גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש
אקלים וקיימות
"זה לא עוד מותג טבעוני, אני מתכוון להחליף לחלוטין את תעשיית החלב"
אחרי שטעם המבורגר מתחליף בשר, אביב וולף החליט להיות האיש שיביא את הבשורה של החלב המתורבת • עם הגב של תנובה ועם חזון אקולוגי, הוא משוכנע שבתוך פחות מעשור "נוציא את הפרות לפנסיה מוקדמת"
"החוצפה היא הנשק היחיד שלי כרגע": הדס שלומי רק בת 16, וכבר מחוללת מהפכות במאבק על האקלים
בגיל 6 היא הפכה לצמחונית, בגיל 8 הצטרפה לוועדה להגנת הסביבה בעיריית עפולה, בגיל 11 הבינה שזו ועדה חסרת משמעות ועלתה לכנסת - והשנה, בגיל 16, היא כבר גרמה לשר החוץ מבוכה גדולה • ומה בעוד עשור? פעילת האקלים הדס שלומי רוצה להיות זו שתגרום לילדים לחזור לסמוך על המבוגרים
היזמת דניאלה זלצר מצאה נוסחת קסם: להפוך את הזבל של השוק הסיטונאי לארוחות גורמה
כשדניאלה זלצר ביקשה מהבסטיונרים את הסחורה של סוף היום, הם הסתכלו עליה ברחמים • זה מה שדחף אותה להקים את עמותת מצילות המזון שלוקחת את המזון העייף, מחלקת בין התושבים ועושה ממנו מטעמים במטבח • המטרה: לגרום לישראלים לשנות גישה, ולפתור את אחת הבעיות הסביבתיות הכואבות: האנושות זורקת לפח שליש מהמזון שהיא מייצרת