ניר ועדי אביטל / איור: גיל ג'יבלי
גלידה גולדה כבשה בשנה האחרונה את ענף הגלידה בישראל במהירות מסחררת, והפכה בפי רבים לשם נרדף לגלידריה. למביט מהצד זה נראה כאילו היא הגיעה משום מקום וכבשה את השוק. אך למעשה הסיפור שלה נבנה מתחת לפני השטח כבר מעל 20 שנה.
הסיפור של עדי וניר אביטל התחיל מגלידריה קטנה שהקימו ביחד עם אמם אניטה בתל אביב כשהיו בשנות העשרים לחייהם. לאורך השנים, לאט-לאט, מתחת לפני השטח, הם התפתחו לסניפי הבוטיק של אניטה, דרך הקמת מפעלים ומחלבות, ועד אספקת גלידה לגלידריות אחרות. רק בשנים האחרונות, כשהיו בשלים, יצאו עם גולדה בצורה רחבה וגלויה וכיום הם מנהלים את אימפריית הגלידה הכי גדולה בישראל - עם 80 סניפים של גולדה וארבעה של אניטה, אחד מהם בניו יורק.
גולדה מבססת את ההצלחה שלה על כמה טריקים חכמים. היא הבינה קודם כל שהיא לא רק גלידריה אלא מותג שמוכר חוויה, שמתבטאת בכל פרט - מעיצוב הסניפים ועד לשקיות הרב פעמיות שאפשר לראות בשימוש חוזר יומיומי בכל רחוב. כשוולט נכנסו לישראל הם היו מהמאמצים הגדולים של השירות, ואפילו השיקו מוצרים ייעודיים עבורם כמו "גלידה בטעם וולט".
בעתיד הם מתכננים להמשיך לגדול ולהפוך לרשת בינלאומית עם סניפים ב-12 מדינות. האחים אביטל אולי לא מגדירים את עצמם כאנשי עסקים ומעדיפים לדבר ברומנטיקה על גלידה ומשפחה, אבל הם כבר עסק ענק לכל דבר.