גלובס - עיתון העסקים של ישראלאתר נגיש

לאתר הרגיל | פורטל פיננסי | | |

רגישים ללקטוז? שטראוס משיקה מוצרים מחלבון חלב - ללא פרה

המוצרים הראשונים בסדרה מבוססים על חלבון BLG שמיוצר בהתססה מדייקת מפטריות ● שטראוס היא הראשונה בישראל שתשווק מוצרים בטכנולוגיה זו ● לפי ההערכות, שוק תחליפי החלב מגלגל כ־520 מיליון שקל בשנה

פורסם בתאריך: 10.09.2025, 12:00 מאת: שירה ספיר

סדרת מוצרי CowFree של שטראוס / צילום: טל אגסי, פלג אלקלעי

שטראוס נכנסת לקטגוריית המוצרים מבוססי חלבון, ומתכננת להכניס מוצרים ללא חלב ואינם מן החי לפורטפוליו, ולא רק למוצרי המחלבה. המוצרים הראשונים שייכנסו לרשתות בשבועות הקרובים יהיו משקה תואם חלב ומוצר תואם גבינת סימפוניה, שניהם מבוססים על חלבון BLG, חלבון הזהה בהרכבו לאחד מהחלבונים המצויים בחלב פרה, כששטראוס היא החברה הראשונה בישראל שמתחילה לייצר מוצרים המבוססים על הטכנולוגיה הזו.

● שתי ענקיות קמעונאות משלבות כוחות בעסקת ענק בראשון לציון
● תבנה אלפי דירות: שופרסל מאותתת על כניסה לתחום חדש לגמרי

סדרת המוצרים Cowfree מבוססת כאמור על חלבון BLG שמיוצר בטכנולוגיית התססה מדייקת, המאפשרת ייצור חלבון הזהה בהרכבו לאחד מהחלבונים המצויים בחלב פרה, שאינו מן החי וללא לקטוז. לדברי מנכ"ל הקבוצה, שי באב"ד, מדובר במהלך שיתרחב למוצרים נוספים, כשבהמשך תיכנס סימפוניה עם זיתים באותה טכנולוגיה, ורמז על הכנסת הטכנולוגיה לקטגוריות הנוספות של הקבוצה.

התססה מדייקת מיוצרת באמצעות טכנולוגיה מעולמות הפודטק, המתבססת על עקרונות ההתססה המסורתית, המשמשת לייצור מוצרים כמו בירה ולחם. באמצעות ההתססה מייצרים את החלבון בתא של פטריה, ובהמשך מפרידים את החלבון מהפטרייה, מייבשים לאבקה והוא משמש כחומר גלם.

"יש חברות שבאמצעות טכנולוגיה מתקדמת הצליחו לחקות את החלבון של הפרה, מהצומח. הבשורה הגדולה היא שאנחנו לראשונה בישראל, ואחת החברות הראשונות בעולם, שמשיקה מוצרים שיש להם את יתרונות חלבון החלב, בטעם מאוד דומה לחלב, אבל זה לא חלב", אמר באב"ד. "אין בזה כולסטרול ולקטוז. יש את יתרונות החלבון, וזה פרווה. אנחנו כאנשים שמפרידים בין חלב לבשר, נוכל לשתות קפה בטעם קפה ממוצר שאינו חלב, אבל בהתנהלות ובטעם מאוד דומה לחלב. זה נכון לגבינה ולגבי שלל מוצרים נוספים".

לפי הערכות, שוק תחליפי החלב עם המעדנים והגבינות בישראל מגלגל כ-520 מיליון שקל בשנה, ובשטראוס אמנם מדגישים כי הקמעונאים הם אלו שקובעים את המחיר לצרכנים, אבל ציינו כי בשלב הנוכחי המחירים לקמעונאים יהיו בסדר הגודל של מותג אלפורט שהיא מייצרת - משקאות, מעדנים ולבישול מסויה, שיבולת שועל ושקדים. לדוגמה, לפי פרייסז, מחיר משקאות השקדים והשיבולת שועל נע בין 8 שקל ל-21.90 שקל לצרכנים. עם זאת, לדברי החברה, הם מאמינים שהמחירים יוכלו לרדת, וככל שהקטגוריה תתפוס והביקושים יעלו וכך גם תגדל כמות הייצור.

עוד כתבות

המסר לאיראן, המעמד של טראמפ: בעולם מתקשים לעכל את התקיפה בדוחא

גלובס מגיש מדי יום סקירה קצרה של ידיעות מעניינות מהתקשורת העולמית על ישראל במלחמה ● והפעם טור מיוחד על הסיקור של ניסיון חיסול בכירי חמאס בדוחא: קטאר הפכה ללא רלוונטית בזירה הבינלאומית, החשיבות של המבצע הישראלי, איבוד הכוח האמריקאי באזור וההשלכות המסוכנות על המזרח התיכון ● כותרות העיתונים בעולם

ה-S&P 500 בשיא כל הזמנים; מדד המחירים ליצרן הפתיע, אורקל מזנקת

ה-S&P 500 מתקדם בכ-0.4% ● מדד המחירים ליצרן רשם ירידה מפתיעה של 0.1% בחודש אוגוסט, לעומת צפי לעלייה של 0.3%, מה שמקרב עוד יותר הורדת ריבית מצד הפדרל ריזרב בשבוע הבא ● הנשיא טראמפ חובט ביו"ר הפד ג'רום פאוול בעקבות פרסום המדד: "אסון מוחלט" ● אורקל מזנקת בכ-30%, לאחר פרסום דוחותיה הכספיים - מניות השבבים מקבלות רוח גבית

במקום בשבת: כביש החוף ואיילון ייחסמו בשישי בשל עבודות

במקום לבצע את עבודות התשתית במהלך השבת כאשר התנועה לא עמוסה, שוב החליטה שרת התחבורה מירי רגב לבצע את העבודות ביום שישי הקצר ● אלו הכבישים שייחסמו ולא מומלץ להגיע אליהם

מימין: פרופ' יוג'ין קנדל, יו''ר דירקטוריון הבורסה; ספי זינגר, יו''ר רשות ני''ע; ביל אקמן, מנכ''ל קרן Pershing Square Capital Management, L.P ואיתי בן זאב, מנכ''ל הבורסה / צילום: אלעד גוטמן

התוכניות של ביל אקמן לשבוע הקרוב

מחר ייקח אקמן חלק בכנס TechTrek של בנק ההשקעות ג'פריס, ובמסגרת זו יקיים פגישות עם משקיעים, חברות ויזמים ישראלים. מה עוד מתוכנן לו בביקור בישראל? ● למי תרמה ליאורה עופר מיליוני שקלים? ● וגם: המרכז המסחרי החדש במודיעין ● אירועים ומינויים

עו''ד דני גבע, עו''ד רלי לשם ועו''ד דודי תדמור / צילום: איל יצהר

בפרספקטיבה גלובלית: היתרונות והחסרונות של משרד עם 900 עורכי דין

המיזוגים האחרונים בשוק עריכת הדין, ובראשם האפשרות לחיבור בין מיתר וארנון, תדמור–לוי, מאיצים מגמה גלובלית של יצירת משרדי ענק ● התהליך המונע מהצורך לספק מענה הוליסטי ללקוחות גדולים, מעלה שאלות של תחרותיות, אתיקה והבדלים בתרבות ארגונית ● טור אורח

משקיע העל ביל אקמן בראיון בלעדי לגלובס: "זו הטעות הכי גדולה שישראל עושה"

אקמן, ממנהלי קרנות הגידור הבולטים בעולם, השקיע 100 מיליון שקל בבורסה בתל אביב בשיא המלחמה, וגם אחרי עלייה של כמעט 300%, הוא מצהיר שלא ימכור "לעולם" ● כעת הוא בוחן הזדמנויות נוספות בישראל ● בראיון לגלובס הוא מסביר למה אינו מאמין בגיוון יתר בהשקעות, מה למד מוורן באפט - ולמה הטעות הגדולה של ישראל היא שהמדינה מאפשרת פייק ניוז ולא משקיעה בהסברה

גדעון תדמור, מייסד ויו''ר נאוויטס / צילום: דניאל קמינסקי

גדעון תדמור גייס יותר ממיליארד שקל לחיפושי הנפט שלו בחו"ל, בקלי קלות

נאוויטס של תדמור גייסה 1.23 מיליארד שקל לאחר שההנפקה זכתה לביקושים חריגים ● מרבית כספי הגיוס מיועדים לפיתוח מאגר הנפט סי–ליון הסמוך לחופי ארגנטינה

נגיד בנק ישראל, פרופ' אמיר ירון / צילום: יוסי כהן

עם תחזיות סותרות לגבי הצמיחה והאינפלציה - לאיזה בנק ישראל להאמין?

תחזיות הריבית, האינפלציה והצמיחה של הבנק לא משתלבות יחד, וגם בשוק ההון נוצרים עיוותים שאינם מתכתבים עם המציאות הכלכלית ● מה מקור הפערים, היכן ההזדמנויות למשקיעים, וממה כדאי להם להיזהר?

דוחא, לאחר ההתקפה על בכירי חמאס / צילום: ap

המנהיג שמיהר להתייצב לצד חמאס. ומה כתבו בעיתוני העולם על ניסיון החיסול?

החדשות על ההתקפה הישראלית בדוחא שבקטאר הפכו לכותרות ראשיות דקות אחרי הדיווחים שהתפרסמו בנושא, ולאחר שגורמים ישראלים אישרו לכלי התקשורת כי מדובר בתקיפה של חיל האוויר ● כך הגיבו מנהיגי העולם, וכך סיקרו את התקיפה גופי התקשורת הגדולים בעולם

ארקדי וולוז' (מימין) ורומן צ'רנין, נביוס / צילום: רמי זרנגר, באדיבות נביוס

עסקה של 17 מיליארד דולר הכניסה את החברה של המייסדים הישראלים למגרש של הגדולים בוול סטריט

אחרי הדיווח על שכירת חוות שרתים ע"י מיקרוסופט, מניית חברת האינטרנט הישראלית-הולנדית נביוס קפצה בכ־50% ● הקשרים עם הקרמלין, המייסדים הישראלים והגלגול החדש של החברה נחשפו רק לאחרונה בגלובס ● האם וול סטריט מגלה כוכבת חדשה כחול־לבן?

לארי אליסון, מייסד-שותף, תאגיד ''אורקל'' / עיבוד: טלי בוגדנובסקי צילומים: shutterstock

"כולנו בהלם": התחזית שהטיסה את המניה הוותיקה

אורקל מדהימה את השוק: זינקה ב-25% במסחר המאוחר בזכות תחזית לענן ● שווי השוק של אורקל צפוי לזנק בכ־190 מיליארד דולר ● הזינוק מגיע למרות שתוצאות הרבעון הראשון לשנת הכספים 2026 אכזבו את התחזיות ● האנליסטים מתלהבים ומקפיצים את מחיר היעד בעשרות אחוזים

המניות עם התשואות הכי גבוהות נשארו מחוץ למדדי הפיננסים החדשים של הבורסה

אחרי שנים של פדיונות, הישראלים נוהרים לאפיק ההשקעה הזה. האם נותרו הזדמנויות?

מתחילת השנה נהרו המשקיעים אל שוק החוב, וקרנות האג"ח הכלליות גייסו כמעט 9 מיליארד שקל - פי כמה מהגיוסים בקרנות המניות ● כעת, רגע לפני הורדת הריבית, חלק מהמומחים ממליצים להגדיל את ההחזקה באג"ח ממשלתיות, ואחרים מזהירים: המחיר עלול לרדת

צילום: מימין: רג'פ טאיפ ארדואן, נשיא טורקיה. ''זה לא קורה מתחת לרדאר שלו''. זאהר ג'בארין, החליף את אל־עארורי. היה נוכח בפגישת חמאס בקטאר

אחרי התקיפה בקטאר: טורקיה עשויה להתבסס כמקלט עיקרי לבכירי חמאס

לפני 20 שנה טורקיה הייתה עוינת לחמאס, היום היא היעד שאליו בורחים אנשיו כשמקלטים אחרים, דוגמת קטאר, מותקפים ● איך קרה המהפך ומי הדמויות החזקות בחמאס שיושבות שם

לארי אליסון, מייסד אורקל / צילום: Reuters, Noah Berger

כך הפכה חברה בת 50 לפנים של הטרנד החם בוול סטריט

אורקל היממה את המשקיעים כאשר דיווחה על זינוק של יותר מפי שלושה בהזמנות לשירותי הענן המותאם לעידן ה-AI ● גם מיקרוסופט דיווחה השבוע על עסקת ענק בתחום, שני מהלכים שמשקפים את עוצמתו של הטרנד שצובר תאוצה

תיעוד מתקיפות קודמות: חיל האוויר מפציץ בתימן / צילום: Associated Press, Osamah Abdulrahman

במערכת הביטחון מעריכים: עשרות פעילים חות'ים חוסלו

מטרות התקיפה בצנעא: מחנות צבאיים, מתחם אחסון דלקים ומחלקת הסברה של החות'ים ● שר הבריאות של החות'ים בתימן: 35 נהרגו במתקפה הישראלית ו-131 נפצעו ● נשיא ארה"ב טראמפ נפגש בחדר הסגלגל עם שורדי השבי ומשפחות החטופים ● מועצת הביטחון של האו"ם תתכנס הערב לדיון חירום בעקבות התקיפה הישראלית בדוחא ● 48 חטופים - 705 ימים בשבי • עדכונים שוטפים

לקראת שינוי ימי המסחר בת"א: אלה העובדים שיידרשו לעבוד בשישי

רשות שוק ההון דורשת מהגופים המוסדיים לגבש תכנית לעבודתם בימי שישי, כולל "זיהוי עובדים חיוניים ושיבוצם, ותיאום מול הסכמי עבודה והסכמים קיבוציים"

צרפתים חוגגים את מפלתו של ראש הממשלה ביירו / צילום: Reuters, Elsa Biyick / Hans Lucas

החוב תופח, הממשלה נופלת: הטלטלה בצרפת והמסר המהדהד בכל אירופה

הדחתו של ראש ממשלת צרפת פרנסואה ביירו חושפת את המשבר הפוליטי והכלכלי המעמיק במדינה, שעלול להפוך לבעיה של גוש האירו כולו ● ברקע גובר המתח בין הנשיא מקרון, שמתמודד עם חוסר אמון ציבורי ועם תשואות אג"ח מאמירות, ובין אופוזיציה מתחזקת מימין ומשמאל

התקפת המבנה בו שהתה צמרת חמאס / צילום: Reuters, Ibraheem Abu Mustafa

הנקמה תוגש קרה: קטאר תשיב בדרך כואבת, ולא צבאית

במשך שנים נהנו בכירי חמאס מתחושת ביטחון בקטאר, עד שישראל בחרה באופן חריג לפגוע בצמרת ההנהגה ● לאחר התקיפה בקטאר, הפנים מופנות כעת לטורקיה: אם ישראל תחליט לתקוף בכירי חמאס גם שם, טורקיה עלולה להפעיל חיילים ואמל"ח שכבר הוזרמו לסוריה בחודשים האחרונים לפתיחת חזית נגד ישראל על הגבול

ישי דוידי, מראשי קרן פימי / צילום: יונתן בלום

מה שטוב לבאפט: למה קרן פימי מהמרת ב־85 מיליון דולר על מפעל במעלות?

פימי תשקיע בחברת כרמקס של אילן כהן, המייצרת כלי חיתוך וחריטה לעיבוד שבבי — התחום שבו פועלת גם ישקר שנמכרה לברקשייר האת'וויי בעסקת מיליארדים ● בד בבד מימשה הקרן נתח נוסף מהשקעתה המוצלחת בעשות אשקלון, תמורת 240 מיליון שקל

אפל משיקה דגם דק במיוחד ומעדכנת מחירים: כל מה שכדאי לדעת על האייפונים החדשים

ענקית הטכנולוגיה אפל קיימה את אירוע ההשקה השנתי שלה, שבו הציגה את דגמי האייפון 17, כולל iPhone 17 Air - המכשיר הדק ביותר שלה ● בוול סטריט מחכים לראות האם ההשקה תקיים את הבטחות אפל בתחום ה‑AI ● ומתי הדגמים החדשים יגיעו לישראל?