גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

המנכ"ל שהשתלט על העסק שסבא וסבתא הקימו: "עד לפני שלוש שנים היו הולכים לנוח באמצע יום עבודה"

אבי פקר נולד למשפחה שמנהלת את מפעל הוופלים "מן" ● כשהחליט להיכנס לעסק המשפחתי, נאלץ לבצע מהלכים כואבים

אבי פקר / צילום: איל יצהר
אבי פקר / צילום: איל יצהר

אישי:  36 + 1 בהורות משותפת, גר בתל אביב
מקצועי: מנכ"ל "מן", יצרנית ופלים ועוגיות (ואת המצופה המיתולוגי)

אני: אוהב אנשים, רגיש לסביבה, מתכנן קדימה.

משפחה: לסבא רבא שלי, אלעזר רוקח, היה מפעל לוופלים בוינה וסבא, מנחם רוקח, למד שם את תולדות האפייה. הם עלו לארץ ב-1938 והקימו את מחלקת הוופלים של מפעל "ליבר", שנקנה מאוחר יותר על ידי עלית, המתחרה הגדולה שלנו. שם סבא הכיר את סבתא, פנינה, דור עשירי בארץ. ב-1954, אחרי שאביו פרש, סבא החליט להקים עסק עצמאי ויחד עם עוד שני שותפים פתח קואופרטיב לייצור ופלים ועוגיות בבני ברק. אחרי ארבע שנים סבא וסבתא לקחו הלוואות, קנו אותו והיו קמים בארבע בבוקר כדי לפתוח את התנור לאפיית עלי הוופלים, עליהם היו מורחים את השוקולד ידנית, מכניסים לקופסאות הפח וסבתא היתה מעמיסה אותן על הסוסיתא ומוכרת ברחבי הארץ.
הצד השני ניצולי שואה, סבא מרומניה וסבתא מפולין, שהכירו במחנות העבודה, הצליחו לברוח והתפרנסו מכל מה שיכלו. אחרי המלחמה עלו לארץ והשתקעו בבני ברק. ההורים הכירו בצבא, התחתנו ועברו לפ"ת. אמא גדלה במפעל ומיד אחרי השחרור מהצבא, לקחה אוטובוס מהבקו"ם לשם. במשך 42 שנים עבדה שם כל יום. אבא, טכנאי חשמל, שימש כאיש האחזקה של המפעל.

ילדות: פ"ת, בשכונה ותיקה, ילד מפתח שהוריו היו בעבודה. הייתי בכל חוג אפשרי, קרמיקה, בישול, טניס, צופים, כדורסל. הייתי במועצת תלמידים בבית הספר ובמחוז ופעיל פוליטי בנוער העבודה בפ"ת. אהבתי את העשיה הציבורית ותמיד רציתי להיות בעל השפעה.

דיאטה: הייתי ילד שמנמן, עניין גנטי. כל חיי נלחמתי במשקל, ניסיתי כל דיאטה אפשרית. כשאחותי הודיעה שהיא מתחתנת, התחלתי לאכול מסודר, הלכתי לחדר כושר ולחתונה הגעתי מינוס 17 קילו.

"מן" 1: ההורים עברו שנים מאוד קשות עם העסק בהתחלה, חיו מגרוש לגרוש וכמעט מכרו אותו לאחד הקיבוצים. בשנות ה-70', כשעברו למכונות, הומצאו "המצופים" שנכנסו לשק"ם הצה"לי - וזו היתה תחילת פריחתו של המותג. העסק הלך וגדל, בלי פרסומות, בלי שיווק ובלי הנהלה. סבא, סבתא, אמא והדוד שלי עבדו במפעל. עד לפני שמונה שנים לא היה מחשוב, ועד לפני שלוש שנים את ההזמנות עשו בטלפון והיו סוגרים את הדלת בשעה שלוש כמו אוסטרים טובים, כי 'לא חיים בשביל העבודה'. לא היו שאיפות לצמוח, רק לשמור על איכות.

קריירה: למדתי מנהל עסקים וידעתי שאני לא רוצה לעבוד במפעל. גם אף אחד לא הזמין אותי, כי אמא רצתה שנעשה מה שאנחנו רוצים, בלי להסליל אותנו. במהלך הלימודים נחשפתי לעולם המכירות והמוצרים ובסופם התקבלתי לקבוצת "זאפ". אחרי שנתיים הבנתי שאם לא אכנס עכשיו ל"מן", זה יהיה מאוחר מדי.

"מן" 2: אמא לא התלהבה. הם לא חשבו על להעביר את העסק הלאה וכששגיא רוקח, בן הדוד שלי ואני נכנסנו לשם, יחד עם אמא והדוד, היו פיצוצים. לקחנו חברה שמתמחה בעסקים משפחתיים ואחרי תהליך של למעלה משנה, שבסופו היתה הבנה שכדי שהניהול יעבור אלי, הם צריכים לצאת לפנסיה. ביקשתי מהם להפסיק להגיע למפעל וזה היה לא קל. ב-2016 נכנסתי לתפקיד, הקמנו דירקטוריון, הבאתי מנהלים שכירים בפעם הראשונה. את סבתא, בת ה-97, שעדיין צלולה, הטריד אצל מי המפתח לעסק, כי הוא חייב להיות במשפחה. אנחנו מייצרים ופלים רגילים ומצופים ועוגיות, עם דגש על מוצרים ללא סוכר. שילשנו מכירות, אנחנו מובילים בשוק החרדי ומשווקים תוצרת לקהילות יהודיות בעולם.

משפחה: אני רווק תל אביבי. החלטתי שאם עד גיל 35 לא אמצא בן זוג, אביא ילד בפונדקאות, ואז פגשתי את קרן, שגרה ארבע קומות מתחתי, וילדנו את עידו, בן שנה וארבעה חודשים, בהורות משותפת.

קורונה: בהתחלה כשחשבו שסוף העולם הגיע, היתה היסטריה ודווקא בתקופה שלפני פסח, שהיא הכי רגועה אצלנו, עבדנו כמו מטורפים. כשהיו סגרים באיזורים חרדיים נלחצתי, אבל בסופו של דבר סיימנו את השנה בלי לרדת במכירות. היינו חייבים להגיע למפעל אז התכנית היתה שאם אכנס לבידוד, אמא והדוד יחליפו אותי.

תפיסת עתיד: לרוץ קדימה עם "מן" ובעוד עשר שנים להעביר את הניהול היומיומי ולעבור למאקרו.

עוד כתבות

עומר אדם בפרסומת לבזק / צילום: ליאור נורדמן

בריחת העובדים מענף הפרסום וניצחון וולט על המסעדנים: 10 הפספוסים הגדולים של השנה בתחומי המדיה, השיווק והפרסום

הם היו יכולים להצליח, אבל המציאות הסתדרה אחרת: המותג שנסגר כשכולם חגגו, הרשתות שלא הרוויחו מהנהירה לאונליין, המסעדנים שאיחרו את הרכבת, ההזדמנויות שרשת 13 החמיצה ועוד 6 דברים ש(לא) התרחשו השנה

זיסאפל רועי / צילום: יח''צ

בדרך לאקזיט ענק? מאחורי הקלעים של אימפריית ההייטק הוותיקה של משפחת זיסאפל

לפי דיווח ב-cnbc, חברת הטכנולוגיה הישראלית הנסחרת בשווי של 1.7 מיליארד דולר, מנהלת מגעים  להימכר לקרן פרייבט אקוויטי אמריקאית ● למשפחת זיסאפל החזקות בשווי שוק של מעל 200 מיליון דולר ברדוור, אותה מוביל רועי זיסאפל

כלא גלבוע / צילום: Reuters, Ilia Yefimovich

למי שייכות הזכויות על תוכניות אדריכליות

התוכניות של כלא גלבוע פורסמו באתר האינטרנט של משרד האדריכלים פורה-יעקובי-קרני, שתכנן את המבנה ואז הוסרו ● שב"ס: "ההיבטים המשפטיים של פרסום זה נבחנים בימים אלה”

אביגדור ליברמן, בנימין נתניהו, ישראל כ''ץ / צילום: רפי קוץ, חיים צח-לע''מ

האמירות המטעות שבגללן ליברמן, נתניהו וכ"ץ צריכים להתנצל השנה

אין בישראל פי אלף משגיחי כשרות ממפקחי מעונות, רה"מ לשעבר לא הועמד לדין בגלל סיקור אוהד, ושר האוצר הקודם לא יכול היה להבטיח המשכיות לתקנים שהוסיף באופן זמני לבתי החולים ● לרגל יום כיפור אספנו שלוש טענות לא נכונות שחזרו על עצמן השנה, למרות שכבר תיקנו אותן בעבר

אוניברסיטת הרווארד / צילום: Shutterstock

קרן המיליארדים של הרווארד תפסיק להשקיע בתעשיות מזהמות

קרן ההשקעות של אוניברסיטת הרווארד, המוערכת ב-42 מיליארד דולר, הודיעה שתפסיק להשקיע בתעשיות מזהמות, ובמקום זה תתמוך בכלכלה ירוקה ● בצעד זה מצטרפת האוניברסיטה לגל ההולך ומתעצם של משקיעים המתרחקים מתעשיות אלו

מתחם הבניינים במהלך ההריסה. עמדו נטושים במשך שנים וניזוקו / צילום: מתוך יוטיוב

סין מציגה: כך הורסים 15 בניינים ב-45 שניות בלבד

שכונה שלמה בעיר קונמינג בסין נהרסה בשבוע שעבר באמצעות חומרי נפץ ● הבניינים בני פחות מעשר שנים אולם מעולם לא הושלמו

התו הירוק באיטליה / צילום: Reuters, יארה נרדי

איטליה: עובדים חייבים לשאת "תו ירוק", ולא - יפסיקו לקבל משכורת

איטליה מנסה להמריץ את החיסונים במדינה ע"י חיוב כל העובדים - במגזר הציבורי והפרטי - בנשיאת "תו ירוק" עד אמצע אוקטובר ● באיטליה מעריכים שכ-74% מהאוכלוסיה מחוסנים באופן מלא כנגד הקורונה

גנב הספרים / צילום: Shutterstock

מי גונב כתבי יד לפני פרסומם? התחקיר שמטלטל את עולם הספרות

זאת נשמעת כמו עלילה מושלמת למותחן פשע: עבריין מסתורי מחליף זהויות וכתובות מייל כדי לגנוב כתבי יד מהוצאות לאור, ממו"לים ומהסופרים הגדולים בעולם במשך שנים מבלי שיש לאיש קצה חוט ● אבל זה סיפור אמיתי לגמרי ● שני עיתונאים יצאו למסע בעקבות השד של עולם הספרות: "חשבנו שזאת חקירה שאנשים שמכרו אינספור ספרי ריגול יהיו יכולים לפתור בעצמם" | מיטב הסיפורים מהעולם

בנייה בהוד השרון / צילום: תמר מצפי

כך הפכו מחירי הדיור לנושא הכמעט יחידי שבו הפוליטיקאים מעדיפים לדבר פחות ולעשות יותר

שלושה חודשים אחרי הקמת ממשלת בנט-לפיד, נדמה שלמרות שורה של צעדים עדיין אין בשורה אמיתית בתחום הנדל"ן ● איך, בניגוד מוחלט לממשלות עבר, הפכו מחירי הדיור לנושא שבו הפוליטיקאים מעדיפים קודם כל להנמיך ציפיות, לדבר פחות ולעשות יותר? ראשי סיעות מהקואליציה ושני השרים האמונים על התחום מסבירים

שר החוץ של האמירויות עבדאללה בין זאייד ושר החוץ יאיר לפיד / צילום: שלומי אמסלם-לע''מ

היבואנים חוגגים, בתעשיות הביטחוניות קצת פחות: שנה להסכמי אברהם, ואלה הם המרוויחים הגדולים

היקף הסחר עם איחוד האמירויות זינק ליותר מחצי מיליארד דולר, אבל הנתח הגדול יותר הולך לצד האמירתי ● בבחריין היקף הסחר הוא כמעט אפסי, וגם הייצוא הביטחוני שסומן כפוטנציאל גדול לא הביא את המשולש רפאל־תע"א־אלביט לחתום על שום עסקה משמעותית

סדרות מומלצות

הדרמה הבלתי נסבלת שתגרום לכם להתמכר והסדרה של מארוול שתעביר לכם את הסופ"ש: המלצות טלוויזיה

הסדרה הצפויה שתדביק אתכם למסך, המשפחה שבנתה לעצמה טירה - ותיעדה הכול, סיפור האונס שכמעט כולם מכחישים ועונה שלישית לקופה ראשית ● מה שכדאי לראות בטלוויזיה עכשיו

נפתלי בנט / צילום: שלומי יוסף

בנט על הסכמי אברהם: " פרק חדש בהיסטוריה של השלום"

ראש הממשלה התייחס היום לציון שנה לחתימת הסכמי אברהם, לאחר שכמעט לא דיבר עליהם במהלך כהונתו ● הוא הודה לכל המעורבים למעט לראש הממשלה לשעבר בנימין נתניהו

מפעל כתר כרמיאל / צילום: יח''צ

כתר תנסה לגייס מאות מיליוני דולרים בהנפקה בניו יורק

החברה הגישה טיוטת תשקיף ראשונית לרשות לניירות ערך בארה"ב ● החברה תנסה לגייס לפי שווי של 2-2.5 מיליארד דולר ● החתמים בהנפקה יהיו, בין השאר, גולדמן זאקס, ג'פריס, ג'יי.פי מורגן ובנק אוף אמריקה

וינה בכריסמס / צילום: גילי מצא

חכו ל"אחרי החגים": מחירי הטיסות והחופשות צפויים לצנוח

המחירים של טיסות לאירופה אחרי החגים נמוכים משמעותית מאלה שעכשיו, גם עד כדי חצי מחיר

ממותה / הדמיה: Shutterstock, Dotted Yeti

הסטארט-אפ שיחזיר את הממותות לחיים על פני כדור הארץ

השבוע הוכרז בבוסטון על סטארט-אפ שאפתני, ואולי אפילו מטורף: חברת "קולוסאל" מתכוונת להשיב לחיים את הממותות של סיביר, שנכחדו כבר לפני 4,000 שנה ● הגור הראשון אמור להגיע לעולם תוך שש שנים

תמונתו של נשיא ז'ובנל מואיז על קיר חדר הישיבות / צילום: Reuters, Ricardo Arduengo

מי רצח את נשיא האיטי? חלפו חודשיים, והעלילה רק מסתבכת

בחודשיים שחלפו מאז נרצח הנשיא ז'ובנל מואיז, ראיינו כתבי הוול סטריט ג'ורנל יועצים פוליטיים, חוקרים ועורכי דין, קראו הודעות וואטסאפ של החשודים, האזינו להקלטות של פגישת המזימה, בחנו תצלומים מהתגרה שהובילה למות הנשיא - וחזרו עם יותר שאלות מתשובות | מיטב הסיפורים מהעולם

איילת שקד, שרת הפנים / צילום: יוני קלברמן

במשרדי הממשלה מכינים תוכניות לעזור לשוק הדיור, אבל אף אחד לא מצפה להן

קצב העליות בעליית מדד מחירי הדירות השנתית חוצה את ה-10%, ובמשרדי הממשלה שומרים על שתיקה בכל הנוגע לתוכנית הדיור שהם אמורים לפרסם ● הציבור מרגיש שהוא היה כבר בסרט הזה, אבל שמחיר הכרטיס כל הזמן עולה, אז עדיף שלא להמתין לסוף, כי אין למה

ביטקוין / צילום: יח''צ

למשקיעי הקריפטו יש סיבה לדאגה? בכירים בוושינגטון שוקלים להדק את הפיקוח

בוושינגטון מנסים להגדיר גבולות לשוק הקריפטו החופשי והלא מפוקח: נציגים של משרד האוצר האמריקני נפגשו בסוף השבוע עם נציגי המגזר הפיננסי כדי לבדוק את כלי הרגולציה המתאימים ל"מטבעות יציבים" כגון BitUSD ו-Tether

כלי רכב צבאיים סיניים נושאים טילי DF-41. הטילים מיועדים לשאת עד 10 ראשי נפץ שניתן לשלוח למטרות שונות / צילום: Associated Press, Mark Schiefelbein

סין רואה בארסנל הגרעיני שלה יותר מגורם הרתעה

בייג'ינג מוסיפה ראשי נפץ, טילים וצוללות בקצב מדאיג. המטרה שלה היא דומיננטיות כלל עולמית

מנכ''ל Airbnb בריאן צ'סקי / צילום: Reuters, Mike Hutchings

מנכ"ל Airbnb מודה לראשונה: הקורונה הצילה אותנו ממשבר

רגע אחרי ההנפקה Airbnb לא היתה רחוקה ממשבר קיומי: על פניו היא היתה חברת ענק בשווי 100 מיליארד דולר, אבל היא גם דיממה מיליארדים ● תחקיר פאסט קומפני מביא את מאחורי הקלעים של הטלטלה שעברה על החברה שעיצבה מחדש את התיירות העולמית | מיטב הסיפורים מהעולם