גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

הכירו את אחד מיוצרי היין המקוריים ביותר בישראל

"אור מאופל", "הצייד השקט" ו"תמרות עשן" נשמעים שמות מקוריים ליינות? חכו עד שתטעמו ● היינות עצמם של יקב יעקב אוריה מיוחדים אפילו יותר

היינן יעקב אוריה ואשתו פטריסיה / צילום: דויד סילברמן
היינן יעקב אוריה ואשתו פטריסיה / צילום: דויד סילברמן

יעקב אוריה הוא אחד מיוצרי היין המקוריים ביותר בעולם היין הישראלי. העובדה שלא רבים מכירים עדיין את יינותיו - למרות היותה צפויה, מדובר ככלות הכול ביקב בוטיק קטן ולא מאוד מתוקשר - היא בהחלט כזו שהגיע הזמן שתשתנה. אבל לפני שאנסה לתרום את תרומתי הצנועה לשינוי הזה, אצטרך כנראה להידרש לסיבות ההופכות אותו למקורי כל-כך.

יינן של יקב בוטיק זעיר ונידח, שיש לו בפורטפוליו לא פחות מ-11(!) יינות כתומים, הוא ללא ספק יוצא דופן. בסך הכול יש לאוריה לא פחות מ-24 יינות באמתחתו. נניח רגע ליינות הכתומים, יינות שעד היום איני משוכנע שאני מבין את מטרתם, ולא מתחבר עד הסוף לטעמם. יין כתום הוא יין לבן שנעשה כמו אדום, כלומר בהשריה ארוכה של הזגים (הקליפות) עם התירוש (המיץ), עד לקבלת צבע כתמתם. הטעם מוזר בדרך כלל, לטעמי. לרוב גם אצל אוריה, לצערי.

אלא שכאן לא נגמרת התסבוכת. אוריה מיישן לעיתים גם את יינותיו הלבנים, לא רק את האדומים, ובכל מקרה יוצר אותם עם חשיבה לטווח ארוך, כלומר נותן להם טאץ’ שמאפשר להם להתיישן. שוב, גם זה הליך נדיר ולא נפוץ ביין לבן, להוציא אולי יינות שרדונה. וכאן התוצאות כבר מרתקות גם לטעמי ה"שמרני".

באדומים, וכאן כולם כבר מופלאים ממש, הוא יוצר בין השאר מחוות לאזורי יין כמו ריוחה (בהצלחה יתרה) או עמק הרון, ובאופן כללי, אם לסכם, אוריה ההוא ההפך הגמור מייננים רבים וטובים, המקדשים רק טרואר מקומי, אפס התערבות או ייננות ירוקה ככל האפשר. נניח רגע לשאלה אם כל המטרות הטובות הללו אכן באמת מבוצעות ביקבים הללו. מה שמעניין הוא מבחן התוצאה. וזו, לרוב מרהיבה ומיוחדת, כמו גם שמות היינות של אוריה: אור מאופל, המוסקטר הזקן, חלום באספמיה, תמרות עשן.

יעקב אוריה הוא אוטודידקט שהגיע לעולם היין כמעט במקרה. לפני שהגיע ליין, היה מנהל פרויקטים ומפקח בענף הבנייה. הוא התחיל את קריירת הייננות שלו ב-2009 ביקב אסיף, שכבר אינו קיים. אחר כך עבר ליקב מדבר ואחר כך ליקב פסגות. כיום הוא היינן ביקב הבוטיק האלמוני פינטו, שעדיין נמצא בשלבי הקמה. בין לבין הוא מטפח כבר כמה שנים את המותג הפרטי שלו תחת שמו, ביקב הנמצא בשדה משה שליד קריית גת.
הוא חסיד גדול של ענבים מכרמים דרומיים, אבל לא רק. בכל מקרה, נדמה לי שאלו הם רק הצבעים שעל הפלטה שלו, ועיקר האקשן הוא בערבוב ובציור עצמו, אם להמשיך את הדימוי. החשוב והמעניין מכול, מעבר לאישיותו והיותו איש שיחה מרתק ולא רק בנושאי יין, היא העובדה שתרומתו לעולם היין הישראלי היא יוצאת דופן בטיבה ובעניין שהיא מייצרת, הרבה מעבר לגודלו הזערורי של היקב שלו ולרמת פרסומו.

חלק גדול מיינות היקב ניתן להשגה רק בכמה מסעדות. הנה כמה שאפשר למצוא גם בחנויות.

יינות יעקב אוריה / צילום: דויד סילברמן

טעימה | יינות יעקב אוריה

עין הסערה 2017
בלנד דרום-צרפתי קלאסי כמעט של סירה, גרנאש ומורבדר בתוספת זן פחות מוכר, סינסו. התוצאה מופלאה ממש. יין קל, כמעט קליל, חומצי ובעיקר מענג בצורה שקשה כמעט להסביר. עוד ועוד שכבות טעם, ובעיקר תחושה מופלאה של רכות מגובה בעומק אינסופי. מהיינות הישראלים הכי מרגשים שטעמתי. 130 שקל, כשר

שנין בלאן, אלפא אומגה, 2018
השנין בלאן הזה הוא אחד הנגישים שביינות הכתומים. שם הסדרה, אלפא אומגה, מעיד על הכוונה לתת לענב להתבטא מ-א’ עד ת’. זה כולל השריית היין הלבן על קליפותיו, מה שמקובל לרוב בעיקר באדומים. התוצאה מרתקת. קצת מזכיר שרי. לא יין לכל אחד, אבל בהחלט למי שרוצה להתנסות במשהו אחר. 130 שקל, כשר

עזר כנגדו 2018
העזר כנגדו היא לא רק פטריסיה רעייתו אלא גם השנין בלאן, המשודך באופן לא שגרתי לשרדונה. התוצאה מרגשת. יין לבן יבש שמשלב באופן בלתי אפשרי בין שני עולמות היין הלבן: שמן ורזה, מלא ועדין, עשיר וצנוע. חומציות נפלאה מלווה בשמנוניות קלה וטעם מעודן ובלתי רגיל. קסם מבוקבק. 130 שקל, כשר

הצייד השקט 2018
גם כאן, כמו ביינות הקודמים, כשכולם כבר מציעים יין לבן מ-2020, אוריה משחרר רק עכשיו את זה של 2018. ולא במקרה. כשמטפלים בהם נכון, יודעים גם זן הסמיון (60%) וגם השנין בלאן (40%, כמובן) להתבגר בכבוד. ושוב, שילוב מפתיע של קלילות עם עומק, חמיצות ומרירות קלה ובעיקר רכות מלטפת. נפלא. 150 שקל, כשר

עוד כתבות

אייל פישמן הבן של אליעזר פישמן / צילום: שלומי יוסף

פשיטת רגל? בני משפחתו של אליעזר פישמן צפויים לקבל כ-200 מיליון שקל ממכירת הנכס האחרון

פעילות קמעונאית של ממכר פרחים, סיגריות, ממתקים, צעצועים ועוד ייצרו אשתקד לפישמן רשתות הכנסות של יותר מ-500 מיליון שקל ● מכירת מניות החברה, שמחציתן מוחזקת בידי הבנקים הנושים, עשויה להניב לבני משפחת פישמן, המחזיקים ביתרתן, כ-200 מיליון שקל

סוחרים בוול סטריט / צילום: Associated Press, Colin Ziemer/New York Stock Exchange

ירידות קלות בוול סטריט; מניית עליבאבא מזנקת בכ-10%

הנאסד"ק מאבד 0.5% ● המסחר באירופה ננעל בירידות ● מנייתה של אמריקן איירליינס מאבדת 4.2%, אפל יורדת ב-1.3% ● מיקרוסופט רוכשת את חברת הבינה המלאכותית Nuance Communications ב-19.7 מיליארד דולר

אילן ישועה / צילום: אורן בן חקון

אילן ישועה בעדותו: "העברתי ראיון עם נתניהו לניר חפץ כדי שיערוך אותו"

ביום הרביעי לעדותו במשפט נתניהו תיאר מנכ"ל אתר "וואלה" לשעבר כיצד נענה לדרישותיהם של שאול ואיריס אלוביץ' להטות את הסיקור לטובת רה"מ ● בתכתובת עם עורך האתר שהוצגה בביהמ"ש, כתב ישועה: "הבוס הנחה אותי לתת סיוע ארטילרי מלא" ● ישועה הסביר: "סמוך לבחירות 2015 הוריתי לעורך לאשר מולי מראש כל כתבה רגישה"

רוני נפתלי- מי עדן / צילום: תמר מצפי

רכבת ההרים של תלמה: לאחר ביטול ההנפקה, אלה השותפים החדשים והמסקרנים בחברת התיירות

רוני נפתלי ומור בית השקעות רוכשים שליש ממניות תלמה נסיעות ותיירות, מידי קבוצת שלמה וארז שמול, בכ-66 מיליון שקל ● העסקה משקפת לחברת התיירות שווי של כ-200 מיליון שקל

תעשיית ההייטק / אילוסטרציה: shutterstock, שאטרסטוק

ההייטק סוגר רבעון: עלייה במעורבות משקיעים זרים ואף מילה על "בועה"

הרבעון הראשון של השנה שבר שיאים במדדים העיקריים של השקעות בהייטק הישראלי וסך גיוסי ההון זינק לפי IVC ומיתר ב-89% ל-5.4 מיליארד דולר ● עם זאת, הם מעריכים כי בטווח הקצר המגמה לא תימשך ● האם אכן מדובר בבועה ולמה הזרים יותר מתעניינים בשוק?

שר האוצר ישראל כ"ץ / צילום: דני שם טוב, דוברות הכנסת

סממני ההתאוששות במשק? לראשונה מזה חודשים הגירעון יורד - עומד על 12.1% מהתוצר

הגירעון המצטבר ב-12 החודשים האחרונים עומד על כ-12.1% מהתוצר, לעומת כ-12.4% מהתוצר בחודש פברואר ● במרץ נמדד גירעון בסך של כ-11.4 מיליארד שקל

מבואות דרומיים / הדמיה: OLIN

חברת רמי שבירו זכתה במכרז "דירה להשכיר" להקמת 335 יח"ד בחיפה

הפרויקט במבואות דרומיים ב' בחיפה כולל יחידות דיור להשכרה ארוכת-טווח למשך 20 שנה, כאשר 25% מהדירות מיועדות לדיור בשכר דירה מופחת לזכאים, ו-75% מהדירות יושכרו לשוק החופשי ● חברת רמי שבירו תשלם 118 מיליון שקל על שטח של כ-2.5 דונם

מיתוג מעסיק בעידן פוסט משבר / צילום: Shutterstock

הקרב על עובדים טובים מתחמם – והמעסיקים משקיעים

בתחילת משבר הקורונה דיברו על כך שיחסי הכוחות בין מעסיקים לעובדים משתנים לטובת המעסיקים, אבל עכשיו חברות מתקשות לגייס טאלנטים ועובדים בכל הדרגים מקמפיין שלטי חוצות ועד שינוי הדגשים בהטבות לעובדים - ארגונים מעדכנים את מיתוג המעסיק ● ניהול וקריירה

צחי נחמיאס / צילום: לימור זפרני

צחי נחמיאס מתחיל לעבוד: מונה ליו"ר דסק"ש במקום דורון כהן

לאחרונה הושלם השלב הראשון בעסקת העברת השליטה בדסק"ש, שבו רכשו משקיעים בראשות חברת מגה אור של נחמיאס 47.4% מהמניות

מטה גוגל בקליפורניה / צילום: Shutterstock

גוגל מעדכנת: Docs ו-Sheets חוזרים לפעילות תקינה

משתמשים ברחבי העולם דיווחו על תקלות בשירותים השונים של גוגל,בהן Drive ו-Docs ● גוגל מסרה כי "מצפים שכל המשתמשים יחזרו לשימוש רגיל בעתיד הקרוב"

אסמבלאז'- מלון בוטיק / צילום: יובל גורין

מלון בוטיק חדש בתל אביב: אסמבלאז' ברחוב אלנבי

המלון ממוקם בבניין לשימור מחמיר שנבנה בתחילת המאה ה-20 כחלק מה"עיר הלבנה", והוא מציע 20 חדרים בגדלים שונים ● המחיר ללילה בחודשים יוני/מאי מתחיל ב-900 שקל לזוג

שחר בן מאיר/ צילום: יונתן בלום

לפ"מ פועלת לגיבוש כללי גילוי נאות ביחס לתוכן שיווקי ופרסום סמוי

ההודעה ניתנה במסגרת עתירה שהגיש עו"ד שחר בן מאיר, שביקש להורות ליועמ"ש וללפ"מ להסביר מדוע לא יורו לכלל משרדי הממשלה ולגורמים ממשלתיים נוספים שלא להתקשר עם כל גורם תקשורתי בעסקאות תוכן שיווקי

הענקת אות הערכה של ראש הממשלה על הישג מודיעיני-מבצעי לשנת  2020 / צילום: תקשורת שב"כ

ראש הממשלה העניק אותות הערכה למבצעים פורצי דרך בשב"כ

אות ההערכה של ראש הממשלה וראש שירות הביטחון הכללי מוענק למבצע או פרויקט מהתחום המודיעיני-מבצעי שבו באו לידי ביטוי מצוינות, מקצועיות ויצירתיות יוצאת דופן ● המבצעים שנבחרו הינם מבצעים מודיעיניים, טכנולוגים וסיכוליים ממודרים, שבוצעו בשנה החולפת ע"י שב"כ בזירות השונות

התעשייה האווירית / צילום: יעקב סער - לע"מ

התערבות חריגה של המנכ"ל לשעבר והליכים לא תקינים: חגיגת המינויים בתעשייה האווירית נחשפת

דוח מבקר המדינה מגלה כי בבדיקה של הליכי מינוי המנהלים הבכירים בתע"א בתקופה שבין ינואר 2017 לינואר 2019 מונו כמעט מחצית מסגל הניהול הבכיר בחברה, אך במקרים רבים בהליכים לא תקינים ● בין היתר: נקודות שהוענקו בטעות ותקלות בחישוב ● התעשייה האווירית: "החברה בחנה את ההמלצות השונות ויישמה אותן ככל שנדרשה"

דיסקאברי / צילום: Shutterstock, איגור גולובניוב

אותה חברה, 2 מניות שונות ופער של עשרות אחוזים: איך זה קורה וממה צריך להיזהר?

במצב נורמלי, שתי מניות של אותה החברה אמורות לזוז באותו קצב, כי אם ייווצר פער בין שתי מניות של אותה החברה, מהר מאוד שחקנים מתוחכמים ואלגוריתמים יזהו את הפירצה ● ואז באות מניות דיסקאברי ומפריכות את האקסיומה

נשיא איראן חסן רוחאני סוקר את ההתפתחויות הגרעיניות החדשות באיראן במהלך "יום האנרגיה הגרעינית" בטהראן, שבת / צילום: Reuters, IRANIAN PRESIDENCY

שיחות הגרעין: ישראל במקום משני אחרי האינטרס האסטרטגי-כלכלי באירופה

איראן היא חלק ממשוואה, שבה לישראל יש תפקיד משני ● ארה"ב מועידה לבעלות בריתה באירופה תפקיד תיווך, לא מפני שהבנה אמריקאית־איראנית היא יעד נכסף, אלא בגלל שביידן מנסה לשקם את השותפות עם אירופה ● הבנה עם איראן תקל על ארה"ב לטפל בשתי הפצצות הגלובליות המתקתקות האחרות

הבורסה בת"א / צילום: איל יצהר

הבורסה ננעלה בירידות: ת"א 35 איבד 0.8%, מדד הבנקים ירד ב-0.6%

אנלייט אנרגיה איבדה 2% במחזור גבוה ● אורמת ירה ב-2.2%, איי.סי.אל ירדה ב-1.3% ● מחזור המסחר הסתכם ב-1.8 מיליארד שקל

הלוגו של מיקרוסופט / צילום: Shutterstock

העסקה השנייה בגודלה בתולדות מיקרוסופט: רוכשת חברה לזיהוי דיבור בכ-20 מיליארד דולר

ענקית הטכנולוגיה רוכשת את חברת Nuance, שפיתחה טכנולוגיית זיהוי דיבור, ב-19.7 מיליארד דולר ● זו העסקה השנייה בגודלה בתולדות חברת מיקרוסופט אחרי רכישת ליקנדאין בשנת 2016 ● העסקה תושלם בסוף השנה לאחר קבלת אישורים נוספים, בהם של בעלי המניות של Nuance

יוסי כרמיל, מנכ"ל סלברייט / צילום: שלומי יוסף

"לא כלי ריגול": מנכ"ל סלברייט הישראלית על הדרך להנפקת הענק בוול סטריט

"אני יודע להסביר טוב את צמיחת החברה", אומר יוסי כרמיל, מנכ"ל סלברייט ● ספקית המודיעין הדיגיטלי הוותיקה והרווחית מתמזגת עתה ל-SPAC לפי 2.4 מיליארד דולר - פי 4 מהשווי שלפיו גייסה רק לפני שנתיים

אמיר ברמלי / צילום: שלומי יוסף

"הוא ריסק אותי. נאלצתי לעבור לדירת שותפים בגיל 60": נפגעי אמיר ברמלי מדברים

ערעור הפרקליטות על עונשו של אמיר ברמלי בטענה כי הוא קל מדי, מציף שאלות לגבי ההשלכות על חייהם של מאות משקיעים ● האם ברמלי יצא בזול, ומה מספרים הנפגעים? ● "הצוללת" עושה סדר ● האזינו