גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

5 ארוחות שף מסעירות בחללים לא שגרתיים

לפעמים זו ארוחת שף אינטימית, לפעמים סדנת בישול או אפייה בביתם הפרטי של שפים וקונדיטורים או ערב יין בהדרכת סומלייה ● ברחבי הארץ צצים פופ-אפים עיליים ליודעי דבר

אצל לימור לניאדו-תירוש / צילום: רומן בלשוב
אצל לימור לניאדו-תירוש / צילום: רומן בלשוב

חוויית הארוחה, כמו גם חומרי הגלם הקולינריים ומוסדות האוכל, עוברת בשנים האחרונות שדרוג. את מקומה של הישיבה הסטנדרטית במסעדה לארוחה בשולחן לרביעייה מחליפות סדנאות שבתומן משתאות, ארוחות שעליהן מנצחים שפים ומלוות בהדרכת יין ועוד. השף ארז קומרובסקי היה חלוץ בתחום סדנאות הארוחה המושקעות של השנים האחרונות ובתחום ארוחות המשתה היה זה ברק יחזקאלי עם בורק. עם תחילת הקיץ: 5 ארוחות שף מחכימות בחללים לא שגרתיים ברחבי הארץ.

קדוש ופרוע | חיפה

הדירה היפהפייה של רועי היימס וזוגתו כרמל בחיפה, בין הנמל לשכונת הדר, מוסבת 4-5 פעמים בחודש לחלל מיוחד, כמו ארמון משנות השלושים, שבו מתקיים משתה מפואר. בכל פעם בנושא אחר: קולינרי, אמנותי - או עם שף מתארח.

היימס הצעיר - שגם מתגורר בדירה - ניצח על מסעדתו של השף חיים כהן באיביזה ועל בר היין "נחום" (שגם הוא, אגב, מבליח מדי פעם לערבים מיוחדים - חפשו באינסטגרם nahumwinehouse).

בין הארוחות שכבר היו כאן: ערבי אוכל פריסטייל שיוצר היימס מתוצרת השוק עם שלל דגים וירקות (וגם קצת בשר), יין וקינוחים; ערבי שמפניה; ערבים של יין ואוכל בהדרכה של סומליירים - ועוד. המחיר משתנה לפי ארוחה. לא זול, אבל גם ממש לא יקר בהשוואה לארוחה במסעדת שף, לנדיבות ולחוויה. סירקין 26, חיפה. לבירור תאריכי סדנאות - באינסטגרם kadosh_ve_parua.

משתה מפואר של קדוש ופרוע / צילום: כרמל ברק

לימור לניאדו תירוש | יפו

הדיווה המוערכת בעלת השפה הציורית, שמככבת בתוכנית הבוקר של טל ברמן ואביעד קיסוס, היא אחת הבשלניות העסוקות בתחום הקייטירינג העילי בארץ. לניאדו-תירוש (שגם כתבה בעבר בהארץ והוציאה כמה ספרי בישול) מארחת בביתה כמה פעמים בחודש סדנת בישול, שבסופה מוגשים התוצרים לשולחן בארוחה כיד המלך, עתירה ביין מקומי מצוין.

כל ארוחה כוללת שש מנות שלומדים להכין יחד. תפריט לדוגמה: מסבחה פיסטוקים, סלט אורז אסור (אורז שחור), סלמון כבוש ביוגורט-לימון וזעתר עם קרסט שקדים ולקינוח מלבי דובדבנים. 700 שקלים לאדם או 10,000 לארוחה פרטית של עד 14 משתתפים.

לפרטים: limortiroche@gmail.com

דנון | נמל תל אביב

בית הספר העילי לבישול בהובלת מאיר דנון הפך לאבן שואבת לקולינריה הישראלית ולפרחי מטבח-עילי. לצד תוכנית הלימודים המקיפה לשפים, קונדיטורים ואופים, מתקיימים כאן מדי פעם אירועים לקהל הרחב - כמו למשל מכירת מאפים של התלמידים בימי שישי בוקר, שהפכה כבר לאטרקציה בקרב פודיז שמגיעים מכל רחבי הארץ להצטלם עם המאפים המושקעים והיחודיים.

ארוחות מיוחדות מתקיימות כאן ב"סקוליארד" - חלל המסעדה הזערורי בעיבורי בית הספר - ובתיאום מראש אפשר גם לשכור את החלל לסדנאות וארוחות עם מורי בית הספר: נוף עתאמנה (ארוחה וסדנת אוכל ערבי); סבינה ולדמן הנהדרת (סדנת זקוסקי, מזטים מזרח אירופיים); חגי לרנר (קולינריה עילית), הקונדיטורית העולה סופיה טייב - וגם מאיר דנון בכבודו ובעצמו, שמעביר לפי דרישה סדנאות וארוחות מיוחדות של המטבח הצרפתי הקלאסי. המחיר לאדם משתנה בהתאם לארוחות. הסקוליארד וסדנה-ארוחה של עד 16 איש - מתחילים ב-7,500 שקלים, כולל ייו ושתייה.

לפרטים: 077-8045008

קרן אגם | בראנץ' יפואי

מי שעוקב באינסטגרם אחרי מאפים מכיר את "נשואה למאפייה", קרן אגם, שלה קהל של מאות אלפי עוקבים נאמנים. בסלון ביתה היא מעבירה בסופי שבוע סדנאות בראנץ'. בהיצע: שמרים, בלקנית (בצקים מבולגריה, יוון טורקיה); מאפים איטלקיים וסדנת מאפים מתוקים, שבה לומדים להכין רול קינמון (סינרול), רוגעל'ך, גביניות וחלות. מתחילים עם עוגה וקפה, ובתום הסברים ואופני הכנה מתיישבים לארוחה עם מזטים, גבינות וירקות ויין לבן. כל ארוחה-סדנה אורכת שלוש שעות ובתומם מקבלים שקית מאפים וחוברת מתכונים. 550 שקלים לאדם, עד 15 משתתפים.

פרטים בוואטסאפ 058-7980177 (עמית) או במייל kerenagam10@gmail.com

ליאור משיח | גן החשמל, תל אביב

הקונדיטורית המוערכת ליאור משיח ניצחה על הקונדיטוריה במסעדות רפאל ופרונטו והתמחתה במסעדות שף מפורסמות כמו נומה בקופנהגן. ספר האפייה שהוציאה לאחרונה זכה בפרס Gourmand. בבקרי שישי ובערבי חול היא מעבירה סדנאות קינוחים ומאפים נורדיים ואחרים בסטודיו שבביתה שבמתחם גן החשמל בתל אביב. מקבלים יין, כיבוד וקופסת מאפים הביתה למזכרת. 440 שקלים לאדם.

לפרטים: ליאור משיח בגוגל.

עוד כתבות

הנשיא לשעבר דונלד טראמפ בניו יורק, בשבוע שעבר / צילום: Associated Press, Julia Nikhinson

פרשת המסמכים הסודיים של דונלד טראמפ מסתבכת, והרפובליקאים בעמדת מגננה

היוצרות התהפכו: הרפובליקאים, שהאמינו לפני שבוע כי פשיטת ה-FBI מטה את הכף לטובתם, שינו מגמה ונקלעו להתגוננות ● היה אפשר להבחין שהרוח יצאה ממפרשי תומכיו של טראמפ במהלך סוף השבוע ● כך או כך מבקרי ההליכים נגד טראמפ מטילים ספק בעיקרון היסוד של המשפט הרומי: "ייעשה צדק גם אם ייפלו השמיים"

אילוסטרציה / צילום: Shutterstock, Vintage Tone

1,200 מעשירי העולם חושפים איפה הם שמים בימים אלה את הכסף

בקבוצת טייגר 21, המנהלת את הונם של 1,200 מעשירי העולם, מספרים כי הם משקיעים לראשונה את רוב כספם במניות – במקום בנדל"ן ● מייקל זוננפלדט, מייסד ויו"ר הקבוצה: "אף שהנדל"ן היה מוקד ההשקעות הפופולרי ביותר עד כה, בקבוצה זיהו כעת כמה 'מציאות אמיתיות' בשווקי המניות"

תקרת הפטור ממס על שכר דירה צפויה לזנק בינואר / עיבוד: טלי בוגדנובסקי

תקרת הפטור ממס על שכר דירה צפויה לזנק בינואר. מה יקרה למחירים?

בחודש ינואר הקרוב צפויה להתעדכן תקרת הפטור ממס על השכרת דירה, בהתאם לעלייה במדד המחירים לצרכן • האם זה יגרום לגל נוסף של עליות? מומחי מיסוי מציעים כמה תרחישים

העלייה באשראי לבינוי ונדל''ן משקפת צפי להמשך לעליית מחירי הדירות / אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי

בנק ישראל: החריגה בהיקף האשראי לענף הבינוי והנדל"ן מסכנת את היציבות הפיננסית

דוח היציבות הפיננסית למחצית השנייה מנמק את העלייה החריגה בהיקף האשראי לענף הבינוי והנדל"ן במימון רכישת קרקעות, מתוך ציפיית היזמים והבנקים להמשך עליית המחירים ● בין תרחישי הסיכון למשק: הבחירות שמונעות את העברת התקציב וקידומן של רפורמות חיוניות

ניתוח טכני

ניתוח טכני: S&P 500 יוצא מאזור המומנטום השלילי

שוק המניות האמריקאי אינו במגמת עלייה ארוכת טווח ואין בסיס לקבלת החלטות שבצידן יחס סיכוי-סיכון חיובי ● מאידך, הרצף כן עולה

מחקר אחד בשבוע. האם המאמצים למזער את האפליה נגד קבוצות מיעוט נושאים פרי / צילום: Shutterstock

עם הירידה באפליה נגד מיעוטים, יש קבוצה אחת שנשכחה מאחור

אפליית גיל היא חמקמקה ומורכבת לזיהוי, כי איפה עובר הגבול בינה לבין הציפייה הטבעית שעובדים מבוגרים יותר יפנו את מקומם לטובת הדורות הצעירים והקבוצות המוחלשות? ● אבל זה לא אומר שהיא אינה קיימת

חנות Bed, Bath & Beyond באילינוי. המניה בדרך לחודש הטוב ביותר שלה / צילום: Associated Press, Nam Y. Huh

משקיעי מניות המם חזרו, או לפחות ככה זה נראה

המשקיעים הקטנים חזרו בשבועיים האחרונים למצב רוח שורי, והחלו לגרוף מניות, בין היתר חביבות הפורומים Bed, Bath & Beyond ו־AMC, שזינקו בקרוב ל-70% מתחילת אוגוסט ● אבל בינתיים לפחות, זה עדיין רחוק מהטירוף של 2021

פרופ׳ חיים קידר-לוי / צילום: איל יצהר

מומחה לבועות פיננסיות מזהיר: "לא הייתי קונה עכשיו דירה"

לפי פרופ' חיים קידר-לוי, כלכלן באוניברסיטת בן גוריון ומשקיע אנג'ל בעצמו, קו אחד שזור בין כמה מהמשברים הפיננסיים של המאה ה-21 ● בזמן שבהייטק הישראלי עוד מנסים להתמודד עם גלי ההדף - הוא מסביר איך לזהות את הנפילה הבאה: "כשכולם רוצים להיכנס לשוק הנדל"ן ולבורסה, זה סימן לבועה"

אורי קרן, גילעד אלטשולר, אורי גרינפלד, רועי ורמוס / צילום: יח''צ, איל יצהר, רמי זרנגר, שלומי יוסף

"כולם רוצים להרוויח ולא משנה מה הסכנות": בכירי שוק ההון מדברים על מצב השווקים

בורסת ת"א עברה לתשואה חיובית מתחילת השנה, לאחר זינוק של 16% מהשפל בחודש יוני ● אלטשולר: "האויב מספר אחת של שוק המניות זה לא המיתון; ברגע שאין אלטרנטיבת השקעה נורמלית למשקיעים, הם חוזרים למניות" ● האם השלב הבא ירידה באינפלציה ולחץ להתחיל להוריד את הריבית?

קוסטמן, מנכ''ל אאוטבריין, גלאי, מייסד ומנכ''ל משותף אאוטבריין, סינגולדה, מייסד ומנכ''ל טאבולה ומניב, COO טאבולה / צילום: נועם גלאי

האתגרים בשוק הפרסום הביאו להפחתת התחזיות של טאבולה ואאוטבריין

מניותיהן של צמד חברות המלצות התוכן מישראל צנחו ביותר מ-70% מאז כניסתן לנאסד"ק, וכעת הן מפרסמות דוחות פושרים המבטאים את חולשת שוק הפרסום ● מקור לאופטימיות הן מוצאות במונדיאל ובבחירות אמצע הכהונה בארה"ב

הממונה על רשות שוק ההון, משה ברקת / צילום: יוסי זמיר

קנס חסר תקדים של מיליון שקל לסוכנות ביטוח שעודדה לקוחות לפדות כספי פנסיה

רשות שוק ההון הטילה קנס בסך כמיליון שקל על חברת מיי אדוויס, ששכנעה את עמיתיה למשוך את כספי הפנסיה בטרם הגעתם לגיל פרישה ● ברשות מקווים שצעדים מעין אלו יסייעו במאבק בתופעה וירתיעו סוכנים מלהציע שירותים למשיכה מוקדמת של כספי הפנסיה

אי אפשר לנקות את המשרד מפוליטיקה, אבל אפשר לדאוג שהיא לא תצא משליטה / צילום: Unsplash, Uriel Soberanes

הישראלים מביאים את הפוליטיקה למשרד. איך מפרקים את המתח?

מערכות בחירות רוויות אמוציות, תקופות של מתיחות ביטחונית ומדיניות שנויה במחלוקת חודרות גם לשיחות המסדרון במקום העבודה ● מומחים מסכימים שאי־אפשר לנקות את המשרד מפוליטיקה, אבל אפשר לדאוג שהיא לא תצא משליטה

הרמטכ''ל לשעבר גדי איזנקוט / צילום: גלעד קוולרצ'יק

איזנקוט בנאומו הפוליטי הראשון: "גמלה בליבי ההחלטה שלא לשבת מהצד"

שעות ספורות אחרי שהוכרז על האיחוד בין השניים, יו"ר "המחנה הממלכתי" בני גנץ, שר המשפטים גדעון סער והרמטכ"ל לשעבר גדי איזנקוט קיימו מסיבת עיתונאים ● איזנקוט התייחס בנאומו הראשון לצורך בתיקון חוק הלאום ואמר כי "אני מאמין שמדינת הלאום של העם היהודי חייבת להבטיח שוויון מלא לכל אזרחיה ללא הבדל דת, גזע ומין" 

בנק אוף אמריקה / צילום: Shutterstock, Tero Vesalainen

כבר לא מפחדים מהאינפלציה: המשקיעים חוזרים לשוקי המניות והאג"ח

האסטרטגים של בנק אוף אמריקה מעריכים שאנחנו עדיין בשוק דובי, אך מצביעים על שינוי בסנטימנט המשקיעים, שממהרים לחזור לרכוש מניות ואג"ח ● למרות ההימורים בשוק, בבנק אוף אמריקה מבהירים: הפד לא ירסן את המדיניות שלו כל-כך מהר

שליח של וולט / צילום: Shutterstock, Karolis Kavolelis

אחרי הקריות וחיפה, וולט משיקה שירות משלוחים ביעד חדש

עם פעילות ראשונית של כ-50 מסעדות וכ-20 חנויות כמו סופרמרקטים, מעדניות ומאפיות, וולט משיקה שירות משלוחים במודיעין

5 דברים לפני פתיחת המסחר / עיצוב: טלי בוגדנובסקי

5 דברים שכדאי לדעת לפני פתיחת המסחר בבורסה בת"א

צפי לפתיחה מעורבת, במקביל למגמה באסיה ● היום יפורסמו נתוני האינפלציה בישראל לחודש יולי ● עונת הדוחות: בנק הפועלים, מזרחי טפחות, מבנה ומליסרון ידווחו היום ● האם התחזקות השקל תגרור התערבות מבנק ישראל? ● גלובס עושה סדר לקראת המסחר

סול שגיא, בעלת בית הספר למחול ׳סול דאנס׳ / צילום: תמונה פרטית

המורה למחול שפתחה סטודיו בגיל 22: "כל ההכנסות מתבססות על תזרים חודשי, אין יכולת להעריך את זה"

סול שגיא, תושבת רעננה בת 32 ● גרושה ואם ל־2 בנות ● בעלת בית הספר למחול 'סול דאנס' ● "יש תחרות רבה בין בתי ספר פרטיים למחול, לבין חוגים של העירייה. המחירים אצלם זולים בהרבה ואנחנו חייבים ליצור בידול שמתבטא ביחס האישי לכל תלמיד" ● גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז

צביקה פיק / צילום: אביב חופי

הזמר והמלחין צביקה פיק נפטר בגיל 72

פיק חתום על להיטים גדולים ובהם "אין מדינה לאהבה", "אהבה בסוף הקיץ" ו"דיווה" ● הוא השאיר אחריו חמישה ילדים

ישיבת הממשלה השבועית, 17.7 / צילום: מארק ישראל סלם - הג'רוזלם פוסט

ייצוב השלטון וחיזוק המשטרה: ליברמן השיק קמפיין בחירות

יו"ר ישראל ביתנו ושר האוצר אביגדור ליברמן השיק את קמפיין הבחירות של המפלגה, בין התוכניות: יציבות שלטונית, חיזוק הביטחון האישי, החזרת המשילות וחיזוק הכלכלה הישראלית ● שר האוצר היוצא לא חסך ביקורת מעמיתתו שרת הכלכלה אורנה ברביאי וטען כי התוכנית הכלכלית של הליכוד מזכירה את כתבי קרל מרקס

נדל''ן בארה''ב / צילום: Shutterstock

היכולת לקנות בית בארה"ב ירדה ביוני לרמה הנמוכה ביותר מאז 1989

מחירי שיא של בתים בשילוב עליית שיעורי הריבית דוחקים יותר ויותר קונים מחוץ לשוק