כפי שלמדנו להתעניין ברמת מפלס הכנרת או בהבדלים בין הפח הכתום לפח הירוק, כך אנו צריכים לשאול את איך מנוהל מערך מי השפכים בעירנו, לאן מי הביוב מגיעים בסופו של יום, ואיך זה משפיע על הפירות והירקות שאנו קונים בסופר