למרות דומינו'ס: חברת האם של ספגטים תקים רשת מזון מהיר

הרשת החדשה תשלב ממכר פיצות עם פסטה. לפני כשנה וחצי החלה רשת ספגטים ביישום פיילוט של שילוב פיצות ברשת, שהחל בסניף ראשון לציון והפך לנחלת כל סניפי הרשת.

עתה עומדת החברה בפני הקמת רשת חדשה בקונספט של GOOD FOOD FAST. מדובר במזון איטלקי איכותי מהיר שיימכר במסגרת קונספט חוויתי בהשראת "אוטו גריל", מותג איטלקי, שממוקם בתחנות דלק באיזורי תנועה גבוהים וכולל גם חנויות נוחות.

קונספט זה זוהה כחסר במפת קמעונאות המזון בארץ. הערך המוסף שלו נובע מבסיס של אוכל איכותי מהיר במחיר שמתחרה בכל מזון מהיר אחר. תמהיל המוצרים יכלול סוגי פסטות ורטבים, אולם להבדיל מרשת ספגטים, שמציעה חווית "קז'ואל דיינינג" וכוללת שירות, ברשת החדשה מדובר בפתרון לאנשים בדרכים או במקומות הומי אדם בצמתים, ואכילה מתבצעת בעמידה או בישיבה על הבר. המודל החדש כרוך בהשקעות נמוכות פר סניף ומחייב מיקומים המאופיינים בתנועה גבוהה.

מודל זה מייצג התאמה למציאות הנוכחית הבעייתית, ובעיקר למיתון בשוק, מאחר ומדובר בהוצאה נמוכה יחסית ופתרון מהיר ואיכותי, שהוא חלופה למסעדות פועלים או לרשתות מזון מהיר.

כפי שפורסם ב"גלובס", ניהלה חברת גילרוי מו"מ מתקדם לרכישת רשת לחם ארז. אחרי שהתנסתה ביישום תכנית הבראה לרשת ספגטים, שכללה התייעלות וסגירת חלק מהנקודות המפסידות, ביקשה גילרוי ליישם מודל דומה בלחם ארז.

רשת ספגטים, המונה 11 סניפים, נוסדה לפני כ-11 שנים על ידי דרור נחושתן וגילי חיים, המשמש גם כשף הראשי של ספגטים. באחרונה רכשו אנשי העסקים גדי גרנות, לשעבר מנכ"ל פיצה האט, ומשה ויינגרטן, לשעבר מנהל העסקים של פפסיקו בישראל, 50% מהרשת.

הרשת מתמחה בהגשת תפריט מגוון שבמרכזו 35 סוגים של רטבים לספגטי. היקף הפעילות של רשת ספגטים מסתכם בכ-60 מיליון שקל. בתשתית המשפטית והניהולית שלה שמה גילרוי כמטרה לפתח את ספגטים וכן להיכנס לפעילויות נוספות, שלהן סינרגיה עם רשת ספגטים.