פיצה

הפיציולו שעומד בראש "פארינו" הוא פרפקציוניסט שמייצר הכול במקום מאפס, ומפיק פיצות מצוינות מבצק מחמצת אוורירי • ויש גם טירמיסו חלומי

מנוע היצוא הסיני מניב יתרון במאזן המסחרי של טריליון דולר ומשאיר את שאר העולם הרחק מאחור • הודו טוענת לעליונות ימית • מיליארדר יהודי "גנב לקליפורניה את המים" • מחיר הדמנציה מאמיר • במזרח אנגליה משלמים קנס על פיצה עם אננס • חמישה אירועים מהשבוע שהיה בעולם

למסעדה המשפחתית יש DNA מובהק שמחבר בתבונה בין איטליה למזרח התיכון, עם פיצה נפוליטנית, פסטות איכותיות ופרשנות מקומית נהדרת

מסלול מעגלי בין פריחה ואלונים, פיצה שמתפקעת מגבינה ועגבנייה, טיפול מענג באבנים חמות ומשתלת ורדים שלא תצאו ממנה בידיים ריקות • יום נעים בבית לחם הגלילית • חגית אברון תופרת יום

ברשת פאפא ג'ונס מחפשים זכיינים צעירים לסניפי הרשת ומציעים: "הצטרפו אלינו, גם אם אין לכם את כל הסכום הדרוש" • חברת כרטיסי האשראי אמריקן אקספרס משיקה את אתר Express Fly, שיהווה מנוע חיפוש למציאת מלונות בארץ ובעולם וטיסות בכל חברות התעופה • אירועים ומינויים

החום של אוגוסט הוביל אותנו לביקור לילה בין הכוכבים של המועצה האזורית גזר • בדרך גילינו את אחת הפיצות הטובות בארץ וגם צעדנו ביער אל עבר העלטה • חגית אברון תופרת יום

אוניברסיטת בר-אילן ופירמת ראיית חשבון BDO מקימות מרכז בתחום הפרישה מעבודה • יקב רמת הגולן החליט להשיק יין חדש תחת השם ירדן Cru Elite ולהציע אותו לקנייה באמצעות NFT • אירועים ומינויים

אורן אבני, האיש שמאחורי הפיצרייה נאופוליטן בעיר התחתית בחיפה, התמקצע בהכנת המאפה האיטלקי • הוא מוציא תחת ידיו את הפיצות הדומות ביותר למקור, רק עם טוויסט

סתיו נטע חיים, בר לביא ונאור אורדמן, תושבי אבן יהודה • סתיו בן 29, נשוי • בר בן 26, רווק • נאור בן 30, רווק • השלושה הם הבעלים של פיצריית הבוטיק ליטל סיסטר • "לפני שאנחנו בוחרים מקום לפתיחת סניף חדש, אנחנו לומדים את גודל האוכלוסייה, את המתחרים ואת אופי המקום" • גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז

הפיצרייה הנפוליטנית בקיבוץ מסדה הפכה לשם דבר בקהילת האוכל הישראלית בזכות הפיצות הייחודיות שלה, ביניהן פיצה תפוחי אדמה • האחים חן ויוני אברהם עזבו את המקצועות הקודמים שלהם כדי להקים את העסק, בו עובדים כל בני המשפחה • פרסקה היא מסעדה המתמחה במנה אחת - פיצה, ולהתמחות הזו יש תוצאות: פיצה עם שוליים רכים כמו שמיכת פוך מפנקת

חבל ארץ קרוב למרכז, שאוצרותיו רק ממתינים לגילוי: משקים, חצרות ובתים האוצרים חיים שלמים של אנשים מעוררי השראה ועסקים קטנים ומעוררי תיאבון: דבש, גבינות ופיצה

זו הייתה השנה של הטאבונים, שהפיקו מקרבם הלוהט את הגל החדש של פיצות האיכות • מפיצת מחמצת סיציליאנית ועד התימנית-נפוליטנית הראשונה, עם סחוג, ביצה וחצילים שרופים

בשנת 2011, מניה אחת של רשת הפיצה הוותיקה עלתה פחות מ-30 דולר – בערך המחיר של כמה פיצות משפחתיות ובקבוק שתייה • בזכות אחד המהפכים הניהוליים הגדולים שנמשך עשור – היום היא שווה 480 דולר

מחיטה מונבטת ובצק שתפח 48 שעות, עם בטטה או מוצרלה טבעונית משקדים: פיצות היוקרה, נישה שהתפוצצה בסגרים, כאן כדי להישאר - במסעדה או במשלוח

הקורונה והסגרים הגבירו את ההסתמכות על שירותי משלוחי המזון, הן מצד המסעדות והן מצד הלקוחות • שלא במפתיע פיצה והמבורגר הן הקטגוריות המובילות, כך לפי בדיקה של חברת שופ אנליטקס עבור גלובס • מה מעדיפות הנשים, מה אוכלים הרווקים, ומה קורה לגלידה

אם בשאר מסעדותיו עושה צביקי עשת עבודה הגונה פלוס (וזה המון), בפיצה הוא ממש מצטיין • יש לא מעט פיצות טובות בתל אביב, אבל האקסטרה ב"פיצה גרינברג" הוא בדמות המקצוענות של עשת • ביקורות משלוחים, תת-מדור חדש