צבע אדום

בראנץ' בכפר מימון

כפר מימון, למי שתוהה לגבי המיקום המדויק, הוא מושב בצפון-מערב הנגב, כחמישה קילומטר מנתיבות. בכניסה למושב, חבויה "גלריה-קפה פז" המאפשרת ליהנות מבוקר של אמנות לצד ארוחת בוקר נחמדה. את המקום תזהו לפי פסלי הברזל בסגנון פיגורטיבי המפוזרים ברחבי החצר המובילה לגלריה, שעליהן מופקד האמן מתי אורלוב, בן המקום, שאחות סבתו היא הפסלת חנה אורלוף. על התפריט החלבי המוגש בבית הקפה, מופקדת פז, בתו של מתי, המתמחה בעוגות (לא לוותר על פאי האגוזים המופלא), קינוחים ודברי מאפה שטעמים מצטיינים של בית ניכרים בהם בכל נגיסה. ארוחת הבוקר המוגשת בסופי-השבוע, כוללת מבחר ריחני של לחמים, כעכים טריים, חביתות, גבינות, ירקות, ממרחים וכל מה שצריך כדי להרגיש טוב בטיול של כיף על הבוקר.

פז-קפה גלריה: כפר מימון. פתוח בחמישי, שישי ומוצאי שבת. באמצע השבוע לקבוצות בתיאום מראש.טלפון: 077-5605669.

סלט עם חיים כהן

הנגב הוא אסם התבואות הגדול של מדינת ישראל. על-פני קילומטרים רבים משתרעים שדות חקלאיים, חממות עגבניות ותות שדה ופרדסים המדיפים זיכרונות של ילדות נשכחת. בין השדות והכבישים הריקים, אפשר להסתחרר שעות ללא מטרה וכיוון מוגדרים ורק ליהנות מזיוום של המרחבים הפתוחים, לפתוח את החלון ולהריח את ריחם המתוק של רגבי האדמה.

לחוויה חקלאית אמיתית, מומלץ לסייר עם האגרונום אורי אלון ב"שביל הסלט". אלון, בדיבור נמרץ ושובה לב, ייקח אתכם אל לב המטעים והשדות, יסביר כיצד גדל לו "תות שדה מעופף" שטעמו מתוק כסוכרייה, ילהטט כקוסם בזנים שונים של עגבניות ופלפלים ולסיום, יפריח יוני דואר נושאות משאלה. השנה, במיוחד לפסטיבל, ילווה השף חיים כהן את הסיורים בשדות החקלאיים לצד אלון, וביחד הם יכירו למטיילים את תנובת האזור ואת העולם שמאחורי המדפים בסופר.

שביל הסלט: מושב תלמי יוסף. טלפונים: אורי: 052-8535442, שולי: 052-8606265.

שף בנעלי בית

שוש וניסים ממושב צוחר (בואכם צומת מבטחים) הם מסוג האנשים שנולדו לפנק ולארח. שוש אמונה על בקתת האירוח הרומנטית שבחצר ביתם ואילו ניסים בעלה, על האוכל השופע המוגש באחד מחדרי הבית לפי הזמנה מראש. לא מדובר בארוחת שף מתוחכמת ומהוקצעת, אלא יותר בגחמותיו ובתשוקתו הקולינרית של ניסים, ואלה מצויים בשפע בכל מנה. ניסים אינו מתחייב לתפריט קבוע, אבל בהחלט מבטיח להפתיע במטעמים חדשים שהוא ממציא מדי ארוחה. על שולחן ההפתעות ניתן למצוא, בין השאר, גלילת פילו זהובה ממולאת בשר, סלט רענן של שומר מנוקד בגרגרי רימון, סביצ'ה של דג, פטריות ממולאות, חצילים מטוגנים ללא טיפת שמן ועוד. כל אלה לראשונות בלבד. לעיקריות מכין ניסים נתח אנטרקוט דשן או דג ורביולי לצמחונים. הארוחה מלווה ביין וכמובן בקינוחים מושחתים של שוקולדה ופירות.

"הניסים של השף": מושב צחור, בתיאום מראש. טלפונים: 08-9982379 ו/או: 052-4329599

אסאדו בנתיב המוראלים

לפני שתתנפלו על שדרת צלעות "אסאדו" מרוחה בצ'ימצ'ורי ירוק רווי שום, פיסעו לאורך אחד ממיזמי האמנות המיוחדות של אזור הדרום והוא נתיב המוראלים בקיבוץ אור הנר. מוראלים (murals) הם ציורי קיר חרוטים, פרי עמלם של האמנים הארגנטינאים ג'וזה קורה ודניאלה אלמיידה, שהתארחו בקיבוץ "אור הנר" למשך חודשים לפני כשנתיים, ועמלו על עיטורם המרהיב של שמונה קירות ברחבי הקיבוץ. אם תחפצו בסיור מעמיק יותר, שמסביר את המסורת עתיקת היומין של אמנות המוראל, שווה לקחת את המדריך המקומי אברהם צפניוק, בן הקיבוץ, שסייע לאמנים בעבודתם ומרצה בלהט ובמבטא ארגנטינאי משובב אודות העבודות. בתום הסיור, תוכלו לסעוד את ליבכם במסעדת "פטגוניה" המתמחה באסאדו ארגנטינאי, כמיטב המסורת של בני הקיבוץ. הבשר המוגש במסעדה, מיובא ברובו ואיכויותיו משתנות בהתאם לנתח, לדרגת הצלייה ולמצב הרוח שבמטבח. האמפנדס (כיסוני בשר ממולאים בנוסח ארגנטינאי) נחמדים, הסלטים ברובם טובים וטריים ולמי שאוהב נתחים מיוחדים מוזמן להזמין פאריז'ה ארגנטינאית הכוללת שקדי עגל וצ'ינצ'ולינס (מעיים). *

סיור מודרך בנתיב המוראלים, קיבוץ אור הנר - אברהם צפניוק: טלפון: 050-7343300. בתיאום מראש.מסעדת "פטגוניה" - קיבוץ אור הנר - פתוח בימי שישי בערב ובשבת מהצהרים ועד אחרון האורחים. טלפון: 050-2400500.

ארועי פסטיבל "דרום אדום" - סופי השבוע של חודש פברואר. פרטים נוספים: www.habsor.co.il 08-6809600. המקומות המצוינים בכתבה פתוחים בימים ובשעות המצוינים ללא קשר לאירועי הפסטיבל.