גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

במשרד הבריאות רוצים שנאכל בריא יותר, אבל מחירי הפירות והירקות הפכו למותרות עבור הצרכן הממוצע

מחירי הפירות והירקות מזנקים כלפי מעלה והופכים לבלתי נגישים לאוכלוסיות הולכות ומתרחבות ● למרות שמשרד הבריאות רוצה שנאכל מוצרים בריאים יותר, בפועל הם הופכים למותרות ולבלתי נגישים לכיס של הצרכן הממוצע ● במבט שני

פירות וירקות / צילום: תמר מצפי
פירות וירקות / צילום: תמר מצפי

בינואר 2020 תיכנס לתוקף רפורמת סימון המזון המזיק של משרד הבריאות, שמחייבת את חברות המזון לסמן על חזית האריזה מוצרים שנחשבים לפחות בריאים - כאלה שיש בהם כמות לא מומלצת של סוכר, מלח או שמן. המטרה היא לעודד אותנו לצרוך מזון לא מעובד, ובעיקר פירות וירקות טריים. אבל בינתיים מחירי הפירות והירקות מזנקים כלפי מעלה והופכים לבלתי נגישים לאוכלוסיות הולכות ומתרחבות. במילים אחרות: למרות שמשרד הבריאות רוצה שנאכל מוצרים בריאים יותר, בפועל הם הופכים למותרות ולבלתי נגישים לכיס של הצרכן הממוצע. 

סוגיית יוקר המחיה בישראל, ובכלל זה מחירי המזון לרבות מחירי הפירות והירקות, עומדת במרכז סדר היום הציבורי כבר תקופה ארוכה. מסורתית, ההוצאה על פירות וירקות טריים היא חלק נכבד מסל ההוצאה על מזון של משקי-הבית, ובפרט של אלה שהכנסתם נמוכה. על-פי נתוני הלמ"ס ל-2016, משק-בית ממוצע שילם אז מדי חודש 370 שקל עבור ירקות ופירות טריים, שהיוו כ-14% מסך ההוצאה שלו על מזון. אלא שגם מאז הבדיקה הספיקו המחירים לטפס, והסכום שאנחנו משלמים היום על פירות וירקות גבוה הרבה יותר.

לפי נתוני משרד החקלאות המבוססים על נתוני הלמ"ס, מאז 2011, שנת המחאה החברתית, עלו מחירי הפירות ב-19%. מדובר במגמה מתמשכת שמהווה חלק בולט מעליות המחירים ברשתות המזון בשנה האחרונה, והיא מורגשת גם בהסתכלות שבועית. מנתונים שמפרסמת מדי שבוע מחלקת האסטרטגיה והמחקר של משרד החקלאות עולה כי בשבוע השני של מאי (5-11.5.19) נרשמה עלייה של 10% במחיר של קילו גזר ביחס לשבוע שקדם לו, וזינוק של 13% במחיר של קילו פלפל אדום. התייקרויות נוספות נרשמו בעגבניות (3%), בעגבניות שרי (5%), ובענבים בהירים (4%).

ההתייקרות מורגשת גם בהסתכלות חודשית: נתונים שפרסמה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה מגלים כי בין מרץ לאפריל עלו מחירי העגבניות, בכ-8% ומחירי הבננות - בכ-10%. אומנם היו גם מוצרים שהוזלו, כך שבסיכומו של דבר מדד מחירי הירקות והפירות נותר ללא שינוי. עם זאת, חשוב לציין כי הוא כולל בתוכו גם את המבצעים לרגל פסח וגם הוזלה של מוצרים נפוצים פחות כמו ארטישוק.

"רוב עליית המחירים ברשתות המזון היא בתחומי הפירות והירקות", אמר השבוע ל"גלובס" איציק אברכהן, מנכ"ל שופרסל, על רקע פרסום דוחות הקבוצה. "תראו מה קורה במחירים של העגבניות והאבטיח. ההתייקרות העוצמתית היא במוצרים הללו". 

מחיר הפירות והירקות בשיא

מתי תגיע ההנחה לצרכן?

לפני שלושה שבועות פורסמו המלצות משרד מבקר המדינה, שבחן את הטיפול של משרדי הממשלה ובראשם משרד החקלאות בכל מה שקשור למחירי הפירות והירקות. הבדיקה, שהתרחשה בין אוקטובר 2017 לספטמבר 2018, העלתה כי צוות טיפול שנדרש לנושא לא הוקם מעולם; שקיים מחסור בנתונים אמינים; ושההתנהלות של משרדי הממשלה בנוגע להקמת שוק סיטונאי חדש בגוש דן הייתה איטית ו"גבלה לעתים בגרירת רגליים". בשורה התחתונה: המשק איבד בשל העיכובים הללו 5 מיליארד שקל שהיו אמורים להיחסך מהציבור. 

אחד הסעיפים בהמלצות של המבקר עסק בבחינת חלופה של הקמת זירת מסחר דיגיטלית במטרה לחזק את התחרות במקטע הסיטונאי. אחרי פרסום הדוח הזדרזו במשרד החקלאות ופרסמו בשבוע שעבר קול קורא עבור "פיילוטים במסגרת הקמת זירות מסחר דיגיטליות לתוצרת חקלאית טרייה". במסגרת זו מציע המשרד (יחד עם משרדי האוצר והכלכלה) תמיכה בהיקף של 20 מיליון שקל בזירות שיאפשרו שיווק ישיר מהחקלאי לעסקים, מתוך כוונה לצמצם את מרווחי השיווק הגבוהים.

עם זאת, המיזם המדובר, כאמור בהתאם להמלצת המבקר, לא נועד למכירה לצרכן אלא לעסקים עצמם. כך שההשפעה שלו - אם וכאשר יקום - תהיה ארוכת-טווח לא רק בגלל התהליך שכרוך בהקמתו, אלא גם בשאלה האם ומתי תגיע ההנחה הזאת לצרכן. 

אמזון תבלום את ההתייקרויות? לא בקרוב 

בינתיים, בשוק הקמעונאות הישראלי מצפים לכניסתה של ענקית המסחר המקוון אמזון, שעשויה להביא למהפכה בלא מעט תחומים ולחתוך מחירים. למרות זאת, תחום הפירות והירקות הטריים נמצא בתחתית הרשימה, שכן מכירה שלהם נחשבת למורכבת לוגיסטית הרבה יותר מאשר של אופנה או חשמל בגלל דרישות כמו קירור וטריות. כך שלמרות שבארצות הברית אמזון מצליחה לשלוח מוצרי מזון טרי סביר להניח שהפעילות הזאת עדיין רחוקה מישראל.  

לסיכום, כדי להפוך את המזון הבריא, ובראשו הפירות והירקות לנגישים יותר לכיס של הצרכן הישראלי, במיוחד על רקע האיסורים שימליצו בקרוב לצרכנים מה לא לאכול, דרושים שינויים מיידים. אי-אפשר להסתפק במדבקה שעשויה לעבור לרוב הציבור מתחת לרדאר. צריך לתמרץ את הצרכנים לרכוש מזון בריא ושהוא לא יהיה יקר יותר ממזונות שנחשבים לבריאים פחות. 

כלומר, לא רק סימון (שזה טוב), אלא גם נגישות מוגברת ומחיר נוח יותר בכל מה שקשור למזון בריא, לצד חינוך לאכילה בריאה יותר מגיל צעיר. 

ממשרד החקלאות נמסר: "מחירי הפירות והירקות בחנויות, רשתות השיווק ובשווקים אינם בפיקוח מחיר של המדינה, ומכאן מתנהלים כ'כלכלה חופשית'. אין ספק כי שתי החוליות החלשות בשרשרת הן החקלאי מחד והצרכן מאידך. המכס המוטל על יבוא אינו מהווה חסם ליבוא, כאשר יש עליית מחירים בשוק המקומי. כך לדוגמה, בימים אלה מוכר החקלאי את התפוחים ב-4-5 שקלים לקילו בממוצע, אך בפועל עלות התפוח לצרכן היא פי כמה וכמה.

"משרד החקלאות פועל במגוון רחב של חזיתות שיסייעו להפחתת יוקר המחיה ומרווחי השיווק, בין היתר על-ידי פלטפורמות שונות לשיווק ישיר מהחקלאי לחנויות, או לצרכן; שקיפות לציבור והעצמת מעמדו של החקלאי". 

עוד כתבות

הראלי בוול סטריט יימשך? זה מה שמלמדת ההיסטוריה

מדד המניות המוביל S&P 500 עשוי לסיים את הרבעון הראשון עם עלייה של 10% ● האם ניתן להסיק מכך שהמשך השנה יתאפיין בראלי? לפי מחקרים של כמה גופי השקעות, החדשות הרעות נוטות להגיע במחצית השנה השנייה

קרן כהן חזון, מנכ''לית ובעלת השליטה בתורפז / צילום: ששון משה

תורפז רוכשת יצרני חומרי טעם בלגית-גרמנית תמורת 48 מיליון דולר

תורפז צפויה לרכוש את קבוצת קלאריס & ווילך באמצעות חברת הבת שלה - פיט ● החברה מייצרת חומרי הגלם היחודיים לתחום הבשר והאפייה ומחזור המכירות שלה הסתכם ב-35.1 מיליון דולר ב-2023

ביתן של קבוצת צ'אנגן בתערוכת מכוניות בסין / צילום: ap, Ng Han Guan

קבוצת הרכב השלישית בגודלה בסין בדרך לישראל

משלחת בכירה של צ'אנגן (Changan) סינית נערכת לייצא לישראל, הכניסה של החברה לישראל היא חלק ממהלך ההתרחבות הגלובלית שעליו הכריזה השנה ● מרצדס E קלאס והקרוסאובר של פורד: הדגמים החשמליים שבדרך ● השבוע בענף הרכב

אילוסטרציה: טלי בוגדנובסקי, צילום: שלומי יוסף

העליון מגדיר מחדש את גבולות שכר הטרחה לעורכי דין בתביעות ייצוגיות

פסק דין שאישר פשרה עם סופרגז ואמישראגז קבע תקדימים בעניין שכר טרחת עורכי דין בתביעות ייצוגיות ● בין השאר נקבע כי שר הטרחה יוגבל לפי מדרגות מקסימליות, ודרך היישום לתשלום הובהרה ● בשוק יש שמברכים על ההסדרה, ואולם אחרים מזהירים: תפגע בתמריץ להשיג פיצוי מרבי

מרכז תל אביב / צילום: טלי בוגדנובסקי

בעל דירה סירב לחתום על פרויקט תמ"א וזכה ב־320 אלף שקל נוספים

בעל דירה בפרויקט תמ"א 38 בת"א, שהוא גם בעלים של חלק מהחצר, ביקש פיצוי של 1.2 מיליון שקל ● המפקחת על המקרקעין קבעה בהסכמת הצדדים כי אכן מגיע לו פיצוי תמורת חתימתו

מנכ''ל האוצר שלומי הייזלר בוועידת מרכז הנדל''ן באילת / צילום: נאו מדיה

מנכ"ל האוצר נגד מנהל רשות המסים: "מס דירה שלישית ירחיק משקיעים משוק הנדל"ן"

לפי מנכ"ל האוצר, שלומי הייזלר, החזרת "מס דירה שלישית" כבר בתקציב הקרוב לא נמצאת על הפרק ● על הביקורת שהעביר ינקי קוינט בכנס התשתיות של גלובס בשבוע שעבר, הוא עונה: "אמירות חמורות ואין בהן דבר וחצי דבר. באוצר יש אנשים מופלאים" ● וזו התוכנית שלו למלא את קופת המדינה, נוכח הגירעון המחמיר

''התייצבות ושיפור, גם אם צנוע, ברוב הפרמטרים הפיננסיים של ההייטק הישראלי'' / אילוסטרציה: Shutterstock

אחרי שנה קשה, הרבעון הראשון של 2024 מראה מגמה חיובית בתעשיית הטק הישראלית

על פי נתונים חדשים מדוח ההייטק "Tech Review", ברבעון הראשון של 2024 חברות הסטארט-אפ הישראליות גייסו כ-1.6 מיליארד דולר ● מדובר בעלייה של כ-10% ביחס לרבעון הקודם וירידה של 10% בהשוואה לרבעון המקביל אשתקד ● 38% מסך הסכום הכולל גוייס בחברות הסייבר

משה ארבל, שר הפנים / צילום: מארק ישראל סלם - הג'רוזלם פוסט

בעקבות חשיפת גלובס: השר ארבל קורא לנתניהו לאפשר כניסת פועלי בניין פלסטינים לישראל

שר הפנים מציין במכתבו: "גוברות ההערכות כי אלפי פועלים פלסטיניים מיהודה ושומרון מועסקים שלא כדין בענף" ● הוא קורא לראש הממשלה לבחון הסדרה של הכנסת הפועלים לישראל, בין היתר על ידי בחינה פרטנית של כל פועל והגבלת גיל

סם בנקמן-פריד / צילום: ap, Bebeto Matthews

סם בנקמן-פריד, מייסד בורסת הקריפטו FTX, נידון ל-25 שנות מאסר

בנובמבר האחרון חבר מושבעים בארה"ב מצא את סם בנקמן-פריד אשם ● היום, השופט בתיק קבע כי הוא ירצה 25 שנות מאסר ● "אני הייתי המנכ"ל ולכן האחריות היא עלי", אמר בנקמן-פריד עם מתן גזר הדין

צילום: ap, AP23024601572019_e5rllq

וול סטריט סגרה את הרבעון הראשון הטוב ביותר מאז 2019; מדד S&P 500 שבר שיא חדש

שיא חדש גם לדאו ג'ונס ● סיכום הרבעון הראשון באירופה: השווקים עלו בכ-7% ● בלומברג: "שוק הקקאו קורס", וולס פארגו: "עליית המחיר תגולגל אל הצרכנים" ● מייסד בורסת הקריפטו FTX נידון ל-25 שנות מאסר ● הצמיחה בארה"ב עמדה על 3.4%, יותר מהצפוי ● ג'יי.פי מורגן: "אתם לא תדעו כשהירידות יגיעו" ● מחר "יום שישי הטוב" אין מסחר בוול סטריט ובמדינות רבות אחרות

עינת גנון / צילום: בר שניר

פרויקט הענק מתעכב: עוד פרישה מהמרוץ לניהול רשות המטרו

עינת גנון, סמנכ"לית הרשות להתחדשות עירונית, הודיעה על פרישה מהמרוץ לניהול רשות המטרו, לאחר שלאחרונה גם צחי דוד, סגן הממונה על התקציבים באוצר לשעבר, הסיר את מועמדותו לתפקיד ● כעת נותר מועמד אחד לבחירה, והמכרז עומד בפני ביטול

חיילים צרפתים מפטרלים בפריז / צילום: Reuters, Benoit Tessier

באירופה מתכוננים לאירוויזיון ואולימפיאדה תחת חשש כבד מחטיפות ופיגועים

אירוויזיון במאלמו, אליפות היורו בגרמניה ואולימפיאדה בפריז: שורת האירועים ההמוניים באירופה הקיץ, במקביל למלחמה בעזה והסיכון הגבוה לטרור איסלמי, מעלים את הכוננות בה לשיאים חדשים ● האמצעים שעל הפרק: שימוש ברחפנים והחזרת הנוכחות המשטרתית בגבולות

מבצע לתשלום חלקי על דירה על הנייר / צילום: דרור מרמור

מספר הדירות שנרכשות רק עולה, אז למה נתוני המשכנתאות נמוכים?

נתוני המשכנתאות החדשות שניטלו ממשיכים לדשדש כבר כמה חודשים, למרות העלייה ברכישת דירות ● האם מבצעי הקבלנים המאפשרים לשלם רק 10% בתשלום הראשון ואת היתר במסירה, יתבטאו במשכנתאות בעוד שנתיים־שלוש?

ייצור השבבים / צילום: Shutterstock, Golubovy

חברות השבבים הישראליות שמשלמות על הקשחת הכללים

ביטול רכישת חברת שבבים ישראלים על ידי הענקית האמריקאית קוואלקום מתווספת לנסיגת אינטל מרכישת טאואר אשתקד ● לפי מומחים, מדובר במגמה מתעצמת של הקשחת העמדות מצד רגולטורים בעולם ● "חברות צריכות להתחיל לחשוב מראש על אלטרנטיבות", הם אומרים

מירי רגב, ליכוד / צילום: אלכס קולומויסקי-ידיעות אחרונות

ועדות חקירה ממלכתיות תמיד הטילו אחריות אישית על ראש הממשלה?

עד כמה חריפה הביקורת שנמתחה על נתניהו בדוח מירון בהשוואה היסטורית? בדקנו ● המשרוקית של גלובס

פליטים עזתים ברפיח / צילום: Reuters, IBRAHEEM ABU MUSTAFA

המומחה שמסביר: למה החליטו בעולם שרפיח היא הקו האדום

פלישת צה"ל לרפיח, בין המעוזים האחרונים של חמאס בעזה, עומדת בלב הדיון על עתיד המלחמה ● "העיר הפכה לסמל של המצוקה הפלסטינית והפליטות בעיני העולם", אומר ד"ר הראל חורב, מומחה לחברה הפלסטינית ● בראיון לגלובס הוא מסביר מדוע ישראל טועה בהתנהלותה ברפיח, מתייחס לפלונטר מול ארה"ב ומסביר מדוע חמאס ממשיך לסרב לעסקת חטופים

המדינה החדשה שמצטרפת להליך נגד ישראל בהאג

גלובס מגיש מדי יום סקירה קצרה של ידיעות מעניינות מהתקשורת העולמית על ישראל במלחמה • והפעם: רוב האמריקאים מתנגדים להמשך המלחמה, הממשלה הצרפתית מצהירה שלא סיפקה נשק לישראל מאז ה-7 באוקטובר, ואירלנד מצטרפת לתביעה נגד ישראל בהאג ● כותרות העיתונים בעולם 

אייל בן סימון, מנכ''ל הפניקס / צילום: יחצ ענבל מרמרי

ביום האחרון לפני הפקיעה: מנכ"ל הפניקס אייל בן סימון מכר מניות

מנכ"ל הפניקס וסמנכ"ל הכספים שלו מימשו יחד 170 אלף אופציות במחיר של 37.48 שקל למניה ● המימוש בוצע יום לאחר שהחברה דיווחה על תוצאותיה הכספיות לשנת 2023, רווח של 1.1 מיליארד שקל המשקף תשואה להון של 10.5%

דם אברמוב בקמפיין בנק הפועלים / צילום: צילום מסך

בלי אסקפיזם ועם לוחם בשיקום, הפרסומת של בנק הפועלים היא הזכורה ביותר

פרסומת הבנק, שבה מככב הלוחם הפצוע אדם אברמוב, היא גם המושקעת ביותר עם כ–1.6 מיליון שקל ● מדירוג הזכורות והאהובות של גלובס וגיאוקרטוגרפיה עולה כי השבוע התברגו שתי פרסומות חדשות: מנורה מבטחים וטאצ' ● הפרסומת של ביטוח 9 היא האהודה ביותר גם השבוע

מישל וונטסוס, לשעבר מנכ''ל ביוג'ן / צילום: Quris

"ביוג'ן הייתה פסגת הקריירה שלי עד כה": המנכ"ל לשעבר מדבר על התוכניות לעתיד

מישל וונטסוס היה מנכ"ל ביוג'ן בתקופה שבה הייתה במוקד תשומת הלב בעקבות התרופה החדשנית שלה לאלצהיימר, אבל בסוף שילם בכיסאו על הכישלון שלה בשוק ● בראיון ל"גלובס", הוא מגיב על הביקורת שהושמעה נגדו, מספר אילו חברות מעניינות אותו עכשיו ומדבר על ההשקעה שלו בקיוריס הישראלית ● על המיזם החדש שהוא מקים בסינגפור, הוא עדיין לא מוכן לפרט