סושי

השוק הישראלי נפתח ליבוא דגים מיפן, דבר שמרגש מאוד את בעלי המסעדות היפניות בארץ ■ החלוץ ששוחה לפני המחנה הוא המאצ'י, המוכר גם כילו טייל או אנטיאס

שוג'ין ריורי היא ארוחה יפנית מסורתית, על טהרת הצומח. זהו מטבח נזירי, הנמנע מאכילת בשר, דגים ורכיבים אחרים מהחי. גם יפני, גם בריאותי-טבעוני

למרות מגבלת הכשרות, מסעדת מינאטו היפנית בהרצליה פיתוח מתחרה בהצלחה רבה ביתר המסעדות היפניות מרובות הדגים והשרצים

יוסי חולו חזר לכור מחצבתו - מסעדת "סושי בזל" שאותה הקים לפני כ-14 שנה, ושם הוא שב ומוכיח כי מכל היפנים והתאילנדים שמגלגלים כאן סושי תחת כל עץ ואצה, הוא היה ונשאר הסושימן הכי טוב בארץ

בשוק המסעדנות בארץ חוששים כי ייתכן שייווצר מחסור במוצרי הגלם האסייתים כמו סויה, מיסו, ווסאבי, אצות ועוד ■ תל-אביב נמצאת במקום החמישי בעולם בצריכת סושי לנפש

הסניף הראשון נפתח בירושלים בהשקעה של מיליון שקל, והכוונה היא לפתוח בהמשך סניפים נוספים בירושלים וברעננה

טוענת כי גורמי הפיקוח הרבים מביאים לכפל סמכויות ולגלגול האחריות בין הגופים ■ מבקשת לקבוע כי "בכל מקום בו קיימת סמכות מקבילה - תהא הסמכות כפולה ומוטלת על כל רשות כאילו אינה מוטלת על הרשות האחרת"

הסועדים במסעדת אונמי היפנית ובמסעדת טפאו הספרדית לא מעלים בדעתם איך נראה המקום מנקודת המבט של עלי גרוסמן, השף והשותף בשתי המסעדות וחלוץ סצנת הסושי בארץ, שהגיש השבוע תביעה נגד שותפיו