פרוטרום תעשיות בע"מ הוקמה בשנת 1933 בישראל. מאז 1990 רכשה החברה 20 עסקים בתחומה ברחבי העולם. החברה מייצרת 20,000 המשווקים לכ- 10,000 לקוחות ב- 120 מדינות. החברה פועלת באמצעות שתי חטיבות: חטיבת הריח וחטיבת תערובות טעם וריח. פרוטרום מפעילה 18 מתקני ייצור באירופה, צפון אמריקה, ישראל ואסיה, 25 מעבדות מחקר ופיתוח ומשרדי שיווק ומכירות ב- 45 מדינות. החברה מעסיקה 1,500 עובדים ברחבי העולם. החברה נסחרת בבורסות לניירות ערך בתל אביב ולונדון ובעלת המניות העיקרית, כ- 37% היא חברת האחזקות ICC שבסיסה בניו יורק. היו"ר ג'ון ג. פרבר והמנכ"ל אורי יהודאי.