מצב שבו מחיריהם של מוצרים או שירותים מסויימים עלול להשתנות בצורה קיצונית כתוצאה משינוי במחיר של המוצר או השירות. יש מוצרים רגישים יותר ויש רגישים פחות לשינוי במחיר. הדבר תלוי באופיו של המוצר, מידת חיוניותו, מציאותם או העדרם של תחליפים וכן גודל השינוי היחסי במחיר.