גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

במשרד הבריאות רוצים שנאכל בריא יותר, אבל מחירי הפירות והירקות הפכו למותרות עבור הצרכן הממוצע

מחירי הפירות והירקות מזנקים כלפי מעלה והופכים לבלתי נגישים לאוכלוסיות הולכות ומתרחבות ● למרות שמשרד הבריאות רוצה שנאכל מוצרים בריאים יותר, בפועל הם הופכים למותרות ולבלתי נגישים לכיס של הצרכן הממוצע ● במבט שני

פירות וירקות / צילום: תמר מצפי
פירות וירקות / צילום: תמר מצפי

בינואר 2020 תיכנס לתוקף רפורמת סימון המזון המזיק של משרד הבריאות, שמחייבת את חברות המזון לסמן על חזית האריזה מוצרים שנחשבים לפחות בריאים - כאלה שיש בהם כמות לא מומלצת של סוכר, מלח או שמן. המטרה היא לעודד אותנו לצרוך מזון לא מעובד, ובעיקר פירות וירקות טריים. אבל בינתיים מחירי הפירות והירקות מזנקים כלפי מעלה והופכים לבלתי נגישים לאוכלוסיות הולכות ומתרחבות. במילים אחרות: למרות שמשרד הבריאות רוצה שנאכל מוצרים בריאים יותר, בפועל הם הופכים למותרות ולבלתי נגישים לכיס של הצרכן הממוצע. 

סוגיית יוקר המחיה בישראל, ובכלל זה מחירי המזון לרבות מחירי הפירות והירקות, עומדת במרכז סדר היום הציבורי כבר תקופה ארוכה. מסורתית, ההוצאה על פירות וירקות טריים היא חלק נכבד מסל ההוצאה על מזון של משקי-הבית, ובפרט של אלה שהכנסתם נמוכה. על-פי נתוני הלמ"ס ל-2016, משק-בית ממוצע שילם אז מדי חודש 370 שקל עבור ירקות ופירות טריים, שהיוו כ-14% מסך ההוצאה שלו על מזון. אלא שגם מאז הבדיקה הספיקו המחירים לטפס, והסכום שאנחנו משלמים היום על פירות וירקות גבוה הרבה יותר.

לפי נתוני משרד החקלאות המבוססים על נתוני הלמ"ס, מאז 2011, שנת המחאה החברתית, עלו מחירי הפירות ב-19%. מדובר במגמה מתמשכת שמהווה חלק בולט מעליות המחירים ברשתות המזון בשנה האחרונה, והיא מורגשת גם בהסתכלות שבועית. מנתונים שמפרסמת מדי שבוע מחלקת האסטרטגיה והמחקר של משרד החקלאות עולה כי בשבוע השני של מאי (5-11.5.19) נרשמה עלייה של 10% במחיר של קילו גזר ביחס לשבוע שקדם לו, וזינוק של 13% במחיר של קילו פלפל אדום. התייקרויות נוספות נרשמו בעגבניות (3%), בעגבניות שרי (5%), ובענבים בהירים (4%).

ההתייקרות מורגשת גם בהסתכלות חודשית: נתונים שפרסמה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה מגלים כי בין מרץ לאפריל עלו מחירי העגבניות, בכ-8% ומחירי הבננות - בכ-10%. אומנם היו גם מוצרים שהוזלו, כך שבסיכומו של דבר מדד מחירי הירקות והפירות נותר ללא שינוי. עם זאת, חשוב לציין כי הוא כולל בתוכו גם את המבצעים לרגל פסח וגם הוזלה של מוצרים נפוצים פחות כמו ארטישוק.

"רוב עליית המחירים ברשתות המזון היא בתחומי הפירות והירקות", אמר השבוע ל"גלובס" איציק אברכהן, מנכ"ל שופרסל, על רקע פרסום דוחות הקבוצה. "תראו מה קורה במחירים של העגבניות והאבטיח. ההתייקרות העוצמתית היא במוצרים הללו". 

מחיר הפירות והירקות בשיא

מתי תגיע ההנחה לצרכן?

לפני שלושה שבועות פורסמו המלצות משרד מבקר המדינה, שבחן את הטיפול של משרדי הממשלה ובראשם משרד החקלאות בכל מה שקשור למחירי הפירות והירקות. הבדיקה, שהתרחשה בין אוקטובר 2017 לספטמבר 2018, העלתה כי צוות טיפול שנדרש לנושא לא הוקם מעולם; שקיים מחסור בנתונים אמינים; ושההתנהלות של משרדי הממשלה בנוגע להקמת שוק סיטונאי חדש בגוש דן הייתה איטית ו"גבלה לעתים בגרירת רגליים". בשורה התחתונה: המשק איבד בשל העיכובים הללו 5 מיליארד שקל שהיו אמורים להיחסך מהציבור. 

אחד הסעיפים בהמלצות של המבקר עסק בבחינת חלופה של הקמת זירת מסחר דיגיטלית במטרה לחזק את התחרות במקטע הסיטונאי. אחרי פרסום הדוח הזדרזו במשרד החקלאות ופרסמו בשבוע שעבר קול קורא עבור "פיילוטים במסגרת הקמת זירות מסחר דיגיטליות לתוצרת חקלאית טרייה". במסגרת זו מציע המשרד (יחד עם משרדי האוצר והכלכלה) תמיכה בהיקף של 20 מיליון שקל בזירות שיאפשרו שיווק ישיר מהחקלאי לעסקים, מתוך כוונה לצמצם את מרווחי השיווק הגבוהים.

עם זאת, המיזם המדובר, כאמור בהתאם להמלצת המבקר, לא נועד למכירה לצרכן אלא לעסקים עצמם. כך שההשפעה שלו - אם וכאשר יקום - תהיה ארוכת-טווח לא רק בגלל התהליך שכרוך בהקמתו, אלא גם בשאלה האם ומתי תגיע ההנחה הזאת לצרכן. 

אמזון תבלום את ההתייקרויות? לא בקרוב 

בינתיים, בשוק הקמעונאות הישראלי מצפים לכניסתה של ענקית המסחר המקוון אמזון, שעשויה להביא למהפכה בלא מעט תחומים ולחתוך מחירים. למרות זאת, תחום הפירות והירקות הטריים נמצא בתחתית הרשימה, שכן מכירה שלהם נחשבת למורכבת לוגיסטית הרבה יותר מאשר של אופנה או חשמל בגלל דרישות כמו קירור וטריות. כך שלמרות שבארצות הברית אמזון מצליחה לשלוח מוצרי מזון טרי סביר להניח שהפעילות הזאת עדיין רחוקה מישראל.  

לסיכום, כדי להפוך את המזון הבריא, ובראשו הפירות והירקות לנגישים יותר לכיס של הצרכן הישראלי, במיוחד על רקע האיסורים שימליצו בקרוב לצרכנים מה לא לאכול, דרושים שינויים מיידים. אי-אפשר להסתפק במדבקה שעשויה לעבור לרוב הציבור מתחת לרדאר. צריך לתמרץ את הצרכנים לרכוש מזון בריא ושהוא לא יהיה יקר יותר ממזונות שנחשבים לבריאים פחות. 

כלומר, לא רק סימון (שזה טוב), אלא גם נגישות מוגברת ומחיר נוח יותר בכל מה שקשור למזון בריא, לצד חינוך לאכילה בריאה יותר מגיל צעיר. 

ממשרד החקלאות נמסר: "מחירי הפירות והירקות בחנויות, רשתות השיווק ובשווקים אינם בפיקוח מחיר של המדינה, ומכאן מתנהלים כ'כלכלה חופשית'. אין ספק כי שתי החוליות החלשות בשרשרת הן החקלאי מחד והצרכן מאידך. המכס המוטל על יבוא אינו מהווה חסם ליבוא, כאשר יש עליית מחירים בשוק המקומי. כך לדוגמה, בימים אלה מוכר החקלאי את התפוחים ב-4-5 שקלים לקילו בממוצע, אך בפועל עלות התפוח לצרכן היא פי כמה וכמה.

"משרד החקלאות פועל במגוון רחב של חזיתות שיסייעו להפחתת יוקר המחיה ומרווחי השיווק, בין היתר על-ידי פלטפורמות שונות לשיווק ישיר מהחקלאי לחנויות, או לצרכן; שקיפות לציבור והעצמת מעמדו של החקלאי". 

עוד כתבות

קניון גינדי TLV ת"א / צילום: כדיה לוי

רבוע כחול נדל"ן מאשרת חשיפת "גלובס": מגעים מתקדמים לרכישת מניות משפחת גינדי בקניון TLV

החברה עשויה לרכוש את זכויותיה של קבוצת גינדי בקניון TLV ובחברת המגורים, במסגרת עסקה כוללת להסדרת כלל העניינים העומדים על הפרק בין הצדדים

נפתלי בנט ובנימין נתניהו עם בכירי צה"ל במפקדת פיקוד דרום / צילום: אריאל חרמוני, משרד הביטחון, יח"צ

נתניהו: "יש שינוי של המשוואה. המחבלים יודעים שהם יכולים להיות על הכוונת"

ראש הממשלה בנימין נתניהו לצד שר הביטחון הנכנס נפתלי בנט נפגשו היום עם בכירי צה"ל במפקדת פיקוד דרום ● נתניהו: "אנחנו בעיצומה של מערכה, ומקווים שהיא תהיה קצרה ככל האפשר"

בנייה בגני תקווה / צילום: תמר מצפי, גלובס

"התחבורה בישראל היא 100 שנה אחורה, צריך פתרונות בתוך היישוב"

כך אמרה ל"גלובס" ראשת מועצת גני תקווה ליזי דלרי'צה לאור החלטת המועצה השבוע לקדם בניית 1,200 דירות בצפון היישוב כחלק מרובע חדש שיכלול גם רבע מיליון מ"ר שטחי תעסוקה ומסחר

סוחר בבורסת פרנקפורט / צילום: רויטרס

נטייה שלילית באירופה על רקע מחסום נוסף בשיחות ארה"ב-סין

גרמניה הצליחה להימנע ממיתון טכני ● מגמה מעורבת באסיה על רקע נתונים מאכזבים של הייצור התעשייתי בסין: צמח ב-4.7% באוקטובר, לעומת תחזיות של 5.4% ● הונג קונג מאבדת 0.8% ● ארה"ב דורשת ויתורים גדולים יותר מצד סין בתמורה להסרת מכסים על סחורות סיניות ● ירידה חדה במספר המשרות החדשות באוסטרליה בחודש אוקטובר ● וול סטריט ננעלה בעליות קלות, עם שיא חדש בדאו ג'ונס

אביגדור ליברמן ובני גנץ / צילום: אלעד מלכה, יח"צ

גנץ וליברמן בסיום הפגישה: אין תשובה מדויקת על מתווה הנשיא

עדיין לא חלה התקדמות כלשהי לכיוון הקמת ממשלה ● ביום רביעי הקרוב יפקע המנדט של גנץ להרכבת הממשלה

הסמל של גוגל כיום / צילום: רויטרס

גוגל נכנסת לבנקאות דיגיטלית: תציע חשבונות עובר ושב

מדובר בשיתוף פעולה של גוגל, בנק Citigroup ואיגוד אשראי קטן באוניברסיטת סטנפורד שיצא לפועל בשנה הבאה ● גוגל התחייבה שלא תמכור את המידע הפיננסי של המשתמשים בשירות

אורי גייגר / צילום: יחצ

אקסלמד שואפת לשבור שיא לקרן מכשור רפואי: גיוס 400 מיליון דולר

הקבוצה, המשקיעה בחברות מכשור רפואי, מקימה קרן רביעית שתפעל לפי המודל הייחודי שפיתחה: צירוף טכנולוגיות חדשניות למערכי שיווק של חברות מדשדשות • המייסד והשותף המנהל, ד”ר אורי גייגר, מסביר אילו חברות הוא מחפש, מה היתרון של ניו יורק על עמק הסיליקון ומדוע המוסדיים צודקים בכך שלא השקיעו עד כה בקרנות רפואיות שיצאו מישראל

קניון גינדי TLV ת"א / צילום: כדיה לוי

משפחת גינדי יוצאת מהאופנה: במו"מ מתקדם למכירת חלקה בקניון TLV למוטי בן משה

בן משה מחזיק כיום במחצית ממניות הקניון המדשדש באמצעות רבוע כחול נדל"ן ● מכירת חלקה של משפחת גינדי, המחזיקה במחצית השנייה של הקניון ופרויקט המגורים הצמוד לו, צפויה להחזיר לידיה הלוואות בעלים של מאות מיליוני שקלים ● הבנקים המממנים כבר אישרו את העסקה

בורחים למקלט,/ צילום:רויטרס

על החרדה: המחיר הסמוי של החיים במלחמה מתמדת בדרום

תושבי הדרום מתמודדים כבר שנים ארוכות עם חרדה שעלולה להופיע גם בזמני חירום וגם בזמני רגיעה, ולשבש באופן מוחלט את חייהם של הסובלים ממנה • מה ההשלכות על הנפש של מבוגרים וילדים שאינם מכירים חיים במציאות נורמלית

הג’יהאד האסלאמי / צילום: Ibraheem Abu Mustafa, רויטרס

הג’יהאד האסלאמי הפלסטיני - ארגון קטן שמנסה לשחק בגדול

מאז עליית החמאס לשלטון ברצועת עזה, הג'יהאד האסלאמי אינו חדל לזנב בו, בפומבי ובחשאי, ישירות ובעקיפין • הג'יהאד עושה לחמאס את מה שעשה החמאס בשעתו לפתח, ואינו מאפשר לחמאס להשלים את המעבר מארגון צבאי לגוף פוליטי אזרחי שיכול לקדם מהלכים מדיניים ● דעה

מהדורת החדשות של ערוץ 12, אמש / צילום: צילום מסך

מרתון שידורי הטלוויזיה: זה לא סיקור, זה דברור

כשהתותחים רועמים, כל ערוצי הטלוויזיה מתגייסים לדובר צה"ל ומשאירים את הצופים עם שידורים חוזרים • התקשורת לא מעזה לבקר את פעילויות הצבא ואת מדיניות הביטחון של ממשלת ישראל, כל ממשלה, באופן מהותי • על התקשורת להיות ביקורתית ועניינית יותר

מנכ"ל משרד התקשורת, נתי כהן ומנכ"ל בזק, דודו מזרחי / צילום: כדיה לוי, רונן טופלברג

האם התוכנית החדשה לפרסית סיבים אופטיים תוכל לעמוד באתגרי המציאות הישראלית

משרדי האוצר והתקשורת הראו חשיבה מחוץ לקופסה בתוכניתם להקים קרן שתממן את פריסת הסיבים אופטיים באזורים לא כלכליים • אך חייבים לשאול: האם זוהי הדרך הנכונה להנחת התשתית לקפיצה הדיגיטלית שדרושה לישראל והאם חברות תקשורת יכולות לוותר על הכנסות למען הקרן

קורנפלקס של אלופים / צילום: תמר מצפי

ארבע שנים לרפורמת הקורנפלקס: איך קרה ששינויי המחירים לא התגלגלו לכיס של הצרכנים

דוח של משרד הכלכלה שהגיע לידי "גלובס" בוחן מהן תוצאות הרפורמה להוזלת יבוא מוצרי מזון לישראל ● העלויות של מוצרים כמו קורנפלקס אכן הוזלו, אך ביד השנייה מוצרי חלב ובשר התייקרו ● "הרגולציה על המזון הרגיש נותרה בעינה, באופן המוסיף להכביד על העסקים בתחום"

הנשיא טראמפ ונשיא אוקראינה ולודימיר זלנסקי/צילום: רויטרס

אימפיצ'מנט הנה הוא בא: אין כמעט ספק שטראמפ יזוכה

היום מתחילים הדמוקרטים בבית הנבחרים של ארה"ב את תהליך הגשת כתב אישום נגד הנשיא טראמפ על שוחד ועל "פשעים חמורים" נגד החוקה ● זה ייקח כנראה חודש וחצי ● בינואר יועמד הנשיא למשפט הסנאט, ואין כמעט ספק שיזוכה ● אבל זה מה שרצו מנסחי החוקה לפני 230 שנה

הבורסה בתל אביב/ צילום: איל יצהר

עליות שערים בתל אביב: טאואר מתחזקת ב-4%; דלק קידוחים עולה 5%

טאואר חזרה אתמול מהמסחר בניו יורק עם פער חיובי בשיעור דומה ● לאומי יורדת ומושכת את מדד הבנקים לירידות נגד המגמה ● מדד דאו ג'ונס טיפס אמש לשיא כל הזמנים ● פאואל בעדותו בסנאט אתמול לא צופה הורדות נוספות של הריבית ● טבע חוזרת עם פער חיובי של 0.3%, פריגו עם פער חיובי של 1.4%, לייבפרסון עם פער חיובי של 1.8%

מדרחוב בשנג'ן, סין / צילום: shutterstock, שאטרסטוק

איך אומרים בסינית שופינג? סין כבר לא המפעל של כולם

בזמן שהתרגלנו לחשוב על סין כעל "המפעל של העולם", היא הפכה להיות הצרכנית השנייה בגודלה בעולם לאחר ארה"ב ● הצריכה הפרטית של סין מהווה יותר מ-10% מהצריכה הגלובלית, והחברה הסינית בקושי התחילה לגרד את הפוטנציאל שלה

תותח של צהל בגבול הרצועה / צילום:  רויטרס

מלחמה או פעולת איבה: כמה פיצויים יקבלו הנפגעים מהאירועים הביטחוניים

שנים של עימותים ברצועת עזה יצרו מנגנון מורכב לפיצוי בעלי עסקים בישראל ● לא משנה אם נקרא לזה "מלחמה" או "מבצע", מילת המפתח היא "פעולת איבה" ● ככל שהעסק קרוב יותר לגבול, כך גדלים הסיכויים שיקבל פיצוי על נזק עקיף, כמו אובדן מחזור, וגם זה לאחר תלאות רבות

העיר חריש / צילום: שלומי יוסף

אפקט מחיר למשתכן? עלייה של 58% במכירת דירות חדשות מתחילת השנה

הנתונים מתייחסים לשלושת הרבעונים הראשנים של 2019 לעומת שלושת רבעונים אלה ב-2018 ● וגם: איזו עיר הובילה את רכישת הדירות החדשות ברבעון השלישי השנה?

אוכלים בכלים חד פעמיים בחברת הפינטק "טיפלתי" / צילום: אורי פרל

האם המהפכה הירוקה תתחיל דווקא ממקומות העבודה

יוזמה של עובדי הייטק שקוראת למעסיקים להוציא מחדרי האוכל את הכלים החד פעמיים ויוזמות סביבתיות אחרות מובילות את המעסיקים לדבר בשפה אקולוגית ● האם מדובר בטרנד חולף בגלל מחאת האקלים או בשינוי כיוון?

ונציה לאחר השטפון / צילום: מנואל סילבסטרי, רויטרס

ונציה מוצפת בעקבות הגאות השנייה בעוצמתה בתולדותיה

במהלך הלילה הוצפו חלקים מהעיר ונגרם לה נזק כבד ● ראש העיר הזהיר מפני נזק בלתי ניתן לתיקון והצהיר: "זוהי תוצאה של שינויי האקלים"