גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

"כל מי שעובד עם פרות לאורך זמן מתאהב בהן": ביקור במטבחון של יטבתה

הם אוכלים יחד בחדר האוכל הקיבוצי ("התורנים שמגישים לך אוכל הם המנהלים מהמפעל"), מנסים את הטעמים החדשים על הילדים בבית, וכן, גם דואגים במיוחד לשלום הפרות ("כדי שיהיה להן מרווח ונוח") ● ביקור במחלבת יטבתה ● הברזייה 

מימין: שאדי אבו סיני, קרין לקסר, אשכר גינוסר. במטבחון של מחלבת יטבתה / צילום: איל יצהר
מימין: שאדי אבו סיני, קרין לקסר, אשכר גינוסר. במטבחון של מחלבת יטבתה / צילום: איל יצהר

המטבחון של: 

מחלבת יטבתה, דרום הערבה

משתתפים בשיחה:  

1. שאדי אבו סיני, 35, נשוי + 3, גר בנצרת. טכנולוג מזון האחראי על פיתוח המוצרים, 13 שנים בחברה 

2. קרין לקסר, 46, נשואה + 2, גרה בתל אביב. מנהלת שיווק, 15 שנים בחברה

3. אשכר גינוסר, 46, נשוי + 2, יטבתה. אחראי קשרי יצרנים, קיימות ופרויקט רווחת הפרה, 12 שנים בחברה

מה מיוחד במטבחון:  

כל המוצרים של חברת שטראוס - הסלטים, מעדני החלב, הגבינות, החטיפים. וגם מוצרים חדשים של יטבתה שטרם יצאו לשוק. בצהריים אוכלים בחדר האוכל של הקיבוץ.

על מה מדברים: 

מה זה יטבתה: מחלבה שהוקמה בשנת 1962 בידי חברי קיבוץ יטבתה. ב-1997 נכנסה ענקית המזון שטראוס לבעלות של חמישים אחוז בחברה.

מאיפה הגעתם? אשכר, יליד הקיבוץ, עבד ברפת עוד כילד, ושב אליה ב-2007 אחרי שהספיק להיות איש קבע בצנחנים, מוזיקאי ("אפילו החתימו אותי בנענע דיסק") ואיש חינוך ("הקמתי את מחלקת הילדים והנוער במועצה").

קרין הייתה מנהלת השיווק של סלקום ("בתקופת הקסם של עולמות הסלולר") והצטרפה לשטראוס לפני 15 שנה. מאז מילאה מספר תפקידים ניהוליים עד לנוכחי, שאותו היא מגדירה כתפקיד חלומותיה: "זה מותג שבבסיס שלו יש את הרעיון הכי ציוני שיש, חלוציות לשמה".

שאדי הצטרף למחלבה של שטראוס במושב אחיהוד בתקופת הסטאז׳ של התואר הראשון, לאחר מכן היה טכנולוג פיתוח מוצרים בדנונה, ואחרי חמש שנים מונה לתפקידו הנוכחי: "רציתי אותו מאוד, למרות המרחק מנצרת".

המרחק: "בהתחלה הייתי נמצא בקיבוץ ארבעה ימים בשבוע וגם נשאר לישון, כשהמשפחה בנצרת. עם הזמן והקורונה צמצמתי את הנסיעות", מספר שאדי ומוסיף: "לפעמים חלק מעבודת הפיתוח נעשית במטבח הביתי, כשהבנות שלי טועמות ומחוות דעתן על המוצרים".

קרין מקפידה להגיע פעם בשבוע למחלבה: "אנחנו עובדים בתעשייה שחומר הגלם המרכזי שלה הוא חקלאי ואני אוהבת את המגע עם השטח. אני מתחילה תהליך כשאני חולמת עם שאדי על מוצר חדש, ובסופו מגיעה למפעל ורואה אותו נכנס לתוך בקבוק. זה קסם".

הקיבוץ: בצהריים הולכים עובדי המפעל לאכול בחדר האוכל הקיבוצי. אשכר רגיל לזה מיום היוולדו, עבור העירונים מדובר בחידוש. "חדר האוכל הוא המוקד החברתי הכי חשוב של הקיבוץ", מסביר אשכר. "עובדים שבאים מהעיר ונחשפים לזה פעם ראשונה עוברים חוויה רוחנית ממש. הם פוגשים את הגרעין המייסד של המחלבה, ההווי של המקום".

שאדי: "זה מדהים לראות את העובדים יושבים לאכול עם בני הזוג והילדים שלהם צהריים כל יום. התורנים שמגישים לך את האוכל ושוטפים כלים הם לפעמים המנהלים שלך מהמפעל". חברי הקיבוץ מככבים כנכס שיווקי, מספרת קרין: "בכל הפרסומות שלנו מופיעים אך ורק חברי קיבוץ, למשל אשכר עם קולו הערב הוא הקריין".

במשרדי מחלבת יוטבתה / צילום: איל יצהר

הפרות: אשכר אחראי לפתח את רווחת הפרה: "כל מי שעובד עם פרות לאורך זמן מתאהב בהן. אלו חיות חכמות מאוד, יש להן כבוד אחת לשניה. אני רואה בהן משהו קדוש. ידעת שכל הפרות שמאליות?", הוא מתלהב. "כשעבדתי ברפת כילד, לא הייתה לכך מודעות - היום ברפתות אנחנו משנים את המרבץ כך שיהיה לפרות מרווח ונוח, מוסיפים ספרינקלרים ועובדים עם טכנולוגיות שמזהות מהר מאוד אם פרה נמצאת במצוקה". בעקבות הקרבה לפרות, הוא גם הפסיק לאכול בשר.

סוכר: "הישראלים אוהבים מתוק, אבל לאורך השנים הורדנו את כמויות הסוכר באופן משמעותי. המוצר שלנו אפילו לא מסומן במדבקה אדומה".

שוקו בטעם ענבים: "בשנה רגילה אנחנו משחררים בערך חמישה מוצרים חדשים רק בתחום השוקו. הוצאנו טעמים כמו בלונדי, בזוקה וארטיק ענבים, ועכשיו אני רוצה משהו בטעם מתוק־מלוח", מספרת קרין. שאדי מבטיח שהוא כבר על זה. ואיך ותיקי הקיבוץ מקבלים את החידושים המופרעים? דווקא בטוב, אומר אשכר. "בכל מקום שאתה מגיע אליו יודעים מאיפה באת, בגלל השוקו. גם הזקנים של הקיבוץ מרגישים את הגאווה הזאת".

עוד כתבות

ולדימיר פוטין, נשיא רוסיה / צילום: Associated Press, Maksim Blinov, Sputnik, Kremlin Pool

פוטין מציע עסקה לאירופה: אשרו את "נורד סטרים 2" וקבלו גז טבעי

נשיא רוסיה הודיע כי חברת גזפרום הרוסית תוכל להתחיל לספק 17.5 מיליארד מטרים מעוקבים של גז "יום אחרי" שהאיחוד האירופי יאשר הזרמה בצינור נורד סטרים 2, שבנייתו, בעלות של כעשרה מיליארד אירו, הושלמה בחודשים האחרונים

ח''כ אחמד טיבי נואם בכנסת, השבוע / צילום: נועם מושקוביץ, דוברות הכנסת

אחמד טיבי הבהיר למה זה חשוב לתת למשותפת לפרוק כעסים

הרשימה המשותפת העבירה השבוע מסר ברור במליאת הכנסת: בכוונתה להגביר את שיתוף הפעולה עם הליכוד, ככל שרע"ם תקבל גיבוי חזק יותר מהקואליציה

טסלה 3 / צילום: יח''צ

מזמינים טסלה 3 חדשה? חכו חמישה חודשים

נתוני המסירות המעודכנים למזמינים חדשים דגם 3 בישראל עודכנו לחודש מרץ 2022, ככל הנראה בשל משבר השבבים ● המסירות ללקוחות של טסלה S, שכבר הזמינו רכב בפברואר, "הוזזו" לרבעון השני של 2022

אדם נוימן / צילום: Shutterstock

לא כמו פעם, אבל מיליארדר: כמה שווה אדם נוימן אחרי הנפקת WeWork

לאחר שאיבד את מעמדו כמליארדר עם גניזת התוכנית לצאת להנפקה לפני שלוש שנים, מעריכה פורבס את שווי המניות בבעלות נוימן בכ-1.6 מיליארד דולר ● WeWork צפויה להיות שווה כ-9 מיליארד דולר לאחר שמוזגה היום לספאק, בעוד שבימי השיא זכתה החברה לשווי של 47 מיליארד דולר

דרור בין, מנכ''ל רשות החדשנות / צילום: רד תקשורת

האם העולם באמת רואה את ישראל כ'מדינת קלינטק'?

לפי דוח החדשנות בתחום האקלים לשנת 2021 של רשות החדשנות וקהילת PLANETech כ-10% מחברות ההיי-טק שהוקמו בארץ בשנה האחרונה מפתחות טכנולוגיות בתחום האקלים, אך מרבית הקרנות הגדולות בעולם בתחום האקלים אינן משקיעות בישראל ● בסך הכל, 637 חברות סטארט-אפ וחברות בצמיחה זוהו כחברות המפתחות טכנולוגיות אקלים בישראל

עמוד פינטרסט. 400 מיליון גולשים בחודש / צילום: צילום מסך

4 סיבות לכך שפייפאל מוכנה לשלם יותר מ-40 מיליארד דולר על פינטרסט

מה לחברת תשלומי אונליין ולרשת חברתית שמתמקדת בתמונות? ● בשנתיים האחרונות האיקומרס "עובר דירה" לתוך הפלטפורמות, ופייפאל רוצה להיות שם בדיוק כמו פייסבוק וגוגל

בנק ישראל בירושלים / צילום: אורית דיל

5-1: חבר בוועדה המוניטרית בבנק ישראל הצביע בעד העלאת הריבית

אחד מתוך שישה חברי ועדה הצביע בעד העלאת הריבית על רקע שיפור תנאי הרקע ועליית האינפלציה, כך לפי פרוטוקול הוועדה המוניטרית לפני הודעת הריבית האחרונה ● לפי הערכות, מדובר בחבר הוועדה ראובן גרונאו שפורש לאחר שתי קדנציות

שר האוצר אביגדור ליברמן / צילום: אלכס קולומויסקי-ידיעות אחרונות

הפתרון שימנע קריסת בניינים רעועים כבר קיים בחוק

חוק חיזוק המבנים מ-2008 מסמיך את שר האוצר לקבוע תמריצים כספיים לעידוד חיזוק של מבנים ללא כדאיות כלכלית ● הגיע הזמן ששר האוצר ישתמש בסמכות הזו

משרדי אוורגרנד בשנחאי / צילום: Reuters, Aly Song

דיווח: אוורגרנד הסינית תצליח לעמוד בתשלום ריבית האג"ח הקרוב ולהימנע מחדלות פירעון

לפי דיווח בעיתונות הסינית, אוורגרנד ענקית הנדל"ן הקורסת, המתמודדת מול הר חובות של 300 מיליארד דולר, השיגה את הכספים לתשלום על ריבית האג"ח שלה ● החברה הודיעה כי הפקידה 83.5 מיליון דולר דרך קבוצת סיטיבנק

גוגל / צילום: Shutterstock, Asif Islam

בעקבות הלחצים: גוגל תוריד את העמלות בחנות האפליקציות

לאחר לחצים מצד מחוקקים ורגולטורים גוגל הודיעה כי תוריד את העמלות מחנות האפליקציות כדי להעניק יותר נגישות למפתחים ● לפי ההודעה לעיתונות של החברה, עמלות השירות על אפליקציות מנויים ירדו מ-30% ל-15%

הפריצה למשרד ראש הממשלה. ספטמבר 2018 / צילום: הילה זליגמן

כבר ראינו את זה קורה: הכשרת תוספות הרמטכ”ל עלולה לגרור אפקט דומינו יקר

לפני שהשרים מאשרים את תזכיר החוק שיגדיל את הפנסיות בצה"ל, כדאי שייזכרו בפריצה של גמלאי השב"ס והמשטרה למשרד רה"מ ב־2018 ● כמו אז, גם היום יכולים פורשי זרועות הביטחון לדרוש שוויון בתנאים של גמלאי הקבע, ותוספות הרמטכ"ל יהפכו לבור תקציבי עמוק משחשבנו

מימין: ד״ר גיא חושן, קרן מיפנו, פולי בן עמי. המטבחון של: מרפאת מחלימים - פוסט קורונה, בית החולים איכילוב / צילום: איל יצהר

"אנחנו מתמודדים עם הרבה הומור שחור - ואוכל, תמיד יש אוכל": ביקור במרפאת פוסט-קורונה באיכילוב

מקומות המסתור בבית החולים שהם בורחים אליהם להירגע, והגעגועים לימים שנחשבו לגיבורי ישראל וזכו לפינוקים: "בגל הראשון היו שולחים סושי, היום גג בונבוניירה מהסופר-פארם למטה" ● ביקור במרפאת פוסט-קורונה באיכילוב ● הברזייה

לירה טורקית / צילום: תמר מצפי

הבנק המרכזי בטורקיה הפתיע עם הורדת ריבית חדה; הלירה הטורקית צונחת

על אף התחזיות העגומות והאצת האינפלציה בטורקיה פי ארבעה מהיעד, הבנק המרכזי הוריד את הריבית בפעם השנייה ברציפות ● הלירה נסוגה ביותר מ-2% לשער של 9.48 לירות לדולר אמריקאי

בית משפט השלום ירושלים / צילום: ליאור מזרחי

הסיפור המקומם על האיש שניסה לחנוק למוות אישה וקיבל חודשיים עבודות שירות

"פגיעה פיזית מינורית" - כך סיכם בית המשפט את אשמתו של אדם שניסה לרצוח שוהה בלתי חוקית מאריתריאה עד שחשב שהרג אותה ● אילו היתה אזרחית מן השורה, הרשויות לא היו מעזות להתנהל באופן שהוביל למסקנה ש"נסיבות האירוע אינן מאפשרות הטלת עונש חמור"

דב קוטלר, אדיב ברוך, מוחמד עלי אל שורפה תאני, אחמד אל זיודי, אמיר חייק, עבדולה אל מאז / צילום: סיון פרג'

בישראל ציפו למבול השקעות הדדיות באמירויות. בפועל זה רק מטפטף

יו"ר המחלקה לפיתוח כלכלי באבו דאבי אומר בראיון מיוחד כי באמירויות מייחסים חשיבות רבה לישראל, אך מבקש מהישראלים להיות סבלניים ולחשוב לטווח ארוך ● וגם: מתחת לרדאר, בין חברות בישראל ובסעודיה נחתמו עסקאות שחצו את סף מאה מיליון הדולרים

השרות תמר זנדברג וקארין אלהרר / צילום: המכון הישראלי לדמוקרטיה

כך נראית תוכנית האנרגיה עליה תצביע הממשלה בתחילת השבוע

התייעלות אנרגטית בשיתוף הרשויות המקומיות, הקמת פאנלים סולריים ועמדות טעינה לרכבים חשמליים, וכ-100 מיליון שקל לבנייה ירוקה בחברה הערבית ● גלובס מביא פרטים ראשונים מחבילת האקלים שתציג הממשלה ביום א' ותכלול השקעות בגובה של כ-725 מיליון שקל

אילוסטרציה - בורסה ת''א / צילום: שלומי יוסף

מניות הבנקים משכו את מדד ת"א 35 לשיא חדש; לייבפרסון צנחה ב-8.7%

מדד ת"א 35 טיפס בנעילה בכ-0.5% ומדד ת"א 90 עלה בכ-0.9% ● מדד הבנקים קפץ בכ-2.4% ומדד ת"א נפט וגז עלה בכ-2% ● מחזור המסחר הסתכם בכ-1.8 מיליארד שקל

יצחק תשובה / צילום: אוריה תדמור

קבוצת דלק הבטיחה גיוס של 360 מיליון שקל בהנפקת אג"ח חדשה

קבוצת דלק, שבשליטת יצחק תשובה, הבטיחה את הגיוס המשמעותי בהנפקת אגרות חוב מסדרה ל"ו החדשה ● במסגרת שלב המכרז המוסדי המקדים שנערך אתמול, זכתה לביקושי יתר בהיקף כולל של יותר מחצי מיליארד שקל ● הסדרה מובטחת בשעבוד ראשון על יחידות השתתפות של דלק קידוחים

נדב דואני / צילום: ראובן קפוצ'ינסקי

"עד שהמדינה לא תשקיע מיליארדים באקדמיה, משם לא יבוא הפתרון לבריחת המוחות"

היום יערך כנס של ארגון "סיינס אברוד", בו יציגו מדענים ישראלים בולטים מחו"ל את עבודותיהם לקהילת המדע הישראלית ● אבל עבור רוב המדענים שמעוניינים לחזור לישראל, התשובה תגיע מן התעשיה

מתקן גז סמוך לקהיר / צילום: Reuters, Amr Abdallah Dalsh

בשל הדרישה המצרית הגוברת: צינור גז חדש מישראל בעלות של 200 מיליון דולר

במשרד האנרגיה אישרו את קיומם של המגעים, שנחשפו ברויטרס ● אם הצינור יייבנה הוא יוכל לשרת את תמר, לוויתן וכריש שטרם פועל מסחרית, כאשר מדבור בצינור יבשתי ● מימון הפרויקט יבוצע על ידי חברות הגז