יין

בגל ברי היין ששוטף כעת את ישראל, המקום של רז רהב היין הוא פנינה של ממש • רהב, מהשפים המוערכים בישראל, מספק חוויה גסנטרונומית יוצאת דופן המבוססת על מנות מלאות סטייל ואוסף היינות עשיר ומגוון

הצורה של הכוס והעובי של הזכוכית משפיעות על חוויית השתייה וגם על טעם היין • איך לעשות מה: שאלות בענייני יין ואלכוהול 

מדובר באחד היינות המתיישנים המוערכים בישראל, שנהנה מקהל מעריצים ומביקוש שעולה על ההיצע • מחירי הבקבוקים מתחילים במאות שקלים ומגיעים עד לאלפים

כניסת יבואני הבוטיק שחתכה את המחירים, הקהל החרדי שמבקש יותר פרימיום והעובדה שהיא מצטלמת נהדר לאינסטגרם • צריכת השמפניה בישראל זינקה בכ-80% בשנה האחרונה • כך הפך יין היוקרה המבעבע ממשקה לעשירים בלבד לכזה שאפשר למצוא היום כמעט בכל בר

הברוסקטה, הדבר הכי נכון לעונה ולתקופה: לחם קלוי עם ירקות וגבינות, עם מוח מתובל בעמבה, עם שרימפס בחמאה, וגם קיגל בנוסח בני ברק • ואפילו במחיר סביר, שלא כמקובל במקומותינו

אחרי 40 שנה כאחד מאנשי הפרסום הבולטים בישראל אודי פרידן הופך את התחביב הישן, יינות פרימיום, לעסק, ש"ישנה את השוק" • על בריחת המוחות ממשרדי הפרסום להייטק הוא אומר: "3-5 אנשים בשבוע מבקשים לחזור" • ולמרות שהוא חושב שבנט עושה עבודת קודש התחזית שלו פסימית: "יושבים על חבית נפץ"

דהירה בטוקטוק בעומק מטעי המשמש והאפרסק, פרות דשנות רועות בנחת, מעיין קטן וטעימות יין בין הכרמים • צאו ליום מטעין מצברים במושב עמיקם, וחזרו חדשים

משבר האקלים הגובר לא פוסח על ענף היין - ואזורי גידול ענבים רבים הופכים לחמים ויבשים מכדי להמשיך לייצר זנים איכותיים • האם הפתרון יבוא מכרם בשדה בוקר?

משבר החיטה העולמי הולך וגובר עם התמשכות המלחמה באוקראינה • שינויי האקלים מאיימים על ענבי היין המשובחים שגדלים בקליפורניה ובפרובנס • ואוכלוסיית הדבורים הולכת ונעלמת, ומעמידה את כל החקלאות העולמית - ואת האוכל של כולנו - בסכנה ממשית • פתרונות אפשריים לכל הבעיות הבוערות הללו נמצאים ממש כאן, בישראל

חג היין הוא הזדמנות לגוון קצת, ובמקום קברנה וסגנו הנצחי המרלו, להתיידד עם סירה: זן ים-תיכוני שנותן פייט במחיר ובטעם לכוכבים הוותיקים • יינות אדומים ישראליים החל מ-40 שקל, וגם בהירים שווים למי שמעדיפים לחגוג עם לבן ורוזה

שרגא גבהרד, אלעד, בן 45 • יינן חרדי בעל "אתר היין הכשר" • "היום אני מרגיש שליחות להסביר לציבור הדתי והחרדי שיין זה לא רק הנוזל המתוק הזה שהם עושים עליו קידוש" • גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז  

זה הזמן לשבת בחוץ, על מרפסת פתוחה אל נוף, בחצר או ביקב • למה להצטופף ולחשוש מהדבקה אם אפשר ליהנות ביום יפה מבראנץ' מושקע, מקפה טוב או מכוס יין באוויר הצח

המלצת יין: לוסטאו, שרי שכדאי להכיר • בשנה האחרונה התחילו לייבא אותו גם לארץ

וגם: ענקית הגיימינג הישראלית פלייטיקה תקיים אירוע תרומה ייחודי בתוך המשחק הפופולרי Bingo Blitz, לטובת עמותת Make-A-Wish • אירועים ומינויים

נטלי שפריר מתל אביב, בעלת "עסיס" - עסק ליבוא ולמכירת יינות טבעיים מאיטליה ומגיאורגיה • נולדה בטורונטו, עלתה לארץ בגיל 5 • "ישראל לא מדרבנת עסקים לעשות דברים טובים לסביבה וטובים לחקלאות" • גלובס שם את הסיוע לעסקים קטנים ולעצמאים במרכז 

בוקר שמתחיל בלחמניות צ'ופצ'יק שגולדה מאיר אהבה, ממשיך בטעימת יין ספוג בגעגוע ונגמר אחר הצהריים במוזיאון היחיד בארץ לשחזור מלאכות הדפוס