חלב

לפי ההסכמות אליהן הגיעו בחודש שעבר משרדי החקלאות והאוצר ונציגי ענף החלב, כל מוצרי החלב המפוקחים צפויים להתעדכן בקרוב, ומחירם יעלה: מחיר ליטר חלב 3% בקרטון, למשל, יעלה ל-6.23 שקלים

לפי ההסכמות בין משרדי החקלאות והאוצר ונציגי ענף החלב, מחירי מוצרי החלב שבפיקוח יעלו ב-4.9%. לפי ההסכם, מחיר זה לא ישתנה במשך כשנה לפחות • עוד הוסכם כי על גבינות קשות, כמו מוצרלה, חלומי וגורגונזלה יבוטל המכס באופן מיידי

לאחר שאתמול התגלה חשד לסלמונלה בקו הייצור של אבקת החלב של תנובה, משרד הבריאות הודיע כי הבדיקה חזרה חיובית • משרד הבריאות מבהיר כי מדובר במוצר שאינו משווק לציבור הרחב אלא למפעלים ולמוסדות שממשיכים בעיבוד של המוצר, לרוב תוך חימום שלו, מה שמונע התרבות חיידקים, ולכן אין סכנה לבריאות הציבור • תנובה: "אבקת חלב היא חומר גלם לשימוש תעשייתי בלבד, ואינה נמכרת בחנויות ולא מגיעה לצרכנים"

משרד הבריאות הודיע כי עלה חשד לזיהום בקו הייצור של אבקת חלב של תנובה • בהודעת המשרד הובהר כי מדובר במוצר שאינו משווק לציבור, אלא למפעלים שממשיכים בעיבוד של המוצר, לרוב תוך חימום שלו, מה שמונע התרבות חיידקים • תנובה: "בדיקות של מוצרים סופיים שהשתמשו באבקת החלב כחומר גלם יצאו עד כה תקינים וללא זיהום. אנו פועלים בתיאום מלא עם משרד הבריאות ובהתאם להנחיותיו"

מנכ"ל התאחדות יצרני החלב, ליאור שמחה, טוען כי טרה פועלת ל"ריסוק הסכם החלב ולעקרונותיו" • טרה: "קוראת לכלל השותפים בשוק החלב, ובהם משרדי האוצר והחקלאות, לתת את חלקם במטרה שמחיר החלב הגולמי לא יעלה, כולל תמיכה וסיוע לרפתנים"

בשנים הקרובות משק החלב כנראה יפנה לאחד משני הכיוונים: כיוון אחד - דחיקת יצרני החלב מעמדה של השפעה על מחירי החלב • כיוון אחר, הפוך - המדינה תסגור עסקה שתקנה ליצרני החלב השפעה יוצאת דופן על מנגנון קביעת המחירים

ד"ר אליס מוסקוביץ ג'ובראן חוקרת את ההבדל בין חלב של פרות הרועות באחו לחלב של פרות ברפת וההשפעה שלו על הבריאות של בני אדם • בראיון לגלובס, היא מדברת על הקושי של מהנדסי מזון להתחרות בטבע, על השאלות הבריאותיות סביב הבשר המשובט ועל תפריט עתידי שיותאם לפי גיל

המחלבות בישראל הן היחידות בעולם שלא עובדות בימי שבת וחג - הן פועלות בהתאם לחוק בישראל ולדרישת הרשתות והציבור • כל החלב שמשווק בישראל הוא כשר - זהו דבר ייחודי שאנו גאים בו, אך יש לזכור שיש לזה מחיר, והמחיר הוא בין השאר אי-נוחות במופעי חג כפי שיש לנו השנה

למרות מה שהוצג בתקשורת, המחסור במוצרי חלב לא נבע מהתכנון בענף אלא בגלל חוקי הכשרות המחמירים בישראל • הדהירה ליבוא, שחלק מהאינטרסנטים מקדמים, תוביל להפקרת שוק החלב ליבואנים ולאילי הון - ובהמשך דווקא לעליית מחירים

נראה כי המחסור בחלב לא נובע מתנאים חיצוניים, אלא הוא מעשה אדם לחלוטין: התכנון הריכוזי והפחתת הייצור יוצרים פער בין הביקוש להיצע; כשהפער גדול במיוחד, כמו בתקופת החגים, המחיר המפוקח מביא את היצרנים להעדיף כל מוצר אחר על חשבון החלב הניגר - והתוצאה היא מדפים ריקים ברשתות השיווק

מלאי שנחטף תוך רגעים והגבלת כמות הקרטונים לקנייה: מחסור בחלב מכה ברשתות השיווק רגע לפני חג הסוכות • עפ"י מועצת החלב, "עונת החגים" הנוכחית נחשבת בעייתית במיוחד, וזו הסיבה למחסור

חקלאות מן החי מהווה 14.5% מפליטת גזי החממה בעולם, כך לפי דוח חדש של ארגוני סביבה בינלאומיים • הדוח מבקש להציב מראה מול ההשפעה הסביבתית ההרסנית של תעשיית המזון מבעלי חיים והקשר שלה למשבר האקולוגי והאקלימי

האופוזיציה הגישה מספר גבוה של הסתייגויות לתיקון חוק החלב - ובחצות החוק המקורי צפוי להיכנס לתוקף • לראשונה מועצת החלב לא תהיה חלק ממנגנון קביעת מחיר החלב הגולמי, אלא רק משרדי הממשלה • טרם נקבעו קריטריונים לקביעת מחיר המטרה במסגרת ועדת המחירים הממשלתית

מועצת החלב, נציגות היצרנים, מחלקת את המכסות בין הרפתנים בנוסחה קבועה • היום, ישראל וקנדה הן המדינות המערביות האחרונות שמשתמשות במנגנון כזה • מחירי החלב בישראל גבוהים ב-25-40% ממחירי החלב באירופה - האם הקרטל ישבר?

פורר יגיש בשבוע הבא הצעת חוק המבקשת לערוך תיקון לחוק החלב, במטרה להפחית את מחיר החלב הגולמי ולמנוע את עליית מחירי מוצרי החלב המפוקחים

לאור העלייה במחירי המזון לפרות, הוועדה המליצה להעלות את מחיר החלב הגולמי ב-9.91 אגורות • המחלבות הגדולות צפויות לפנות לוועדת המחירים ולדרוש לייקר גם את מוצרי החלב המפוקחים