גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

5 ארוחות שף מסעירות בחללים לא שגרתיים

לפעמים זו ארוחת שף אינטימית, לפעמים סדנת בישול או אפייה בביתם הפרטי של שפים וקונדיטורים או ערב יין בהדרכת סומלייה ● ברחבי הארץ צצים פופ-אפים עיליים ליודעי דבר

אצל לימור לניאדו-תירוש / צילום: רומן בלשוב
אצל לימור לניאדו-תירוש / צילום: רומן בלשוב

חוויית הארוחה, כמו גם חומרי הגלם הקולינריים ומוסדות האוכל, עוברת בשנים האחרונות שדרוג. את מקומה של הישיבה הסטנדרטית במסעדה לארוחה בשולחן לרביעייה מחליפות סדנאות שבתומן משתאות, ארוחות שעליהן מנצחים שפים ומלוות בהדרכת יין ועוד. השף ארז קומרובסקי היה חלוץ בתחום סדנאות הארוחה המושקעות של השנים האחרונות ובתחום ארוחות המשתה היה זה ברק יחזקאלי עם בורק. עם תחילת הקיץ: 5 ארוחות שף מחכימות בחללים לא שגרתיים ברחבי הארץ.

קדוש ופרוע | חיפה

הדירה היפהפייה של רועי היימס וזוגתו כרמל בחיפה, בין הנמל לשכונת הדר, מוסבת 4-5 פעמים בחודש לחלל מיוחד, כמו ארמון משנות השלושים, שבו מתקיים משתה מפואר. בכל פעם בנושא אחר: קולינרי, אמנותי - או עם שף מתארח.

היימס הצעיר - שגם מתגורר בדירה - ניצח על מסעדתו של השף חיים כהן באיביזה ועל בר היין "נחום" (שגם הוא, אגב, מבליח מדי פעם לערבים מיוחדים - חפשו באינסטגרם nahumwinehouse).

בין הארוחות שכבר היו כאן: ערבי אוכל פריסטייל שיוצר היימס מתוצרת השוק עם שלל דגים וירקות (וגם קצת בשר), יין וקינוחים; ערבי שמפניה; ערבים של יין ואוכל בהדרכה של סומליירים - ועוד. המחיר משתנה לפי ארוחה. לא זול, אבל גם ממש לא יקר בהשוואה לארוחה במסעדת שף, לנדיבות ולחוויה. סירקין 26, חיפה. לבירור תאריכי סדנאות - באינסטגרם kadosh_ve_parua.

משתה מפואר של קדוש ופרוע / צילום: כרמל ברק

לימור לניאדו תירוש | יפו

הדיווה המוערכת בעלת השפה הציורית, שמככבת בתוכנית הבוקר של טל ברמן ואביעד קיסוס, היא אחת הבשלניות העסוקות בתחום הקייטירינג העילי בארץ. לניאדו-תירוש (שגם כתבה בעבר בהארץ והוציאה כמה ספרי בישול) מארחת בביתה כמה פעמים בחודש סדנת בישול, שבסופה מוגשים התוצרים לשולחן בארוחה כיד המלך, עתירה ביין מקומי מצוין.

כל ארוחה כוללת שש מנות שלומדים להכין יחד. תפריט לדוגמה: מסבחה פיסטוקים, סלט אורז אסור (אורז שחור), סלמון כבוש ביוגורט-לימון וזעתר עם קרסט שקדים ולקינוח מלבי דובדבנים. 700 שקלים לאדם או 10,000 לארוחה פרטית של עד 14 משתתפים.

לפרטים: limortiroche@gmail.com

דנון | נמל תל אביב

בית הספר העילי לבישול בהובלת מאיר דנון הפך לאבן שואבת לקולינריה הישראלית ולפרחי מטבח-עילי. לצד תוכנית הלימודים המקיפה לשפים, קונדיטורים ואופים, מתקיימים כאן מדי פעם אירועים לקהל הרחב - כמו למשל מכירת מאפים של התלמידים בימי שישי בוקר, שהפכה כבר לאטרקציה בקרב פודיז שמגיעים מכל רחבי הארץ להצטלם עם המאפים המושקעים והיחודיים.

ארוחות מיוחדות מתקיימות כאן ב"סקוליארד" - חלל המסעדה הזערורי בעיבורי בית הספר - ובתיאום מראש אפשר גם לשכור את החלל לסדנאות וארוחות עם מורי בית הספר: נוף עתאמנה (ארוחה וסדנת אוכל ערבי); סבינה ולדמן הנהדרת (סדנת זקוסקי, מזטים מזרח אירופיים); חגי לרנר (קולינריה עילית), הקונדיטורית העולה סופיה טייב - וגם מאיר דנון בכבודו ובעצמו, שמעביר לפי דרישה סדנאות וארוחות מיוחדות של המטבח הצרפתי הקלאסי. המחיר לאדם משתנה בהתאם לארוחות. הסקוליארד וסדנה-ארוחה של עד 16 איש - מתחילים ב-7,500 שקלים, כולל ייו ושתייה.

לפרטים: 077-8045008

קרן אגם | בראנץ' יפואי

מי שעוקב באינסטגרם אחרי מאפים מכיר את "נשואה למאפייה", קרן אגם, שלה קהל של מאות אלפי עוקבים נאמנים. בסלון ביתה היא מעבירה בסופי שבוע סדנאות בראנץ'. בהיצע: שמרים, בלקנית (בצקים מבולגריה, יוון טורקיה); מאפים איטלקיים וסדנת מאפים מתוקים, שבה לומדים להכין רול קינמון (סינרול), רוגעל'ך, גביניות וחלות. מתחילים עם עוגה וקפה, ובתום הסברים ואופני הכנה מתיישבים לארוחה עם מזטים, גבינות וירקות ויין לבן. כל ארוחה-סדנה אורכת שלוש שעות ובתומם מקבלים שקית מאפים וחוברת מתכונים. 550 שקלים לאדם, עד 15 משתתפים.

פרטים בוואטסאפ 058-7980177 (עמית) או במייל kerenagam10@gmail.com

ליאור משיח | גן החשמל, תל אביב

הקונדיטורית המוערכת ליאור משיח ניצחה על הקונדיטוריה במסעדות רפאל ופרונטו והתמחתה במסעדות שף מפורסמות כמו נומה בקופנהגן. ספר האפייה שהוציאה לאחרונה זכה בפרס Gourmand. בבקרי שישי ובערבי חול היא מעבירה סדנאות קינוחים ומאפים נורדיים ואחרים בסטודיו שבביתה שבמתחם גן החשמל בתל אביב. מקבלים יין, כיבוד וקופסת מאפים הביתה למזכרת. 440 שקלים לאדם.

לפרטים: ליאור משיח בגוגל.

עוד כתבות

ג'ף בזוס / צילום: ap, John Locher

ג'ף בזוס מכר מניות אמזון בשווי 737 מיליון דולר

ג'ף בזוס מכר כ-3.3 מיליון מניות בשווי 737 מיליון דולר, במסגרת תוכנית מכירה מוסדרת שמתפרסת עד מאי 2026 ● לאחר המכירה, בזוס מחזיק בכ‑905 מיליון מניות, ועדיין מהווה הבעלים הפרטי הגדול ביותר בחברה

שלמה אליהו, אהרון פרנקל, אלון עמרם / צילום: עמית באום מתוך ויקיפדיה, עינת לברון, תמר מצפי

בעקבות הזינוק בבורסה בת"א: גל מימושי מניות בהיקף של כמעט 3 מיליארד שקל ע"י בעלי עניין

עליות השערים החדות בבורסה הובילו בשבועיים האחרונים לגל מימושים ע"י בעלי שליטה ומנהלים, בעיקר בחברות נדל"ן ופיננסים ● האם מדובר באיתות למשקיעים הקטנים שהשוק עלה יותר מדי וגם להם כדאי לממש? לא כולם מסכימים: "גם בעלי עניין יכולים להיות מופתעים"

מנכ''ל בלקרוק, לארי פינק / צילום: בלקרוק

ענקית ההשקעות שממליצה: תשכחו מהטווח הארוך. הכללים בשווקים השתנו

בבלקרוק סבורים שקשה היום יותר מבעבר, לחזות את העתיד הכלכלי, בשל השינויים המבניים שמובילה ארה"ב ושינוי זה "מחייב גישה חדשה כלפי סיכון" ● במקום שבע המופלאות, ענקית ההשקעות ממליצה על יצרניות החומרה ועל מגזר שירותי התשתיות

וול סטריט / צילום: Unsplash, Ahmer Kalam

המניה הלוהטת שחזרה לככב בוול סטריט, והמניות שאכזבו בת"א

האופטימיות ביחס להסכמי הסחר והמערכה הקצרה עם איראן צבעו את המסכים בבורסה בתל אביב ובוול סטריט בירוק במהלך החודש החולף ● סקטור השבבים ובעיקר מניית אנבידיה הובילו את העליות, מי אכזבו והאם הראלי יימשך?

וול סטריט / צילום: Unsplash, Chenyu Guan

נעילה מעורבת בוול סטריט; טסלה ואנבידיה ירדו ומשכו את נאסד"ק למטה

נאסד"ק ירד ב-0.8% ● תשואות האג"ח האמריקאיות טיפסו לאחר שפאוול אמר שלולא מלחמת הסחר, הריבית בארה"ב הייתה יורדת ● נעילה מעורבת באירופה ● הדולר בעולם בשפל של מעל 3 שנים • S&P 500 חצה לראשונה את רף ה-6,200 נקודות • גאופוליטיקה, מלחמת הסחר ו-"רגע ליז טראס" - בבלומברג מנתחים את הסיכונים בוול סטריט במחצית השנייה של השנה

יעקב לוקסנבורג / צילום: סיון פרג'

המהלך הכפול שהניב ליעקב לוקסנבורג תוספת שווי של 400 מיליון שקל

בשבוע שעבר ניצל יעקב לוקסנבורג את מחירי השיא בבורסה בת"א כדי למכור מניות בחברת הבנייה דניה סיבוס, ובמקביל הגדיל את החזקותיו בלפידות קפיטל השולטת בה ● התוצאה: שווי החזקותיו בלפידות זינק ל-3.2 מיליארד שקל

נשיא העליון, השופט יצחק עמית, בדיון בבג''ץ על מינוי ראש השב''כ / צילום: צילום מסך מהשידור החי

מינוי זיני: הממשלה והיועמ"שית פועלים להגיע להסכמות

לאחר הדיון היום בבג"ץ בנוגע לעתירות למנוע את מינויו של האלוף זיני לראש השב"כ הודיעו הצדדים כי הם פועלים להגיע להסכמות  ● במהלך הדיון ח"כ גוטליב צעקה לעבר הנשיא עמית: "תתבייש לך" - והוצאה מהאולם ● בעקבות הפרעות נוספות, הוחלט להמשיך את הדיון ללא קהל; עמית על המהומה באולם: "ניסיון להכשיל הליך משפטי"

השר לביטחון לאומי איתמר בן גביר / צילום: ap, Tsafrir Abayov

בעקבות רפורמת הנשק של בן גביר: כמות התלונות על המשרד לביטחון לאומי גדלו פי 6

רפורמת הנשק של השר בן גביר הביאה לגל של 370 אלף בקשת לרישיון נשק מתחילת המלחמה, שהביאה לעומס בירוקרטי יוצא דופן ● 1,436 תלונות על המשרד לביטחון לאומי הוגשו בשנה החולפת, לעומת 226 תלונות בלבד בשנה שעברה ● רבות מהתלונות הן של חיילים בחזית שלא הצליחו להוציא רישיון נשק אזרחי

מטוס F-15 של חיל האוויר האמריקאי / צילום: Reuters, Mark Cosgrove

מערכת ישראלית תשמש את הצבא האמריקאי

לגלובס נודע כי מערכת של חברת TSG הישראלית תוטמע בצבא האמריקאי, כחלק מעסקה בגובה מאות אלפי דולרים

מתקרבים לגיל פרישה? החיסכון שיכול לתת לכם קצבה פטורה ממס

"תיקון 190" נשמע טכני, אך הוא מאפשר ניהול כסף פרטי דרך קופת גמל - עם שיעור מס שונה, גמישות בהשקעה וגם כמה מגבלות שחשוב להכיר ● למי הוא מתאים ומתי זה משתלם? לפני שמפקידים - חשוב להבין את כל המשמעויות

בנק אוף אמריקה / צילום: Shutterstock, Tero Vesalainen

הרשימה הרבעונית של ענקית ההשקעות: אלה המניות המבטיחות

הבנק האמריקאי מפרסם רשימה של מניות מעניינות להשקעה שצפויות לרכז עניין ברבעון השלישי של 2025 ● במקביל מפרסם הבנק שתי מניות שצפויות לרדת

מטוס AIR ONE מאויש של חברת AIR / צילום: חברת AIR

השחקנית הישראלית שמנסה לרכוש מעמד בשוק הכטב"מים

יצרנית כלי הטייס האוויריים החשמליים AIR צפויה לפתוח מתקן ייצור בכפר יונה, בהשקעה של מיליוני שקלים ● השחקן בר ברימר משיק מותג אופנת גברים חדש בשם CABO, יחד עם קבוצת משקיעים ● והפדרציה היהודית של ניו יורק העניקה סיוע בהיקף של 200 אלף שקל לאלמנות צה"ל ● אירועים ומינויים

אלעד טנא / צילום: איה אפרים

ידיעות אחרונות במגעים עם העורך הראשי של מקור ראשון לתפקיד בכיר בקבוצה

אחרי שעורך העל של הקבוצה, אבי משולם, הודיע על סיום תפקידו, בקבוצת התקשורת מנהלים מגעים עם אלעד טנא - העורך הראשי של מקור ראשון מקבוצת ישראל היום ● לטנא יש רקורד בתקשורת הישראלית ואף בידיעות אחרונות עצמה

טקס זיכרון ל-45 ההרוגים באסון מירון / צילום: ap, Oded Balilty

פשרה: משפחות נספים באסון מירון יפוצו בכ-2 מיליון שקל

המדינה הגיעה להסכם ולפיו תשלם בשלב הראשון את הסכומים למשפחות הנספים מתחת לגיל 24 – בנוסף לכ-500 אלף שקל ששולמו למשפחות כמקדמה ● יימשכו המגעים לגבי פיצוי למשפחות נוספות

נשיא ארה''ב דונלד טראמפ / צילום: ap

טראמפ: אני אהיה תקיף ביותר מול נתניהו על עזה

טיל שוגר מתימן לישראל ויורט ● גורם המעורה במו"מ: "אפשרות לפריצת דרך בזמן הקרוב" ● איראן: מתקני הגרעין שלנו ניזוקו בצורה קשה, אין לפי שעה תאריך לחידוש שיחות הגרעין ● שרי החוץ של מדינות ה-G7: יש לפעול לחידוש המו"מ עם איראן על הסכם הגרעין ● נשיא ארה"ב, דונלד טראמפ, הסיר את הסנקציות מהמשטר בסוריה ● דיווחים ערביים: כוחות צה"ל פועלים באזור שכם ● 50 חטופים - 634 ימים בשבי ● עדכונים שוטפים 

אלכסנדר ואנג, מייסד scale AI / צילום: ap, Jeff Chiu

ילד פלא, גאון מתמטי בלי תואר ומיליארדר: המינוי שהביא לצוקרברג שיא חדש

אלכסנדר ואנג בן ה־28, מייסד חברת הדאטה Scale AI ותופעה בעמק הסיליקון הוא המינוי שמטא מקווה שיביא לה את הניצחון במירוץ ה־AI ● מהדירה שחלק עם סם אלטמן ועד למעמד של אחד האנשים המקושרים בתעשייה: הכירו את האיש שצוקרברג מהמר עליו במיליארדים

פגיעה ישירה של טיל איראני בממ''ד בפתח תקווה / צילום: Reuters, Matan Golan

המיקום האופטימלי של הממ"ד: חיצוני, בניגוד לכיוון הטילים

בעקבות המלחמה עם איראן - יש שטוענים, כי אולי הממ"דים אולי הגנו על יושביהם, אך לא במידה מספקת ● המהנדס ד"ר בני ברוש: "מה שקיבלנו עד עכשיו, רקטות וטילים קטנים מעזה ומלבנון - היה נמוך יותר מרמת המוכנות של הממ"דים" ● הזדמנות לבנות מחדש, פרויקט מיוחד 

ראש הממשלה בנימין נתניהו / צילום: עמוס בן גרשום לע''מ

ראש הממשלה ביטל דיון בהקמת שדה תעופה ברמת דוד

המועצה הארצית לתכנון ובניה לא תדון היום בהקמת שדה התעופה ברמת דוד שבעמק יזרעאל והליכי התכנון יעוכבו ● הביטול מגיע אחרי שסגן השר אלמוג כהן התפטר מהממשלה במחאה על התכנון לקדם שדה תעופה בצפון ולא בדרום

אילון מאסק / צילום: Shutterstock

ניסיון לחזור למירוץ ה-AI: גיוס הענק של של אילון מאסק

בנק ההשקעות מורגן סטנלי הודיע כי סטארט-אפ הבינה המלאכותית xAI, שלפי מאסק, שוויו מוערך בכ-80 מיליארד דולר, גייס 10 מיליארד דולר בחוב ובמניות ● גיוס ההון יאפשר לחברה לקדם את מודל ה-AI של החברה, Grok, ולהשיג יתרון מול המתחרות שלה, OpenAI ו-Anthropic

החוסכים הישראלים מסכמים חצי שנה פנומנלית / אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי (נוצר בעזרת adobe firefly)

החודש ההיסטורי שסידר לחוסכים הישראלים את אחת התקופות הטובות אי פעם

המחצית הראשונה של שנת 2025 הייתה עמוסה בטלטלות בארץ ובעולם, ועדיין חוסכי הגמל והפנסיה צפויים ליהנות מתשואות שלא נראו כמותן זה שנים ● הסיבה המרכזית: הבורסה בתל אביב שהפכה לאחת החזקות בעולם, ושברה שורה של שיאים היסטוריים ● ובכל זאת, במסלול אחד ייצאו מאוכזבים