דור אלון, שבבעלות דודי ויסמן, בשיתוף עם סמארט השקעות, קבוצה שמוביל אודי
שמאי, מקימים חברה שתייצג מחדש את רשת קנטקי פרייד צ'יקן בישראל. כך נודע ל"גלובס".
החברה המשותפת תקרא ס.ד לול מזון בע"מ ודור אלון תחזיק בה 19% ואילו סמארט
השקעות תחזיק 81%. קודם לכן הוחזק הזיכיון במלואו על ידי דור אלון מתוקף הזיכיון
על מותגי טרייקון בארץ, חברת האם של פיצה האט.
דור אלון, שרכשה את מלוא האחזקות בזכיינית פיצה האט בארץ מידי שלמה דהוקי לפני
כשנתיים, קיבלה לידיה גם את הזיכיון לקנטקי פרייד צ'יקן, ועתה עם הקמת החברה
החדשה היא תנסה לחולל מפנה במצבו של המותג בארץ, לאחר שהחדרתו לשוק המקומי
נכשלה כבר פעמיים. בסמארט השקעות שותפים אבי ורטהיים, גיל זרגון ואודי שמאי,
ששימש בעבר מנכ"ל אומני מותגי מזון, זכיינית דומינוס פיצה, ואף שימש מנכ"ל
דומינוס פיצה לאחר פרישת המנכ"ל אסף גרינברג. לפני כשנתיים פרש אודי שמאי מאומני
מותגי מזון ופנה לעסקים פרטיים. בקבוצה שותפים גם משקיעים מדרום אפריקה.
במסגרת הבנייה מחדש של הרשת היא עשויה להגיע ל-20-10 חנויות לכל היותר בהתאם
לתכנית העסקית החדשה. "לעסק יש דרך ארוכה לעשות", אומר אודי שמאי, המנכ"ל הנכנס
של קנטקי פרייד צ'יקן, "מדובר עסק קשה מאוד ומורכב מאוד. לאמיתו של דבר, זהו
עסק הפאסט פוד המורכב ביותר לניהול בגלל המבנה של המבטח עתיר העבודה, והעובדה
כי המוצר מבוסס על עוף טרי ולא על עוף קפוא".
ההחלטה של שמאי להכנס לעסקי קנטקי פרייד צ'יקן תוך התקשרות עם חברת האם של
פיצה האט, טרייקון (או בשמה הנוכחי YUM), מי שהיוותה לו מתחרה ראשית בתפקידו
הקודם כזכיין דומינוס פיצה, נובעת מהאתגר הגלום בפוטנציאל להביא את המותג למעמד
ממנו הוא נהנה בחו"ל. "אני מאוד אוהב את המוצר, לאן שאני נוסע היום אני הולך
ל-KFC, וכל החיים חלמתי שיהיה לי את קנטקי - שהיא הרשת השניה בגודלה בעולם
אחרי מקדונלד'ס. אנחנו לא מתכוונים להפוך את העסק הזה לרשת ענקית בפריסה ארצית,
כמו שאנחנו רגילים לראות פה בארץ. אין לנו כוונות להפוך לרשת גדולה. למדנו
מטעויות העבר.
"שמנו בסקופ מאוד ברור מה אנחנו רוצים. זה נכשל פעמיים ואנחנו לא מתכוונים
להיכשל פעם שלישית".
בהתייחס לסיבות הכשלון של מסעדות קנטקי פרייד צ'יקן בארץ, אומר שמאי: "זה לא
נכשל סתם. יש סיבות ברורות לכשלון, וצריכים עכשיו לעבוד קשה דווקא בתחומים
האפורים ולא דרך פרסום גדול או מרחבי פריסה ושיווק, אלא להשקיע יורת במוצר
ובשירות".
בעבר הותאם המוצר לצרכי הכשרות בארץ, מה שגרע מטעמו מאחר ובתיבול המקורי של
העופות משולבת אבקה המכילה חלב. "בארץ הטעם לא היה דומה לטעם בחו"ל", מאשר
שמאי, "עכשיו שינינו את המוצר לחלוטין.
המוצר עכשיו דומה לאמריקאי הבינלאומי הלא כשר. בנוסף, הקפדנו על התאמת גדלי
העוף לגדלים המוכרים בארה"ב".
לשם כך התקשרה החברה עם טיב טעם שתספק לה עופות בגדלים הרצויים: "הם כמו בוטיק
מבחינתנו. אין אף גוף שיכול להתאים את מוצר הגלם לדרישות המיוחדות שלנו."
לתשומת לבכם: מערכת גלובס חותרת לשיח מגוון, ענייני ומכבד בהתאם ל
קוד האתי
המופיע
בדו"ח האמון
לפיו אנו פועלים. ביטויי אלימות, גזענות, הסתה או כל שיח בלתי הולם אחר מסוננים בצורה
אוטומטית ולא יפורסמו באתר.
כתבות
ני"ע
