שנינו יחד תחת מזללה אחת

לאחרונה רווחת התופעה של מסעדות מזון מהיר הדרות תחת קורת גג אחת. חברת הסנדוויצ'ים "סאבוויי" חברה לחברת הגלידות TCBY, "ברגר קינג" למובנפיק מרשה, "פיצה האט" - ל"בן אנד ג'ריס", "דנקן דונטס" - ל"בסקין רובינס" ופיצה האט הצטרפה לקנטאקי פרייד צ'יקן ולטאקו בל. בעולם החלו בכך זה מכבר. ארה"ב היא כמובן המודל לחיקוי, ובארץ הולכים בעקבותיה.

בארה"ב חוברות רשתות מזון מהיר של המבורגר, עופות, גלידה, סנדויצ'ים ומתארגנות יחד לניצול מיקומים, קניית פרסום משותף והוזלה לכל אחד מהם. חיקוי מדיניות זו בארץ יכניס לתחום המזון המהיר גורמים בעלי יכולות כספיות גדולות. בהדרגה ילכו גם אזורי המזון בקניונים וישנו את מדיניותם בהתאם למדיניות הגורמים. בעבר ניסה נחי לאור ליצור אזור מזון כזה בקניון איילון ברמת גן - תחת ניהול אחד נמכרו סוגי מזון שונים במותג אפרופו: מאכלים סיניים, פלאפל ועוד. המהלך היה מוקדם מדי, אומרים בענף. היום השוק בשל לכך יותר.

כך חברה אמריקן יוגורט, בעלת הזיכיון לגלידת הפרוזן יוגורט האמריקנית TCBY, באמצעות הזכיין מייקל הירש, לרשת "סאבווי". השתיים צמודות זו לזו במיקומים שונים, כאשר אסטרטגיית שיתוף הפעולה נגזרת מפעילות החברה בארה"ב, המאתרת שותפים במטרה להעניק ללקוח מגוון שירותים ופתרונות בתחום המזון.

בארץ הוקם הסניף הראשון של TCBY בדיזנגוף סנטר, לצידו של סניף סאבווי. כתוצאה ממדיניותה הבינלאומית של החברה, פנה הירש להנהלת סאבווי. בהמשך נפתחו סניפים צמודים של שתי הרשתות בתל-אביב, ברמת ישי ובכפר יונה, ונעשה מאמץ לאתר זכייני רשתות מזון מהיר נוספים.

מפחיתים הוצאות תפעול

לדברי הירש, הרעיון שמאחורי שיתופי הפעולה של TCBY הוא הפחתת הוצאות התיפעול בשיטת הזכיינות המודרנית. בשיטה המודרנית משתמשות נקודות המכירה של החברה בתשתית קיימת, וכך אין צורך להשקיע בהקמת המקום, בחיבור לחשמל, בבנייה וכו'. הוצאות התפעול יורדות, לא נדרשת השקעה ישירה בנקודת המכירה, ומספר נקודות המכירה גדל.

השותפות מאפשרת לחברה, אם כך, צמצום הוצאות התפעול למינימום והגדלת הרווחיות. בנוסף לגלידה ולסנדוויצ'ים מציעה החברה את המותג JUICE WORKS - בר מיצים טבעיים.

הירש שוקל גם שילוב של מותג הבייגלס H*H BAGELS, הנמכר היום ב"דנקן דונטס", וייתכן שיבקש אף להצטרף לדנקן דונטס. לדבריו, ככל שמקום מציע מגוון רחב יותר של סוגי אוכל, הדבר מושך לקוחות רבים יותר. הירש: "התחלנו עם סאבווי כאן לפני שהחברה העולמית הודיעה שתלך עם סאבווי בעולם. היום עומדות המכירות לחנות בארץ על כ-1.1 מיליון שקל. אני מעריך, כי בעקבות סאבווי יגדלו המכירות ב-%20 בשנה. לא החלטנו עדיין על המדיניות השיווקית והפרסומית המשותפת".

מנכ"ל סאבווי, יאיר תמיר, אומר, כי ע"י הפעלת שני מותגים על אותו שטח שכור חוסכים הזכיינים בהוצאות ניהול, עלויות רישוי ועוד. תמיר: "מדובר כאן בBRANDING CROSS (מיתוג צולב), כשהמוצרים משלימים זה את זה. הסינרגטיות שלהם הופכת בטוטל ל-1 פלוס 1 שווה 3. יתרונות נוספים הם: הדרכה משותפת, גיוס כוח אדם משותף ופעילות שיווקית משותפת. היתרון הוא שאפשר לעשות קרוס פרומושן (קידום צולב), כמו למשל לתת סנדוויץ' סאב למי שקונה גלידה".

תמיר תיכנן לצרף לסאבווי גם את רשת העופות צ'יצ'יס ורשת למזון מכסיקני. בשלב זה הוא מצוי במו"מ מתקדם להכנסת מותג חדש של רשת אמריקנית שמרכזה באוהיו - CINNAMON ROLL. הוא מאמין שעוגות הקינמון שלה ישלימו היטב את המגוון של הסנדויצ'ים והגלידה, בשלב זה. תמיר רואה הצדקה למיזמים כאלה, כיוון שלדבריו הם מחייבים גורמים כלכליים רציניים לעמוד מאחורי היוזמה.

ברחבי בעולם שיתופי הפעולה בתחום זה אינם בהכרח בין מותגים משלימים. כך אפשר למצוא, זו לצד זו, מסעדות פיצה האט, קנטאקי פרייד צ'יקן וטאקו בל: פיצה, עופות צלויים ומזון מכסיקני. בארץ הוצמדו נקודות מכירה של גלידת בן אנד ג'ריס לסניפי פיצה האט.

מבצעי שיווק משותפים

מה היתרון? יוסי קורן, סמנכ"ל השיווק של חברת פנטהאוז, זכיינית פיצה האט בארץ, אומר, כי החברה תממש גם כאן את הסכמי שיתוף הפעולה בעתיד, אולם בשלב זה "אנחנו עסוקים בהעלאת פיצה האט לפסים. בארץ לא אפשרי גם שילוב של קנטאקי פרייד צ'יקן ופיצה האט מסיבות של כשרות. בן אנד ג'ריס הוא ספק הגלידות היחיד שלנו. ברשת נמכרת גלידה באריזה (פיינטים) ובמנות".

בחלק מהסניפים של פיצה האט מוצבים מקררים של בן אנד ג'ריס. כרגע יש מבצע, שכל מי שמזמין במשלוח ארוחת פיצה, הכוללת פיצה גדולה, שתי תוספות ובקבוק שתיה, מקבל חינם 400 גרם גלידה. "הפעילות המשותפת שלנו כוללת קידום מכירות הדדי במקומות בהם יש לנו סניף ליד סניף, כמו למשל ליד מלון בלגונה באילת", מסביר קורן. "אחד מקדם את מכירות השני: אנחנו מחלקים פליירים ועושים מבצעים משותפים".

חלק מסניפי ברגר קינג ממוקמים בצמוד למסעדות מובנפיק מרשה באורחנים של שרי אריסון. עמיר חסון, סמנכ"ל ריקמור, זכיינית ברגר קינג בארץ, אומר, כי הרעיון ליצור שיתוף פעולה בין 2 רשתות בינלאומיות הוא פועל יוצא של מעמד, כוח והשפעה גדולה. חסון: "הישראלים הם צרכנים שמחפשים גיוון ויצירתיות. הגענו למסקנה, ששילוב עם מובנפיק ייצור משהו חדש. אחד משלים את השני. מובנפיק היא רשת שמוכרת מזון טרי, שמוצג במסעדה מעל גבי דוכנים. ברגר קינג היא רשת מזון מהיר".

שיקול נוסף שמעלה חסון הוא מציאת פתרון להעדפות שונות של בני משפחה. חסון: "מובנפיק לא נותנת תשובה לילדים. אנחנו נותנים לכך פיתרון: המבוגרים יאכלו במובנפיק והילדים יקנו מנת ילדים אצלנו. הרחבה המשותפת היא מקום המפגש. המודל שלנו הוא ראשון מסוגו בעולם". להתפתח, היא רוצה ללכת למותגים נוספים. אני מאמין שרק כשהמותג לא חזק דיו למשוך אנשים, מצרפים אליו מותגים נוספים".

בארה"ב יש חיבור של מותגי המזון המהיר דנקן דונטס, רוי רוג'רס (בשר), פיצה האט ונייתנ'ס בנקניקיות. חברת "ריס ברדרס" מניו-יורק, למשל, היא הזכיינית של מספר חברות. היא שוכרת שטחים מסחריים בבניינים עבור הרשתות שלה ופותחת את כולן בשטח אחד. על יד חנות הכלבו מייסיס, למשל, קיים אזור אוכל כזה.

סטיבן עסיס, המנהל את D.D ישראל, זכיינית דנקן דונטס בארץ, אומר, כי מדובר בחלוקה של DAY PARTS. עסיס: "בארה"ב, רוב המבקרים בדנקן דונטס עושים זאת בבוקר. בסניפי גלידות בסקין רובינס מבקרים יותר בערב ובצהריים. שילוב של שני המותגים מעודד יותר אנשים להיכנס למסעדה. באנגליה חיברו את בסקין רובינס, דנקן דונטס ורשת המזון המהיר האיטלקי סבארו, וזה הולך יופי. זה מאפשר מילוי המסעדה בכל שעות היום והלילה". "יש אין ליין: אתה נכנס לדנקן דונטס, המהווה %80 מהביזנס. אח"כ, באותו קו, מוצבים המקררים של בסקין רובינס עם השלטים והדקורציה שלה. בארה"ב יש כמה חנויות כאלה. נמכרים בהן עוגות, יוגורט וביסקויטים. לא רק גלידות בסקין רובינס. אני מאמין שהוספת גלידת בסקין רובינס למסעדות דנקן דונטס תגדיל את הפדיון לפחות ב-%20".

מחזורים מכובדים

לברגר קינג-מובנפיק יש מסעדות בשני אורחנים שבצירי דרכים: דוברת וכרמל - בצומת אליקים, ורוב הפעילות מתקיימת בסופי שבוע ובחופשות. בשנים הקרובות מתכננים ברשת להקים נקודות נוספות. לדברי קורן, המחזורים ב-2 המסעדות הללו אינם נמוכים מאלה של מסעדות אחרות במרכזי ערים.

ברגר קינג ומובנפיק מפרסמות במשותף במיתחמים ומחוצה להם. יחד הם מבצעים פעילויות שיווקיות של אירועי קידום מכירות ומופעים.

אומני מותגי מזון היא הזכיינית של דומינו'ס פיצה והאגן דאז. השילוב בין שני המותגים האלה ותיק. תיכננו לשלב גם רשת המבורגרים, אולם בשלב זה נדחתה התוכנית. מנכ"ל אומני מותגי מזון, אודי שמאי: "השילוב בין דומינו'ס פיצה והאגן דאז בא אצלנו בטבעיות, כי שניהם שלנו. זה כדאי לנו. הקלף החזק שיש לדומינו'ס הוא בשליחויות, ולכן כל מה שאני יכול לתת בנוסף, כפתרון מלא, הוא הדבר הטוב ביותר ללקוח. בסניפים בהם מוצעים שני המותגים אפשר להזמין הביתה גם גלידה, אפילו בלי פיצה".

שמאי לא חושב שצרופם של שני מותגים או יותר הוא יתרון. לדבריו הדבר נעשה רק כשהמותג לא חזק מספיק כדי למשוך לקוחות. "בכל פוד קורט (רחבה של דוכני מזון, ז.ד.) נורמלי יש אלטרנטיבות שונות. היתרונות קשורים רק לשכירות".

תנועת הלקוחות גדלה

אז מדוע שקלו להכניס את "פופאי"? שמאי: "כי כמה חנויות פיצה אפשר לפתוח? גם בהאגן דאז אי אפשר יותר מכמה גלידריות, אז, למעשה, אם החברה רוצה להתפתח, היא רוצה ללכת למותגים נוספים. אני מאמין שרק כשהמותג לא חזק דיו למשוך אנשים, מצרפים אליו מותגים נוספים".

יותר שנים בריאות: מהפכת הלונג'יביטי של מכבי

לתשומת לבכם: מערכת גלובס חותרת לשיח מגוון, ענייני ומכבד בהתאם ל קוד האתי המופיע בדו"ח האמון לפיו אנו פועלים. ביטויי אלימות, גזענות, הסתה או כל שיח בלתי הולם אחר מסוננים בצורה אוטומטית ולא יפורסמו באתר.

כלי חדש לניהול זמן:

מה שמעניין אותך. מתי שמענייין אותך

אודות גלובס

פרוייקטים ושיתופי פעולה

שנינו יחד תחת מזללה אחת

הדפסת כתבה זו זמינה למנויים בלבד