בירה כמו שהתכוון המשורר

ואז אתה חוזר הביתה, אל הבירה. אני, למשל, לא זונח אותה אף פעם. גם לא בחורף. רק הולך ומתעייף מהיין האדום ומהוויסקי. את היין האדום אני מקרר גם בחורף, ואת הוויסקי מטביע בהמון קוביות קרח גם בינואר. עם בירה זה תמיד קל. תמיד כיף. הרי ממילא גם בחורף חם פה.

וכשמדובר על בירות מרעננות, יש מעט מאוד מתחרים ללאגר הצ'כי הקלאסי. וכשמדברים על לאגר צ'כי, יש מעט מאוד מתחרים לבירה של פילזנר אורקוול. המתחרים האלה מגיעים לפעמים מתוך מבשלת פילזנר אורקוול עצמה. מיד נסביר.

הבירה עשויה משעורה מובחרת, ממים רכים ונטולי מינרלים ומכשות מזן סאאז. בימינו, 90% מהבירות המיוצרות בעולם הן בירות לאגר בהירות, בסגנון שפותח לראשונה בפילזן על-ידי מייסדי המבשלה. לפני 1842, כל הבירות שיוצרו בעולם היו כהות וכבדות הרבה יותר. פרנסי מבשלת פילזנר אורקוול טוענים שגם כששותים הרבה מאוד מהבירה שלהם, לא מקבלים כאב ראש. אני לא בטוח שזה נכון, אלא אם כן אתה צ'כי, אבל יכול להעיד שכשאתה בפראג, אתה הופך לכזה אחרי כמה בירות. אחרי הכול, מדובר במקום המאכלס כמה מהברים הכי מקסימים בעולם.

לפני כמה שבועות, שימחו יבואני הפילזנר אורקוול את כל חובבי הבירה הצ'כית והבירה בכלל (ואינך יכול להיות חובב בירה אמיתי אם אינך מחבב בירה צ'כית, לשיטתי לפחות) והביאו לארץ כמה חביות עץ בנות 25 ליטרים של פילזנר אורקוול לא מסוננת ולא מפוסטרת. מה שאומר, בירה במצבה הגולמי והטבעי ביותר, לפני שעברה את כל מה שעוזר לה להיות משווקת לארצות הים, וגם להישאר בחיים אחרי ההפלגה הארוכה בים ואחרי השבועות והחודשים הארוכים שהיא עלולה לבלות אחר כך על מדפי החנויות. הבירה הזו שונה גם מבירה מחבית, שהיא תמיד טובה יותר מבירה בבקבוק, אבל גם היא מפוסטרת ומסוננת כמובן. אמנם כיום אפשר כבר למצוא בירה לא מסוננת גם בחבית ובבקבוק, אבל לא מפוסטרת זה כבר סיפור אחר לגמרי.

אחרי שראו כי טוב, משתדלים היבואנים החרוצים, אנשי חברת י.ד. עסקים, להמשיך במבצע הלא פשוט הזה ולהביא פעם בכמה שבועות חבית קטנה כזו, שנגמרת בתוך 24 שעות (כי כך צריך כדי לשמור על הטריות, בפועל זה קורה הרבה יותר מהר). בתחילת אוגוסט תתארח חבית כזאת בפאב שאנן בחיפה, ואחר כך יהיו עוד.

כמי שזכה לטעום, לא נותר לי אלא לומר שמדובר בחוויה יוצאת דופן. החביות נפתחות ברוב טקס על-ידי פטיש עץ ואחר כך ננעץ בהן ברז עץ קטן. ומה שיוצא מהן הוא פשוט גן עדן. קיץ קל.

טעימה | בירות של פילזנר אורקוול

Pilsner Urquell בקבוק. הבירה הבסיסית של פילזנר, זו שאפשר למצוא בהמון ברים וחנויות, היא תענוג בסיסי ונהדר. בירה קלה, צלולה, נעימה וכיפית, מרירות קלה ונעימה (לטעמי, אפשר היה אפילו קצת יותר), אחוזי אלכוהול מתונים מאוד, ובקיצור - אחד המשקאות הכי נכונים לקיץ. אם אתה במזגן ולא זז, אפילו יותר ממים. 10.5 שקלים לבקבוק של 330 מ"ל. 4.4% אלכוהול

Pilsner Urquell חבית. גרסת החבית דומה למדי לגרסת הבקבוק. הגיזוז הוא טוב יותר, הגוף טיפה יותר מלא, ראש הקצף (אם היא נמזגת בבר רציני כמובן) הרבה יותר מענג, וחוץ מאשר בימי חג, כמו ימי החביות הלא מפוסטרות ולא מסוננות, מדובר בדרך הכי נכונה לשתות את הבירה הזו, או כל בירה אחרת. שליש ליטר 24-25 שקלים, חצי ליטר 28-29 שקלים ברוב הברים

חבית לא מפוסטרת ולא מסוננת. קצת קשה לתאר בלי להתפלצן, אבל מדובר בהחלט בחוויה דתית, לפחות לחובבי בירה. הבירה הרבה פחות מוגזת, יותר רכה, ריכוז הטעמים אחר, גם אם לא עמוק יותר, והכי חשוב: המרירות הופכת הרבה יותר מודגשת - מבחינתי זהו הגביע הקדוש של כל לאגר טוב. אבל האפקט הכי משמח הוא הקלות הבלתי נסבלת של הקיום, כמו שכתב פעם מילן קונדרה הצ'כי, אחרי שתיים-שלוש כאלה. 32 שקלים לשליש ליטר כשיש.