי על הכוח של השוק המקומי ושל הצרכן המקומי מול תאגידי הענק הבינלאומיים

מייסדי סיבו, לירן וליאור עקיבא / צילום: Seebo

האלגוריתם של סיבו הישראלית עוזר לפפסיקו וברילה לפתור תקלות ייצור

סיבו גייסה 15 מיליון דולר נוספים כדי לעזור ליצרניות מזון להפחית בעיות איכות דרך שימוש בבינה מלאכותית ● המנכ"ל ליאור עקיבא: "בעתיד יתייחסו ל-AI בתור מרכיב קריטי לייצור ממש כמו חשמל"