גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

הכירו את אחד מיוצרי היין המקוריים ביותר בישראל

"אור מאופל", "הצייד השקט" ו"תמרות עשן" נשמעים שמות מקוריים ליינות? חכו עד שתטעמו ● היינות עצמם של יקב יעקב אוריה מיוחדים אפילו יותר

היינן יעקב אוריה ואשתו פטריסיה / צילום: דויד סילברמן
היינן יעקב אוריה ואשתו פטריסיה / צילום: דויד סילברמן

יעקב אוריה הוא אחד מיוצרי היין המקוריים ביותר בעולם היין הישראלי. העובדה שלא רבים מכירים עדיין את יינותיו - למרות היותה צפויה, מדובר ככלות הכול ביקב בוטיק קטן ולא מאוד מתוקשר - היא בהחלט כזו שהגיע הזמן שתשתנה. אבל לפני שאנסה לתרום את תרומתי הצנועה לשינוי הזה, אצטרך כנראה להידרש לסיבות ההופכות אותו למקורי כל-כך.

יינן של יקב בוטיק זעיר ונידח, שיש לו בפורטפוליו לא פחות מ-11(!) יינות כתומים, הוא ללא ספק יוצא דופן. בסך הכול יש לאוריה לא פחות מ-24 יינות באמתחתו. נניח רגע ליינות הכתומים, יינות שעד היום איני משוכנע שאני מבין את מטרתם, ולא מתחבר עד הסוף לטעמם. יין כתום הוא יין לבן שנעשה כמו אדום, כלומר בהשריה ארוכה של הזגים (הקליפות) עם התירוש (המיץ), עד לקבלת צבע כתמתם. הטעם מוזר בדרך כלל, לטעמי. לרוב גם אצל אוריה, לצערי.

אלא שכאן לא נגמרת התסבוכת. אוריה מיישן לעיתים גם את יינותיו הלבנים, לא רק את האדומים, ובכל מקרה יוצר אותם עם חשיבה לטווח ארוך, כלומר נותן להם טאץ’ שמאפשר להם להתיישן. שוב, גם זה הליך נדיר ולא נפוץ ביין לבן, להוציא אולי יינות שרדונה. וכאן התוצאות כבר מרתקות גם לטעמי ה"שמרני".

באדומים, וכאן כולם כבר מופלאים ממש, הוא יוצר בין השאר מחוות לאזורי יין כמו ריוחה (בהצלחה יתרה) או עמק הרון, ובאופן כללי, אם לסכם, אוריה ההוא ההפך הגמור מייננים רבים וטובים, המקדשים רק טרואר מקומי, אפס התערבות או ייננות ירוקה ככל האפשר. נניח רגע לשאלה אם כל המטרות הטובות הללו אכן באמת מבוצעות ביקבים הללו. מה שמעניין הוא מבחן התוצאה. וזו, לרוב מרהיבה ומיוחדת, כמו גם שמות היינות של אוריה: אור מאופל, המוסקטר הזקן, חלום באספמיה, תמרות עשן.

יעקב אוריה הוא אוטודידקט שהגיע לעולם היין כמעט במקרה. לפני שהגיע ליין, היה מנהל פרויקטים ומפקח בענף הבנייה. הוא התחיל את קריירת הייננות שלו ב-2009 ביקב אסיף, שכבר אינו קיים. אחר כך עבר ליקב מדבר ואחר כך ליקב פסגות. כיום הוא היינן ביקב הבוטיק האלמוני פינטו, שעדיין נמצא בשלבי הקמה. בין לבין הוא מטפח כבר כמה שנים את המותג הפרטי שלו תחת שמו, ביקב הנמצא בשדה משה שליד קריית גת.
הוא חסיד גדול של ענבים מכרמים דרומיים, אבל לא רק. בכל מקרה, נדמה לי שאלו הם רק הצבעים שעל הפלטה שלו, ועיקר האקשן הוא בערבוב ובציור עצמו, אם להמשיך את הדימוי. החשוב והמעניין מכול, מעבר לאישיותו והיותו איש שיחה מרתק ולא רק בנושאי יין, היא העובדה שתרומתו לעולם היין הישראלי היא יוצאת דופן בטיבה ובעניין שהיא מייצרת, הרבה מעבר לגודלו הזערורי של היקב שלו ולרמת פרסומו.

חלק גדול מיינות היקב ניתן להשגה רק בכמה מסעדות. הנה כמה שאפשר למצוא גם בחנויות.

יינות יעקב אוריה / צילום: דויד סילברמן

טעימה | יינות יעקב אוריה

עין הסערה 2017
בלנד דרום-צרפתי קלאסי כמעט של סירה, גרנאש ומורבדר בתוספת זן פחות מוכר, סינסו. התוצאה מופלאה ממש. יין קל, כמעט קליל, חומצי ובעיקר מענג בצורה שקשה כמעט להסביר. עוד ועוד שכבות טעם, ובעיקר תחושה מופלאה של רכות מגובה בעומק אינסופי. מהיינות הישראלים הכי מרגשים שטעמתי. 130 שקל, כשר

שנין בלאן, אלפא אומגה, 2018
השנין בלאן הזה הוא אחד הנגישים שביינות הכתומים. שם הסדרה, אלפא אומגה, מעיד על הכוונה לתת לענב להתבטא מ-א’ עד ת’. זה כולל השריית היין הלבן על קליפותיו, מה שמקובל לרוב בעיקר באדומים. התוצאה מרתקת. קצת מזכיר שרי. לא יין לכל אחד, אבל בהחלט למי שרוצה להתנסות במשהו אחר. 130 שקל, כשר

עזר כנגדו 2018
העזר כנגדו היא לא רק פטריסיה רעייתו אלא גם השנין בלאן, המשודך באופן לא שגרתי לשרדונה. התוצאה מרגשת. יין לבן יבש שמשלב באופן בלתי אפשרי בין שני עולמות היין הלבן: שמן ורזה, מלא ועדין, עשיר וצנוע. חומציות נפלאה מלווה בשמנוניות קלה וטעם מעודן ובלתי רגיל. קסם מבוקבק. 130 שקל, כשר

הצייד השקט 2018
גם כאן, כמו ביינות הקודמים, כשכולם כבר מציעים יין לבן מ-2020, אוריה משחרר רק עכשיו את זה של 2018. ולא במקרה. כשמטפלים בהם נכון, יודעים גם זן הסמיון (60%) וגם השנין בלאן (40%, כמובן) להתבגר בכבוד. ושוב, שילוב מפתיע של קלילות עם עומק, חמיצות ומרירות קלה ובעיקר רכות מלטפת. נפלא. 150 שקל, כשר

עוד כתבות

ניב כרמי, מייסד פולוס-טק / איור: גיל ג'יבלי

לתפוס מחבלים מהאוויר: המיזם החדש של ההייטקיסט שהקים חברה שנויה במחלוקת ועזב לשוויץ

חברת פולוס־טק שהקים אחד ממייסדי NSO, ניב כרמי, מפתחת חיישן שמותקן על מל"טים ומזהה מחבלים על פי אותות רדיו מהטלפון - בלי לפרוץ למכשיר ● לגלובס נודע: מתקיימים מגעים עם מערכת הביטחון לשילוב הטכנולוגיה, שהחלה את דרכה בתחום החילוץ וההצלה

זוהר לוי, מבעלי סאמיט ו'בעל הבית' החדש בפז / צילום: באדיבות סאמיט

בין פז לניו יורק: רואה החשבון שהקים אימפריית נדל"ן בחו"ל מסמן יעד רכישה חדש

אחרי שהסיט את פעילותה של סאמיט מגרמניה לארה"ב, והפך לבעל המניות הגדול בפז, לוטש זוהר לוי עיניים לנכסי חברת הנדל"ן האמריקאית דה זראסאי, שנקלעה למשבר חוב ● האם הצפת הערך הבאה של מי שיצר לעצמו הון של כ־2 מיליארד שקל בשני עשורים, תגיע משוק הנדל"ן של ניו יורק, שעד כה לא האיר לו פנים?

דירת 4.5 חדרים בשכונת עג'מי ביפו / צילום: יוסי שחר

בזמן המלחמה: בכמה נמכרה דירת 4.5 חדרים בשכונת עג'מי ביפו?

בשכונת עג'מי ביפו נרכשה דירת 4.5 חדרים בשטח של 86 מ"ר עם ממ"ד ושתי מרפסות תמורת 3.18 מיליון שקל ● הנכס עמד פחות מחודשיים על המדף ● המוכרים הם משקיעים שלפי רשות המסים קנו את הדירה ב־2016 תמורת 2.2 מיליון שקל ● ועוד עסקאות מהשבוע האחרון

שוקי ניר, דניאל בראל, עומר כילף, ראסל אלוואנגר / צילום: שלומי יוסף, איל יצהר, ענבל מרמרי, באדיבות סולאראדג'

הישראלית שקפצה בכ-40% בשבוע בוול סטריט, וזו שקיבלה אזהרה מנאסד"ק

סולאראדג' זינקה ב-39% בשבוע האחרון, בעוד שהמשקיעים בוחנים את השלכות "החוק הגדול והיפה" של הנשיא טראמפ על תחום האנרגיה המתחדשת ● טאואר קיבלה רוח גבית, לאחר שפורסם כי תיקח חלק בפרויקט שבבים גדול בהודו ● ובתחום האוטוטק: REE ואינוויז דיווחו על הודעות מנוגדות שקיבלו באשר לעמידה בתנאי הסף של נאסד"ק

סא''ל איתי זמיר / צילום: פיקוד העורף

הקצין ששלח לנו התרעות של פיקוד העורף: "יש הבדל בין רקטה מעזה לבין מה שמגיע מאיראן"

עשרות אלפי התרעות שוגרו לציבור במהלך 12 ימי הלחימה מול איראן, בעוד מוקד פיקוד העורף טיפל בכמיליון פניות אזרחים ● ההתמודדות, אומר סא"ל איתי זמיר, שאמון על מערך ההתרעה, הייתה מוצלחת - אך "אי אפשר לנוח על זרי הדפנה" ● לאן נעלמה ההנחיה המקדימה, אילו לקחים הופקו מהמערכה - ומה מתוכנן לעשור הבא

מייסדי רובינהוד. מימין: ולדימיר טנב, ובאיג'ו באט / צילום: ap, Mark Lennihan

וול סטריט סוף סוף מתגמלת את החברה של שני האאוטסיידרים שהפכו למיליארדרים

אפליקציית המסחר האמריקאית רובינהוד הגיעה לוול סטריט בסערה לפני כארבע שנים וספגה כישלון חרוץ ● סאגת מניות ה"מם" סיבכה את החברה עם הרגולטורים, היא נזקקה למיליארדי דולרים לערבויות ואף הגיעה לסף פשיטת רגל ● אבל מאז השפל ההוא, המניה זינקה ביותר מ־1,300%, הרווחים רק גדלים, והמוניטין השתקם

שלי הוד מויאל / צילום: חן מזרח

הכרישה החדשה: הדרך של היזמת שהייתה מעורבת כבר ב-27 אקזיטים

לפני 15 שנה אבא של שלי הוד מויאל נפטר בפתאומיות, והיא החליטה לעזוב את הקריירה בניו יורק ולחזור לארץ ● מאז היא הספיקה להקים קרן הון סיכון ובקרוב גם נראה אותה על המסכים בתוכנית "הכרישים": "במשך שנים הרגשתי שהיה לי הרבה מזל כשאנשים מסביבי העצימו אותי ודאגו לי - ורציתי לתת את זה גם לאחרים"

עומסים בנתב''ג. המסלולים והתנועה האווירית סביב השדה לא הותאמו לגידול בישראל / צילום: ap, Ohad Zwigenberg

המקום בנתב"ג עומד להיגמר. מאיפה נטוס?

עד 2040 צפוי נמל התעופה בן גוריון להגיע לקיבולת המקסימלית שלו, כ–40 מיליון נוסעים בשנה ● אלא שבמשך עשרות שנים מקבלי ההחלטות מתלבטים על המיקום האולטימטיבי של שדה בינלאומי נוסף, ובינתיים הכרעה סופית לא נראית באופק ● אילו אפשרויות כבר בשלב התכנון, מה מסכל אותן וכמה נשלם על הסחבת?

כרזת הסרט ''בחזרה לעתיד'' בעברית. אופטימיזציה של ההווה / צילום: גולן גלובוס - קנון ישראל / יוניברסל

40 שנה ל"בחזרה לעתיד": שובר הקופות שלימד אותנו מה עושים עם טיימליין ואיך לספר מחדש את חיינו

הסרט האייקוני היה הרבה יותר מבידור - הוא עיצב את ההיגיון הפנימי של תרבות הפופ ● בסרט מרטי מק'פליי חוזר בזמן עם הדלוריאן כדי ליצור גרסה משופרת של החיים שלו. היום צריך בשביל זה רק להעלות פוסט

נגיד בנק ישראל, פרופ' אמיר ירון / צילום: עודד קרני

לידר מעריכים: הריבית עשויה לרדת כבר מחר

בנק ישראל צפוי לפרסם את החלטת הריבית מחר (ב'), שצפויה על פי רוב הכלכלנים להישאר על רמה של 4.5% ● עם זאת, בלידר שוקי הון מעריכים שהסיכוי שנראה כבר הפחתה מחר עומד על 65%

סיכום שווקים / עיבוד: טלי בוגדנובסקי, צילום: AP

שמונה מניות עם הזדמנות ושתיים שכדאי להיזהר מהן - ועוד 4 כתבות על המצב בשווקים

בנק אוף אמריקה מפרסם רשימה של מניות מעניינות להשקעה ● הבורסה בתל אביב הפכה לאחת החזקות בעולם, ושברה שורה של שיאים היסטוריים ● ההצלחה של קת'י ווד ● וגם: האם יכול להיות שאחת הדרכים הכי יקרות להשקיע בשוק ההון היא גם הכי משתלמת?

בניין בשכונת סיגליות בבאר שבע / צילום: יובל ניסני

עליית שווי של 60%: בכמה נמכרה דירת 4 חדרים בבאר שבע?

ביום האחרון של מבצע "עם כלביא" נרכשה דירת 4 חדרים, בשכונת הסיגליות בבאר שבע ● מדובר בדירת "מחיר למשתכן" שהזוכים מכרו עתה ● לדברי השמאי, "השוני במחירים בשכונה נעוץ בעיקר ברמת ההשקעה של הרוכשים המקוריים, שיכולה להעלות או להוריד את המחיר ב־50־80 אלף שקל"

אנה וינטור בשבוע האופנה בפריז. תובענית / צילום: Reuters, Benoit Tessier

על המלכה הבלתי מעורערת של עולם האופנה שפרשה השבוע מווג

אחרי יותר משלושה עשורים הכוהנת הגדולה של עולם האופנה פורשת מעריכת ווג ● אבל לא צריך להספיד כל כך מהר את האישה שעל פיה יישק דבר, אנה וינטור מקבלת קידום ותמשיך להיות האורים והתומים של המסלול ● עכשיו נותרת השאלה מי יצליח להכנס לנעלי המנולו שלה?

קרנות הגידור התמודדו עם המבחן האולטימטיבי / אילוסטרציה: Shutterstock

קרן הגידור של אנשי השוק הוותיקים שמככבת עם תשואה של 31% מתחילת השנה. ומה עשו המתחרות?

הבורסה טסה במחצית הראשונה של השנה, וחלק מקרנות הגידור המקומיות התקשו להדביק את הפער ● מי בכל זאת כיכבה, מה מגלות התשואות של השנתיים האחרונות ומה צפוי בהמשך? ● "הסרנו איום של עשרות שנים שהלך והתעצם בשנתיים האחרונות"

בובות לבובו מוצגות לראווה בחנות של פופ מארט / צילום: Reuters, Oriental Image via Reuters Connect

חיוך מטריד ששווה מיליארדים: בובת הפרווה שהפכה לטרנד וכבשה את העולם

לבובו, הבובה הפרוותית בעלת הבעת הפנים המעט קריפית, הפכה ללהיט גלובלי - ולפריט חובה אצל סלבריטאיות על, כמו ריהאנה וקים קרדשיאן ● היצרנית, חברת פופ מארט הסינית, הכפילה את הכנסותיה ב־2024 ובסין כבר הזהירו מהתמכרות לבובה המעוצבת

אלעד טנא / צילום: אריק סולטן

במקום אבי משולם: אלעד טנא מונה לעורך העל בידיעות אחרונות

אלעד טנא ימונה לתפקיד עורך העל של ידיעות אחרונות וב-Ynet במקום אבי משולם, שמילא את התפקיד בשנתיים האחרונות ● טנא, מגיע לאחר כשנתיים בתפקיד העורך הראשי של "מקור ראשון"

מצלמות לרחפנים של נקסט ויז'ן / צילום: יח''צ

המצלמה שהפכה את האלוף במילואים, ולא רק אותו, למיליונר כבד

המניה שזינקה ב־2000% בארבע שנים, המימושים שהניבו לבכיריה 800 מיליון שקל והאלוף במיל' עמירם לוין שרשם אקזיט עצום ● איך הפכה חברה ביטחונית קטנה מרעננה לאחד מסיפורי ההצלחה הגדולים של שוק ההון, והאם יש סדקים בחלום של נקסט ויז'ן?

פופקורן. ליאור פרנקל בשיחה עם אור רז / צילום: לירון ויסמן

רוצים לקדם את האינטרסים שלכם במקום העבודה? הטיפ שאסור לכם לדלג עליו

הפודקאסט הפופולרי פופקורן מגיע לגלובס במדור חדש על עולם העבודה • "אתם לא מבינים כמה בכירים עובדים בפוליטיקה ארגונית", אומר אור רז, מנכ"ל ובעלים של קבוצת לדעת, מלווה ומפתח מנהלים בחברות הייטק ופיננסים • בשיחה עם ליאור פרנקל הוא מסביר איך תצליחו להעביר את הקולגות שלכם צד בשולחן הדיונים ● פופקורן

עופר ינאי, שחר גרשון, נדב טנא, נועם פישר / צילום: שלומי יוסף

היחסים עלו על שרטון: מאבקי כוח וכסף טלטלו את מניית נופר אנרג'י

מצד אחד עופר ינאי, מייסד ובעלים אמביציוזי ששואף גבוה ולא נרתע מלבצע שינויים ● מולו צמד המנכ"לים של נופר, שהחזיקו מניות במאות מיליוני שקלים שאותן קיבלו מידיו במתנה ● גורמים בשוק מנתחים את שרשרת האירועים, שהובילו לסיום הדרמטי של השותפות ארוכת השנים בחברת האנרגיה המתחדשת נופר

סהאם פרק בראיון לפודקאסט TBPN / צילום: צילום מסך מיוטיוב

ממקבל העבודות הסדרתי: מהנדס התוכנה שטלטל את עמק הסיליקון

סהאם פרק, "הממקבל הסדרתי", הפך לאחרונה לשם הכי חם בעמק הסיליקון לאחר שנחשף שעבד בסתר בכמה סטארט-אפים בו־זמנית ● מאחורי הקלעים בתעשייה פחות מופתעים מהפרשייה: עובדים רבים מודים כי בתעשיית שאינה וודאית, כך הם שומרים על עצמם מפיטורים