זה חודשים לא מעטים שביצת הקולינריה המקומית רוחשת רוחות צפוניות, המבשרות
על מיזם חדש, הקורם לו בצנעה עור וגידים אי שם במרומי הגליל העליון. ממש בימים
אלה נתבשרנו, כי בנוף ההררי החובק את קיבוץ יראון במרום הרי הגליל העליון הולך
ונבנה יקב חדש - "הרי הגליל". מדובר במיזם עסקי חדש, בשותפות יקבי רמת הגולן
(3/ 2 מהבעלות) וקיבוץ יראון (1/3 מהבעלות). ביקב החדש מתכוונים לשלב בין הידע
והניסיון של יקבי רמת הגולן בייצור יינות לבין המאפיינים הייחודיים של הגליל
העליון כאיזור יין, הסובב את קיבוץ יראון.
מיום היווסדם בשנת 1983 עמדו ביקבי רמת הגולן על הפוטנציאל הטמון באדמת הגליל
ההררי.
בהמשך שנות פעילותם, התמקדו אנשי היקב בגולן, והשקיעו את מרצם בפיתוח מואץ
של כרמים, תוך נטיעת אלפי דונמים של גפנים. בשנת 1995 נתקבלה ביקב החלטה על
נטיעות חדשות באיזור הגליל העליון, ובהמשך ניטעו כרמים בקיבוצים יפתח ומלכיה,
ולאחר מכן בקיבוצים יראון ומשגב ובמושב מירון.
כמסתבר, המרחק מנטיעת הכרמים בגליל ההררי ועד לרעיון הקמת יקב חדש באיזור היה
קצר, כשבשנה הראשונה (שנת 2000) נבצרו 300 טון ענבים. היעד, שהציבו לעצמם אנשי
היקב החדש לשנת 2005, הוא 1,500 טון ענבי יין, מצב שיסמן אותם כיקב הגדול בגליל.
איזור גידול הענבים מצוי בצפון מדינת ישראל, על גבול הלבנון. מדובר באיזור
הררי גבוה עתיר יערות, ואדיות, רכסים טרשיים ופסגות, המהווה איזור גידול גפנים
ייחודי בעל פוטנציאל גדול לייצור יינות איכות. ייצור היינות מבוסס על תנובת
חמישה כרמים, המתנשאים לגבהים בגובה 700-400 מטר מעל פני הים, שלכל אחד מהם
מאפיינים טופוגרפיים ואקלימיים שונים. הכרמים נטועים ענבי קברנה סוביניון,
מרלו, פינו נואר, סירה, סנג'יובזה, שרדונה, סוביניון בלאן ויוהנסבורג ריזלינג.
סוגי הענבים השונים יאפשרו ליקב להרכיב מגוון יינות בשילובים שונים מתוך מבחר
ענבים בעלי מאפיינים שונים.
כוונתם של אנשי יקב הרי הגליל לייצר יינות איכותיים ולמכור אותם מתוך היקב,
הנטוע בנוף ובטבע הסובבים אותו, נתקלה - כצפוי - בקשיים ביורוקרטיים רבים,
ובראשם בהתנגדות המוזרה והבלתי מוסברת של הרשויות לאשר הקמת יקב בתוך האיזורים
החקלאיים. זאת, בניגוד לסככות מכוערות, מלאות חציר, שאותן מותר להקים באיזור
חקלאי, או למחלבות מדיפות ניחוחות עזים וכבשים - אשר גם להן אין התנגדות בירוקרטית.
כל אלו כן, ויקב - לא. הסיבה? איסוף ענבים והפיכתם ליין נחשבים לתעשיה ולא
לחקלאות, ולכן אסור לייצרם ולמכרם בשטח החקלאי.
האתר הראשוני, המרהיב ביופיו, שנבחר על ידי הרי הגליל לשיכון היקב, נפסל על
ידי הרשויות. אחת הדרישות הבסיסיות באישור המיקום היתה, שהמקום יהיה "בלתי
נצפה". וכך, היקב החדש, שהקמתו תחל בעוד חודשים אחדים, ימוקם באיזור שנבחר
כפשרה, כשהוא חבוי למשעי בתוך אפיק הוואדי, העובר ליד יראון. כך יהיה המקום
"בלתי נצפה" כראוי.
בהקמת היקב יושקעו כחמישה מיליון דולר כשבעתיד אף יוקם במקום מרכז מבקרים,
שיהווה מנוף תיירותי באיזור שעשוי להפוך עם הזמן ל"דרך היין" של מדינת ישראל,
והוא עובר בין יראון, כרם בן זמרה ויקב דלתון הסמוכים.
בראש יקב הרי הגליל עומד שגב ירבעם, שהיה בעבר מנכ"ל יקבי רמת הגולן. יינן
היקב הוא גבי סדן, שבעבר הופקד על ייצור היינות האדומים והמבעבעים ביקבי רמת
הגולן. שיווק היינות והפצתם בארץ ובחו"ל (היקב מייעד כשלושים אחוז מתוצרתו
לשיווק באירופה ובארה"ב) ייעשה ע"י רמת הגולן.
בימים אלה חושף יקב הרי גליל את סדרת היינות הראשונה שלו, כשבעתיד מתכוונים
לשווק גם יינות מתיישנים מתוצרתו. היינות הזניים הצעירים מהווים תמורה נאה
למחירם.
הרי גליל שרדונה 2000 - יין זני המופק על טהרת (100%) ענבי שרדונה, שנבצרו
בחלקם העליון של הרי הגליל. צבעו זהוב וניחוחו מבליט טעמי פרי הדר ופירות ירוקים.
בטעמו ניכרים עץ אלון קלוי מעט וחמאה. 34 שקל לבקבוק.
הרי גליל מרלו 2000 - יין זני, המופק על טהרת (100%) ענבי מרלו, שנבצרו בהרי
הגליל העליון. צבעו אדום דובדבן ולו מאפיינים מורכבים. בטעמו ניכרים פירות
יער אדומים ושמץ פירות הדר מתובלים. 39 שקל לבקבוק.
הרי גליל קברנה סוביניון 2000 - יין זני, המופק על טהרת (100%) ענבי קברנה
סוביניון, שנבצרו בכרמי היקב שבהרי הגליל העליון. צבעו אדום ארגמן ובטעמו ניכרים
פירות יער כהים בשלים ותבלינים קלים. 39 שקל לבקבוק.
לתשומת לבכם: מערכת גלובס חותרת לשיח מגוון, ענייני ומכבד בהתאם ל
קוד האתי
המופיע
בדו"ח האמון
לפיו אנו פועלים. ביטויי אלימות, גזענות, הסתה או כל שיח בלתי הולם אחר מסוננים בצורה
אוטומטית ולא יפורסמו באתר.
כתבות
ני"ע
