גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

הביקוש עולה, הדבורים נעלמו: מחירי הדבש מתחילים לעקוץ

גל חדש של ביקוש לממתיקים טבעיים במקום סוכר לבן וירידה באוכלוסיית הדבורים שפוגעת בייצור ההמוני העלתה את מחירי הדבש בעולם לשיא • ומה קורה בישראל? לפי שעה המשבר עדיין לא הגיע לכאן

כוורת דבש / צילום: Shutterstock, א.ס.א.פ קריאייטיב
כוורת דבש / צילום: Shutterstock, א.ס.א.פ קריאייטיב

מחירי הדבש עלו ברחבי העולם לרמת שיא בעקבות גל חדש של ביקוש לממתיקים טבעיים וירידה באוכלוסיית הדבורים שפוגעת בייצור ההמוני של המוצר. כך, מחירו של הדבש לצרכן בממוצע עולמי עמד לאחרונה על 4.69 דולרים לפאונד, לפי חברת מחקרי השוק "יורומוניטור אינטרנשיונל". מדובר בזינוק של 25% מאז שנת 2013, בעוד שמחירי הסוכר ירדו בכ-30% במקביל.

המחיר לצרכן בארצות-הברית החודש היה בממוצע 7.66 דולרים לפאונד - עלייה של 9% ממאי 2018, לפי נתונים של מועצת הדבש הארצית. תושבי ארצות-הברית צרכו כ-270 מיליון ק"ג דבש ב-2018, או ממוצע של ק"ג לאדם - גידול של 65% משנת 2009, כך לפי דוח של המרכז החקלאי באוניברסיטת קליפורניה. נכון להיום, הדבש שנמכר או משמש בארצות-הברית במוצרים שונים מיוצר במדינה, והיתר הוא יבוא.

ומה קורה בישראל? משיחות עם ספקי דבש ורשתות מזון עולה כי לפי שעה לא נרשמו עליות מחירים על דבש ומוצריו. 

גם הטניסאי מספר 1 בעולם ממליץ

הדבש משמש כממתיק זה מאות שנים, אך בשנים האחרונות הוא הפך לפופולרי עבור אנשים שמחפשים חלופות בריאות יותר לסוכר קנים ולתרכיז תירס עתיר פרוקטוז (סוכר פירות). דבש נצרך במשקאות, בדברי אפייה ובדגני בוקר ואף משמש כרכיב בשמפו, בקרם לחות ובמוצרי טיפוח אישי שחברות משווקות כ"טבעיים".

"הדבש באמת מוכר את עצמו. הוא עונה על האמונה שהוא בריא, מלא וטעים", אומר דארן הס, הבעלים של חווה אורגנית בקליפורניה שבה כ-100 כוורות מפיקות בערך כ-680 קילו דבש בשנה, והוא נמכר בחנויות בסביבה במחיר שנע בין 9 דולרים ל-14 דולר לפאונד. לדברי הס, יש גידול ניכר במספר האנשים שמחפשים דבש מקומי וחלופות לממתיקים אחרים.

אחד המנועים של מחירי הדבש הוא הביקוש הגובר לדבש מובחר וגולמי כמו מסוג "מאנוקה" (Manuka) שמופק בניו זילנד ובאוסטרליה. הזנים הללו מומלצים על-ידי סלבריטאים, ביניהם הטניסאי מספר 1 בעולם נובאק ג'וקוביץ', בזכות יתרונות הבריאות שלהם. מחקרים מדעיים רבים אף הראו שהדבש יכול לסייע לריפוי פצעים, כיבים וכוויות. 

הכוורנים מתקשים להגדיל את התפוקה 

העלייה בביקוש לדבש נוצרה גם על רקע העובדה שהכוורנים מתקשים להגדיל את התפוקה. תפוקת הדבש העולמית הייתה יציבה יחסית בחמש השנים האחרונות, לפי נורברטו גרסיה, הנשיא הארגנטינאי של הוועדה המדעית לכלכלת דבש ב-Apimondia, הפדרציה הבינלאומית של הכוורנים.

הכוורנים נפגעו במיוחד מקריסת מושבות דבורים, מצב שבו מרבית הדבורים הפועלות בכוורת נעלמות מסיבה לא ידועה. הדבורים הפועלות הן הנקבות שאוספות את הצוף והאבקנים מן הפרחים, הן עובדות בכוורת, מייצרות את השעווה ומזינות את הזחלים, דבורים אחרות ואת המלכה. הצוף מאוחסן בגוף הדבורה ומתעכל בו עד שהוא הופך לדבש.

לדברי מדענים, הירידה באוכלוסיית הדבורים נגרמה על-ידי פרזיט שנקרא קרדית Varroa, בנוסף לשימוש במדבירי חרקים. גם הסבת שטחים חקלאיים גדולים לחוות גידול תעשייתי צמצמה את כמויות האוכל, האבקנים, שזמין לדבורים.

תפוקת הדבש בארצות-הברית הגיעה לשיא ב-2014 וירדה מאז ב-15%. היא הסתכמה בשנה שעברה ב-69 מיליון קילו, לפי משרד החקלאות הפדרלי. הכוורנים ברחבי המדינה מתקשים להתגבר על קריסות מושבות הדבורים וכן על אובדן הדבורים בחודשי החורף שנע בין 22% ל-36% בשמונה השנים האחרונות.

באוסטין, טקסס, מארק ברדלי הוא בעלים משותף של חברה שמפיקה דבש לשוק איכרים ומרכולים קטנים באזור. הוא אומר שהוא היה רוצה להתרחב, אבל קשה למצוא אזורים שמתאימים להצבת כוורות. "אין כאן כלום מלבד כותנה, תירס או פולי סויה במרחק של קילומטרים, מה שאומר שלדבורים אין אבקנים ללקט מהם את המזון שלהן".

כל מה שלא ידעתם על דבש

עוד כתבות

רמי לוי / צילום: יונתן בלום, גלובס

מייקל דל מממש את החזקותיו ברשת רמי לוי ברווח של יותר מ-50%

בימים האחרונים מימשה קרן MSD, שאותה הקים מייסד ומנכ"ל חברת המחשבים DELL, נתח של קרוב ל-1.5% מהונה של רשת קמעונות המזון תמורת כ-43 מיליון שקל

הדירה שבשכונת שיכון ותיקים בבת ים / צילום: איל יצהר, גלובס

לא משופצת, בלי מעלית ובלי חניה: דירת שני חדרים בבת ים נמכרה ב-1.15 מיליון שקל

לאחר הרכישה, הדירה שופצה בהשקעה של 65 אלף שקל והושכרה תמורת 3,700 שקל

דונלד טראמפ, נשיא ארה”ב, בעצרת בחירות בקרולינה הצפונית / צילום: רויטרס/TOM BRENNER

משני צדי האטלנטי: השפעת הבחירות בארה"ב על השווקים תהיה נקודתית בלבד

שוק המניות האמריקאי, שמציג בינתיים התאוששות מהירה, חדה ומרשימה ממגפת הקורונה, צפוי להיות מושפע ממועד השקת חיסון לווירוס יותר מאשר מזהותו של המועמד המנצח בבחירות לנשיאות

התקבצות של שליחי תן ביס / צילום: כדיה לוי, גלובס

אחרי חודשים של מאבקים ואיומים: שליחי תן ביס התאגדו בהסתדרות

לאחר איומים בפיטורים של יו"ר הוועד בהסתדרות הכללית פנו לתן ביס ביום חמישי בלילה על מנת שיכירו בוועד השליחים שלה כארגון יציג אך עד כה בחברה התעלמו מהפניה ● עד כה כ-700 שליחים הצטרפו לוועד וזאת מתוך 1,400 עובדים שמעסיקה חברת תן ביס סקובר – חברת השליחים שלה ● תן ביס: " החברה מכבדת את החוק"

נפתלי בנט / צילום: אלכס קולומויסקי, ידיעות אחרונות

ממשלת יעלון התמוטטה לפני שהוקמה: ימינה לא תתמוך בממשלה חלופית

פחות מ-24 שעות החזיקה מעמד ההצעה להקים ממשלה חלופית בראשותו של משה בוגי יעלון: מפלגת ימינה הודיעה כי "יש ללכת לבחירות ולהחליף את ממשלה נתניהו-גנץ הכושלת בממשלה חדשה בראשות נפתלי בנט" ● גם חלק מחברי הרשימה המשותפת היו שותפים לגריסת הרעיון עוד לפני ביצועו

קירוי דרך בגין בירושלים (בעיגול: תחילת העבודות כיום) / הדמיה: דגן פתרונות ויזואליים, משרד אדריכלים קולקר-קולקר-א

בירושלים רוצים לחבר את שני חלקי העיר עם פארק ומגדלים של 40 קומות. לא כולם מרוצים

התוכנית לקירוי דרך בגין בירושלים תעלה כ-1.2 מיליארד שקל ותמומן ממכירת דירות • התושבים השכנים מתנגדים, אולם בעירייה בטוחים שהפרויקט הוא ניצול מצוין של הקרקע ויאפשר פיתוח משמעותי

מתקנים סולאריים של משק אנרגיה / צילום: מצגת החברה

תמהיל האנרגיה עד 2030 אושר בממשלה: 70% גז, 30% אנרגיה מתחדשת

הממשלה אישרה היום את הצעת משרד האנרגיה להעלאת יעדי האנרגיה המתחדשת מ-17% ל-30% עד שנת 2030 ושימוש בגז ב-70% ● במשרד להגנ"ס התנגדו לכריכת האנרגיה המתחדשת ביעדי גז, וטענו כי מדובר ב"החלטה המעודדת את המשק להמשיך את השימוש בגז מזהם למשך שנים רבות"

ניר גלעד  / צילום: אלון רון

ניר גלעד פוצח במאבק משלו על הכהונה במגדל: מאיים בהליכים משפטיים נגד דירקטוריון הקבוצה

דירקטוריון הקבוצה הודיע כי כהונת גלעד תופסק בתום השנה הנוכחית ועתה הוא טוען כי ההחלטה להדיחו הינה "בניגוד לדין, לרעת מגדל ביטוח ויש בה משום הפרה בוטה של הסכם העסקתו", ולכן "אין בכוונתו להשלים עימה"

בורסת תל אביב / צילום: רויטרס

הבנקים משכו את הבורסה לעליות בסיום; אר.אס.אל זינקה ב-38%

מדד ת"א 35 טיפס בכ-1.3% ● מבנה בוחנת את רכישת השליטה בדסק"ש ● עליות בולטות רשמו מניות פתאל, גב ים, דלתא, שיכון ובינוי ומניות הביטוח מגדל והפניקס

עדי אייל / צילום: יח"צ

בעקבות הריחוק החברתי: וואן טכנולוגיות נכנסת לשוק הרובוטיקה

החברה צופה הכנסות של 20 מיליון שקל בשנתיים הקרובות מהתחום ● כחלק מהמהלך חתמה וואן על הסכם לייצוג בלעדי של הרובוט האישי temi בישראל

תייר בים המלח / צילום: shutterstock, שאטרסטוק

בניסיון להציל את הענף: אילת וים המלח בדרך להיות "איים תיירותיים"

הממשלה אישרה הצעת חוק שתחריג את האזורים הללו ותאפשר להם לפעול בצורה מדורגת ● "הנזק הכלכלי והחברתי עלול להיות בלתי הפיך, אם לא יימצא פתרון שיאפשר את הפעילות התיירותית בעיר בצורה בטוחה ולאורך זמן"

אולם בית משפט / אילוסטרציה: shutterstock, שאטרסטוק

חצי שנת עבודות שירות ליועץ לשעבר למגנזי תשתיות שהורשע

בית המשפט ציין בגזר דינו כי נתן דעתו להודאת הנאשם באשמה, למעמדו כמסייע ולכך שלא הפיק טובת הנאה לעצמו מההסדר ● גזר הדין הוא חלק מפרשה רחבה יותר הידועה גם כ"פרשת מגנזי", במסגרתה הוגשו שלושה כתבי אישום נגד גבריאל מגנזי ו-17 נאשמים נוספים

מפרץ חיפה / צילום: תמר מצפי

הממשלה אישרה: ועדת מנכ"לים תדון בעתיד התעשייה במפרץ חיפה

לאור סיכומים שהושגו בין ראש הממשלה לשרה להגנת הסביבה, הממשלה אישרה כעת את הקמתה של ועדת מנכ"לים לבחינת עתיד התעשייה הפטרוכימית במפרץ חיפה

אבי שלמה, בעלי עסק לאירוח דרוזי "עמים וטעמים" / צילום: תמונה פרטית

"אין הכנסות, החרדה מתחילה לחלחל, בלילות לא ישנים והשדים מקבלים פרופורציות גדולות"

אבי שלמה, בן 55, נשוי ואב לשלושה, בעלים של "עמים וטעמים", עסק לאירוח דרוזי וימי כיף בצפון ● "גלובס" שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז 

כניסה לנתב"ג / צילום: מיכל רז-חיימוביץ, גלובס

חוק התעופה שקובע החזר בתוך 90 ימים על טיסה שבוטלה יוארך עד 30.11

הארכת הוראת השעה תחול על טיסות שיבוטלו מ-24.10 ועד 30 בנובמבר ● הצרכנים צריכים לקחת בחשבון שיש סיכוי סביר שהחוק בהוראת השעה יוארך גם לאחר מכן לתקופה נוספת

ח"כ מנסור עבאס / צילום: דוברות רע"מ

הממשלה אישרה את הארכת תוכנית החומש לחברה הערבית

ההחלטה מגיעה על רקע קרע ברשימה המשותפת בין רע"ם והחברות האחרות למפלגה ● לפי ההחלטה, לבד מהארכה בשנה של התכניות הוחלט על הקלות בנושאי דיור עבור החברה הערבית והחברה הבדואית

ארז יוסף / צלם סיון פרג

המירוץ ליו"ר ישראכרט: ועד העובדים בחברה נגד ארז יוסף

יו"ר ועד העובדים כתב לעובדי החברה כי "ארגון העובדים יעשה כל שביכולתו על מנת שארז יוסף זה שבחר במו"מ מולנו במסלול של פיצוץ והביא לראשונה להגשת סכסוך עבודה מצידנו לא יהיה פה"

קו הרקיע של דובאי / צילום: שאטרסטוק

ביטול ארנונה ל-3 חודשים והקלות נוספות: דובאי תסייע לעסקים נפגעי קורונה

ממשלת דובאי, הכריזה על תוכנית סיוע חדשה לעסקים נפגעי קורונה בהיקף של חצי מיליארד דירהם אמירתי (כחצי מיליארד שקל) ● התוכנית תכלול בין השאר ביטול לשלושה חודשים של היטלים עירוניים שונים ובהם ארנונה בעיר דובאי, והפחתה של ממש באגרות שונות, כמו אלה של נהגי המוניות ועסקים קטנים

ניהול החובות האישיים / אילוסטרציה: אפרת לוי, גלובס

10 עצות לניהול החובות האישיים שלכם

איך נכון להתנהג עם מכתב מההוצאה לפועל, מדוע כדאי לסגור את החובות דווקא בסניף הבנק שלכם, ומהם מסלולי הגבייה שיכולים לעזור גם לנושים וגם לחייבים ● עשרת טיפים חשובים במיוחד לניהול החובות של משקי הבית בעקבות הקורונה ● המדריך המעשי לכיס שלנו

הפגנה נגד הממשלה והחלטותיה בשדרות רוטשילד, תל אביב / צילום: רון טוביה, גלובס

אירועי אלימות וארבעה עצורים: ההפגנות נגד ראש הממשלה נמשכות

שלושה צעירים איימו על מפגינים בכיכר רבין בתל אביב באמצעות שוקר ונמלטו ● גם בבאר שבע דיווחו מפגינים על תקיפה, שנעצרה רק התערבות המשטרה ● המחאה מתנהלת הלילה בכמה מוקדים במקביל לחמש צעדות בירושלים שיסתיימו בסמוך למעון ראש הממשלה, שם תיערך עצרת