מאפים וסלטים בגאולה בר / צילום: אורנה בן חיים
אירועי החורף המסורתיים של הנגב המערבי, שהיו מוכרים לכולנו כפסטיבל דרום אדום, הוחלפו ל"דרום בלב". המילה "פסטיבל" אופסנה לעת עתה, לכל הפחות עד שכולם ישובו לביתם. ובכל זאת, שנה וחצי לאחר הטרגדיה שפקדה את יישובי העוטף, חזרו חלק גדול מהתושבים לחיים, לבתים, לקהילות ולעסקי התיירות שנפתחים מחדש, ומחכים לבואנו.
● כריך שכל שכבה בו לפנתיאון: הכירו את הכוכבת החדשה של חיפה
● כיסוני גבינת שקדים וקוויאר אצות: בית הקפה הטבעוני שמגדיר מחדש את הז'אנר
● חוויית יין וגבינות כמו בצרפת במרחק של שעה מתל אביב
10:00 | משהו לאכול: קציצות בלחם הלאומי של נתיבות
טור מכוניות השתרך בכביש המוביל לנתיבות. התברר שהגענו ביום ההילולה לבאבא סאלי. בשנה שעברה היא לא התקיימה, ואילו השנה חזרו אלפי המבקרים לפקוד את קברו - בתפילות לבשורות טובות יותר.
בגאולה בר שבמושב החקלאי הדתי תקומה, עשר דקות נסיעה מנתיבות, נגסנו בלחמניית פרנה רכה ככרית ובתוכה קציצות ירק. "הפרנות הן הלחם הלאומי של נתיבות", חייך דודו בוימן, הבעלים.
את המקום, ששולחנותיו וספסליו נטועים בטבורו של כרם גפנים, פתחו דודו ואחיו ניצן לפני כמה שנים, עת שבו מטיול באוסטרליה והתאהבו ברעיון הפודטראק. השניים, בכלל בעלי עסק בתחום ההדברה, פתחו עגלה קטנה והגישו בה רק סלט מתוצרת חממות המושב וכריך קציצות ירק לפי המתכון האלמותי של סבתם גאולה.
השמועה עשתה לה כנפיים והשניים בנו בחצר הבית רחבה יפה, ובה הם מגישים תפריט מורחב ובו פרנות ממולאות דברים טובים נוספים, סלטים רעננים ודברי מתיקה משובחים. הכול מתוצרת ידיהם וידי בנות זוגן.
גאולה בר, מושב תקומה
11:00 | משהו לעשות: מדיטציה בין שורות תותים אינסופיות
הנסיעה בטבעת המקיפה את תקומה גילתה חממות שבהן מגדלים חסות, אננס, עגבניות שרי וגם תותים ופירות יער. במשק 77 למשל מגדלים לפחות חמישה זני תותים התלויים במהופך.
מי שאינו מכיר את שיטת הגידול יגלה חוויה שעיקרה היבלעות ושיטוט כמעט מדיטטיבי בין השורות האינסופיות של התותים, שנראים כמו עגילים אדומים הבוקעים מתפרחתו של הפרח הלבן. יתרונות השיטה טמונים בעובדה שאת התותים התלויים מרססים בריסוס מופחת מאלה שמגדלים על הקרקע.
לאחר שטועמים מלוא הפה, מתפנים לקטיף עסיסי ומתוק של פירות בטעמי ילדות נשכחת.
משק 77, מושב תקומה
13:00 | משהו לחוות: החווה שהפכה לבסיס צבאי במלחמה
על מוצרי הקוסמטיקה האורגניים של ערוגות שמעתי כבר במהלך המלחמה. סיפורם של אסתר ואיתי לחמן ממושב זמרת הוא סיפור של יזמות, יצירתיות וחוסן - מרכיבים חיוניים לא פחות מהמרכיבים הטבעיים הטמונים בכל קופסה ושפורפרת.
חוות המרפא שבמושב זמרת, שבה עורכים סדנאות, סיורי ליקוט וכמובן קניות מרנינות, היא אחד המקומות היפים ומרחיבי חדרי הטבע שבלב. ב־7 באוקטובר היא הפכה לבסיס צבאי וכיום, משהתפנו החיילים, חזרה לשגרת ביקורים, סיורים וסדנאות, ובמקביל היא מרחב מרפא עבור אנשי העוטף.
החווה טובלת בגינה ובה עשרות מינים של צמחי מרפא וחליטה, ובליווי מדריכה המבקרים מלקטים עשבים לתה ולמרקחת משחה. המוצרים כולם על טהרת הטבע - שמנים אורגנים, תמציות עלים, פרחים, זרים וצמחים.
ערוגות קוסמטיקה אורגנית, מושב זמרת
15:00 | משהו לקנות: עץ ששוקל 18 טונות
חלק מההנאה ביום כזה היא חדוות הגילוי של יישובים שמעולם לא שמעתי את שמם. כזה הוא זמרת, מושב ובו אחת מהמשתלות המלבבות והמיוחדות שבנמצא. המשתלה בראש ובראשונה מתהדרת באוסף נדיר של עצי זית עתיקים. העתיק שבהם, כך נכתב על גבי הגזע הרחב, הוא בן 3,000 שנה ומשקלו 18 טונות. לא ניסינו להזיזו ממקומו, ופסענו אל תוכי המשתלה העצומה והמוארת, ובה שלל נאה של עציצי רקפות זקופות, סוקולנטים והיצע עצום של פרחי נוי, צמחי תבלין ובר.
קסמה של המשתלה אינו רק במגוון הצומח, אלא גם באוסף חפצים וכלים לבית, לגינה ולסתם פינה שסר חינה. ועוד הפתעה בקטנה, במרכזה בר קפה חמוד המגיש קפה טעים, ובשישי - חלה עם שניצל.
משתלת דרך הזית, מושב זמרת
16:00 | משהו לנשמה: יער עתיר צמחייה ואקליפטוסים
ייתכן שעד פרסום שורות אלה סערת הגשמים תביא עימה את הפריחה המחודשת של מרבדי הכלניות המפורסמים של העוטף. בביקורי המרבדים היו דלילים למדי. הפעם בחרנו דווקא להלך במשעוליו הרחבים של פארק שרשרת נחל גרר, יער ירוק עד עתיר צמחייה ואיקליפטוסים, שתנאיו מאפשרים שגשוג של קהילת בעלי חיים שדרים בסביבה. היער (קק"ל) נטוע בשתי גדותיו של נחל גרר, הזורם כל השנה. במהלך אירועי "דרום בלב" יחלוף בו מרוץ הכלניות להשבת החטופים (14 בפברואר).
פארק שרשרת נחל גרר