ביכורי חודש הרמדאן: לגוון את עוגת הגבינה בקטאיף

לחודש הרמ דאן יש קסם מיוחד. בשעות הבוקר אופף את העיירות ואת הכפרים המוסלמים שקט מיוחד. רבים נמצאים בבית או במסגד, בתפילה. גם מוסלמים חילונים, שאינם מקפידים בשמירת מצוות, יודעים לספר בהתרגשות על המעלות הרוחניות שיש לתקופה הזו בשנה. בשקט של הבוקר, בשעות הערב, לקראת מועד שבירת הצום ואחריו, הרחובות עמוסים לעייפה. במאפיות נאפות הפיתות בחיפזון וברחובות צובאים כולם על דוכנים לממכר פלאפל וחמוצים. כולם ממהרים הביתה על מנת להימצא כבר עם המשפחה בעת שהמואזין יכריז על סופו של עוד יום צום ותחילת האיפטאר, ארוחת סוף הצום.

אחרי האיפטאר נוהר הציבור אל התראוויח, תפילת הערב, שהרבה פעמים נערכת תחת כיפת השמיים. לאחר התראוויח הרחוב כמו קם לתחייה. כל החנויות, רבות מהן מקושטות, פתוחות עד שעת לילה מאוחרת. שלל קישוטים מעטרים גם את הכניסות ואת המינארטים של המסגדים. המון אדם מתרועע בבתי הקפה ובשווקי לילה שהוקמו במיוחד לרגל החג. ריחם המתוק של הקטאיף - ממתק ממולא מחית אגוזים, ושל זונקול - חתיכות בצק קטנות המטוגנות בשמן רותח ונעטפות בסירופ מתוק, נישא למרחוק.

 הצצה לשכנים. בכל היישובים הערביים הווי מיוחד בתקופת הרמדאן / צילום: יותם יעקבסון

הרמדאן, שיתחיל השנה ב-15.5 ויסתיים ב-14.6 או ב-15.6, הוא החודש התשיעי בלוח השנה המוסלמי. צום הרמדאן מהווה את אחת מחמש מצוות היסוד באסלאם, המחייבות כל מוסלמי. כמו ביהדות, לוח השנה הערבי הוא ירחי, אולם בניגוד ליהדות, הוא נטול עיבור. שנת הירח קצרה משנת השמש ב-11 ימים ולכן מדי שנה מוקדם ראש השנה, ובהתאמה גם הרמדאן, ב-11 ימים. כך קורה שהחודש נודד לאיטו בין עונות השנה. לפעמים קורה שצום הרמדאן בעיצומו של הקיץ ולפעמים בשיא החורף.

מועד ההתחלה המדויק של הרמדאן שנוי לעיתים במחלוקת. החודש מתחיל רשמית עם זיהוי מולד הירח. כעיקרון, די שמוסלמי אמין מעיד על כך שראה את מולד הירח לפני קאדי מוסמך על מנת להכריז על התחלת הצום, אולם לעיתים יש מי שלא מקבל זאת. בישראל נהוג לקבל את פסיקת ערב הסעודית, אבל יש אומרים שכשבישראל מזוהה הירח, קורה שמכריזים כאן על הרמדאן יום לפני ערב הסעודית.

זה כמה שנים נערכים סיורי רמדאן המפגישים את הציבור היהודי עם מנהגי החג בפרט ועם מוסלמים ואסלאם בכלל. בסיורים האלו יש טעם של ברכה מיוחדת, כזו המורגשת בכל מפגש שהוא מיטיב ומקרב, אבל גם מכשלה גדולה בצדם. מכיוון שהסיורים כוללים ארוחת איפטאר (שבירת צום), מעבר לעובדה שהם עלולים להיות בעייתיים לשומרי כשרות, הם בקלות רבה יכולים גם להנציח את מה שלוסי אהריש וערבים רבים מרבים להלין עליו, ובצדק: שאצל לא מעט יהודים, ערבי נתפס תמיד, בראש ובראשונה, כמומחה לחומוס ולאוכל מזרחי טוב.

 הצצה לשכנים. בכל היישובים הערביים הווי מיוחד בתקופת הרמדאן / צילום: יותם יעקבסון

פורום "דרכים שלובות", המאגד תושבים ויזמים יהודים וערבים מחבלי ארץ שונים, הפועלים יחד במטרה להצמיח תיירות אזורית משותפת, יערכו השנה סיורי רמדאן באום-אל-פאחם, בבאקה-על-ע'רביה, בטייבה, טירה, כפר קאסם, סחנין ושפרעם (למועדי הסיורים, המחירים והפרטים: www.shared-tourism.org.il, להזמנת טיול פרטי לקבוצה: randa@sikkuy.org.il).

בין החידושים השנה - סיור וארוחה לטבעונים, סיור שמשולבת בו סדנה להכנת קטאיף וסיור "רמדאן ממבט נשי", שאחת ממדריכותיו תהיה אמנה כנעאן, מנהלת עמותת נשים בכפר קרע.

 הצצה לשכנים. בכל היישובים הערביים הווי מיוחד בתקופת הרמדאן / צילום: יותם יעקבסון

המשתתפים יצטרפו אליה לקניות אחרונות לקראת שבירת הצום ויבקרו במסגד נידאא-אל-חאק ובמרכז דאר-א-סלאם להכרת האסלאם ומנהגי הרמדאן. בביתה של אמנה ניתן יהיה לראות את ההכנות לסעודת האיפטאר ולחוות את השקט המשתרר על הכפר באחת לאחר הכרזת המואזין על שבירת הצום. את הארוחה יכינו נשות עמותת "למענך למודעות" ובסופה תתקיים סדנה להכנת קטאיף ושיחה על מנהגי הרמדאן ומקומה של האישה בחברה הערבית ובחג (תאריכים: .20.5, 25.5, 31.5, 2.6, 9.6 משך הסיור: 22:00-16:30, מחיר: 165 שקל למבוגר, 90 שקל לילד. ילדים עד גיל 5 חינם, אך מחויבים בהרשמה).

באום-אל-פחם ייערך סיור רמדאן שבסופו ארוחת איפטאר טבעונית, שתיערך בבית משפחה מקומית. לאחר הסעודה ייערך סיור רגלי בסמטאות העיר השוקקות, עת כולם נוהרים לביקורי קרובים, קניות ובתי קפה. הסיור יסתיים בקונדיטוריה מקומית שבה סוגי מאפים מיוחדים לרמדאן (7.6, משך הסיור: 23:00-16:00, מחיר: 190 שקל למבוגר, 110 לילד. ילדים עד גיל 5 חינם, אך מחויבים בהרשמה. הסיור יתקיים רק אם יהיו לפחות 20 נרשמים).