גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

נצלו את מזג האוויר המושלם: 10 מסעדות בר מומלצות בארץ

לא סתם המקומות שעל הבר נתפסים ראשונים: 10 מסעדות בר מומלצות ברחבי הארץ, שכיף לשתות בהן יין מעניין לצד אוכל מורכב ומרתק

kiosk&co / צילום: חיים דוד
kiosk&co / צילום: חיים דוד

במסעדות המדוברות ביותר שנפתחו בשנתיים-שלוש בישראל האחרונות אין מפות וגם לא יותר מדי שולחנות. את מקומם מחליף בר צר, ארוך ומלבני, שסביבו מטבח. המנות שיוצאות במסעדות הבר, שפעם נקראו גסטרו בר או ברי יין - מותאמות לשתייה. פחות פרחים ועלעלים, יותר בילוי עם מנות קטנות, בין מזט גדול למטבל. רביעיית כיסוני פסטה ממולאים, 2-3 דגי מליטה או ברבוניה קטנים, כמה ריבועי סביצ׳ה או ירק צלוי - זה הכיוון.

מסעדות הבר האינטימיות, שבליבן יין, החזירו לחיים גם תפקיד שאיים להיכחד ממסעדות ישראל עד לא מזמן: הסומלייה. מנהלי תחום היין, רובם צעירים כבוז׳ולה וחדים כמוסקדה - משמשים גם כמלצרי יין וגם כאוצרי התפריטים, שהופכים לייחודיים מתמיד. חלק ניכר מבקבוקי היין שמוגשים בהם, גם בחנויות יין אי אפשר למצוא אותם. "יין של מסעדה", שמביאים מיקרו-יבואנים עם קטלוגים של יצרני בוטיק מסעירים מרחבי העולם. 11 מסעדות בר מומלצות ברחבי הארץ שכיף לשתות בהן יין לצד אוכל מורכב ומרתק. 

1. בראסרי קייזר, תל אביב

בתל אביב נפתח לאחרונה בראסרי ראשון לענק הבולנז׳רי הצרפתי. התפריט צרפתי וכל כך קלאסי, שזה כמעט חתרני: שוק אווז וסטייק ברוטב פלפל בעיקריות, מרק בצל, פואה גרא ורטטוי בראשונות - והכול בביצוע מהוקצע ומיומן. המלצה מתפריט השתייה: דלתון wild one - יין לבן מענבי שנין בלאן של היינן גיא אשל, במחיר של 36 שקל לכוס מכובדת. יש גם קוקטיילים בהשראה צרפתית שיצר נוי דוידאי.

בראסרי קייזר / צילום: my social

רוטשילד 7, תל אביב-יפו

2. דקל, ירושלים

דקל מקבוצת מחניודה היא מסעדת בר שהחלה את דרכה כמועדון חברים סודי שהכניסה אליו התאפשרה רק באמצעות כרטיס חבר. מאז עברו הרבה פלמידות בשוק מחנה יהודה, והמקום האפלולי והאלגנטי פתוח לקהל הרחב - אבל הקונספט נותר דומה: גסטרו בר מודרני ומוקפד עם מנות שמשלבות בין הרפטואר של מחניודה להשפעות צרפתיות.
הדקל 3, ירושלים

3. בוסר, תל אביב

חנות היין שנפתחה השנה בגן החשמל הפכה לאבן שואבת לסומליירים, חובבי יין ודומיהם. המבחר מרשים ורובו המכריע מגיע מקטלוגים של יבואנים קטנים ובוטיקיים מרחבי אירופה. בקבוקים שנפתחים ונמזגים לכוסות ומקורם ביקבי פאר מבורגון, שמפאן ועוד הם חזיון נפוץ כאן - ומספקים חוויה נדירה במחיר הוגן והגון. מיינות בכוס במחיר של 22 שקל ועד בורגון לבן נהדר של יקב מאטרו הצרפתי ב-120.

כל היינות נמכרים במחירי המדף לשתייה על הבר הקטנטן והנאה שבמקום או על שולחנות וספסלים סמוכים. התפריט כולל זיתים וגבינות. בקיצור: לוקיישן נפלא לאפריטיבו של אחר הצהריים בסוף השבוע ובכלל.

החשמל 5, תל אביב-יפו

4. שילה וג'נגו, תל אביב

שילה, ממסעדות הבר האהובות בישראל, התחדשה השבוע באחות חדשה וזערורית - ג'נגו, שנפתחה מולה. היין מרכזי מאוד והתפריט מתבסס על מנות קטנות, עם דגש על פסטות ודגים.

בן יהודה 155, תל אביב

5. חמארה תלפיות, חיפה

מסעדת הבר של אילן פרון הייתה הסנונית שבישרה את האביב עבור שוק תלפיות החיפאי. התפריט אקלקטי וכולל מנות שמשתנות על בסיס היצע הדגה והירק העונתי של השוק. תפריט היין נפלא ממש, עם יינות של יצרני בוטיק מגאורגיה ופורטוגל והחוף המערבי של ארצות הברית.

סירקין 28, חיפה

6. 85/15, תל אביב

אל תתנו לשם האניגמטי לבלבל אתכם. מסעדת הבר שקרויה על שם צומת מספרי הרחובות בו ממוקמת - מלכי ישראל וגורדון בהתאמה - היא אחת הטובות בישראל. נקודה. בר האוכל בניצוחו של השף אלי שטיין משלב בין מטבח מקומי להשפעות אסיאתיות, רוסיות וצרפתיות והתוצאה מרשימה - ומתומחרת בהגינות. על תפריט האלכוהול אמון המיקסולוג והבעלים יוחאי בן שמעון, שעושה עבודה נהדרת.

בר 85/15 / צילום: איתי פשה

מלכי ישראל 15, תל אביב

7. Kiosk&Co ובר רביבה וסיליה, תל אביב

שתי אופציות קזו׳אליות תל אביביות: Kiosk&Co ממוקם בבוטקה שבפינת רוטשילד והרצל בתל אביב, שנפתח בתחילת השנה על-ידי יוצאי MKR ירדן שי ואושרי מסהיד, שיוצרים כאן מנות ירק ודג לצד תפריט יין עתיר יינות רוזה וקוקטיילים. אחלה מקום לקחת כוס יין ומשהו קל לנשנש ולשבת על הספסל, כמו בימי הקורונה.
ברביבה וסיליה השיקו בשבוע שעבר בר אפריטיף בשכונת פארק צמרת. התפריט מצומצם וכולל מנות בהשפעה מזרח תיכונית - עראיס קבב דג למשל וקובנייה עם טרטר בקר לצד תפריט יינות רוזה וקוקטיילים.

הרצל 6, תל אביב, ניסים אלוני 10, G צמרת

8. פסקדו, אשדוד

המקומות הראשונים שנתפסים במסעדה הכשרה והאשדודית של יחי זינו הם על הבר ולא בכדי. באחת ממסעדות הדגים הטובות בישראל, מומלץ לשבת בכיסאות הגבוהים, ליהנות ממנת כנף המוסר שהפכה כבר לקלאסיקה מודרנית של סצנת הקולינריה הגבוהה המקומית - ולהתענג על הרגע, ועל הרוח העזה הנושבת בכניסה והיציאה מהמסעדה, מהים שנמצא ממש ממול.

מרטין בובר 1, אשדוד

9. בר 51, אלנה והלייבררי, תל אביב

בר 51 הוא אחת המסעדות המוערכות בארץ, והיא המקום הבולט ביותר כיום בסצנת מסעדות הבר. התפריט מתבסס על מנות קטנות ומוקפדות של ירקות עונתיים צלויים, פסטות שמכינים במקום ומנות נאות כמו ברוסקטה טרטר וקרודו אינטיאס.
ואם כבר פסטות - צמד השפים הצעירים דניאל צור ועומר שדמי עושים כן - לצד תפריט יין במסעדת אלנה ועל הבר המוקפד של המסעדה שבמלון הנורמן, הלייבררי בר.

הלייבררי בר של מלון הנורמן / צילום: אפיק גבאי

הירקון 59 / נחמני 23-25, תל אביב

10. רוטנברג ו־1910

בקצה הדרומי של הכנרת ממוקמות שתיים מהמסעדות המדוברות בצפון, שתיהן מהוות מקומות מעולים לשתיית יין לצד אוכל מוקפד ומקומי, ששואב השראה מהטרואר של האיזור. 1910 בדגניה היא האלגנטית יותר וחביבת המקומיים, ואילו רוטנברג היא מסעדה שהיא יעד שמצדיק נסיעה במיוחד מכל מקום הארץ.

רוטנברג: גשר הישנה | 1910: חצר ראשונים, דגניה א'

11. ועוד משהו לסיום: מוזה, ערד

יעד מהנה לעצירה על הבר בדרך לאילת או לים המלח: פאב כדורגל מדברי עתיר צעיפים. אמנם בלי מנות שף ובלי יין, אבל עם המבורגרים, קבבים וצ׳יפס טריים ושלל בירות.

מתחם תחנת הדלק אלון, ערד

עוד כתבות

ילדים זה תשואה / אילוסטרציה: Shutterstock

האפיק המנייתי או הסולידי? זה היה המסלול המשתלם בתוכנית חיסכון לכל ילד

נחשפים נתוני התשואה בתוכנית חיסכון לכל ילד, מהקמתה ב-2017 ועד סוף 2020: אנליסט מוביל את התשואות עם יותר מ-58% במסלול המנייתי, ואחריו אלטשולר שחם, שחולש כבר על יותר מ-40% מההפקדות לתוכנית בקופות הגמל

נמל אשדוד / צילום: גיא ליברמן

"לבחון את ההנחות": רשות החברות פתחה בבדיקה חריגה בנמל אשדוד

רו"ח קובי אברהם מונה על ידי רשות החברות לקיים בדיקה מיוחדת בנמל אשדוד - בדגש על הדירקטוריון וההנהלה ● הבדיקה תתמקד באופן קבלת ההחלטות בנושאים כמו אי מינוי יועץ משפטי קבוע לנמל מזה תקופה ארוכה, ומתן הנחות ללקוחות החברה בשלוש השנים האחרונות

שר האוצר אביגדור ליברמן / צילום: המכון הישראלי לדמוקרטיה

היטל של 40% על רופאים פרטיים: כך תיראה הרפורמה הגדולה בבריאות

על פי טיוטת חוק ההסדרים, באוצר בחרו ברף הגבוה של ההיטל, וקבעו כי מי שישא בו הן חברות הביטוח וקופות החולים • במקביל, מוסדות הרפואה הפרטיים ישלמו גם הם היטל של 40% בגין תשלומים שיקבלו מפעולות שלא מכוסות על ידי הביטוח הפרטי • קופות החולים יונחו לצמצם פרוצדורות בשב"ן כדי למנוע העמסת ההיטל על הציבור

דורון כהן וניצן אריה, בעלי סטודיו סי / צילום: עומרי לוי

נאמני סטודיו C מבקשים לקבל אישור לבצע מכירה מהירה

הנאמנים מציינים כי מהתמונה הראשונית שקיבלו עולה כי בקופת החברה נמצאים "סכומים זעומים" ● בעלי המניות מסרו כי אין ביכולתם לממן הפעלה ולו זמנית ● "בכל יום שעובר גדל הסיכון לשמירה על הנכס העיקרי של החברה – לקוחותיה"

חיסון לקורונה / צילום: Shutterstock, LookerStudio

משרד הבריאות ערך שינויים במדיניות החיסון של ילדים בני פחות מ-12 בקבוצות סיכון

משרד הבריאות הסיר סוכרת ואי ספיקת כליות מרשימת ההתוויות המאפשרות חיסון ילדים ● המדיניות של משרד הבריאות, על פי ההכרזה, היא לצמצם בשלב זה ככל האפשר את חיסון הילדים בני פחות מ-12, עד שפייזר תפרסם תוצאות של מחקר שנערך בקבוצת גיל זו

שר האוצר אביגדור ליברמן בכנס Gexcutives / צילום: איל יצהר

"אני לא אדרוס את השרים" (והם לא יפריעו לי)

באופן פלאי כמעט, ליברמן שומר היטב על הנכסים שבתחומי אחריותו ולא מוכן להתערבות של איש מהשרים ואף לא ראש הממשלה ● היתרון שלו על פני חבריו לממשלה ניכר למרחקים. הוא מכתיב את הדרך, והם בלי לשים לב צועדים אחריו

האוטובוס החשמלי של אלקטריאון / צילום: קובי ישעיהו

המשרד לאיכות הסביבה מורה לחברות התחבורה הציבורית לעבור לרכב חשמלי

על פי תיקון לחוק שמקדם המשרד להגנת הסביבה, הרכש החדש של מפעילות תחבורה ציבורית יורכב מ-50% אוטובוסים חשמליים - החל מ-2023 ● העלות: 300 מיליון שקל מהכיס של המפעילות ● גורמים בענף: בלי תקצוב ממשלתי זה לא יעבוד

איילת שקד בתדרוך לעיתונאים לגבי העתיד הצפוי לתמ"א 38 / צילום: יוני קלברמן

רגע לפני ההצבעה: שינוי ראשון בחוק הותמ"ל

חוק הותמ"ל צפוי לעלות היום להצבעה בקריאה ראשונה ● לגלובס נודע כי הוסכם להכניס בנוסח החוק שינוי בנוגע לקרקעות חקלאיות המיועדות לבנייה ● שרת הפנים איילת שקד נפגשה אתמול עם המתנגדים לחוק הותמ"ל, ונקבע כי במהלך הכנת החוק יידונו הצדדים בשינויים נוספים

דייב לובצקי, מנכ"ל אי.בי.אי ניהול תיקים / צילום: אילן בשור

חוקרי רשות ניירות ערך פשטו על משרדי בית ההשקעות אי.בי.אי; זו העסקה שככל הנראה עומדת מאחורי המהלך

גורמים בשוק מעריכים כי חקירת רשות ני"ע קשורה לחשיפת גלובס אודות רכישת מניות הלמן אלדובי ע"י אי.בי.אי טרם דיווח על הצעות לרכישתה ● אי.בי.אי: "אין לנו כל ספק שחקירת הרשות תעלה כי פעלנו כחוק"

בכירי המשק באירוע גלובס ובנק הפועלים / צילום: כדיה לוי

בכירי המשק באו לפגוש את שר האוצר באירוע גלובס

כ-100 מנהלות ומנהלים בכירים במשק השתתפו השבוע במפגש ייחודי של גלובס ובנק הפועלים ● האורח המרכזי היה שר האוצר אביגדור ליברמן ● כך זה נראה בתמונות

אבי יעקובוביץ, מנכ"ל גב-ים / צילום: אלדד רפאלי

הקאמבק של המשרדים: גב ים רושמת עלייה חדה בשווי הנדל"ן ובוחנת כניסה לתחום חוות השרתים

הכנסות של 573 מיליון שקל מעליית שווי הנדל"ן שבבעלות גב ים הזניקו את הרווחים במחצית השנה הראשונה ● המנכ"ל: "ביקושים של חברות הטכנולוגיה הבינלאומיות להקמת מרכזי פיתוח חדשים דוחפים את ענף הנדל"ן המניב בישראל קדימה"

סימון ביילס / צילום: Reuters, Lindsey Wasson

מה הוביל לדרמה של סימון ביילס: הראיון שחושף את הקשיים בדרך לטוקיו

רגע לפני אולימפיאדת טוקיו שבה מעדה בתרגיל ופרשה במפתיע מהתחרות הקבוצתית, שיתפה סימון ביילס בקשיים העצומים שניצבו בפניה: התקיפה המינית, משפט הרצח של אחיה וההתמודדות עם הספקות העצמיים ● האם זה סוף הקריירה של המתעמלת הטובה ביותר של זמננו? ● ראיון בלעדי

מייסדי Wiliot אלון יחזקאלי (מימין), טל תמיר וירון אלבוים / צילום: טיטאן מיתוג/ נמרוד גנישר

הסטארט-אפ וויליוט גייס 200 מיליון דולר בהובלת סופטבנק

וויליוט מפתחת שבב זעיר ומתכלה שניתן להדביק על מוצרים ואריזות כדי לנטר נתונים פיזיים וסביבתיים שונים כמו לחות, תזוזה ומיקום ● לפי הערכות, הגיוס הנוכחי הופך את וויליוט לחד-קרן

רשות התחרות והשווקים בבריטניה חוקרת אם חנות האפליקציות של אפל קבעה  למפתחי אפליקציות תנאים לא הוגנים / צילום: Shutterstock, mundissima

לחברות הטק הגדולות יש שריף חדש, הפעם בבריטניה

ראש רשות התחרות והשווקים הבריטית אומר כי הסוכנות שלו יוצאת מצללי האיחוד האירופי

ג'קי בן זקן / צילום: שלומי יוסף

ג'קי בן זקן מעריך שלנעליים של בריל יש עוד הרבה לאן לרוץ

לאחר זינוק של 430% במניית בריל מתחילת השנה, מגדיל בן זקן את החזקותיו לכרבע ממניות יצרנית ומשווקת הנעליים ומוצרי האופנה - לאחר רכישת מניות משה גנזי, לשעבר אלוף אירופה בקפיצות סקי מים

חיים ביבס / צילום: שלומי יוסף

מרד הרשויות: "יישום ההצעה עלול להביא לכאוס תכנוני-אורבני לפי כל קנה מידה אפשרי"

ראשי מרכז השלטון המקומי ופורום ה-15 מאיימים כי יפסיקו להנפיק היתרי בנייה אם תאושר ההצעה להסב שטחי משרדים לדירות מגורים ● במכתב שיצא לבנט, ליברמן ושקד הם כותבים כי משבר הדיור בוער "ואולם, הניסיון לתת לו מענה (חלקי - אם בכלל) באמצעות הסבה מהירה של שטחי תעסוקה למגורים בהיקפים משמעותיים, ללא הליך תכנוני כלשהו - שגוי מיסודו"

טקס פתיחת המסחר של חברת מאנדיי / צילום: נאסד"ק

מנטסקייפ ועד מאנדיי: למה חברות הטק מפסידות מיליונים אבל שוות מיליארדים

בלי להרוויח דולר, חברות הטכנולוגיה הישראליות מתקבלות בברכה בוול סטריט, והן לא היחידות ● ההנפקות של נטסקייפ ואמזון בשנות ה–90 לימדו את הבורסות להסתכל מעבר לשורה התחתונה ● האם האסטרטגיה שמתעדפת צמיחה על פני רווחיות תתהפך על המשקיעים?

אוטווה, בירת קנדה / צילום: Shutterstock, Iryna Tolmachova

קנדה פותחת שעריה לתיירים מחוסנים ומזכירה את הקנסות למפרי התקנות

הצעד הראשון של החזרת התיירות יחל ב-9 באוגוסט עם הכנסת אזרחים אמריקאים מחוסנים בלבד ● ב-7 בספטמבר המדינה תיפתח לתיירים מחוסנים ממדינות אחרות ● הקנסות על מסירת מידע שקרי בהצהרת הבריאות: קנס של 750 אלף דולר קנדי (כ-1.94 מיליון שקל) או ששה חודשי מאסר, או שניהם

בנייה חדשה / צילום: תמר מצפי

המדינה אישרה עד כה כ-35 מיליארד שקל למימוש הסכמי גג; כמה דירות הוקמו?

מדוח החשכ"ל לשנת 2020 שפורסם היום עולה עוד כי עלות תוכנית מחיר למשתכן הגיעה לכ-9 מיליארד שקל, רובם עקב הפסדי ההכנסות של רשות מקרקעי ישראל בגין הקרקעות שנמכרו ליזמים בהנחות

מייסדי At-Bay רומן יצקוביץ' ורותם אירם / צילום: At-Bay

השווי קפץ פי ארבעה: סטארט-אפ האינשורטק הישראלי אט-ביי הפך לחד-קרן

חברת At-Bay הודיעה היום על גיוס 185 מיליון דולר לפי שווי של 1.35 מיליארד דולר  - קפיצה בשווי של פי ארבעה ביחס לגיוס הקודם בדצמבר ● At-Bay מבטחת כ-10,000 חברות בינוניות בארה"ב נגד איומי סייבר